夏方山，閆慧芳，支樹(shù)立，毛培勝

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)系，草業(yè)科學(xué)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；2.北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站）

綜述與專(zhuān)論

草業(yè)科學(xué)在現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展中的研究現(xiàn)狀

夏方山1，閆慧芳1，支樹(shù)立2，毛培勝1

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)系，草業(yè)科學(xué)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；2.北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站）

馬是人類(lèi)社會(huì)發(fā)展的重要組成部分，人類(lèi)種草養(yǎng)馬歷史悠久，但人們對(duì)馬用飼草的認(rèn)識(shí)和研究還不足，致使現(xiàn)代馬業(yè)和草業(yè)科學(xué)發(fā)展存在嚴(yán)重脫節(jié)現(xiàn)象，影響了兩者的可持續(xù)發(fā)展。因此，結(jié)合現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及其對(duì)飼草的利用特點(diǎn)，綜述了草地放牧、青干草、青貯及半干青貯飼草等在現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展中的研究與實(shí)踐現(xiàn)狀，并提出了現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展中草業(yè)科學(xué)存在的問(wèn)題及建議，以期為保障現(xiàn)代馬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供理論指導(dǎo)，為拓展我國(guó)現(xiàn)代草業(yè)科學(xué)與技術(shù)發(fā)展空間提供參考。

草業(yè)科學(xué)；現(xiàn)代馬業(yè)；飼草；干草；青貯飼料；放牧

馬自從被馴化以來(lái)就與人類(lèi)生產(chǎn)和生活相伴，成為人類(lèi)社會(huì)生產(chǎn)力的重要組成部分，它不僅發(fā)揮著乘、挽、馱等生物動(dòng)力作用，還承擔(dān)人類(lèi)體育運(yùn)動(dòng)、旅游服務(wù)、文化表演等娛樂(lè)休閑功能，形成了關(guān)乎國(guó)家與民族興衰的傳統(tǒng)馬業(yè)［1-2］。隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，馬業(yè)多樣化的服務(wù)功能異軍突起，體育娛樂(lè)性成為現(xiàn)代馬業(yè)的主導(dǎo)，以滿(mǎn)足城郊居民的物質(zhì)文化需求，如騎乘、馬術(shù)、賽馬、休閑娛樂(lè)以及奶、肉、生物制品等，品種培育由單一的使役目的向游樂(lè)伴侶用馬、運(yùn)動(dòng)用馬及產(chǎn)品養(yǎng)馬等方向發(fā)展，管理也更加科學(xué)規(guī)范，并以民間協(xié)會(huì)為管理主體［2-3］。目前，以賽馬業(yè)為龍頭的現(xiàn)代馬業(yè)已成為集約化經(jīng)營(yíng)的草地畜牧業(yè)之一，在現(xiàn)代草地畜牧業(yè)乃至整個(gè)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中占有重要地位，成為知識(shí)密集型產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值較高，其發(fā)展趨于國(guó)際化，呈現(xiàn)日益顯著的經(jīng)濟(jì)性、社會(huì)性和公益性，以馬文化為主線的文化藝術(shù)也逐漸發(fā)展形成［4］。因此，探究如何高效推動(dòng)現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展具有更加迫切的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義。良馬離不開(kāi)良草，人類(lèi)種草養(yǎng)馬歷史悠久，從傳統(tǒng)草原游牧業(yè)到近代草原畜牧業(yè)進(jìn)程中，傳統(tǒng)馬業(yè)與飼草生產(chǎn)緊密相連，轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代馬業(yè)后，草業(yè)科學(xué)的

基礎(chǔ)作用日益突出，其發(fā)展決定著現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展的速度、規(guī)模和集約化程度，成為支撐整個(gè)現(xiàn)代馬業(yè)生產(chǎn)的先決條件，如何利用優(yōu)質(zhì)飼草滿(mǎn)足現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展的營(yíng)養(yǎng)和管理需求成為廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)［5-6］。本文結(jié)合現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，探討了其中草業(yè)科學(xué)的研究與實(shí)踐現(xiàn)狀，并提出了存在的問(wèn)題及建議。

1 馬對(duì)飼草的利用特點(diǎn)

馬是單胃草食動(dòng)物，具有堅(jiān)硬發(fā)達(dá)的牙齒和咀嚼肌，上下唇高敏感度、靈活且強(qiáng)有力，可用唇舌集中分散的食物，采食時(shí)上下門(mén)齒將草拉斷，并分泌大量唾液，但其嘔吐神經(jīng)不發(fā)達(dá)，不宜飼喂易酵解產(chǎn)氣的飼草，口裂及胃容積也小，采食量和容納量均有限，但對(duì)飼草的需求量很大，需每天保證攝入其體重2%的粗飼料［7-9］。馬腸道容積很大，是飼草消化吸收的主要場(chǎng)所，采食7～9 min后食物即向腸道轉(zhuǎn)移，2 h可轉(zhuǎn)移60%［10］。馬的盲腸與單胃動(dòng)物的真胃功能相似，利用飼草卻與反芻動(dòng)物瘤胃相似，但對(duì)粗纖維、蛋白質(zhì)及脂肪等的利用率低于反芻動(dòng)物，不能利用劣質(zhì)飼草，喜食幼嫩的優(yōu)質(zhì)干草或牧草［3，11］。

2 草業(yè)科學(xué)在現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展中的研究應(yīng)用

2.1 草業(yè)科學(xué)在群牧養(yǎng)馬中的研究

2.1.1 草地對(duì)群牧養(yǎng)馬的影響研究 放牧是最經(jīng)濟(jì)有效的傳統(tǒng)養(yǎng)馬方式，符合馬的生物學(xué)特性。在牧草生長(zhǎng)季節(jié)，世界上大多數(shù)馬都放牧在草地上，自由采食營(yíng)養(yǎng)均衡、易消化的牧草，享受充足陽(yáng)光、大氣以及適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，這利于增進(jìn)食欲，提高新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)［7，12-13］。只要草地的牧草品質(zhì)優(yōu)良，種植結(jié)構(gòu)合理，放牧制度適當(dāng)，就能滿(mǎn)足馬的營(yíng)養(yǎng)需要，即使不補(bǔ)飼也可表現(xiàn)出良好的生產(chǎn)性能，并形成許多馬的獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，如體質(zhì)結(jié)實(shí)、忍耐力、抗病力和持久力強(qiáng)等，有利于培育出能力強(qiáng)、實(shí)用價(jià)值高的優(yōu)秀馬匹，但必須提供充足的清潔飲水和鹽磚［12］。由于放牧可供給馬最完整的營(yíng)養(yǎng)成分，并在健康的環(huán)境完成飼喂，因此，放牧可以降低馬因無(wú)聊或礦物質(zhì)缺乏引起的惡習(xí)，有計(jì)劃地輪牧還會(huì)減少寄生蟲(chóng)病的發(fā)生。然而放牧不當(dāng)會(huì)影響馬的健康，尤其寄生蟲(chóng)及病毒危害［3，13］。馬適宜在具有緊密生草土的干燥草地上放牧，這有利于關(guān)節(jié)和蹄腱發(fā)育，但一天放牧?xí)r間不宜過(guò)長(zhǎng)，全天放牧造成的維生素E缺乏或過(guò)量，均易引起馬運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元疾病，尤其對(duì)于氮含量過(guò)高的草地，必須額外補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)添加劑［14］。牧草中非結(jié)構(gòu)性碳水化合物的干物質(zhì)積累量為400 g/kg，而牧草種類(lèi)、光照強(qiáng)度及持續(xù)時(shí)間、溫度、營(yíng)養(yǎng)及水分狀態(tài)、生育期和放牧管理水平等都會(huì)影響非結(jié)構(gòu)性碳水化合物含量，一般冷季型禾草非結(jié)構(gòu)性碳水化合物含量大于暖季型，因此，在冷季型草地放牧?xí)r應(yīng)限制高非結(jié)構(gòu)性碳水化合物飼料水平，避免由非結(jié)構(gòu)性碳水化合物增加馬血糖及胰島素含量引起的慢性蹄葉炎［15-16］。馬日糧中非結(jié)構(gòu)性碳水化合物含量升高還會(huì)導(dǎo)致總活菌數(shù)增加，影響馬的腸道健康。研究發(fā)現(xiàn)，群牧馬飼喂精料、苜蓿青貯料及放牧草地干草均會(huì)導(dǎo)致鏈球菌和乳桿菌的增加，放牧則不會(huì)造成后腸菌群的永久病變［17-19］。

2.1.2 群牧養(yǎng)馬對(duì)草地的影響研究 馬是最浪費(fèi)草地的草食家畜，只喜歡禾本科、豆科及莎草科草類(lèi)組成的草地［13］。馬場(chǎng)要實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)力最大化，必須保證整個(gè)體系的可持續(xù)性，確保動(dòng)植物的生物和物理效能是實(shí)現(xiàn)其可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ年P(guān)鍵，但由于全球氣候變暖，降水量減少，干旱、沙塵等災(zāi)害性天氣頻發(fā)，馬用草地若超載過(guò)牧及不當(dāng)管理，將導(dǎo)致草地生態(tài)環(huán)境惡化，草地質(zhì)量、植物群落結(jié)構(gòu)和多樣性衰退，鼠蟲(chóng)害面積增加，生產(chǎn)力下降，最終危及現(xiàn)代馬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。研究發(fā)現(xiàn)，馬用低地草甸、草原、山地草甸的單位面積地上生物量比20世紀(jì)80年代減少了5.64%～30.17%，植物群落多樣性、穩(wěn)定性、豐富度及均勻度下降，草地結(jié)構(gòu)單一化演替，禾本科植物的優(yōu)勢(shì)地位下降，一年生雜類(lèi)草及毒草明顯增加［20-22］。應(yīng)對(duì)當(dāng)前馬用草地退化問(wèn)題，科學(xué)合理的草地管理是提高牧草產(chǎn)量最有效的方法。合理放牧可為土壤提供肥料，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，維持土壤肥力，保障牧草生長(zhǎng)［4］。輪牧是最理想的放牧方式，若有5～6個(gè)小型放牧區(qū)，每個(gè)小區(qū)放牧7 d，這樣既可以防止過(guò)牧或放牧不足，又可以阻斷寄生蟲(chóng)的生活周期，達(dá)到控制疾病的目的［12］。退化草地植物群落組合或結(jié)構(gòu)變簡(jiǎn)單，牧草相對(duì)生長(zhǎng)量延續(xù)的時(shí)間縮短，放牧?xí)r間控制需要更嚴(yán)格。研究昭蘇地區(qū)以針茅（Stipa capillata）為主的春秋牧場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，主要牧草生長(zhǎng)高度達(dá)17 cm時(shí)最適宜放牧，輪牧?xí)r間為20 d，7月5日可進(jìn)入夏牧場(chǎng)，9月15日可重返春秋牧場(chǎng)，最適宜的離場(chǎng)時(shí)間10月5日［23］。另外，若應(yīng)用化學(xué)藥物方法滅鼠的有效率達(dá)90%以上時(shí)，鮮草產(chǎn)量可提高1.3倍；若應(yīng)用化學(xué)藥物滅除狼毒（Stellera chamaejasme）地上部分有效率達(dá)98%，地下部分死亡率達(dá)60%時(shí)，鮮草產(chǎn)量可提高28%以上；若采用圍欄封育防止超載過(guò)牧，可提高產(chǎn)草量38%以上［24］。

2.2 干草在現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展中的研究應(yīng)用

現(xiàn)代馬業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)青干草的調(diào)制，優(yōu)質(zhì)干草是舍飼馬或冬季馬的飼料，不僅滿(mǎn)足飼草所占體積的需要，還可滿(mǎn)足馬的營(yíng)養(yǎng)需求。對(duì)于養(yǎng)馬者來(lái)說(shuō)，干草是最廉價(jià)易得的飼草。現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家大多有專(zhuān)業(yè)的飼料企業(yè)生產(chǎn)馬用干草及其補(bǔ)充顆粒精料，常采用的優(yōu)質(zhì)干

草有羊草（Leymus chinensis）、貓尾草（Phleum pretense）、黑麥草（Lolium perenne）、高羊茅（Festuca arundinacea）、狗牙根（Cynodon dactylon）、紫花苜蓿（Medicago sativa）及白三葉（Trifolium repens）等。貓尾草是長(zhǎng)期以來(lái)最受馬主偏愛(ài)的干草。優(yōu)質(zhì)干草中礦物原料保存良好，含鈣豐富，但含磷較差，嚴(yán)重?fù)p害未成年馬的骨骼發(fā)育，適當(dāng)添加精料則可彌補(bǔ)干草在這方面的不足［25］。Oliveira等［28］研究發(fā)現(xiàn)，用40%草地早熟禾（Poa pratensis）干草分別添加60%的玉米+棉籽粕、玉米+大豆粕、玉米+甘蔗酵母、燕麥+棉籽粕及燕麥+大豆粕來(lái)飼喂未成年馬，能夠有效提高磷的有效性，其生物利用率分別達(dá)50.75%、40.98%、43.50%、51.03%和57.68%。馬吸收和積累氮的水平與飼草形式及其粗蛋白含量無(wú)關(guān)，而氮排泄與干草種類(lèi)關(guān)系密切，與飼草類(lèi)型無(wú)關(guān)。若由飼喂干草轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌?lèi)型飼草，會(huì)增加產(chǎn)氣量及微生物含量，影響飼草營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率及排泄物的成分，尤其半干草由于蛋白含量高，飼喂的數(shù)量要適當(dāng)減少［14，27］。由于馬的營(yíng)養(yǎng)需求，馬對(duì)劣質(zhì)干草的需求量高于優(yōu)質(zhì)干草。這主要因?yàn)閮?yōu)質(zhì)干草的干物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)及中性洗滌纖維消化率顯著高于劣質(zhì)干草，而提高干草消化率的關(guān)鍵在于分解細(xì)胞壁。因此，纖維素分解酶活性高低對(duì)飼草消化率的影響最大，若干草中添加酵母培養(yǎng)物會(huì)顯著提高其干物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)及中性洗滌纖維消化率。研究發(fā)現(xiàn)，紫花苜蓿添加酵母培養(yǎng)物會(huì)刺激纖維素消化，提高酸性洗滌纖維消化率，促進(jìn)干物質(zhì)和中性洗滌纖維的吸收，改善馬的營(yíng)養(yǎng)狀況，且對(duì)飼草平均滯留時(shí)間沒(méi)有影響［27-29］。

干草在所有馬料中粉塵含量最高，其粉塵、霉菌及內(nèi)毒素等含量與飼草種類(lèi)有關(guān)。選擇干草最重要的考慮因素就是粉塵和霉菌，否則會(huì)引起絞痛、肺氣腫、復(fù)發(fā)性呼吸道阻塞及其他呼吸道疾病，其中復(fù)發(fā)性呼吸道阻塞等肺部病變已成為現(xiàn)代馬業(yè)主要關(guān)注問(wèn)題［30-31］。研究發(fā)現(xiàn)，干草飼喂方式對(duì)馬呼吸道的影響較大，用干草網(wǎng)袋飼喂時(shí)，馬呼吸道內(nèi)顆粒濃度顯著高于地上直接飼喂；另外，飼喂前用水處理會(huì)降低干草粉塵對(duì)馬呼吸道的損害，但干草表面灑水效果不大，這主要是由于水分未能滲入內(nèi)部，且容易蒸發(fā)，而適當(dāng)浸泡能阻止粉塵及孢子的空中排放，當(dāng)干草浸泡9 h后粉塵顆粒降低90%，繼續(xù)浸泡會(huì)降低干草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并產(chǎn)生具有高耗氧微生物的污染液體，浸泡過(guò)的干草應(yīng)在水分外流后盡快飼喂，否則干草變干會(huì)再次產(chǎn)生粉塵顆粒［32-36］。對(duì)于飼喂高粉塵干草引起的肺氣腫，Simonen-Jokinen等［37］認(rèn)為可通過(guò)抑制呼吸道基質(zhì)金屬蛋白酶（MMPs）的產(chǎn)生和釋放來(lái)治療及預(yù)防，其中MMP-2和MMP-9可作為組織破壞的指標(biāo)。如果馬對(duì)干草過(guò)敏時(shí)應(yīng)采用打包草，一旦打包草開(kāi)封或者密封性被破壞，要即刻飼喂，防止霉變引起的馬中毒現(xiàn)象發(fā)生。

2.3 青貯及半干青貯飼草在現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展中的研究應(yīng)用

由于青貯及半干青貯飼草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)馬后腸的發(fā)酵模式影響，避免了由干草粉塵等引發(fā)的呼吸道疾病問(wèn)題，逐漸代替干草成為馬的普遍飼料，其中優(yōu)質(zhì)玉米青貯飼料是首選，豆科半干青貯飼草則可替代青貯飼料取得相同甚至更好的效果［38-39］。然而由于青貯及半干青貯飼草自身特點(diǎn)，馬對(duì)其品質(zhì)要求嚴(yán)格，反應(yīng)也異常敏感，飼喂不當(dāng)易引起絞痛等消化道疾病，成功飼喂的關(guān)鍵在于飼草的成分、發(fā)酵及飼喂是否得當(dāng)。無(wú)霉菌、未腐爛、低含水量且長(zhǎng)度適當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)青貯及半干青貯飼草可用來(lái)飼喂各種馬。一般役馬喂量為每匹每天10～15 kg，種母馬或1歲以上的幼駒為每匹每天6～10 kg，懷孕時(shí)少喂或不喂，以免引起流產(chǎn)。干物質(zhì)含量高的青貯及半干青貯飼草可以替代1/3甚至全部的飼料，但飼喂必須緩慢進(jìn)行，打開(kāi)的青貯袋務(wù)必1周內(nèi)喂完［3，40-42］。青貯及半干青貯飼草中干物質(zhì)消化率高于干草，但易受霉菌感染，其有氧穩(wěn)定性對(duì)養(yǎng)馬來(lái)說(shuō)是一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題。Muhonen等［43］研究發(fā)現(xiàn)，由干草向青貯及半干青貯飼草轉(zhuǎn)變時(shí)，28 h內(nèi)不會(huì)引起腸道微生物變化，之后菌群數(shù)量會(huì)減少，半干青貯飼草的變化要小于青貯飼草。飼草干物質(zhì)含量影響青貯發(fā)酵強(qiáng)度，并降低pH值。當(dāng)干物質(zhì)含量超過(guò)60%后，由于含水量更低，霉菌生長(zhǎng)較少，飼草品質(zhì)也更好。然而與青貯飼草相比，半干青貯飼草雖粉塵最少，但pH值較高，有機(jī)酸含量也低，這并不表示半干青貯飼草發(fā)酵不好，而是由于干物質(zhì)含量高引起的發(fā)酵限制造成的，致使半干青貯飼草更易被霉菌浸染。因此，探討分析半干青貯飼草衛(wèi)生質(zhì)量的方法更加必要。研究發(fā)現(xiàn)，縮短降低飼草含水量的時(shí)間是最佳、最常用的方法，最好在24～36 h內(nèi)將含水量降至45%～55%；抑制發(fā)酵也是常采用的方法，青貯添加劑可限制霉菌的生長(zhǎng)，有效預(yù)防半干青貯飼草的迅速變質(zhì)［31］。對(duì)于裹包半干青貯而言，增加膜的層數(shù)會(huì)改變其CO2濃度，提高半干青貯飼草的有氧穩(wěn)定性，從而改善飼草品質(zhì)；另外，通過(guò)合理選擇草種也可改善馬用半干青貯飼草的品質(zhì)［44-45］。收獲牧草的成熟階段是影響飼草消化率的最重要因素，不同收獲時(shí)期的青貯及半干青貯飼草干物質(zhì)消化率不同，對(duì)馬的影響也不相同。早期收獲的飼草青貯及半干青貯后其干物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)、能量、中性洗滌纖維、膳食纖維和粗蛋白含量較高，干物質(zhì)消化率也最高。隨著成熟階段的推進(jìn)，由于組成植物細(xì)胞壁纖維素、半纖維素、木糖及木質(zhì)素造成的，粗蛋白和糖含量減少，青貯及半干青貯飼草纖

維素含量升高，影響青貯及半干青貯飼草的發(fā)酵、貯藏及微生物組成，進(jìn)而影響其飼喂品質(zhì)和衛(wèi)生狀況［46-48］。因此，飼喂成熟后期收獲的青貯及半干青貯飼草時(shí)需適當(dāng)增加飼草的量。成熟后期收獲的飼草可以通過(guò)合理添加精料提高其干物質(zhì)消化率。研究發(fā)現(xiàn)，添加含水量高的玉米顆粒會(huì)顯著提高紫花苜蓿半干青貯的干物質(zhì)消化率，而含水量低的玉米顆粒會(huì)顯著提高紫花苜蓿半干青貯鮮物質(zhì)、干物質(zhì)及水分?jǐn)z入量，作為紫花苜蓿半干青貯的補(bǔ)充劑，含水量高的玉米顆粒要優(yōu)于含水量低的，但其吸收特性不如含水量低的玉米顆粒［49］?，F(xiàn)代馬業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)普遍采用DM含量500 g/kg以上的長(zhǎng)莖半干青貯飼草（long-stemmed haylage），而Müller首次分析切短和長(zhǎng)莖半干青貯之間的差異認(rèn)為，兩者對(duì)每包重量、青貯過(guò)程干物質(zhì)損失、化學(xué)成分及有氧穩(wěn)定性的影響不大，但超過(guò)24 h后的差異尚不確定［50-51］。

3 草業(yè)科學(xué)研究在現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題及建議

隨著現(xiàn)代馬業(yè)的快速發(fā)展，草業(yè)科學(xué)與技術(shù)應(yīng)用受到重視，馬用飼草的研究利用越來(lái)越多，呈現(xiàn)出來(lái)的問(wèn)題也越來(lái)越明顯，成為困擾現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題，這些問(wèn)題能否妥善解決好決定著現(xiàn)代馬業(yè)與草業(yè)科學(xué)發(fā)展的未來(lái)。

3.1 馬用飼草市場(chǎng)需求信息缺乏，需建立應(yīng)時(shí)的網(wǎng)絡(luò)資訊與交易平臺(tái)

由于缺乏完善的交流平臺(tái)，供求信息交流不暢，農(nóng)戶(hù)不了解飼草的市場(chǎng)需求及行情，不敢盲目投資種植，而馬主卻找不到優(yōu)質(zhì)飼草來(lái)源，致使馬用飼草匱乏問(wèn)題凸顯。因此，摸清現(xiàn)狀，調(diào)查統(tǒng)計(jì)現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展的規(guī)模及對(duì)飼草的需求情況，加快飼草產(chǎn)業(yè)信息工程與網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，建立健全草業(yè)和馬業(yè)等相關(guān)網(wǎng)絡(luò)資訊及電子交易平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布馬用飼草需求信息，使企業(yè)和農(nóng)戶(hù)明確馬用飼草發(fā)展方向與市場(chǎng)潛力，建成企業(yè)和農(nóng)戶(hù)間飼草需求、生產(chǎn)及銷(xiāo)售一體的產(chǎn)業(yè)鏈，解決馬用飼草匱乏問(wèn)題。

3.2 馬用飼草生產(chǎn)與加工技術(shù)落后，應(yīng)加強(qiáng)研發(fā)政策與資金扶持力度

長(zhǎng)期以來(lái)，馬用飼草生產(chǎn)存在栽培面積小，分布不廣，種植品種單一，種類(lèi)分布區(qū)劃明顯，管理粗放，產(chǎn)量低等問(wèn)題。同時(shí)馬用飼草產(chǎn)品加工起步晚，尚處于粗放養(yǎng)殖的初始加工與貯藏階段，原料種植環(huán)境、產(chǎn)品加工、貯藏及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的安全保障體制不健全，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系，導(dǎo)致產(chǎn)品檔次低，品質(zhì)差，商品化不高，達(dá)不到市場(chǎng)要求，使現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。因此，需要國(guó)家及地方政府在（農(nóng)業(yè)）科研專(zhuān)項(xiàng)中設(shè)置馬用優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)、加工與貯藏關(guān)鍵技術(shù)研究與示范課題，制定高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)馬用飼草生產(chǎn)加工示范建設(shè)項(xiàng)目指導(dǎo)意見(jiàn)與政策，明確規(guī)?；R用飼草生產(chǎn)及加工補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)企業(yè)和農(nóng)戶(hù)的種草意識(shí)，逐漸轉(zhuǎn)變種植理念，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合、農(nóng)戶(hù)合作組織參與等創(chuàng)新機(jī)制，建立政府監(jiān)督，科研院校主辦，企業(yè)與農(nóng)戶(hù)參與的培訓(xùn)機(jī)制，擴(kuò)大飼草生產(chǎn)與加工技術(shù)的應(yīng)用成效。

3.3 馬用草地管理粗放，退化嚴(yán)重，應(yīng)科學(xué)實(shí)施草畜平衡技術(shù)

由于對(duì)草地牧草產(chǎn)量、馬自由采食量及放牧行為之間的關(guān)系知之甚少，馬場(chǎng)畜牧業(yè)生產(chǎn)仍沿襲靠天養(yǎng)畜、轉(zhuǎn)場(chǎng)游牧等傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，生產(chǎn)水平低，對(duì)自然界依賴(lài)性強(qiáng)，抵御自然災(zāi)害的能力弱。加之對(duì)馬用草地的保護(hù)、管理和建設(shè)重視程度不夠，放牧制度不具備，牧場(chǎng)設(shè)施缺乏，超載過(guò)牧，踐踏過(guò)度，導(dǎo)致草場(chǎng)退化，水土流失加劇，沙漠化草地面積擴(kuò)大，鼠蟲(chóng)害現(xiàn)象嚴(yán)重，造成可用草地面積減少，冬春牧場(chǎng)嚴(yán)重不足。應(yīng)采用合理的控制放牧系統(tǒng)，科學(xué)確定載畜量，制定全年放牧計(jì)劃，保證放牧過(guò)程中每匹馬所占草地面積為0.12～0.30 hm2，實(shí)現(xiàn)放牧周期間飼草資源的密集飼養(yǎng)與充分的休牧相結(jié)合。同時(shí)，擴(kuò)大人工栽培飼草面積，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)加工與貯藏，有效改善草畜失衡現(xiàn)狀，遏制馬用草地退化。另外，通過(guò)設(shè)置退化馬用草地植被復(fù)壯與重建關(guān)鍵技術(shù)研究與示范課題，改良放牧體系的土壤及其他環(huán)境特征，提高牧草的長(zhǎng)期生產(chǎn)率，改善草地品質(zhì)，遏制草地退化趨勢(shì)。

3.4 馬用飼草的飼喂觀念不當(dāng)，應(yīng)建立科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)管理模型

飼喂不當(dāng)是造成現(xiàn)代馬業(yè)經(jīng)濟(jì)損失的主要原因，主要體現(xiàn)在過(guò)量飼喂和限制飼喂2個(gè)方面，過(guò)量飼喂造成馬的肥胖，導(dǎo)致蹄葉炎和絞痛等消化系統(tǒng)疾病，而限制飼喂造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，也導(dǎo)致馬發(fā)生疾病，這兩者都極大地挫傷了馬主積極性。由于對(duì)馬的健康狀態(tài)缺乏科學(xué)的判斷，僅憑經(jīng)驗(yàn)觀察誤導(dǎo)馬主的飼喂行為，飼喂時(shí)未稱(chēng)重，造成過(guò)量飼喂，世界上僅1/3的馬主按飼草重量進(jìn)行飼喂，大多數(shù)馬主傾向于以干草片的形式飼喂；限制飼喂主要是為追求運(yùn)動(dòng)及娛樂(lè)休閑用馬的外貌美，忽視馬體的健康，將飼喂量減少至其體重的0.75%～1.00%以下，導(dǎo)致馬出現(xiàn)啃木頭、吃糞便、吃墊草、咽氣癖等不良反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)生絞痛等疾病。因此，關(guān)鍵在于樹(shù)立正確的養(yǎng)馬觀念，研究馬匹的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼喂技術(shù)等，生產(chǎn)中應(yīng)對(duì)飼草品質(zhì)進(jìn)行準(zhǔn)確的化學(xué)分析，并結(jié)合馬腸道的解剖、消化及吸收等特點(diǎn)，根據(jù)其特殊體況科學(xué)飼喂。

［1］Hausberger M，Roche H，Henry S，et al.A reviewof the human horse relationship［J］.Applied Animal Behaviour Science，2008，109（1）：1-24.

［2］趙天佐.馬業(yè)發(fā)展［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2007：16-22.

［3］Rick P.Equine Science［M］.3rd ed.Clifton Park，N Y：Thomson Delmar Learning，2008.

［4］Damron W S.張沅，付金戀，譯.動(dòng)物科學(xué)概論：從全球性、生物學(xué)、社會(huì)學(xué)和工業(yè)化角度［M］.3版.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2007.

［5］MurrayJ MD，Longland A C，Moore-Colyer MJ S，et al.The effect of enzyme treatment on the in vitro fermentation of lucerne incubated with equine faecalinocula［J］.British Journal of Nutrition，2005，94（5）：771-782.

［6］毛培勝，劉克思，夏方山.放牧管理與飼草生產(chǎn)在我國(guó)現(xiàn)代馬業(yè)發(fā)展中的作用［J］.中國(guó)草食動(dòng)物科學(xué)，2013，33（6）：67-69.

［7］侯文通.現(xiàn)代馬學(xué)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2013.

［8］甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué).養(yǎng)馬學(xué)［M］.2版.北京：農(nóng)業(yè)出版社，1990.

［9］姚新奎，韓國(guó)才.馬生產(chǎn)管理學(xué)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008.

［10］《中國(guó)現(xiàn)代養(yǎng)馬》編寫(xiě)組.中國(guó)現(xiàn)代養(yǎng)馬［M］.烏魯木齊：新疆人民出版社，1980.

［11］Dugdale AH A，Curtis C，Cripps P，et al.Effect ofseason and bodycondition on appetite，body mass and body composition in ad libitum fed ponymares［J］.The VeterinaryJournal，2011，190（3）：329-387.

［12］吳克亮，吳常信.馬科學(xué)研究動(dòng)態(tài)和馬業(yè)發(fā)展［J］.畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)，2005，36（4）：412-416.

［13］Hoskin S O，Gee E K.Feeding value of pastures for horses［J］.New Zealand VeterinaryJournal，2004，52（6）：332-341.

［14］Vosmer J，Liesegang A，Wanner M，et al.Fermentation of six different forages in the semi-continuous fermentation technique Caesitec［J］. JournalofAnimalPhysiologyandAnimalNutrition，2012，96（5）：860-869.

［15］Watts K A.Forage and pasture management for laminitis horses［J］. Clinical Techniques in Equine Practice，2004，3（1）：88-95.

［16］Staniar WB，Cubitt TA，George LA，et al.Glucose and insulin responses to different dietary energy sources in Thoroughbred broodmares grazing cool season pasture［J］.Livestock Science，2007，111（1-2）：164-171.

［17］BergMvan den，Hoskin S O，Rogers C W，et al.Fecal pH and microbial populations in Thoroughbred horses during transition from pasture to concentrate feeding［J］.Journal of Equine Veterinary Science，2013，33（4）：215-222.

［18］JouanyJ P，Medina B，Bertin G，et al.Effect oflive yeast culture supplementation on hindgut microbial communities and their polysaccharidase andglycosidehydrolaseactivitiesinhorsesfedahigh-fiberorhigh-starch diet［J］.Journal ofAnimal Science，2009，87（9）：2844-2852.

［19］Mcaorum B C，Mayhew I G，Amory H，et al.Horses on pasture may be affected by equine motor neuron disease［J］.Equine Veterinary Journal，2006，38（1）：47-51.

［20］李剛勇，吐?tīng)栠d娜依·熱依木，鄭偉，等.新疆昭蘇馬場(chǎng)春秋場(chǎng)草地退化演替與植物多樣性的研究［J］.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，46（6）：1368-1372.

［21］彭建，李剛勇，閏凱.新疆昭蘇馬場(chǎng)春秋草場(chǎng)退化草地生物量的研究［J］.草食家畜，2011，152（3）：68-70.

［22］靳瑰麗，安沙舟，孟林.昭蘇軍馬場(chǎng)草地資源利用優(yōu)化格局的研究［J］.草業(yè)科學(xué)，2004，21（12）：42-45.

［23］閆虎.昭蘇軍馬場(chǎng)天然草地春秋場(chǎng)始牧期、終牧期的研究［D］.烏魯木齊：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，2004.

［24］李福.山丹馬場(chǎng)天然草原可持續(xù)發(fā)展對(duì)策［J］.草業(yè)科學(xué)，2003，20（9）：46-48.

［25］玉柱，賈玉山.牧草飼料加工與貯藏［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2010.

［26］OliveiraAAMA，F(xiàn)urtadoCE，VittiDMSS，etal.Phosphorusbioavailabilityindietsforgrowinghorses［J］.LivestockScience，2008，116（1-3）：90-95.

［27］Vervuert I，Voigt K，Hollands T，et al.The effect of mixing and changing the order offeedingoats and chopped alfalfa tohorses on：glycaemic and insulinaemic responses，and breath hydrogen and methane production［J］.Journal ofAnimal Physiologyand Animal Nutrition，2009，93（5）：631-638.

［28］Morgan LM，Coverdale J A，F(xiàn)roetschel MA，et al.Effect of yeast culture supplementation on digestibilityofvaryingforage qualityin mature horses［J］.Journal ofEquine VeterinaryScience，2007，27（6）：260-265.

［29］JouanyJ P，Gobert J，Medina B，et al.Effect oflive yeast culture supplementation on apparent digestibility and rate of passage in horses fed a high-fiber or high-starch diet［J］.Journal of Animal Science，2008，86（2）：339-347.

［30］Vandenput S，Istasse L，Nicks B，et al.Airborne dust and aeroallergen concentrations in different sources of feed and bedding for horses［J］. VeterinaryQuarterly，1997，19（4）：154-158.

［31］Séguin V，Lemauviel-Lavenant S，Garon D，et al.An evaluation of the hygienic quality in single-species hays and commercial forages used in equinenutrition［J］.GrassandForageScience，2010，65（3）：304-317.

［32］Ivester K M，Smith K，Moore G E，et al.Variability in particulate concentrations in a horse training barn over time［J］.Equine Veterinary Journal，2012，44（SI）：51-56.

［33］Clarke AF.Chronic pulmonary-disease-a multifaceted disease complex in the horse［J］.Irish VeterinaryJournal，1987，41（4）：258-264.

［34］Moore-Colyer MJ S.Effects ofsoakinghayfodder for horses on dust and mineral content［J］.Animal Science，1996，63（2）：337-342.

［35］Warr E M，Petch J L.Effects of soakinghayon its nutritional quality［J］. Equine VeterinaryEducation，1992，5（3）：169-171.

［36］Clements J M，Pirie R S.Respirable dust concentrations in equine stables.Part 2：The benefits of soaking hay and optimising the environment inaneighbouringstable［J］.ResearchinVeterinaryScience，2007，83（2）：263-268.

［37］Simonen-Jokinen T，Pipie R S，McGorum B C，et al.Effect of composition and different fractions of hay dust suspension on inflammation in lungs of heaves-affected horses：MMP-9 and MMP-2 as indicators of tissuedestruction［J］.EquineVeterinaryJournal，2005，37（5）：412-417.［38］Müller C E，von Rosen D，Uden P.Effect of forage conservation method on microbial flora and fermentation pattern in forage and in equine colon and faeces［J］.Livest Science，2008，119（1-3）：116-128.

［39］Müller C E，Udén P.Preference of horses for grass conserved as hay，haylage or silage［J］.Animal Feed Science and Technology，2007，132（1-2）：66-78.

［40］Frape D.Equine Nutrition and Feeding［M］.4th ed，Ames，Iowa：AJohn Wiley&Sons，Ltd，Publication，2010.

［41］何峰，李向林.飼草加工［M］.北京：海洋出版社，2010.

［42］Ragnarsson S，Lindberg J E.Nutritional value of timothy haylage in Ice landic horses［J］.Livest Science，2008，113（2-3）：202-208.

［43］Muhonen S，Julliand V，Lindberg J E，et al.Effects on the equine colon ecosystem of grass silage and haylage diets after an abrupt change from hay［J］.Journal ofAnimal Science，2009，87（7）：2291-2298.

［44］Müller CE.Fermentation patterns of small-bale silage and haylage produced as a feed for horses［J］.Grass and Forage Science，2005，60（2）：109-118.

［45］Müller C E，Hultén C，Gr ndahl G.Assessment of hygienic quality of haylagefedtohealthyhorses［J］.Grassand ForageScience，2011，66（4）：453-463.

［46］Müller C E.Equine digestion of diets based on haylage harvested at different plant maturities［J］.Animal Feed Science and Technology，2012，177（1-2）：65-74.

［47］Müller CE.Feedingsilage and haylage tohorses［C］//Proceedings of the XVI International Silage Conference.Hameenlinna，F(xiàn)inland，2012：42-53.

［48］Jensen R B，Br ner C，Knudsen K E B，et al.A comparative study of the apparent total tract digestibilityofcarbohydrates in Icelandic and Danish Warmblood horses fed two different haylages and a concentrate consisting of sugar beet pulp and black oats［J］.Archives of Animal Nutrition，2010，64（5）：343-356.

［49］Vrani M，Kne evi M，GoranPer ulija，et al.Fermented high moisture maize grain as supplement to alfalfa haylage is superior over unfermented dry maize grain in diet drymatter digestibility［J］.Mljekarstvo，2011，61（3）：244-251.

［50］Wichert B，Nater S，Wittenbrink MM，et al.Judgement of hygienic quality of roughage in horse stables in Switzerland［J］.Journal of Animal Physiologyand Animal Nutrition，2008，92（4）：432-437.

［51］Müller C E.Long-stemmed vs.cut haylage in bales-Effects on fermentation，aerobic storage stability，equine eatingbehaviour and characteristics ofequine faeces［J］.Animal Feed Science and Technology，2009，152（3-4）：307-321.

Overview on Grassland Science Development in Modern Horse Industry

Xia Fang-shan，Yan Hui-fang，MaoPei-sheng，et al
（Department ofGrassland Science，China Agricultural University，BeijingKeyLaboratoryofGrassland Science，Beijing100193，China）

It is one of important part for horse in the developing of mankind society.Although there is a long history for forage planted toraise horses，seldomresearches on the forage related with the horse raising.This problem restricted the sustainable development of forage industry and modern horse industry due to disconnect between them.Therefore，this paper summarized the status of grassland science and technology in modern horse industry development including the grazing，hay，silage and haylage，and put forward the existing problems and proposal based on the trend for modern horse industry developing and the utilization of forage and grassland.The aim is to guarantee the sustainable development of modern horse industry，and to provide reference for the development ofgrassland science and technology.

grassland science；modern horse industry；forage；hay；silage；grazing

S54

A

2095-3887（2014）04-0058-06

10.3969/j.issn.2095-3887.2014.04.015

2014-05-15

“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃（2012BAD45B03）

夏方山（1983-），男，博士研究生。

毛培勝，Email:maops@cau.edu.cn。