宋堯基 秦 鳳 石 涼 童曉琪 黃德輝

(1安徽省歙縣農(nóng)業(yè)委員會蠶桑站，安徽歙縣 245200；2安徽省農(nóng)業(yè)科學院蠶桑研究所，安徽合肥 230061)

加強協(xié)作多元開發(fā)提高蠶桑綜合效益

宋堯基1秦 鳳2石 涼2童曉琪2黃德輝2

(1安徽省歙縣農(nóng)業(yè)委員會蠶桑站，安徽歙縣 245200；2安徽省農(nóng)業(yè)科學院蠶桑研究所，安徽合肥 230061)

針對歙縣蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年下滑、綜合效益偏低的實際，在分析該縣蠶桑生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問題的基礎上，提出建立產(chǎn)業(yè)間多行業(yè)協(xié)作機制，實現(xiàn)政策與資源共享，共同發(fā)展；通過產(chǎn)業(yè)內(nèi)技術挖潛，走集約化、多元化發(fā)展的道路，推動蠶桑產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展和效益全面提升。

歙縣；蠶桑；現(xiàn)狀；多元協(xié)作；持續(xù)發(fā)展

蠶桑生產(chǎn)是歙縣最早形成產(chǎn)業(yè)化的山區(qū)傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一。“十一五”期間全縣生產(chǎn)規(guī)模和蠶繭產(chǎn)量更是一度居全省第1位，成為富民強縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一,是山區(qū)廣大蠶農(nóng)脫貧致富的主要經(jīng)濟來源，為全縣脫貧致富、山區(qū)經(jīng)濟繁榮和絲綢產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重大的貢獻。但是，近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和城鄉(xiāng)一體化進程的加快，歙縣的農(nóng)村經(jīng)濟正處在由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉變的關鍵時期，城鄉(xiāng)經(jīng)濟多元化發(fā)展已成趨勢，農(nóng)民就業(yè)渠道更加廣泛；蠶桑生產(chǎn)由于其特殊的生產(chǎn)方式、地理環(huán)境和技術條件，在這一轉變過程中相對于大農(nóng)業(yè)、設施農(nóng)業(yè)及“打工經(jīng)濟”等，表現(xiàn)出的勞動力匱乏、風險加大、比較效益明顯不足等諸多矛盾日漸突出，嚴重制約了蠶桑產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。據(jù)2013年歙縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)計年報顯示，2013年全縣桑園面積3400hm2,年發(fā)種量51 550盒，生產(chǎn)蠶繭2 235t，同比2012年分別減少7.8%和9.0%，產(chǎn)業(yè)規(guī)模已跌至安徽省第2位。因此，有針對性地建立產(chǎn)業(yè)協(xié)作機制，實現(xiàn)資源循環(huán)利用，引導蠶農(nóng)向多元化發(fā)展，無疑是目前穩(wěn)定蠶桑生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展和提升蠶農(nóng)綜合效益的當務之急。

1 歙縣蠶桑產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

1.1 繭價波動性大比較效益下降

近年來由于國家政策的傾斜，涉及國家糧食安全等民生問題的大宗農(nóng)產(chǎn)品價格持續(xù)上漲，同時由于享受國家良種、農(nóng)機等多項減免或優(yōu)惠的政策性補貼，有力地促進了相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；相反，蠶繭價格由于受到國際貿(mào)易、國內(nèi)消費結構和消費水平的多重影響，波動性極大，整個產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟效益得不到基本保證，蠶農(nóng)作為產(chǎn)業(yè)鏈最低端產(chǎn)品——蠶繭的生產(chǎn)者，受到的影響更甚，最終導致農(nóng)民從事栽桑養(yǎng)蠶的積極性嚴重受挫。另一方面，由于蠶桑生產(chǎn)是一個傳統(tǒng)的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉變的過程中，蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展明顯滯后，規(guī)?；?、機械化生產(chǎn)水平相對較低，與“打工經(jīng)濟”、設施農(nóng)業(yè)經(jīng)濟相比，其效益明顯偏低，即使與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的其他產(chǎn)業(yè)相比，其曾經(jīng)的輝煌優(yōu)勢也已不復存在。

1.2 養(yǎng)蠶勞動力匱乏人員素質(zhì)較低

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和城鎮(zhèn)化步伐的加快，農(nóng)村勞動力大量地向城市輸出。絕大部分有知識、有技術、有能力的年輕人皆外出打工，發(fā)展“打工經(jīng)濟”；只剩下偏遠山區(qū)、貧困落后地區(qū)的老、弱、婦、殘在家養(yǎng)蠶，從而使蠶桑產(chǎn)業(yè)演變成為典型的“山區(qū)經(jīng)濟”。由于從業(yè)者的文化水平低、接受能力差，栽桑養(yǎng)蠶科技水平提升困難，嚴重阻礙了新技術和新成果的推廣應用。

1.3 收購秩序混亂好繭難得好價

多年來，歙縣的蠶繭收購一直存在管理體制不順、收購秩序混亂等問題。收烘部門在行情好時，提早高價搶購，好繭、孬繭、毛腳繭、潮繭、嫩繭一個價，誤導蠶農(nóng)爭先“早采繭”，造成大量“毛腳繭”，嚴重地影響了蠶繭質(zhì)量，再加上沒有建立和執(zhí)行科學的蠶繭質(zhì)量評價體系，不能完全做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，使科技人員下大力氣推廣的方格蔟營繭技術給繭農(nóng)及企業(yè)帶來的良好經(jīng)濟效益，被毛腳繭收購沖擊得蕩然無存，最終致使繅絲企業(yè)遭受巨大損失，從而形成了行業(yè)的惡性循環(huán)。在行情差時，為降低經(jīng)營風險，牟取高額利潤，收烘部門又壓級壓價，甚至有繭無人收購，嚴重挫傷了蠶農(nóng)從事栽桑養(yǎng)蠶的積極性。

1.4 生產(chǎn)方式單一經(jīng)濟效益偏低

歙縣蠶桑生產(chǎn)一直沿用“種桑僅為養(yǎng)蠶”的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，桑園間套種以及桑葉、桑果、桑枝等資源的綜合利用實施很少，而且進展緩慢，蠶桑收入僅停留在養(yǎng)蠶賣繭上，沒能充分開發(fā)和利用蠶桑資源，不能很好地適應瞬息萬變的市場和規(guī)避生產(chǎn)風險，蠶農(nóng)綜合效益也難以提高。

1.5 政府支持不足項目資金匱乏

歙縣的蠶桑生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)的其他產(chǎn)業(yè)相比，依然存在政策和資金支持力度嚴重不足的問題，除了成功實施方格蔟營繭項目和國家“東桑西移”項目外，幾乎沒有得到其他項目資金的支持，致使許多先進的生產(chǎn)技術，諸如小蠶共育、省力化養(yǎng)蠶、機械化栽桑養(yǎng)蠶等難以得到大面積的示范推廣與應用。

1.6 桑園流轉不暢經(jīng)營規(guī)模偏小

自實行土地承包制桑園分配到農(nóng)戶以來，各重點蠶區(qū)一直少有桑園流轉，桑園連片成帶的較少，零星分散的較為突出，制約了規(guī)?；a(chǎn)的發(fā)展；又由于生產(chǎn)規(guī)模小，戶均桑園面積偏少，蠶桑收入在家庭經(jīng)濟組成中所占的比例難以提高，致使一些缺乏勞動力、飼養(yǎng)技術和飼養(yǎng)條件差、生產(chǎn)積極性又不高的農(nóng)戶拋荒失管桑園，導致棄養(yǎng)少養(yǎng)現(xiàn)象在一些蠶區(qū)進一步加劇。

2 提升歙縣蠶桑綜合效益的思路與對策

2.1 加大扶持力度增強蠶農(nóng)信心

強有力的領導、政策的支持和一定的資金投入，是先進蠶業(yè)技術大面積推廣所必不可少的基本保障。近年來方格蔟使用技術之所以能夠在歙縣率先大面積推廣，走到全省前列，除了科技示范帶動外，更重要的就在于縣委、縣政府的高度重視，主要領導親自抓，強化政策扶持，在資金投入上加以傾斜。因此，引導廣大蠶農(nóng)建設省級蠶?？萍际痉秷@，推動蠶桑生產(chǎn)向機械化、標準化、省力化、規(guī)模化、專業(yè)化、多元化方向發(fā)展，必須加強政策扶持和資金投入的力度，激勵和保護蠶農(nóng)從事栽桑養(yǎng)蠶的積極性。

2.2 開展部門協(xié)作實現(xiàn)資源共享

由于體制等方面的原因，歙縣涉農(nóng)部門和全國其他地方一樣，存在專業(yè)分工過細、各自為政的弊端，技術力量和資金使用過于分散，對蠶桑生產(chǎn)的投入更是嚴重不足。應積極開展蠶桑產(chǎn)業(yè)與其他行業(yè)的協(xié)作，更新產(chǎn)業(yè)理念，以達到資源共享、優(yōu)勢互補，將有利于發(fā)揮大農(nóng)業(yè)的整體效益，也無疑是借船出海共謀發(fā)展的好路子。

2.2.1 蠶桑農(nóng)機協(xié)作 引領蠶農(nóng)由傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)模式向現(xiàn)代的機械化和省力化模式發(fā)展，無疑是解決困擾蠶桑生產(chǎn)勞動力資源不足難題的一個有效措施。國家實行的農(nóng)機補貼政策，每年都有大量的補貼資金用于發(fā)展農(nóng)業(yè)機械化，而國內(nèi)外蠶桑生產(chǎn)機械化也有許多成功的范例，但由于一次性投入較多，蠶農(nóng)一時難以承受，給推廣工作帶來困難。所以，開展蠶桑農(nóng)機協(xié)作，把農(nóng)機補貼政策引入蠶桑生產(chǎn)，使蠶桑生產(chǎn)機械享受國家農(nóng)機補貼資金，將有助于實現(xiàn)栽桑養(yǎng)蠶的機械化、輕簡化，把廣大蠶農(nóng)從繁重的勞動中解放出來。

2.2.2 蠶桑蔬菜協(xié)作 以設施農(nóng)業(yè)為基礎的“菜籃子工程”[1]，每年有大量的資金投入到溫室和塑料大棚的建設，用于秋冬反季節(jié)蔬菜的生產(chǎn)，而夏秋季節(jié)卻大部分閑置浪費，且由于多年的反復使用，致使蔬菜因得不到有效的輪作而減產(chǎn)的現(xiàn)實問題始終難以解決。實施蠶菜協(xié)作，可有效提高生產(chǎn)設備和土地的利用率，蠶桑生產(chǎn)中的大棚省力化養(yǎng)蠶，是一種省力高效并有利于規(guī)?；B(yǎng)殖的經(jīng)營模式，且其生產(chǎn)時間與大棚蔬菜生產(chǎn)正好相反；同時，由于養(yǎng)蠶期間的嚴格消毒，不僅可以大面積消滅大棚內(nèi)的病原菌，解決重茬病害多和反復使用土壤肥力下降等問題，而且養(yǎng)蠶產(chǎn)生的蠶沙等廢棄物經(jīng)發(fā)酵后還是蔬菜生產(chǎn)所必需的優(yōu)質(zhì)有機肥源，可實現(xiàn)資源的循環(huán)利用。然而由于大棚一次性投入較大，加上設施利用率及土地利用率不高，一直停留在小規(guī)模科技示范上，難以推廣。開展蠶菜協(xié)作，在大面積蠶桑示范園區(qū)，結合菜籃子工程項目資金，建設冬暖式塑料大棚，冬季用于生產(chǎn)蔬菜，溫暖季節(jié)用于桑蠶養(yǎng)殖，是一項互利雙贏、資源共享和增加蠶農(nóng)收入的好路子，也是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟的新模式。

2.2.3 蠶桑旅游協(xié)作 皖南古徽州歙縣是徽文化的發(fā)源地，也是旅游資源的大縣，旅游興縣已成為歙縣的發(fā)展戰(zhàn)略之一。以豐富的旅游資源為依托，利用我國傳統(tǒng)的蠶桑絲綢文化，在絲綢產(chǎn)品及桑果、蠶桑副產(chǎn)品上做文章，開展蠶游協(xié)作，打造一批具有地方特色的蠶文化、絲綢文化基地和農(nóng)家樂采摘觀光園，豐富旅游的內(nèi)涵和品位，不僅可以提升景區(qū)周邊蠶農(nóng)的收入，也有利于傳統(tǒng)絲綢文化的發(fā)揚光大。

2.3 強化內(nèi)部挖潛促進多元發(fā)展

2.3.1 “優(yōu)質(zhì)化”生產(chǎn)，樹立品牌意識 蠶繭是絲綢工業(yè)的原料，其質(zhì)量的好壞不僅直接影響絲綢工業(yè)的成本和效益，而且也影響蠶農(nóng)的收益，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蠶繭無疑是蠶桑生產(chǎn)賴以生存和發(fā)展的基礎。應積極利用方格蔟得以大面積推廣的現(xiàn)有成果，進一步規(guī)范方格蔟的使用技術，抓好方格蔟營繭技術的推廣工作，提高蠶繭質(zhì)量；通過“協(xié)會+農(nóng)戶”、“企業(yè)+農(nóng)戶”的合作經(jīng)營模式，開展訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，實施優(yōu)繭工程，建立和完善科學的蠶繭質(zhì)量和價格評價體系，打造優(yōu)質(zhì)繭品牌。

2.3.2 “規(guī)?；鄙a(chǎn)，提升綜合效益 以“一村一品”[2]工程為契機，規(guī)劃一批蠶?；A較好、養(yǎng)蠶技術較高、富有栽桑養(yǎng)蠶積極性的蠶桑重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，打造省級蠶桑產(chǎn)業(yè)園，使之達到適度規(guī)模，實現(xiàn)效益提升。并以此促進蠶桑生產(chǎn)向規(guī)?；l(fā)展、專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方面的轉變，逐步實現(xiàn)養(yǎng)蠶大戶化、專業(yè)化的規(guī)?；a(chǎn)。

2.3.3 “省力化”生產(chǎn)，提高勞動效率 省力化蠶桑生產(chǎn)技術和強健型家蠶新品種的運用和推廣，可以實現(xiàn)粗放型飼養(yǎng)，節(jié)省勞動工時，減輕勞動強度；集成和推廣輕簡化高效蠶桑生產(chǎn)技術，有利于提高蠶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，穩(wěn)定蠶業(yè)基礎，促進蠶業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，更是應對蠶桑生產(chǎn)中勞動力匱乏的有效手段。

2.3.4 “社會化”分工，優(yōu)化養(yǎng)蠶模式 推廣小蠶社會化、專業(yè)化共育技術，有利于推廣“十天養(yǎng)蠶法”[3]。通過專業(yè)小蠶共育公司和專業(yè)合作社組織的養(yǎng)蠶能手飼養(yǎng)小蠶，到 4齡起蠶后再出售或分給蠶農(nóng)飼養(yǎng)，一般農(nóng)戶只養(yǎng)大蠶，每期蠶飼養(yǎng)時間僅10d左右。其創(chuàng)新點在于改變飼養(yǎng)模式，對現(xiàn)有的養(yǎng)蠶過程實行社會化分工，小蠶由傳統(tǒng)千家萬戶的分散飼養(yǎng)改為規(guī)模化集中飼養(yǎng)，由訂種改為訂蠶；絕大多數(shù)蠶農(nóng)由全齡飼養(yǎng)改為僅飼養(yǎng)大蠶，飼養(yǎng)時間縮短一半以上，有效地降低了大蠶的飼養(yǎng)風險；很多勞動力緊張的農(nóng)戶或者在附近打工的蠶農(nóng)可以直接購買大蠶飼養(yǎng)。通過飼養(yǎng)模式的改變，促進社會化服務組織程度的快速提升，提高蠶桑科技到位率(標準化生產(chǎn)、配套設施引進等)，實現(xiàn)蠶繭生產(chǎn)的省力安全、優(yōu)質(zhì)高效。

2.3.5 “多元化”生產(chǎn)，提升競爭潛能 在蠶桑生產(chǎn)中，我們不能拘泥于“栽桑養(yǎng)蠶，養(yǎng)蠶賣繭”這一傳統(tǒng)狹隘的生產(chǎn)理念，而應逐步實現(xiàn)“多元化”生產(chǎn)和資源的“循環(huán)式”利用，加大蠶桑副產(chǎn)品的生產(chǎn)開發(fā)，如桑枝食用菌、桑葉茶、桑椹酒的開發(fā)利用等；推廣桑園間套種，增加桑園產(chǎn)出；在蠶繭市場低迷的時候利用桑葉作為飼料，開展特色畜禽飼養(yǎng)。眾多試驗表明，以桑葉為主要飼料的畜禽養(yǎng)殖具有良好的開發(fā)前景[4]，值得推廣。“多元化”生產(chǎn)將有利于提升蠶桑產(chǎn)業(yè)的市場競爭力，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢。

總之，要使蠶桑生產(chǎn)在穩(wěn)定中求發(fā)展，就必須充分利用蠶桑資源，走多元化發(fā)展的道路；同時，在生產(chǎn)技術上加以創(chuàng)新，增強產(chǎn)業(yè)的自身競爭力。

[1] 農(nóng)節(jié).什么是“菜籃子工程”[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè),1988,(9):38.

[2] 秦富,盧向虎,李瑾,等.“一村一品”與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)組織[J].山東農(nóng)業(yè)大學學報：社會科學版,2007,(2):1-6.

[3] 方樹友,楊仁寬,方廣生,等. “十天養(yǎng)蠶法”技術模式的示范推廣與初步成效[J].中國蠶業(yè),2011,32(3):82-84.

[4] 吳萍,李龍.桑樹用作畜禽飼料的開發(fā)前景[J].中國蠶業(yè),2006,27(3):91-93.

2014-02-17;

：2014-03-10

安徽省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系(蠶桑)專項[編號皖農(nóng)科(2011)6號]；安徽省科技攻關項目(編號1301c063013)；安徽省農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新團隊項目(編號12C0602)。

宋堯基(1963—)，男，安徽歙縣，大專，農(nóng)藝師。 Tel：0559-2617199，E-mail:songyaoji@126.com

黃德輝(1964—)，男，副研究員。 Tel：0551-62826576，E-mail:huangdehui1964@163.com

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1007-0982(2014)02-0042-03