在古代，逢年過(guò)節(jié)飲酒作樂(lè)是必不可少的習(xí)俗。

從漢代到魏晉時(shí)期，過(guò)年主要喝椒柏酒和屠蘇酒。椒柏酒，是用椒柏浸泡的藥酒，頗具藥療的功效，實(shí)則借酒之熱性，促進(jìn)血液循環(huán)，更好地發(fā)揮椒柏的藥效。椒柏酒可止血止咳，安神潤(rùn)燥，是過(guò)年作祝壽和避邪之用的必備品。至于屠蘇酒，則有益氣溫陽(yáng)的功效，也是難得的藥酒，蘇轍便有詩(shī)云：“年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余?！?/p>

到了唐宋，過(guò)年喝酒就更講究了。由于經(jīng)濟(jì)繁榮，選擇的余地自然也大了。一般來(lái)說(shuō)，各家所飲的，并不限于藥酒，還有其他的一些酒。此時(shí)，椒柏酒漸漸沒(méi)人喝了，反倒是屠蘇酒，大大地流行開(kāi)來(lái)。陸游便有詩(shī)云：“半盞屠蘇猶未舉，燈前小草寫(xiě)桃符?！憋嬐捞K酒，據(jù)說(shuō)可以辟邪，不染瘟疫，RJ/17BBpshkDuXnlQxdU6MjtPefMmoamh3GtT7hDoeo=因此成為一種習(xí)俗。

元明清時(shí)期，守歲之風(fēng)盛行。漫漫長(zhǎng)夜，飲酒更是不可少。此時(shí)，民間仍以屠蘇酒為主，至于達(dá)官貴人或?qū)m廷之中，則花樣百出，各種新奇之酒一一登場(chǎng)。史書(shū)記載，雍正喜歡喝羊羔酒，這是一種極富傳奇色彩的酒。

古書(shū)記載：“糯米一石，如常法浸漿，肥羊肉七斤，麯十四兩，杏仁一斤，煮取苦水，右同羊肉多湯煮爛留汁七斗，拌前米飯，加木香一兩同醖，不得犯水，十日可吃，味極甘滑?！边@便是羊羔酒的做法。而早在唐朝，楊貴妃生日時(shí)，唐明皇所賞賜的二十種名酒中，其中便有羊羔美酒。

中原地區(qū)的人，過(guò)年喜歡喝酒，而對(duì)于周邊的少數(shù)民族來(lái)說(shuō)，春節(jié)更是無(wú)酒不歡。只不過(guò)，少數(shù)民族喝的大多是有民族特色的自釀酒，如藏族的青稞酒。文成公主遠(yuǎn)嫁吐蕃后，將釀酒技術(shù)傳至藏族，于是形成了以青稞酒為主的酒文化。

值得注意的是，古人過(guò)年喝的酒，大多是保健酒，不僅可解解酒饞，還能強(qiáng)身健體。因此，那些酒連小孩都能喝。過(guò)年時(shí)，全家一起飲酒，其樂(lè)融融，不僅帶著濃濃的年味，還有養(yǎng)生的功效，可謂一舉多得。