荷蘭 改朝換代 創(chuàng)意花開(kāi)

2013年荷蘭大事記

1月28日：女王貝婭特麗克絲（Queen Beatrix）宣布退位，由年輕時(shí)熱衷派對(duì)、曾有“啤酒王子”之稱的長(zhǎng)子繼位。

4月30日：年度女王節(jié)來(lái)到最后一屆，全城放假，人人狂歡。

5月1日：46歲的王儲(chǔ)亞歷山大（Willem-Alexander）登基，成為歐洲目前最年輕的君主。

5月9日：歐洲央行發(fā)表月度報(bào)告，荷蘭竟躍居歐元區(qū)負(fù)債最高的國(guó)家。

5月26日：歐盟宣布，荷蘭失業(yè)率創(chuàng)下20年新高。

歷史，要揭開(kāi)新的一頁(yè)，總得有個(gè)爆發(fā)點(diǎn)。

今年在荷蘭，政權(quán)順利移交、新君主登位，

作為新時(shí)代的起點(diǎn)，正是恰到好處。

你看那，遍地郁金香雖然一如平常地開(kāi)得燦爛，

林立的風(fēng)車日復(fù)一日地旖旎轉(zhuǎn)動(dòng)。

其實(shí)，眼下的世界都已經(jīng)有了天翻地覆的變化。

人人思潮暗涌，事事屢出新意。

時(shí)尚、美食等都打破成規(guī)，

以新面目新創(chuàng)意成就新王朝。

這個(gè)十月，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)見(jiàn)證荷蘭歷史的黃金時(shí)代！

新王朝接手壞經(jīng)濟(jì)，還被預(yù)言可能成為“歐元終結(jié)者”，可是荷蘭人并沒(méi)愁云慘霧，舉國(guó)欣然接受成熟了的國(guó)王，也勇敢面對(duì)經(jīng)濟(jì)蕭條的巨浪，激起一個(gè)又一個(gè)創(chuàng)意、創(chuàng)業(yè)、謀求絕地翻身的浪花，展現(xiàn)不可思議的正能量。誰(shuí)又能說(shuō)，這不是最好的時(shí)代？

Case 1

住進(jìn)設(shè)計(jì)師私宅

荷蘭河旁的townhouse一向搶手，從前都是有錢人才會(huì)住，近代則多被改建翻新成小店、工作室或酒店。電影《Ocean 12》在荷蘭取景時(shí)，畢彼特入住的The Pulitzer就是著名的townhouse 酒店，房?jī)r(jià)約從￥2400起！

這著名的設(shè)計(jì)師是Rika！ 星星皮袋、皮衣、metal 飾物都是她的代表作，賣點(diǎn)除了設(shè)計(jì)，還有限量制造和采用環(huán)保染料上色，只是這些都不足以在時(shí)裝世界“become a name ”。獲ELLE頒發(fā)最佳飾物獎(jiǎng)、手袋受麥當(dāng)娜、名模Helena Christensen垂青，品牌辦的活動(dòng)獲小野洋子及其子Sean Lennon、Kemp Muhl等名人力撐，才是漸漸出名的關(guān)鍵。更聰明的是，品牌兩年前開(kāi)始跨界，創(chuàng)辦雜志《Rika Magazine 》，找來(lái)一線女星如Milla Jovovich、Julianne Moore、Keira Knightley等做主角，相片文字特別真實(shí)，極速獲評(píng)為“全球20佳獨(dú)立雜志”之一。今年在總壇開(kāi)辦Rika Maison， 最經(jīng)典的荷蘭百年河屋，一幢三層，地下為店鋪，二三樓各一間住房，如B&B般人人可住，但在名模Helena Christensen、荷蘭Vogue老總等一眾猛人住過(guò)兼力贊后，變成人人恨不得立刻入住，恰恰在我入住前，還被荷蘭Wallpaper最新出版的city guides評(píng)為“最不能錯(cuò)過(guò)住宿”，向城中人說(shuō)起，那一副副羨慕表情，連從不虛榮的我，也貪慕起來(lái)。

圖1：Iron Girls T-Shirt €135/約￥1065＼皮制頭飾 €99/約￥804＼Maria短裙 €199/約￥1，616

圖2：找來(lái)荷蘭有名的illustrator為櫥窗繪畫(huà)，這幅以小鳥(niǎo)為主題的出自當(dāng)?shù)厣跤忻麣獾腟asa Ostoja（29歲）手筆。

圖3：和名模Irina Lazareanu老友鬼鬼。

圖4：好萊塢女星Liv Taylor也是Rika雜志的粉絲。

圖5：以自己的名字創(chuàng)立雜志，每年出兩次，限印6，000本，限量可貴，已成品味型人的搶手貨。

圖6：925銀制星星耳環(huán) €50/約￥395

圖7：Chris Jacket €749/約￥6，084 所有皮制品均選用意大利羊皮，由伊斯坦堡的小工場(chǎng)人手制造。

反客為主 體驗(yàn)無(wú)看守

住在Rika Maison，虛榮感當(dāng)然有，由Rika親自選購(gòu)的名師畫(huà)作和品味家具，亦當(dāng)然加分，但最愛(ài)還是整個(gè)空間設(shè)計(jì)。必要經(jīng)過(guò)一樓的店，才能上房，夜晚出街，還得為店關(guān)門(mén)，店就像是交托給我，那信任和有趣都令人喜愛(ài)！窗邊景色更是迷人，由早到晚窺見(jiàn)河邊的寧?kù)o小區(qū)的生活氛圍，寫(xiě)意悠然?？催^(guò)去對(duì)面房子更有趣，地下是Rika的時(shí)裝總店地鋪，眼睛往上移到二樓，Rika正在工作中。MMM、agnes b等品牌都有酒店，都不會(huì)如此融入設(shè)計(jì)師的世界。住了兩天，我已分不清Rika還是自己才是主人！

圖1：從二樓房間看到的黃昏街角風(fēng)景，夕陽(yáng)西下更見(jiàn)迷人。

圖2：San Ming畫(huà)作、Paul Leilelueldt家具、皮制枱燈、Agnes Evvery枕頭、John Derian玻璃品、巴黎古董沙發(fā)，每一樣都出師有名，由Rika親自選購(gòu)，任何一個(gè)角落，都是品味。

圖3：總店和民宿一街之隔。

圖4、5：享用的都是揀手貨，包括意大利西西里Ortigia蠟燭、美國(guó)Pukka有機(jī)茶包、比利時(shí)Dolfin朱古力，全都感受到主人細(xì)心的選擇。

圖6：黃昏六點(diǎn)后店子關(guān)門(mén)，整個(gè)店就是屬于我們的了，可以興奮地享受shopping！

住在這里最不方便的就是要走這條極狹窄的上下梯，幸好店員會(huì)幫手搬行李上房。

圖7：Rika：我是到30歲結(jié)了婚生了bb才創(chuàng)立自家品牌。那時(shí)我在雜志做stylist已8年，荷蘭時(shí)裝至今都是以street wear為主導(dǎo)，包括我的品牌，營(yíng)造高高在上的感覺(jué)沒(méi)意思，反而應(yīng)該著力做點(diǎn)實(shí)際的事讓人了解。住進(jìn)我的空間，看我的雜志，都是很實(shí)在的交流。

Rika Maison

地址： Oude Spiegelstraat 12， 1016 BM Amsterdam，Netherlands

房?jī)r(jià)： 每間每晚€200/約￥1620 ，每房最多可入住2人

前往方法：由中央車站乘1號(hào)電車，至Spui站，步行約5分鐘即到總店和民宿只一街之隔

Case 2

新進(jìn)品牌格斗所

荷蘭最大報(bào)紙《De Telegraaf》曾經(jīng)以“荷蘭設(shè)計(jì)師將統(tǒng)治世界”為標(biāo)題撰文，引起國(guó)際回響。也不只是出了BMW首席設(shè)計(jì)師、知名工業(yè)設(shè)計(jì)品牌droog design等就大口氣，事實(shí)是荷蘭設(shè)計(jì)師真的很多，全國(guó)超過(guò)14間設(shè)計(jì)學(xué)院，每年的設(shè)計(jì)畢業(yè)生就有過(guò)萬(wàn)。

這無(wú)疑是一種強(qiáng)勁的力量，但也是一種激烈的競(jìng)爭(zhēng)，尤其時(shí)裝設(shè)計(jì)這一環(huán)，不像意大利、法國(guó)一樣有強(qiáng)勁基底支撐，因此四個(gè)年輕人，便想到何不來(lái)個(gè)集中營(yíng)，租下阿姆斯特丹市中心邊陲兩層逾萬(wàn)英尺的商鋪，再拆件分租給新進(jìn)設(shè)計(jì)師。你出貨，我出人，負(fù)責(zé)銷售營(yíng)運(yùn)，只抽一些傭金。會(huì)不會(huì)又是集體投資騙局？不，講清楚是去弱留強(qiáng)，租期雙方都有話語(yǔ)權(quán)，可長(zhǎng)可短，真正和“買家”一起進(jìn)退！來(lái)到店中，聽(tīng)他們對(duì)“買家”品牌賣點(diǎn)說(shuō)得頭頭是道，就是沖著這班年輕人是認(rèn)真在做事！

Pieter 25歲，傳訊總務(wù) 、Reinier 25歲，財(cái)政總管、Nils 26歲，傳訊總務(wù) 、Nick 23歲，設(shè)計(jì)師

熏衣草風(fēng)干肉腸三文治

€5.5/約￥45

肉腸風(fēng)干只5個(gè)月，不太咸，反而更突重熏衣草香，配芝士、西紅柿、生菜，層層疊疊，吃來(lái)香而不油膩。

復(fù)式生活空間 99%待價(jià)而沽

四個(gè)小子加起來(lái)還不到一百歲，初生牛犢不怕虎是理所當(dāng)然，租店后發(fā)現(xiàn)錢不夠“置裝”，只好兩手空空，到不同家具店、家品店、古董店等，游說(shuō)東主放家具到店中寄賣。還真的有人理，但是這寄賣與別不同，沙發(fā)任人坐，吊燈天天開(kāi)，連未定價(jià)的復(fù)古電單車都是沒(méi)遮沒(méi)擋放在一旁似裝飾，把2樓的café和藝?yán)炔贾玫盟颇Ｋ茦?，玩味十足?！罢g店除了我的狗是非賣品外，全部都可買走。我們有25%收入來(lái)自家具，可見(jiàn)這樣做是成功的?！盢ick說(shuō)。這里更一個(gè)月舉行至少幾場(chǎng)pop-up活動(dòng)，星期日早上又設(shè)瑜伽班，非常多元化?！拔覀?cè)陬^半年已賺錢，現(xiàn)在計(jì)劃用來(lái)發(fā)展自己的品牌，以及再開(kāi)分店?！甭?tīng)罷他們描述真的想替他們問(wèn)一下，有沒(méi)人有興趣湊個(gè)份子在亞洲開(kāi)一間？

You are here 毛衣 €59.95/約￥485

白色Fur skirt €69.95/約￥566

圖1：我們都是在澳洲時(shí)裝品牌Deus Ex Machina工作時(shí)認(rèn)識(shí)。因工作關(guān)系經(jīng)常去不同時(shí)裝店，跑了差不多300多間，總覺(jué)得變化不大。去年5月決定自己搞一個(gè)pop-up店， 為期4個(gè)月只賣新晉設(shè)計(jì)，結(jié)果非常成功，收支平衡還有錢賺，令我們更有信心做大，就開(kāi)了這間Hutspot！

圖2：Café由同樣年輕的Bas主理，招牌肉腸，采用意大利引入的風(fēng)干技術(shù)，用本地豬肉制成，有熏衣草味、茴香味等。

圖3：獨(dú)家品牌以外，也有售賣潮流品牌KEET的呢絨布袋。

圖4：地下一層除了時(shí)裝，還設(shè)一張枱為“書(shū)店”，賣的都是罕有設(shè)計(jì)創(chuàng)意書(shū)，由著名書(shū)店Mendo供貨。另外，還有老板Nick自制的陶瓷杯。

Hutspot

地址： Van Woustraat 4， Amsterdam

營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一至六10am-7pm，星期日12nn-6pm

前往方法：由中央火車站乘4號(hào)電車，至Stadhouderskade站，步行1分鐘即到

“水境情迷·威尼斯”頂級(jí)婚禮秀

深圳威尼斯酒店攜手好百年婚禮策劃中心于近期成功舉辦一場(chǎng)主題為“水境情迷·威尼斯”的頂級(jí)婚禮秀，此次婚禮秀吸引了眾多準(zhǔn)新人及婚宴策劃行業(yè)專家到場(chǎng)觀摩。婚禮秀展開(kāi)了三CNf4jrpChm23JXvn8g6mHQ==個(gè)獨(dú)特視角場(chǎng)景，幸福第一站從一樓花語(yǔ)精靈的神秘花“緣”開(kāi)啟，第二站設(shè)在二樓眺望幸福的池畔吧，第三站夢(mèng)幻唯美的威尼斯宴會(huì)廳，充滿威尼斯風(fēng)情的儀式場(chǎng)地成了新人舉行婚禮的絕佳場(chǎng)地。婚禮秀中還穿插了各種精彩表演，神秘面具主題舞臺(tái)劇、典雅華貴的頂級(jí)婚紗展示、嘉賓有禮互動(dòng)、面具走秀等一系列互動(dòng)環(huán)節(jié)。

Case 3

教堂空間大改造

除了很羨慕，真不知道還可以說(shuō)什么。荷蘭人生活態(tài)度開(kāi)放，越來(lái)越少人信教，城中教堂逐漸荒廢，有想法有眼光的市民索性積極商討改變用途，做圖書(shū)館、酒店、時(shí)裝店或民居，掀起“教堂改建風(fēng)潮?！泵恳蛔际艿絿?yán)格的保育法例保護(hù)，確保自中世紀(jì)傳下來(lái)的建筑色彩不會(huì)消失。在一系列改建教堂的作品中，荷蘭著名童裝品牌Imps&Elfs的老板Fons Cohen 的家可說(shuō)是佼佼者。

“這教堂于1939年建成，非常老，我第一次來(lái)看時(shí)正下大雨，整個(gè)空間很黑很陰沉，真令我有點(diǎn)卻步。那時(shí)我一直尋找一個(gè)沒(méi)墻的偌大空間，最終都決定買下來(lái)?！盕ons說(shuō)。當(dāng)時(shí)還沒(méi)改建教堂的先例可循，最后請(qǐng)來(lái)著名設(shè)計(jì)師Jaap Diikman操刀。將教堂原有的桃心木做成地板，狹長(zhǎng)的窗改成落地，暗啞的天花補(bǔ)上原色，擺設(shè)以solid素材為主，建成至今設(shè)計(jì)感覺(jué)一點(diǎn)都沒(méi)落后的大廳。至近年，他把二樓從前是詩(shī)班演唱的位置，改為品牌的showroom，可看到大廳全貌，這“教堂之家”才正式曝光，成功引來(lái)國(guó)際媒體報(bào)道，為品牌形象加分，亦成為荷蘭眾多教堂活化景點(diǎn)中最生活化的應(yīng)用例子。

Fons Cohen 荷蘭童裝品牌Imps&Elfs主腦。

公平童裝 愛(ài)心賣物會(huì)

雖然Fons的家一般人不能去，但在他的童裝世界可感受他的生活態(tài)度。與非牟利機(jī)構(gòu)MADE-BY合作，每一件童裝都可網(wǎng)上追溯生產(chǎn)程序，完全符合公平交易，不會(huì)由童工或廉價(jià)勞工制作，用的也是可持續(xù)發(fā)展的有機(jī)布料。設(shè)計(jì)則堅(jiān)持不嘩眾取寵，一切以剪裁為先。品牌總店和工作室連在一起，就是他希望可多接觸客人，聽(tīng)取意見(jiàn)。近來(lái)，總店更會(huì)不定期舉行“二手童裝”賣物會(huì)，把品牌的衣服回收再賣，為時(shí)下不景氣的荷蘭帶來(lái)溫暖！

圖1：Showroom主要讓買手、生意伙伴和傳媒參觀。

圖2：從Showroom回看到大廳全貌，更能感受到樓底之高。

圖3：小玩意如千秋、繩索、兒童攀爬木架等都是特別訂造，配合整體感覺(jué)，不會(huì)突兀。

圖4：2樓平臺(tái)作為三個(gè)女兒的游戲區(qū)，有趣的建筑意念，引來(lái)設(shè)計(jì)網(wǎng)站爭(zhēng)相轉(zhuǎn)載。

圖5：前年以“運(yùn)動(dòng)”為主題設(shè)計(jì)的嬰兒裝，至今仍是家長(zhǎng)們的熱選。

Imps&Elfs總店

地址： Sloterkade 41-44， 1058 HE Amsterdam， The Netherlands

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 9：30am-6pm

前往方法： 由中央火車坐1號(hào)電車，至Overtoomsesluis站，步行約4分鐘即到

Case 4

將草間彌生吃下去

荷蘭市民減少外出用餐，餐廳生意自然首當(dāng)其沖。2011年，當(dāng)?shù)匦?bào)De Stentor就披露，連續(xù)18年獲米芝蓮星的老店De Librije面臨財(cái)政危機(jī)，最后易主才得以繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。這般困難下，卻有一個(gè)廚師，將只有6張餐桌的小店，擴(kuò)展至兩層高可容納50人的餐廳，還開(kāi)業(yè)兩個(gè)月便拿下米芝蓮2星。他就是來(lái)自以色列的Moshik Roth！

我的故事很傳奇嗎？ 可能因?yàn)槲沂且陨腥税?。我自小已下廚，23歲來(lái)到荷蘭在Pizza店當(dāng)經(jīng)理，已覺(jué)得比別人棒，便走到3星米芝蓮餐廳Jonnie Boer學(xué)藝。后來(lái)我又去了法國(guó)Alsace三星餐廳l'Arnsbourg，總廚Jean-Gorges Klein很欣賞我，是我很重要的老師。06年回荷蘭后，開(kāi)了間6張桌子的小店，很快就獲2星。上年末我搬來(lái)這里，竟這么快又有兩星，對(duì)我來(lái)說(shuō)很重要！

先不說(shuō)Moshik背后的傳奇故事，單憑他的機(jī)靈鬼怪大膽創(chuàng)新，你就值得來(lái)。把草間彌生為L(zhǎng)V設(shè)計(jì)的裝置藝術(shù)相片，與菜式一起上，要你對(duì)著草間吃，感受無(wú)盡波點(diǎn)代表的無(wú)限可能。好瘋狂！是的，他就是出名瘋狂，把一般人沒(méi)想過(guò)“合拍”的食材放在一起?！坝幸淮?，我把400種食材，全部寫(xiě)在白板上，不斷打交叉，將認(rèn)為沒(méi)需要的味道刪去，最后刪剩60種，做成一道菜，我滿意極了！ ”Moshik說(shuō)。尤如藝術(shù)家般，結(jié)合直覺(jué)和味覺(jué)，還盡力配上有趣的手法演譯，讓高深的份子料理，變得生動(dòng)，當(dāng)坊間那些“頂級(jí)食材、扎實(shí)廚藝”都不過(guò)是米芝蓮基本功時(shí)，Moshik就顯得有個(gè)性前衛(wèi)得多，難怪餐廳越做越紅，還打算在海外開(kāi)分店，殺出個(gè)未來(lái)！

Lamb/50：60（主菜）

你相信嗎？ 這一小碟中，竟然有60種食材，來(lái)自北荷蘭的羊腩，如燒肉般皮脆肉香，膻味配搭復(fù)雜的調(diào)味，結(jié)果卻不濃重，反而咸中帶清香，一點(diǎn)不覺(jué)膩。

龍蝦青豆千層面

荷蘭游水龍蝦肉軟嫩鮮甜到不得了，加上青豆、芝士做成的千層面，配新鮮的香草小花，才發(fā)現(xiàn)清新和濃重可以是同一種味覺(jué)。

希靈魚(yú)子紅菜頭（開(kāi)胃前菜）

紅菜頭原來(lái)可以這樣吃—制成醬和希靈魚(yú)子夾在白朱古力中、做成脆片包著酸忌廉、打成冰配奶酪，吃來(lái)是截然不同的口感和味道，卻都有著紅菜頭獨(dú)特的酸甜，創(chuàng)意和美味都值得拍掌。

POLKADOTS（主菜）

鮮甜的小龍蝦肉， 上面有四點(diǎn)，分別是西紅柿醬、酸忌廉、魚(yú)子醬和牛油果醬，不論是分開(kāi)四部份吃，或是將所有醬混在一起吃，味道都出奇地有加分，這大概就是無(wú)限的可能吧！

鰻魚(yú)法包

蛋白做成香脆的“法包”，夾上日本鰻魚(yú)、鵝肝、草苺和柚子醬，你想象到，極度香咸，由酸甜中和，加一點(diǎn)脆，會(huì)不好吃嗎？

& samhoudplaces

地址： Oosterdokskade 5，1011 AD Amsterdam

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 星期二6：30pm-1am、星期三至五12nn-1am，星期六3pm-1am

價(jià)錢： Tasting menu必包括四道開(kāi)胃前菜、甜品，另可選

三道主菜€129.5/約￥1，052或六道主菜€169.5/約￥1，37

前往方法： 從中央火車站出發(fā)，往海上皇宮餐廳（近似珍寶海鮮坊）方向行走約5分鐘即到

Case 5

全球首創(chuàng)食譜超市

經(jīng)濟(jì)再差，都一定有逆市奇葩，往往做的生意，就是主打草根一族。Bilder & De Clercq這超市的出現(xiàn)，正好就是針對(duì)荷蘭的不景氣——愈來(lái)愈少人外出吃飯，更多人為省錢買菜下廚。

創(chuàng)辦人Leopold和Rogier就是轉(zhuǎn)投“自家廚房”的一份子，只是應(yīng)用下來(lái)，他們發(fā)現(xiàn)兩個(gè)難題。一是“今晚吃什么”每天較盡腦汁，非常痛苦；二是在街市買下的食材，煮過(guò)一頓飯后，常常會(huì)剩下一點(diǎn)，剩到過(guò)期就扔掉，非常的浪費(fèi)食物。于是，他們就幻想，有這么一個(gè)超市，每一個(gè)貨架，就是一道菜，就像烹飪節(jié)目主持般，有人預(yù)先為你準(zhǔn)備份量剛好的食材，按著食譜的指示，輕松簡(jiǎn)單做大廚。就在今年初，二人把幻想成真，誕生全球首家食譜超市！

超市老板：Rogier Ledpold（左）Diederik Van Gelder（右）我們之前一個(gè)做出版，一個(gè)做廣告，日忙夜忙，太太也有工作在身，很少時(shí)間為晚餐張羅，但到晚上真的很希望可以吃一頓好飯，尤其想為孩子們，煮一餐健康又美味的！

靠精品贏大超市

14個(gè)貨架，就是這超市的靈魂，每個(gè)架配一道菜的食材和印得極精美的食譜，圖文并茂介紹煮法及成品。食譜的制作特別請(qǐng)來(lái)自南非藍(lán)帶廚藝學(xué)校畢業(yè)的Mischa和當(dāng)主婦多年的媽媽Bernadette，因此菜式既有地道家常菜，也有國(guó)際化的意法中東菜?！拔覀円蟛耸奖匦枰字蟆?0分鐘內(nèi)完成、花費(fèi)在€10/約￥81以內(nèi)?！蓖斗胚@么多資源，不怕人家拿了食譜就到別處買食材嗎？“我們故意開(kāi)在大型超市旁，就是不怕競(jìng)爭(zhēng)，任你把食譜拿走， 也買不到我們這么方便適合的食材！”

Rogier不便透露這些他親自挑選的貨物來(lái)源，但保證95%都在超市買不到，他說(shuō)在開(kāi)店前跑了多家供應(yīng)商和農(nóng)場(chǎng)，才找到最好。其實(shí)不說(shuō)也沒(méi)關(guān)系，就用舌頭驗(yàn)證，我們?cè)囘^(guò)烤白蘆筍， 幼嫩多汁鮮甜， 推薦大家在這里買菜回apartment煮，美味甚至勝過(guò)當(dāng)?shù)夭蛷d呢！

橙煮雞胸配茄子古斯米

2人份量食材€7.75/約￥63

烤白蘆筍配水煮蛋土豆

1人份量食材€8.4/約￥68

巧克力慕絲

2人份量食材€2.7/約￥22

每道菜還有推介紅、白酒，價(jià)錢約€5-10/約￥40-80，非常親民。

Bilder & De Clercq

地址： De Clercqstraat 44， 1052 NG Amsterdam

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 星期一至五8am-9pm，星期六、日10am-8pm

前往方法： 從中央火車站乘13號(hào)電車至Bilderdijkstraat站，步行約1分鐘即到

Case 6

Suzanne 酒店老板

應(yīng)該沒(méi)一個(gè)酒店門(mén)口比我們的再小吧？這原來(lái)是小巷，我們不想浪費(fèi)空間， 便置上玻璃頂，做成酒店的出入口！

住進(jìn)時(shí)裝主題酒店

有人逆境求存，也有人居安思危。2011年開(kāi)業(yè)的The Exchange酒店就是老板娘Suzanne眼見(jiàn)大浪將至引發(fā)的企劃！

“我在04年開(kāi)了酒店Lloyd，以荷蘭藝術(shù)和文化為主題，非常受歡迎，至今生意都很好。穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)厝ソ?jīng)營(yíng)，避免一波又一波的危機(jī)，這是一般人的做法。But not for me！這時(shí)我更要做點(diǎn)什么，別讓危機(jī)找上自己。”Suzanne說(shuō)。于是，她便再下一城，選址全荷蘭最老街道，一氣呵成，開(kāi)了酒店、Café和精品店。這次也離不開(kāi)藝術(shù)，以“時(shí)裝”為主題。破天荒與當(dāng)?shù)貢r(shí)裝學(xué)院AMFI合作，請(qǐng)來(lái)職業(yè)或在學(xué)時(shí)裝設(shè)計(jì)師?！拔覀冇?3間房，由12人設(shè)計(jì)每間都不同。過(guò)程比想象中麻煩，有些作品太過(guò)天馬行空，我得逐個(gè)修正，又要度身訂造一些時(shí)裝素材，非常費(fèi)神！”她根據(jù)每間房不同設(shè)計(jì)、面積和環(huán)境，分為1至5星級(jí)，房?jī)r(jià)由最平€92/約￥750至近€400/約￥3，262都有，對(duì)應(yīng)不同客源，酒店更成功登上多本潮流、時(shí)裝雜志，比較一般酒店只得旅游雜志介紹，更多免費(fèi)宣傳，這逆市求存的算盤(pán)確實(shí)打響了！

Room：401

主題：I still remember

墻上手繪圖畫(huà)、舊照片、人手木造可開(kāi)關(guān)的電視柜、以蕾絲縫制的吊飾， 全都來(lái)自設(shè)計(jì)師的個(gè)人回憶。（房?jī)r(jià)€149/約￥1，215）

Room：403

主題：Marie Antoinette

以裙擺做床單，布料特別訂制，墻上的花紋由設(shè)計(jì)師人手畫(huà)上，感覺(jué)華麗fancy，模特兒最愛(ài)這間?。ǚ?jī)r(jià)€219/約￥1，786）

Room：305

主題：Misunderstood creatures

家俬包括桌、椅、衣柜等全以鐵枝扭XHlIp+gQXTBUCs8QJhp9Ng==成。墻上的少女，亦帶點(diǎn)陰森，我和攝影師都說(shuō)不敢住這間房。（房?jī)r(jià)€219/約￥1，786）

Room：619

主題：Mattress room

彈弓作衣架，床褥的海綿做凳，公司地氈做墻身，但不用擔(dān)心，物資全是特別訂制，地氈非常干凈。（房?jī)r(jià)€259/約￥2，112）

三樓公共空間

主題：Hallway lighting

設(shè)計(jì)師Inamatt把吊燈串成一條，作為酒店的項(xiàng)鏈！

愛(ài)心早餐VS手信趣品

與時(shí)裝酒店一起開(kāi)業(yè)的，是毗鄰的咖啡店Stock和精品店Options！顧名思義，Stock是一間如熱湯般溫暖身心的小cafe。把前身超過(guò)二十年的老店翻新，全天候供應(yīng)“早餐”， 如牛角包、蛋糕、多士、咖啡等，水準(zhǔn)不錯(cuò)之余，價(jià)錢在這旺區(qū)中又算便宜，牛角包、咖啡等都不過(guò)€2.5/約￥20。精品店Options就是想人有選擇，縱觀這條旅游旺街中，手信大部分是風(fēng)車，女王、郁金香等紀(jì)念品，這里賣自家設(shè)計(jì)的家品、服裝以及由Suzanne 于不同地方搜購(gòu)回來(lái)的精品，包括文具、首飾、瓷器等，就顯得獨(dú)特。尤其，兩店離名店林立的水壩廣場(chǎng)，只2分鐘路程，是血拼中的歇腳喘息點(diǎn)。

圖1：手制蝴蝶結(jié) €54.95/約￥448

新進(jìn)設(shè)計(jì)師Marly van Lipzig循環(huán)再用剩余布料，人手制成蝴蝶結(jié)。

圖2：?jiǎn)窝劾L畫(huà)枕頭 €35/約￥285

以其中一間房的設(shè)計(jì)為靈感，繪制成家品。

圖3：意式面包配烚蛋 €3.5/約￥28.5

蛋烚得恰好，倒出來(lái)的蛋黃還是液體狀態(tài)，加上羅馬生菜夾在溫?zé)岬膒annni中，一口咬下，口感豐富，很滿足！

圖4：背心 €21.95/約￥179

橙色和單車都是荷蘭的標(biāo)記。

The Exchange Hotel

地址： Damrak 50，1012 LL，Amsterdam

房?jī)r(jià)： 雙人房 €92/HK$920起，如指定房間需加35/HK$350

前往方法： 從中央火車站出發(fā)，沿Darmarak街，往Dam Square方向行走約10分鐘即到

阿姆斯特丹6日5夜行程

Day1

入住由前身是學(xué)校改建的The Collegue酒店， 于附近由Heniken創(chuàng)辦人所開(kāi)的Wildschut Café 吃午餐，其后到紅燈區(qū)、花店街等景點(diǎn)游覽，晚上回到酒店頗有人氣的酒吧chill-out！

The Collegue

地址： Roelof Hartstraat 1，1071 VE Amsterdam，The Netherlands

房?jī)r(jià)：€171/約￥1，394起

Café Wildschut

地址： Roelof Hartplein 1-3， 1071 TR in Amsterdam

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9am至夜深

Day2

上午由市中心出發(fā)前往庫(kù)肯霍夫郁金香花園，可趁著早上陽(yáng)光比較好，先租單車游旁邊的花田，拍拍寫(xiě)真，其后才入園游覽。晚上入住The Exchange 酒店。

庫(kù)肯霍夫周邊花田單車游

地址： Keukenhof-Noord 1， 2161 AN Lisse， Netherlands（于公園入口旁）單車收費(fèi)： 全天€10/約￥81.5

備注：郁金香花季為每年3-5月，庫(kù)肯霍夫花園亦只于這段時(shí)間開(kāi)放。

Day3

早上入住The RikaMaison，可于附近租自行車，至博物館廣場(chǎng)，整天一口氣游覽國(guó)家博物館、梵高博物館和主打現(xiàn)代藝術(shù)的Stedjlik博物館?？捎诓┪镳^內(nèi)午餐，晚上回到酒店，可漫步河邊，以及于附近滿是食店的小街晚餐。

梵高博物館

地址：Paulus Potterstraat 7

開(kāi)放時(shí)間：9am-5pm

入場(chǎng)費(fèi)：€15/約￥122

Day4

上午到Rika和附近街上的時(shí)裝小店血拼，下午到著名設(shè)計(jì)集團(tuán)Droog 總店，一棟三層的房子集合了餐廳、家品店、護(hù)膚品店、時(shí)裝店及童話式公園， 可在這里午餐。晚上入住The Exchange 酒店，于附近晚餐。

Droog

地址： Staalstraat 7B，Amsterdam

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11am-6pm

Day5

一早就到著名景點(diǎn)Anne Frank 故居，這位猶太女孩當(dāng)時(shí)在納粹追捕下，躲藏于此，并將經(jīng)歷寫(xiě)成故事，很多人慕名而來(lái)，天天長(zhǎng)龍。其后到位于水壩廣場(chǎng)的Nieuwe Kerk 教堂參觀皇帝登基展覽，順道于附近名店血拼。下午到Bilder & De Clercq 超市買菜回apartment下廚。

Anne Frank House

地址： Prinsengracht 263-267， 1016 GV Amsterdam，Netherlands

開(kāi)放時(shí)間： 9am-7pm

Day6

到Hustpot 午餐及購(gòu)物，其后步行2分鐘即到當(dāng)?shù)刂屑疉lbert Cuyp，盡最后一分力買手信，若還有時(shí)間可到附近的喜力酒廠參觀。

Albert Cuyp市集

地址：Albert Cuypstraat 67 /HS， 1072 CN Amsterdam

營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一至六9am-5pm

荷蘭實(shí)用資料

貨幣：€1=￥8.1566

天氣： 6至8月正是荷蘭夏季，氣溫是全年中最舒服，不太冷也不太熱，約10℃ -25℃，日落更延遲至10pm，更多日照時(shí)間慢慢玩

市內(nèi)交通：主要有電車和巴士，一張車票通行。最便宜的1小時(shí)票€2.80/HK$28 ， 1日券更抵€7.5/約￥61，可在中央火車站或上車才購(gòu)買都可以

語(yǔ)言：官方語(yǔ)言為荷蘭語(yǔ)，英語(yǔ)也通行