■張宏宇 程宗佳 陳軼群 侯丹熹 曾憲海 張廣民 湯海鷗

(1.中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料中心，北京102209；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081；3.生物飼料開(kāi)發(fā)國(guó)家工程研究中心，北京100081)

斷奶對(duì)于仔豬的生長(zhǎng)是一個(gè)十分重要的階段。不良的營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境和心理因素會(huì)大幅度降低仔豬的免疫力，使仔豬易受環(huán)境中潛在病原微生物侵襲，引起斷奶仔豬腹瀉，生長(zhǎng)速度降低，死亡率升高，對(duì)仔豬腸道健康和功能產(chǎn)生致命的危害（Pierce等，2005）。因此，如何緩解仔豬斷奶應(yīng)激對(duì)養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)意義重大。目前主要是采取在飼料中添加抗生素的方法來(lái)預(yù)防仔豬斷奶后生長(zhǎng)性能下降、腹瀉率和死亡率升高等問(wèn)題，但抗生素的添加會(huì)引起藥物殘留和耐藥性的增加。葡萄糖氧化酶是一種還原酶，在體內(nèi)可催化葡萄糖的氧化過(guò)程，生成葡萄糖酸和過(guò)氧化氫，葡萄糖酸可以調(diào)節(jié)仔豬胃腸道的pH值，抑制有害菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)有益菌的繁殖，而過(guò)氧化氫也具有殺菌的作用（Choct，2006；宋海彬等，2008）。研究表明，在飼料中添加葡萄糖氧化酶可降低仔豬感染病原菌的風(fēng)險(xiǎn)，提高仔豬的生長(zhǎng)性能及健康水平（楊久仙等，2011；殷驥等，2012）。葡萄糖氧化酶作為替代抗生素的新型添加劑，具有廣闊的應(yīng)用前景。本試驗(yàn)旨在探討保育豬飼糧中添加不同水平的葡萄糖氧化酶對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響，為葡萄糖氧化酶的生產(chǎn)應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用飼用葡萄糖氧化酶產(chǎn)品由北京挑戰(zhàn)生物技術(shù)有限公司提供，酶活含量為1 000 U/g（酶活定義為：在37℃、pH值為5.5的條件下，每分鐘內(nèi)從過(guò)量底物中降解釋放1 μmol產(chǎn)物所需的酶量定義為1個(gè)酶活力單位，即1 U）。試驗(yàn)于中糧肉食江蘇有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼糧

試驗(yàn)選用480頭21日齡健康斷奶仔豬，按體重完全隨機(jī)區(qū)組分為3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)（圈）40頭豬。3個(gè)處理飼糧具體分組為：①對(duì)照組：正常保育飼糧；②加酶1組：對(duì)照組+100 mg/kg葡萄糖氧化酶；③加酶2組：對(duì)照組+200 mg/kg葡萄糖氧化酶。試驗(yàn)期42 d。分別于試驗(yàn)開(kāi)始和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，準(zhǔn)確稱量每圈豬體重并記錄飼料的攝入量，飼糧均為顆粒料。試驗(yàn)采用玉米-豆粕-小麥型飼糧，參照NRC（1998）豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，3個(gè)處理組營(yíng)養(yǎng)水平保持一致?；A(chǔ)飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬飼養(yǎng)在封閉式豬舍內(nèi)，每個(gè)豬圈的設(shè)備和條件一致，舍內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)強(qiáng)度、二氧化碳和氨濃度自動(dòng)控制，試驗(yàn)期間舍溫保持在24～26℃。試驗(yàn)仔豬分欄飼養(yǎng)，漏縫噴塑地板，不銹鋼可調(diào)式料槽，乳頭式飲水器。試驗(yàn)豬自由采食和飲水，其它管理按常規(guī)方法進(jìn)行。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

日增重、采食量及料重比：于試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)以圈為單位結(jié)料和稱量體重，計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

平均日增重=（末重-初重）/試驗(yàn)天數(shù)；

平均日采食量=耗料量/試驗(yàn)天數(shù)；

料重比=平均日采食量/日增重。

1.4.2 腹瀉率、發(fā)病率和死亡率指標(biāo)

在整個(gè)飼養(yǎng)試驗(yàn)階段,每天上午9：00和下午17：00分別2次觀察豬糞便情況、發(fā)病情況和是否有死亡豬只，記錄豬的腹瀉、發(fā)病和死亡頭數(shù)，分別統(tǒng)計(jì)。

腹瀉率（%）=試驗(yàn)全期腹瀉頭次/（試驗(yàn)頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）×100；

發(fā)病率（%）=觀察期間內(nèi)發(fā)生的新病例數(shù)/同期平均豬只頭數(shù)×100；

死亡率（%）=死亡頭數(shù)/總數(shù)×100。

1.4.3 經(jīng)濟(jì)效益比較

斷奶后仔豬以15.0元/kg的平均價(jià)格、飼料成本以6.0元/kg進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 9.2統(tǒng)計(jì)軟件GLM模型進(jìn)行分析，結(jié)果用“最小二乘法的均值±平均標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 葡萄糖氧化酶對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響(見(jiàn)表2)

表2 葡萄糖氧化酶對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，飼糧中添加100 mg/kg葡萄糖氧化酶與對(duì)照組相比，結(jié)束平均體重和平均日增重分別升高了5.07%和8.49%，但未出現(xiàn)顯著性差異（P＞0.05）；飼糧中添加200 mg/kg葡萄糖氧化酶顯著提高了斷奶仔豬的結(jié)束平均體重和平均日增重（P＜0.05），與對(duì)照組相比分別升高了10.18%和16.04%但對(duì)平均日采食量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，加酶組仔豬的料重比分別降低了8.18%和14.47%。200 mg/kg加酶組仔豬的腹瀉率相對(duì)于對(duì)照組和加酶1組出現(xiàn)顯著性下降（P＜0.05），死亡率也出現(xiàn)降低，但統(tǒng)計(jì)學(xué)上差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 各組的經(jīng)濟(jì)效益分析（見(jiàn)表3）

表3 添加葡萄糖氧化酶對(duì)飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響

試驗(yàn)組的增重收入高于對(duì)照組，分別升高了8.46%和16.02%；同時(shí)，試驗(yàn)組的頭均飼料費(fèi)用也高于對(duì)照組，但升高幅度不大，分別升高了2.36%和3.27%；試驗(yàn)組毛利潤(rùn)分別為137.56元和152元，與對(duì)照組相比分別提高了15.11元/頭和29.55元/頭。經(jīng)濟(jì)效益以200 mg/kg葡萄糖氧化酶添加組毛利潤(rùn)最高，提高了24.13%。

3 討論

研究表明，斷奶對(duì)仔豬應(yīng)激較大，改變仔豬腸道微生物區(qū)系，從而對(duì)胃腸道的形態(tài)產(chǎn)生不利影響，腸絨毛形態(tài)變短（Pluske等，1996）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加200 mg/kg葡萄糖氧化酶提高了斷奶仔豬平均日增重，與Biagi等（2006）的研究結(jié)果一致。葡萄糖在葡萄糖氧化酶的催化下氧化成葡萄糖酸和過(guò)氧化氫，葡萄糖酸可降低胃內(nèi)食糜的pH值，胃內(nèi)pH值降低能有效抑制有害菌的生長(zhǎng)、促進(jìn)有益菌的繁殖，從而提高飼料蛋白質(zhì)的消化率，降低仔豬的死亡率（趙曉芳等，2007；楊久仙等，2011）。此外，酶解產(chǎn)生的過(guò)氧化氫可以起到類(lèi)似抗生素的作用。葡萄糖氧化酶消耗了腸道中的氧氣，能有效抑制有害菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)有益菌的繁殖，因此可改善腸道菌群平衡，維持良好的腸道形態(tài)，從而改善動(dòng)物腸道健康水平和消化率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)（Sandip等，2009）。湯海鷗等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼料中葡萄糖氧化酶添加量在100～200 mg/kg時(shí)，反應(yīng)產(chǎn)生少量的H2O2對(duì)仔豬的腸道微生態(tài)平衡有利；當(dāng)添加量達(dá)到400 mg/kg時(shí)，過(guò)量的H2O2反而可能對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利的影響。由此可說(shuō)明，葡萄糖氧化酶的添加量并不是越高越好，添加水平為200 mg/kg時(shí)效果較好。

通過(guò)經(jīng)濟(jì)效益分析發(fā)現(xiàn)，雖然添加葡萄糖氧化酶可提高飼糧的價(jià)格,從而提高單位增重的飼料費(fèi)用,但由于仔豬增重的效益大于增加的飼料成本,100 mg/kg和200 mg/kg葡萄糖氧化酶添加組的經(jīng)濟(jì)效益均高于對(duì)照組，且200 mg/kg添加組產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益高于100 mg/kg添加組。因此,在本試驗(yàn)中，200 mg/kg添加量更適合。但湯海鷗等（2013）研究認(rèn)為，100 mg/kg葡萄糖氧化酶添加組產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益高于200 mg/kg添加組，其原因可能是由于試驗(yàn)豬日齡、飼糧類(lèi)型及試驗(yàn)期不同所致。葡萄糖氧化酶在仔豬飼糧中的最佳添加水平有待進(jìn)一步探討。

4 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明,在斷奶仔豬飼糧中添加200 mg/kg的葡萄糖氧化酶能顯著提高斷奶仔豬平均日增重,改善生長(zhǎng)性能和飼料效率，提高經(jīng)濟(jì)效益。