一項(xiàng)新的研究表明，有機(jī)果蔬比傳統(tǒng)新鮮果蔬含有更多的抗癌物質(zhì)。

由Carlo Leifert教授牽頭的英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究小組分析了343項(xiàng)在世界各地進(jìn)行的有關(guān)有機(jī)作物和傳統(tǒng)作物成分的研究，他們得出結(jié)論：食用有機(jī)果蔬或有機(jī)谷物，或由上述材料做成的食物將顯著提高抗氧化物質(zhì)的攝入?？寡趸镔|(zhì)有益于防止癌癥，若食品中含較多的抗氧化物質(zhì)，則相當(dāng)于每天額外多吃兩份果蔬。在有機(jī)食品中農(nóng)藥殘留量是傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的1/4，并且有機(jī)產(chǎn)品的有毒重金屬含量較低。因此，選擇按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的食品可以增加抗氧化物質(zhì)的攝入量，減少對(duì)有毒重金屬的攝入。

關(guān)于有機(jī)果蔬與非有機(jī)果蔬的爭(zhēng)論已經(jīng)持續(xù)幾十年了，但目前來(lái)自這項(xiàng)研究的結(jié)論是清晰的。這項(xiàng)研究結(jié)果否定了食品標(biāo)準(zhǔn)局已經(jīng)爭(zhēng)論了十多年有機(jī)食品沒(méi)有顯著的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)的立場(chǎng)。研究人員指出，原來(lái)的FSA研究是在46篇研究報(bào)道的基礎(chǔ)上得出的結(jié)論，這些研究包括作物、肉類和奶制品，但是紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)指導(dǎo)的研究則是基于343篇研究報(bào)道。Leifert教授說(shuō)：“這兩項(xiàng)研究的主要區(qū)別是時(shí)間。這方面的研究一直進(jìn)展很緩慢，相比5年前我們已經(jīng)有了很多的可用數(shù)據(jù)了。我們已經(jīng)證明，毫無(wú)疑問(wèn)有機(jī)果蔬和非有機(jī)果蔬之間的成分是存在差異的?！敝С钟?guó)有機(jī)農(nóng)民并為有機(jī)農(nóng)業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)的土壤協(xié)會(huì)對(duì)這項(xiàng)研究表示歡迎。此項(xiàng)研究結(jié)果打破了栽培方式不影響食品質(zhì)量的傳言。在其他國(guó)家，長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)有機(jī)食品的益處接受度高得多。業(yè)界人士表示，希望通過(guò)此項(xiàng)研究結(jié)果，當(dāng)涉及到對(duì)有機(jī)食品的態(tài)度和對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的支持時(shí)，英國(guó)能和其他歐洲國(guó)家一樣重視。也有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，不能單純從這項(xiàng)研究結(jié)果評(píng)估有機(jī)食品對(duì)公眾健康的潛在影響，公眾需要食用更多的果蔬，無(wú)論是否是有機(jī)的。英國(guó)目前人均每天攝入果蔬的量4.1份，需要增加至最少每天5份。