編者按：櫻桃大量上市季節(jié)，一則“櫻桃生蟲”的傳言，在網(wǎng)絡上大肆流傳，令人談櫻桃色變。很多網(wǎng)友為了求證，還專門買來櫻桃親自做起了實驗，櫻桃在浸泡了鹽水之后，有一些的確爬出了白色的小蟲子。網(wǎng)友的實驗結(jié)果更加重了人們對吃櫻桃的恐慌情緒。那么，櫻桃為什么會生蟲呢？生蟲的櫻桃還能吃嗎？如何才能選購到不生蟲的櫻桃呢？本期匯集了一些專家的觀點，敬請關(guān)注。

櫻桃生的是什么蟲？

中國農(nóng)業(yè)大學的專家表示，櫻桃生的蟲，實際上是果蠅的幼蟲，在櫻桃、楊梅等漿果類中是較常見的蟲害之一。在陰雨天氣，一些櫻桃出現(xiàn)裂口現(xiàn)象，因為櫻桃含有大量糖分和水分，容易感染雜菌，出現(xiàn)爛果現(xiàn)象，進而吸引一些蠅類取食，這些都是正?，F(xiàn)象。在櫻桃的幼果期打一次農(nóng)藥就可以避免。但是近年櫻桃產(chǎn)區(qū)為追求櫻桃無公害、綠色等質(zhì)量指標，果農(nóng)盡量不打農(nóng)藥。

吃了生蟲的櫻桃對人體沒影響

中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅解釋說，除了心理上可能會有點不舒服外，果蠅的卵和幼蟲對人的身體沒有危害。這些水果里的幼蟲進了人的胃就會死亡，并成為食物中的蛋白質(zhì)被消化吸收，對人體無毒無害，更無須擔心它們會成為人體內(nèi)的寄生蟲。有蟲的櫻桃去掉有蟲部分并洗干凈，就可以安全食用了。

火眼金睛避免有蟲櫻桃

對于楊梅、櫻桃等漿果來說，果蠅孵化出的幼蟲在果實內(nèi)蛀食，果實表面就會凹凸不平，果汁外溢，甚至有腐爛的現(xiàn)象。所以，帶有蟲子的櫻桃可以用肉眼鑒別。有蟲子的櫻桃上邊必然有蟲子鉆過的小孔，可能還會出現(xiàn)發(fā)軟、開裂或局部糜爛。如果消費者買到有表皮破損的櫻桃，建議不要食用。挑選櫻桃時，一定要挑選新鮮、表皮堅硬、光滑沒有皺褶的，這種櫻桃受果蠅污染的可能性較小。

（四川 唐剛）