□ 王春華

“快餐文化”具有三個主要特點，即“快”“貧”“賺”?！翱臁辈粌H僅指生產(chǎn)者生產(chǎn)的速度快，也指產(chǎn)品傳播的速度快和消費者接收的速度快?！柏殹笔钦f這種文化營養(yǎng)價值不高，多吃無益，甚而傷身。“賺”則指它很容易形成規(guī)模，為其制作者和產(chǎn)業(yè)鏈贏得經(jīng)濟效益和社會聲望。這三個特點有利有弊，“快餐文化”就像一把雙刃劍，尤其是在“文化影響著國家發(fā)展的方向，決定著這個國家能否躋身世界一流”①的情況下，用得好可以披荊斬棘，用不好卻會傷及自身。

婚戀類節(jié)目的“快餐性”探討

據(jù)統(tǒng)計，如果算上地方頻道的室內(nèi)外相親節(jié)目，如今的婚戀類節(jié)目大概有40多檔。實際上，在此之前，中國婚戀類節(jié)目也曾有過兩次熱潮，但此次的電視婚戀類節(jié)目熱顯然有了其區(qū)別以往的新特點。

首先，速度快。它沒有冗余的形式和環(huán)節(jié)，離開還是留下，三輪即可見分曉，有些男嘉賓甚至剛出場就被淘汰出局。也正是因為快，所以嘉賓們的話語往往直接而赤裸，沒有了細膩的交流和探視，在這里傳統(tǒng)的價值觀被扭曲、被異化。對此，中國傳媒大學的教授陳默說，這么快的速配交友，這種“快餐式”的方式是對傳統(tǒng)家庭觀念的顛覆。

其次，文化含量不高，營養(yǎng)價值不豐富。長時間的收看此類節(jié)目，觀眾不會有太大的收獲，甚至會產(chǎn)生消極的導向?！半娨暀C很有可能會成為新的特洛伊木馬，它能鉆進一般人的大腦和心靈，將他變成市儈和卑劣的小人?！雹谝苍S情況并沒有這位美學專家所說的那么悲觀，但是電視的影響力依然毋庸置疑，斐濟的少女們被美國的肥皂劇改變了審美標準是一個活生生的例子，③或許尼克松的話更為直觀：“今天坐在電視旁如癡如迷的年輕人，成不了明天的領(lǐng)袖?！雹?/p>

最后，電視婚戀類節(jié)目的獲利空間巨大。以央視的電視節(jié)目評估標準為例，一個節(jié)目要想上馬必須有三個指標評估：客觀評價指標、主觀評價指標、成本指標。這三項指標各以50%、30%和20%的比重相綜合，形成對節(jié)目的評估。各省份對節(jié)目的評估標準也與央視大同小異，所以各衛(wèi)視的婚戀類節(jié)目紛紛上馬，顯然其中有著豐厚的利潤，而其中的佼佼者 《非誠勿擾》更是水漲船高，吸金能力技壓群“婚”?！耙砸黄凇斗钦\勿擾》節(jié)目為例，記者對其廣告收益進行了統(tǒng)計。節(jié)目中共插播了4次廣告，每次時長2~4分鐘，共播出廣告44條，總時長12分鐘。按每15秒20萬元計算，這些廣告就能創(chuàng)造至少960萬元的廣告收入。這還不算節(jié)目開始前和結(jié)束后的廣告以及節(jié)目冠名費用?！雹荻@類節(jié)目的制作成本與普通的演播室節(jié)目并無太大的差別，其中的利潤之豐厚令人咋舌。

由此看出，電視婚戀類節(jié)目和“快餐文化”的三大特點“快”“貧”“賺”是完全吻合的。其實并不僅僅是電視娛樂節(jié)目，從1958年的《一口菜餅子》一路走來，五十年一夢“揚獨家之優(yōu)勢，匯天下之精華”，電視劇早就博得了“文化快餐”的“薄幸名”。《蝸居》導演滕華弢在接受北京電視臺記者專訪時說：“電視劇以往給大家的感覺更多的是‘快餐文化’，要不就是很粗糙的一些東西，我跟六六的這三部合作，我們是希望能夠給當下留下一些紀念，給21世紀初的中國留下一些東西。”然而這樣的辯白卻顯得很單薄，尤其是在“2010年年產(chǎn)電視劇436部，1.4萬多集”⑥的數(shù)據(jù)面前，這么多部電視劇給人們留下印象的卻寥寥無幾。同樣面臨詰難的還有新聞類節(jié)目，受制于其時效性，許多新聞只有三分鐘的熱度而沒有負責到底的精神，并且有學者指出，新聞畫面常常會引起反作用，如對槍殺現(xiàn)場的渲染會引起人們的恐慌。

電視文化本身具有“快餐性”

首先，電視受節(jié)目時間的限制，在有限的節(jié)目時間內(nèi)很難深層次地表達出完整的思想?！半娨曋毁x予了一部分快思手以特權(quán)，讓他們?nèi)ヌ峁┪幕觳?，提供事先已?jīng)消化過的文化糧食，提供預先早已形成的思想?！蓖瑫r在有限的時間里，觀眾往往無法深入的思考，除非是具有“在誰也不能思維的條件下進行思維的特殊類型的思想者”。⑦

其次，電視受其視聽語言表達方式的制約，電視聲畫結(jié)合的傳播方式使得其通俗易懂，但也帶來了曖昧性。恰如艾因漢姆在《電視作為藝術(shù)》中所說：“電視雖然征服了時間和空間的新勝利，意味著感覺世界的內(nèi)容變得更加豐富，但它同時也助長了受眾對于感官刺激的盲目追求。”并且畫面內(nèi)容的易接受注定了其思想含量難以深刻，與文字形式的傳播方式相比缺乏深度性，雖然電視在視聽之余輔以了字幕等手法的補充，但傳播過程中的“文化折扣”現(xiàn)象卻是一個不容忽視的問題，“各族群的文化差異、方言、字幕、配音、服飾、膚色、節(jié)奏等都是導致文化折扣的重要因素?！雹?/p>

最后，電視的產(chǎn)業(yè)化運作，電視節(jié)目的“流水線”式生產(chǎn)也是導致其落入“文化快餐”懷抱的重要原因。產(chǎn)業(yè)化運作是一個不可阻擋的趨勢，它給電視行業(yè)帶來了豐厚的利潤，但同時卻不得不面臨難出精品的問題：其一，“流水線”式的制作生產(chǎn)出的產(chǎn)品往往具有相似性，雖然在電視節(jié)目質(zhì)量普遍不高的情況下能夠暫時性地提升產(chǎn)品質(zhì)量，但長遠來看卻會壓抑節(jié)目個性的自由發(fā)展。其二，產(chǎn)業(yè)化的進程必然會引起經(jīng)濟因素對電視更大的干擾，“若電視場被經(jīng)濟場通過收視率加以控制，那么借助整個電視場的作用，經(jīng)濟場又必然會間接地對文化生產(chǎn)場進行控制?！雹?/p>

“快餐性”給電視帶來的便利

首先，電視的快速和易接受讓我們在有限的生命中可以了解更多的知識，并且也讓更多的領(lǐng)域為普通大眾所了解。大量的文化遺產(chǎn)經(jīng)電視宣傳后聲名遠播，《紅樓夢》等大批優(yōu)秀文學名著，孔子等大批文化名人通過電視的媒介渠道，為世界各國人民所熟知。

其次，電視的內(nèi)容淺顯反而增加了其“娛樂功能”，人們在繁忙的工作之余，可以借以放松心情。人們在繁瑣的生活中，可以借此逃避紛擾?！半娨曌哉Q生以來，便與娛樂結(jié)伴，它是為人們提供娛樂的，或者說觀眾看電視是為了娛樂和消閑，后來電視雖然增加了其他因素，但娛樂仍是其主要功能之一?！雹?/p>

最后，廣播電視是朝陽產(chǎn)業(yè)，蘊涵著無限的潛力。廣播電視產(chǎn)業(yè)為國家的經(jīng)濟發(fā)展作出了杰出的貢獻，同樣自身也得到了發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化為廣播電視的設備提升提供了空間，使得在全球化競爭的今天，不會輸在設備的起跑線上。

如何克服電視文化 “快餐性”帶來的缺陷

首先，廣播電視文化的從業(yè)人員要提升自身的綜合素質(zhì)，不僅僅是專業(yè)能力優(yōu)秀，還要有深厚的文化功底?！帮w天獎”的評委仲呈祥說：“文學性是當代一切藝術(shù)的基礎，電視工作者們都是踩在文學的肩膀上登上藝術(shù)的階梯的?！闭莆蘸靡婚T技術(shù)只是單純的匠人，而用技術(shù)表現(xiàn)出深厚的內(nèi)涵才是真正的藝術(shù)家，若廣播電視的從業(yè)人員都有過硬的綜合素質(zhì)，就不會出現(xiàn)“國內(nèi)的年輕編劇選拔缺位，劇本市場仍存在著高質(zhì)量劇本缺乏和制作公司生產(chǎn)原料不足的問題”。(11)

其次，要發(fā)揮好媒介評論的作用。就現(xiàn)狀而言，中國電視評論者是缺位的，究其原因有兩點：其一，電視從業(yè)人員沒有意識到媒介批評的重要性。對此，仲呈祥作出了很好的榜樣，“在1990年《渴望》熱播的時候，他就邀請了一批評論家參與該劇的研討會，雖然遭到了很多電視工作者的反對，但他卻堅持自己的做法，他認為，電視要發(fā)展，必須要有一個包容的心態(tài)”(12)。其二，媒介評論人員自身思想缺乏，理論功底不扎實，面對瞬息萬變的屏幕，墨守成規(guī)的批評方法和意識帶來的結(jié)果只能是一聲嘆息。

再次，廣大觀眾也是克服缺陷的強大有生力量?！半娨曃幕瘜⑵矫窕奈幕の蹲鳛橹髁魃踔廖ㄒ坏奈幕の叮系氖俏幕瘛畹偷墓餐幕?，排斥包括精英文化、邊緣文化等在內(nèi)的所有其他文化需求，是以大眾的名義所實施的一種一元專制?！?13)在此種情況下，消費者應該提升自己的媒介素養(yǎng)，齊心協(xié)力，甚至可以成立電視維權(quán)組織，以真正民主的名義向“偽民主”的收視率作堅決的斗爭。

最后，用其他媒介來彌補自身的不足?！懊浇榈挠绊懼詮娏遥∏∈且驗榱硪环N媒介變成了它的內(nèi)容?！泵浇橹g的合作，不僅可以彌補自身的缺陷，而且能夠打造一個全新的立體多角度的平臺。