沈 煒 董瑞華 陳偉國

(1浙江大學農(nóng)業(yè)與生物技術學院，浙江杭州 3 10027;2海寧市蠶桑技術服務站，浙江海寧 3 14400)

海寧市蠶桑資源綜合利用現(xiàn)狀及發(fā)展建議

沈 煒1，2董瑞華2陳偉國2

(1浙江大學農(nóng)業(yè)與生物技術學院，浙江杭州 3 10027;2海寧市蠶桑技術服務站，浙江海寧 3 14400)

調(diào)查總結了海寧市蠶桑資源綜合利用現(xiàn)狀，分析了存在的主要問題，提出了促進蠶桑資源綜合利用發(fā)展的建議，即挖掘蠶桑綜合功能、提升政策扶持力度，重視產(chǎn)業(yè)多元化融合、培育蠶桑綜合利用的經(jīng)營主體，引入工業(yè)化的蠶業(yè)經(jīng)營理念、加快蠶桑資源綜合利用的步伐，加強技術創(chuàng)新和科技成果轉化、提高資源利用的技術含量和產(chǎn)品附加值。

蠶桑;循環(huán)經(jīng)濟;資源;綜合利用;建議

發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟是21世紀經(jīng)濟社會發(fā)展的一大趨勢。國務院《關于加快發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的若干意見》中指出:必須大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，按照“減量化、再利用、資源化”的原則，采取各種有效措施，以盡可能少的資源消耗和盡可能小的環(huán)境代價，取得最大的經(jīng)濟產(chǎn)出和最少的廢物排放，實現(xiàn)經(jīng)濟、環(huán)境和社會效益的統(tǒng)一，建設資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會［1］。

蠶桑產(chǎn)業(yè)是海寧市重要的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，2013年全市桑園面積5 400 hm2，養(yǎng)蠶農(nóng)戶6萬戶，蠶種飼養(yǎng)量14.1萬盒，蠶繭總產(chǎn)量6 265 t，蠶繭總產(chǎn)值2.4億元。雖然，蠶桑產(chǎn)業(yè)不僅對環(huán)境無污染，而且產(chǎn)生的蠶沙、蠶蛹、蠶蛾、桑枝、桑果等副產(chǎn)物均有較高的利用價值，但長期以來延續(xù)著“栽?！B(yǎng)蠶—結繭—繅絲—織綢”這樣一條單一的生產(chǎn)經(jīng)營模式，蠶農(nóng)主要靠出售蠶繭獲得收益，隨著蠶桑比較效益的下滑，生產(chǎn)規(guī)模逐年萎縮［2］。因此，如何全面系統(tǒng)地利用蠶桑副產(chǎn)物資源開發(fā)產(chǎn)品，拓展功能用途，延長產(chǎn)業(yè)鏈，達到物盡其用，實現(xiàn)蠶桑產(chǎn)業(yè)轉型升級和結構調(diào)整，從而增加蠶桑產(chǎn)業(yè)的綜合經(jīng)濟效益，增強產(chǎn)業(yè)競爭力和抵御市場風險的能力，已成為近年來行業(yè)相關部門和業(yè)內(nèi)人士共同探討的問題。為此，我們開展了海寧市蠶桑資源綜合利用現(xiàn)狀的調(diào)查，分析總結了存在的主要問題，并在此基礎上提出促進蠶桑資源綜合利用發(fā)展的建議。

1 海寧市蠶桑資源綜合利用現(xiàn)狀

1.1 蠶沙提取葉綠素

海寧鳳鳴葉綠素有限公司是嘉興市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、浙江省農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，主要利用蠶沙生產(chǎn)葉綠素等產(chǎn)品，年產(chǎn)值約4 050萬元。其中，年產(chǎn)葉綠素及其衍生物150 t，產(chǎn)值約3 700萬元;利用提取葉綠素后的蠶沙廢棄物生產(chǎn)有機肥7 000 t，產(chǎn)值350萬元左右。企業(yè)每年需要干蠶沙原料量約1萬t，2013年平均收購價1 500元/t，為蠶農(nóng)增收1 500萬元。公司注冊了“海虹”商標，其90%以上的產(chǎn)品銷往歐美地區(qū)，市場前景看好。

1.2 桑枝粉培育食用菌

海寧市從2009年開始利用桑枝粉生產(chǎn)食用菌。通過典型示范和宣傳引導，至2012年全市擴大到107戶，培育各類食用菌220萬袋，產(chǎn)值904萬元，凈效益230.1萬元。并且形成了秀珍菇、香菇、姬菇、黑木耳等多品種結構，逐步擴大鮮菇銷售產(chǎn)品，更好地迎合了市場需求。2013年海寧市共培育桑枝食用菌301萬袋，產(chǎn)值1 100萬元，其中秀珍菇263萬袋，占全市桑枝粉食用菌生產(chǎn)總量的87.4%;黑木耳35萬袋，占11.6%;香菇3萬袋，占1.0%。保鮮秀珍菇大量銷往杭州、上海等地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，每公斤價格穩(wěn)定在10.00元左右，市場供不應求，前景看好。目前，全市有海寧市桑健食用菌專業(yè)合作社和海寧市菌寶康食用菌專業(yè)合作社2家食用菌專業(yè)合作社，入社農(nóng)戶108戶，帶動農(nóng)戶250戶，分別注冊了“桑健”和“菌寶康”商標。

1.3 桑園套種榨菜

海寧市有30多家榨菜加工企業(yè)，年加工能力20萬t。榨菜種植一般在10月上中旬播種，11月中下旬移栽，翌年4月上旬收獲，與桑樹生長季節(jié)互補;因此，海寧市歷來有利用桑園冬季空閑期套種榨菜的習慣，不僅增加了經(jīng)濟收入，而且有利于改善桑園的土壤結構。海寧市桑園套種榨菜，每667 m2桑園平均產(chǎn)量約3 000 kg，近年收購價在0.55元/kg上下波動，每667 m2桑園產(chǎn)值約為1 650元。2013年全市有900 hm2桑園套種榨菜，約占桑園總面積的16.8%，約增加產(chǎn)值2 200萬元。

1.4 桑園養(yǎng)雞

近年來隨著人們對膳食品質要求的提高，放養(yǎng)土雞在市場上廣受歡迎，所以一些農(nóng)戶開始在桑園養(yǎng)雞。據(jù)海寧市蠶桑技術服務站統(tǒng)計，2013年全市桑園養(yǎng)雞5.9 hm2，出欄4.4萬羽，產(chǎn)值231萬元。由于目前戶均桑園面積小，且零星分散，桑園規(guī)模養(yǎng)雞既受桑園面積制約，又存在桑園與農(nóng)居距離遠、管理不便等問題;因此，全市桑園養(yǎng)雞面積小、數(shù)量少，目前尚無規(guī)模大戶。

2 存在的主要問題

桑蠶資源綜合利用受技術、資金、市場和認知程度等因素的影響，導致發(fā)展不平衡，規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化程度低，主要存在以下幾方面的問題。

2.1 蠶桑資源的綜合利用率低

海寧市蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居浙江省第2位，蠶桑副產(chǎn)物資源十分豐富。但根據(jù)海寧市蠶桑技術服務站2013年調(diào)查統(tǒng)計，除蠶沙理論上100%利用以外，桑枝條培育食用菌的利用率只有5%左右;桑園套種和養(yǎng)雞不到桑園總面積的20%;桑果、蠶蛹等利用尚未起步。大量資源浪費，使蠶桑產(chǎn)業(yè)的附加值不能得到充分體現(xiàn)。

2.2 蠶桑資源的利用模式單一

目前，海寧市蠶桑資源綜合利用僅局限于蠶沙提取葉綠素、桑枝粉生產(chǎn)食用菌及桑園套種榨菜和養(yǎng)雞上，不僅開發(fā)利用的品種少、缺乏廣度，而且除蠶沙提取葉綠素外，其它方面的綜合利用都存在生產(chǎn)技術要求低、附加值不高等問題。而桑果生產(chǎn)飲料和酒，蠶蛹生產(chǎn)優(yōu)質蛋白質、復合氨基酸飼料添加劑和生物制藥，繅絲企業(yè)下腳料開發(fā)絲素、絲肽用于食品、化妝品生產(chǎn)，桑枝條生產(chǎn)復合板材等一些技術含量和附加值高的產(chǎn)業(yè)尚為空白［3］。

2.3 蠶桑資源的龍頭企業(yè)缺乏

企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的發(fā)動機和助推器，近年來國內(nèi)蠶桑資源綜合利用比較成功的地區(qū)無一不是依靠企業(yè)的引領和帶動。如廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所下屬企業(yè)的果桑系列飲品的開發(fā)［4］;江蘇老蠶坊蠶桑生物科技開發(fā)有限公司等企業(yè)利用蠶蛹提取蠶蛹油、α－亞麻酸、蠶蛹蛋白等產(chǎn)品，利用蠶種場制種后的蠶蛾加工成蠶蛾酒，且蠶蛾酒已進入世紀聯(lián)華、蘇果、時代超市等大型連鎖賣場［5］。海寧市蠶桑資源綜合利用推進緩慢，關鍵是缺少相關企業(yè)的支撐和引領。比如桑果的開發(fā)利用，海寧市蠶桑技術服務站2001年就開始引進種植葉果兼用桑品種，并基本掌握了栽培技術和管理要點，但因缺乏收購加工的企業(yè)，且鮮果銷售在蠶桑密集區(qū)無人問津，所以雖然近年來其他地區(qū)果桑發(fā)展形勢良好，但海寧市仍無成片栽種。

2.4 蠶桑資源的科技應用薄弱

科學技術是第一生產(chǎn)力。在蠶桑資源深度利用上，目前的研究開發(fā)還相對滯后，而且許多方面還缺乏成熟的生產(chǎn)加工技術，致使一些有實力的企業(yè)不敢輕易涉足，更難以吸引民間資本投資。同時，在近年來勞動力成本大幅上漲的大環(huán)境下，蠶桑資源綜合利用只有應用現(xiàn)代先進技術，生產(chǎn)出高附加值的產(chǎn)品，才能增強市場競爭力。

3 發(fā)展建議

蠶桑資源綜合利用涉及政策導向、資金投入、主體培育等方方面面，所以必須在政府重視下，加強引導，破解難題，制訂規(guī)劃，分步實施。

3.1 總體思路

從海寧市蠶桑產(chǎn)業(yè)的實際出發(fā)，以市場為導向、科技進步為依托，在宣傳引導力度、研究開發(fā)深度和資源利用廣度上做文章。通過政府重視，政策扶持，招商引資，培育主體，加快傳統(tǒng)種養(yǎng)模式轉變，因地制宜發(fā)展蠶桑資源綜合利用，延長產(chǎn)業(yè)鏈，從而實現(xiàn)蠶桑產(chǎn)業(yè)附加值和綜合經(jīng)濟效益的提高。

3.1.1 發(fā)展目標 在穩(wěn)定蠶沙提取葉綠素生產(chǎn)的同時，逐步深入到生物制藥;繼續(xù)擴大桑枝食用菌生產(chǎn)規(guī)模，根據(jù)市場需求合理配置食用菌品種;充分利用桑地資源，增加間作面積、間作物種類和桑園養(yǎng)雞量;引進和培育桑果、蠶蛹、蠶蛾、桑枝條板材等開發(fā)利用的深加工企業(yè)。使全市蠶桑資源綜合利用年產(chǎn)值從2013年的0.5億元，增加到2020年的1.5億元。

3.1.2 發(fā)展策略 制訂政策、引進企業(yè)、明確重點、穩(wěn)步推進。

3.1.3 發(fā)展重點 桑果利用、蠶蛹和蠶蛾開發(fā)、桑枝條板材生產(chǎn)等。

3.2 發(fā)展建議

3.2.1 積極爭取政府重視和政策扶持 蠶桑絲織文化是農(nóng)耕社會留存至今非常寶貴的資源，而且大面積的桑園提高了海寧市的森林覆蓋率，并對凈化空氣環(huán)境、保護水土流失作用顯著;所以，穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)既有利于歷史文化的傳承和保護，也有利于全市生態(tài)環(huán)境的改善。在目前栽桑養(yǎng)蠶比較效益低、生產(chǎn)規(guī)模逐年萎縮的情況下，發(fā)展蠶桑資源綜合利用，提高產(chǎn)業(yè)附加值和經(jīng)濟效益，不失為穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)的有效措施之一。因此，要通過對蠶桑產(chǎn)業(yè)生態(tài)功能［6］、文化功能和資源綜合利用意義、作用的廣泛宣傳，引起政府領導及相關部門的重視和支持，從而在蠶?；A設施改善和引進企業(yè)用地、稅收、融資等方面給予必要的政策及資金扶持。

3.2.2 重視產(chǎn)業(yè)融合和生產(chǎn)主體培育 要把蠶桑產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代種植業(yè)、現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)、特色農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、生態(tài)休閑旅游服務業(yè)相結合，使其向多元化方向發(fā)展。同時，通過農(nóng)業(yè)招商引資和蠶桑專業(yè)合作組織建設，努力培育和扶持蠶桑資源綜合利用生產(chǎn)經(jīng)營主體，采取“公司 +合作社 +農(nóng)戶”的模式［7］，改善生產(chǎn)基礎設施，推廣標準化生產(chǎn)技術，形成利益聯(lián)結機制，從而不斷提高廣大蠶農(nóng)的生產(chǎn)積極性和蠶桑產(chǎn)業(yè)的綜合經(jīng)濟效益。

3.2.3 堅持用工業(yè)化的理念經(jīng)營蠶業(yè) 做好農(nóng)副產(chǎn)品市場需求的調(diào)研，創(chuàng)新蠶桑資源精深加工利用與開發(fā)的合作化生產(chǎn)經(jīng)營模式，突出專業(yè)特色。加強蠶桑資源綜合利用與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的合作，吸引有實力的企業(yè)和民間資本投入開發(fā)［8］。同時搞好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，實施區(qū)域化布局、規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的戰(zhàn)略，并通過龍頭企業(yè)的帶動，加快全市蠶桑資源綜合利用的步伐。

3.2.4 加強技術創(chuàng)新和科技成果轉化 要學習和借鑒外地蠶桑資源綜合利用的成功經(jīng)驗，通過與相關科研院所的合作，著重在桑果、蠶蛹開發(fā)利用和桑枝條板材生產(chǎn)等蠶桑資源精深加工方面引進技術含量和產(chǎn)品附加值高的生產(chǎn)技術，加大自主創(chuàng)新的力度，實現(xiàn)科技成果的轉化，從而生產(chǎn)出符合現(xiàn)代人們消費理念的生態(tài)、環(huán)保型綠色產(chǎn)品。

［1］苘娜娜，倪春霄，魯華云，等.杭州蠶桑生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟模式探討［J］.蠶桑通報，2010，41(3):49－51.

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C

1007－0982(2014)02－0039－03

2013－12－19;

2014－01－20

沈煒(1983—)，女，浙江海寧，碩士研究生，助理會計師。

Tel:0573－87238177，E-mail:52063167@qq.com

陳偉國(1963—)，男，高級農(nóng)藝師。

Tel:0573－87238166，E-mail:bscwg@163.com