一項(xiàng)新的研究提出，食用杏仁可以幫助控制血糖水平。南澳大利亞大學(xué)的研究人員征集了137名瀕臨患Ⅱ型糖尿病的志愿者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。志愿者每天食用43 g杏仁，隨早餐或中餐食用，或作零食。連續(xù)4周對(duì)志愿者的血糖水平進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并與4周前未食用杏仁時(shí)進(jìn)行對(duì)比。結(jié)果表明，食用杏仁的志愿者血糖水平增加得少一些。研究人員認(rèn)為，杏仁中的高纖維含量有助于保持穩(wěn)定的血糖水平。