文 崔國(guó)靜 劉芳

桑為?？浦参锷俾淙~喬木，也有灌木。生于平原、丘陵或山區(qū)，全國(guó)各地都有栽培。桑樹葉可作為蠶的飼料，枝條可編籮筐，桑皮可作造紙?jiān)?，桑椹可供食用、釀酒，木材可制器具。桑枝、桑根皮、桑椹、桑葉的入藥歷史在《雷公炮炙論》中已有記載。

清肺明目的桑葉

霜降節(jié)氣后，經(jīng)過(guò)初霜的桑葉就可以采收了，先除去雜質(zhì)，曬干后即可入藥。桑葉多皺縮，破碎。完整者有柄，葉片上表面黃綠色或淺黃棕色，有的有小疣狀突起；下表面色較淺，葉脈突起，小脈網(wǎng)狀，脈上被疏毛，脈基具簇毛。質(zhì)脆。氣微，味淡、微苦、澀。

桑葉具有疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，平肝明目，涼血止血的功效。用于風(fēng)熱感冒或風(fēng)溫初起，發(fā)熱頭痛，汗出惡風(fēng)，咳嗽胸痛；或肺燥干咳無(wú)痰；咽干口渴；風(fēng)熱及肝陽(yáng)上擾；目赤腫痛。用于風(fēng)熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花等癥。

現(xiàn)代人對(duì)桑葉化學(xué)成分及藥理作用進(jìn)行了深入研究，研究認(rèn)為，桑葉次生代謝物的藥理作用主要有抗凝血，降血壓，降血脂、降膽固醇、抗血栓形成、抗動(dòng)脈粥樣硬化，降血糖等。這些病癥較常見，因此，桑葉可代茶飲用。

▲桑枝

▲桑葉

滋陰補(bǔ)血的桑椹

桑椹為桑樹的果實(shí)，可藥可食。桑椹又名桑果，為聚花果，由多數(shù)小瘦果集合而成，呈長(zhǎng)圓形，黃棕色、棕紅色或暗紫色，有短果序梗。小瘦果卵圓形，稍扁，外具肉質(zhì)花被片4枚。氣微，味微酸而甜。桑椹中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗?jié)儭⒖共《镜茸饔谩?/p>

早在兩千多年前，桑椹已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品。它含有豐富的對(duì)人體有益成分，因此，桑椹又被稱為“民間圣果”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。桑椹既可入食，又可入藥，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。具有補(bǔ)血滋陰，生津止渴，潤(rùn)腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等癥。

桑椹有改善皮膚（包括頭皮）血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞、干澀的癥狀。桑椹具有免疫促進(jìn)作用。桑椹對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。

主治風(fēng)濕痹痛的桑枝

桑枝為桑科植物桑的嫩枝。干燥的嫩枝呈長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)短不一，直徑0.5～lcm。外表灰黃色或灰褐色，有多數(shù)淡褐色小點(diǎn)狀皮孔及細(xì)縱紋，并可見灰白色半月形的葉痕和棕黃色的葉芽。質(zhì)堅(jiān)韌，斷面黃白色，纖維性。斜片呈橢圓形，長(zhǎng)約2cm。有青草氣，味淡略黏。以質(zhì)嫩、斷面黃白色者為佳。

春末夏初采收，去葉，略曬，趁新鮮時(shí)切成長(zhǎng)30～60cm的段或斜片，曬干，置干燥通風(fēng)處。

桑枝有祛風(fēng)濕，利關(guān)節(jié)的功效。用于風(fēng)濕痹病，肩臂、關(guān)節(jié)酸痛麻木，中風(fēng)半身不遂，水腫腳氣，肌體風(fēng)癢等癥。

平喘利水的桑白皮

桑白皮為?？浦参锷５母?。春、秋季挖根，刮去黃色外皮，除去木部，取白色內(nèi)皮曬干，稱為桑白皮。

桑白皮呈扭曲的卷筒狀、槽狀或板片狀，長(zhǎng)短寬窄不一，厚1～4mm。外表面白色或淡黃白色，較平坦，有的殘留橙黃色或棕黃色鱗片狀粗皮；內(nèi)表面黃白色或灰黃色，有細(xì)縱紋。體輕，質(zhì)韌，纖維性強(qiáng)，難折斷，易縱向撕裂，撕裂時(shí)有粉塵飛揚(yáng)。氣微，味微甘。

桑白皮有生桑白皮和蜜桑白皮兩個(gè)炮制規(guī)格，不過(guò)常用炮制品為蜜桑白皮。

生桑白皮將原藥材，刮凈粗皮，切成窄絲，成為桑白皮絲。

蜜桑白皮的炮制方法：取煉蜜，用適量開水稀釋后，加入凈桑白皮絲中，拌勻，悶潤(rùn)， 置熱鍋內(nèi)，用文火炒至表面深黃色，不粘手時(shí)，取出，攤晾，涼透后及時(shí)收藏。桑白皮絲每100kg，用煉蜜30kg。

桑白皮味甘，性寒。歸肺經(jīng)。有瀉肺平喘、利水消腫的功能。生品性寒，瀉肺行水之力較強(qiáng)，多用于肺熱喘咳，水腫脹滿尿少，面目肌膚浮腫。蜜炙后寒瀉之性緩和，偏于潤(rùn)肺止咳，多用于肺虛咳嗽。