編者按:櫻桃大量上市季節(jié),一則“櫻桃生蟲”的傳言,在網(wǎng)絡上大肆流傳,令人談櫻桃色變。很多網(wǎng)友為了求證,還專門買來櫻桃親自做起了實驗,櫻桃在浸泡了鹽水之后,有一些的確爬出了白色的小蟲子。網(wǎng)友的實驗結(jié)果更加重了人們對吃櫻桃的恐慌情緒。那么,櫻桃為什么會生蟲呢?生蟲的櫻桃還能吃嗎?如何才能選購到不生蟲的櫻桃呢?本期匯集了一些專家的觀點,敬請關(guān)注。
櫻桃生的是什么蟲?
中國農(nóng)業(yè)大學的專家表示,櫻桃生的蟲,實際上是果蠅的幼蟲,在櫻桃、楊梅等漿果類中是較常見的蟲害之一。在陰雨天氣,一些櫻桃出現(xiàn)裂口現(xiàn)象,因為櫻桃含有大量糖分和水分,容易感染雜菌,出現(xiàn)爛果現(xiàn)象,進而吸引一些蠅類取食,這些都是正?,F(xiàn)象。在櫻桃的幼果期打一次農(nóng)藥就可以避免。但是近年櫻桃產(chǎn)區(qū)為追求櫻桃無公害、綠色等質(zhì)量指標,果農(nóng)盡量不打農(nóng)藥。
吃了生蟲的櫻桃對人體沒影響
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅解釋說,除了心理上可能會有點不舒服外,果蠅的卵和幼蟲對人的身體沒有危害。這些水果里的幼蟲進了人的胃就會死亡,并成為食物中的蛋白質(zhì)被消化吸收,對人體無毒無害,更無須擔心它們會成為人體內(nèi)的寄生蟲。有蟲的櫻桃去掉有蟲部分并洗干凈,就可以安全食用了。
火眼金睛避免有蟲櫻桃
對于楊梅、櫻桃等漿果來說,果蠅孵化出的幼蟲在果實內(nèi)蛀食,果實表面就會凹凸不平,果汁外溢,甚至有腐爛的現(xiàn)象。所以,帶有蟲子的櫻桃可以用肉眼鑒別。有蟲子的櫻桃上邊必然有蟲子鉆過的小孔,可能還會出現(xiàn)發(fā)軟、開裂或局部糜爛。如果消費者買到有表皮破損的櫻桃,建議不要食用。挑選櫻桃時,一定要挑選新鮮、表皮堅硬、光滑沒有皺褶的,這種櫻桃受果蠅污染的可能性較小。
(四川 唐剛)