文 / 齊文娥 ，莊麗娟 ，陳厚彬

一、2014年發(fā)展趨勢(shì)

荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與流通的組織化程度將日益提升。近年來(lái)，包括中央一號(hào)文件在內(nèi)的黨和政府的多項(xiàng)政策都強(qiáng)調(diào)了要通過(guò)提高產(chǎn)業(yè)組織化程度來(lái)解決農(nóng)業(yè)小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間的矛盾，并出臺(tái)了一系列具體措施來(lái)推動(dòng)各類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織的發(fā)展。而農(nóng)戶則經(jīng)歷了從觀望到行動(dòng)，從形式主義到做實(shí)主體的轉(zhuǎn)變過(guò)程。相對(duì)其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)組織化發(fā)展較為遲緩，特別是涉及生產(chǎn)流通領(lǐng)域、有市場(chǎng)影響力的農(nóng)民專業(yè)合作社或龍頭企業(yè)屈指可數(shù)，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力弱。但這一局面自2012年始有所好轉(zhuǎn)，農(nóng)民專業(yè)合作社的數(shù)量逐年呈幾何數(shù)增長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)近幾年量的累積，相信2014年這些產(chǎn)業(yè)組織在產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)利益驅(qū)動(dòng)下會(huì)取得質(zhì)的突破，有效運(yùn)作，帶動(dòng)荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)組織化規(guī)?；l(fā)展。

利益驅(qū)動(dòng)下荔枝龍眼品種結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐將加快?；谄贩N結(jié)構(gòu)不合理導(dǎo)致季節(jié)性供求不平衡、特優(yōu)鮮食品種比例偏低等產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)，國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系自建立之初即著力推進(jìn)荔枝龍眼品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。但是，受高接換種導(dǎo)致果園短期產(chǎn)量下降而長(zhǎng)期收益不明朗，以及傳統(tǒng)種植觀念的影響等，這項(xiàng)工作在推動(dòng)過(guò)程中遇到重重困難。2013年全國(guó)完成荔枝高接換種2 814.27 hm2，龍眼高接換種367.33 hm2。 隨著高接換種技術(shù)的提升以及原有高接換種示范果園經(jīng)濟(jì)效益的逐步顯現(xiàn)，特別是不同品種種植收益的明顯差異，將驅(qū)動(dòng)荔枝龍眼高接換種技術(shù)的推廣應(yīng)用，加快全國(guó)荔枝龍眼品種結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐。國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)團(tuán)隊(duì)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2013年 “雙肩玉荷包”“黑葉”和“懷枝”等荔枝品種單位面積平均產(chǎn)值僅分別為全國(guó)荔枝產(chǎn)業(yè)平均產(chǎn)值的36.2%、56.1%和 54.5%，而“白糖罌”“桂味”“妃子笑”和“糯米糍”等品種的平均產(chǎn)值則連續(xù)兩年遠(yuǎn)高于全國(guó)荔枝產(chǎn)業(yè)平均產(chǎn)值。這從經(jīng)濟(jì)收益角度進(jìn)一步支撐了體系近年來(lái)將 “雙肩玉荷包”“黑葉”和“懷枝”作為調(diào)減品種，將“桂味”“妃子笑”和“糯米糍”作為調(diào)整選擇品種的做法。

人工費(fèi)用持續(xù)走高將助推荔枝龍眼生產(chǎn)技術(shù)與基礎(chǔ)設(shè)施的推廣應(yīng)用，加快生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。

國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)團(tuán)隊(duì)對(duì)固定觀測(cè)戶調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2013年生產(chǎn)要素投入中，人工費(fèi)用占比，荔枝產(chǎn)業(yè)為40.38%，龍眼產(chǎn)業(yè)為48.86%，均明顯高于2012年的35.4%和46.6%。人工費(fèi)用的持續(xù)提升直接擠壓果農(nóng)的獲利空間，威脅著荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)密集型生產(chǎn)方式的可持續(xù)性發(fā)展，迫使荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)向資本技術(shù)型生產(chǎn)方式逐步變革。特別是在體系近兩年大力推進(jìn)且已取得一定成效的示范果園的示范帶動(dòng)下，輕簡(jiǎn)型栽培模式、回縮修剪、疏花保果等種植技術(shù)以及果園機(jī)械、水肥一體化等基礎(chǔ)設(shè)施將得到進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

荔枝龍眼加工方面難有大的突破。盡管人們將荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)升級(jí)的希望寄托在加工業(yè)的發(fā)展上，但事實(shí)上我國(guó)荔枝龍眼加工業(yè)近年已經(jīng)陷入了前所未有的困境。傳統(tǒng)加工品方面，不僅原有的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)難以維持，而且東盟尤其是泰國(guó)和越南的荔枝龍眼加工品帶來(lái)的市場(chǎng)沖擊力越來(lái)越大；新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，囿于市場(chǎng)認(rèn)知和市場(chǎng)開(kāi)拓能力的缺乏，“新產(chǎn)品”往往僅是產(chǎn)研合作的“新成果”，難以尋到市場(chǎng)突破口而大規(guī)模商品化。另一方面，較高的鮮果銷售價(jià)格加大了加工成本，導(dǎo)致企業(yè)加工意愿不強(qiáng)。荔枝龍眼小規(guī)模加工難以帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)增值，這一局面在2014年將持續(xù)，甚至在沒(méi)有極大利好機(jī)遇出現(xiàn)的情況下，短期內(nèi)難以有所好轉(zhuǎn)。

電商發(fā)展對(duì)荔枝龍眼運(yùn)銷方式的影響將增大。近年來(lái)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅猛，對(duì)人們個(gè)體生活、消費(fèi)以及對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的影響都是深刻的。而電商發(fā)展對(duì)荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)運(yùn)銷方式的影響也將逐步加大。這表現(xiàn)在：一方面，現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)主體利用電子商務(wù)平臺(tái)銷售產(chǎn)品的比重將增加；另一方面，部分產(chǎn)業(yè)外資本借由電商介入產(chǎn)業(yè)運(yùn)銷的力度將加強(qiáng)。如，“天貓”“京東”“一號(hào)店”和“本來(lái)生活網(wǎng)”等著名電商網(wǎng)站2013年紛紛推售荔枝龍眼產(chǎn)品，并且一改過(guò)去從經(jīng)銷商拿貨的經(jīng)營(yíng)模式，紛紛深入供應(yīng)鏈的終端，將“原產(chǎn)地”“航空直達(dá)”和“冷鏈配送”等作為賣點(diǎn)；“順豐優(yōu)選”甚至動(dòng)用了自有貨機(jī)，通過(guò)順豐航空的自有全貨機(jī)運(yùn)輸荔枝和龍眼，從而保證其產(chǎn)品自產(chǎn)地收購(gòu)24小時(shí)內(nèi)可送達(dá)全國(guó)市場(chǎng)。

來(lái)自東盟的產(chǎn)品對(duì)國(guó)產(chǎn)荔枝龍眼的沖擊力度將持續(xù)加大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更為激烈。以荔枝鮮果為例，根據(jù)中國(guó)荔枝龍眼市場(chǎng)價(jià)格信息監(jiān)測(cè)與分析系統(tǒng)2011—2013年的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)可知，進(jìn)口荔枝特別是越南荔枝，憑借其價(jià)格優(yōu)勢(shì)在我國(guó)市場(chǎng)勢(shì)力持續(xù)擴(kuò)大，表現(xiàn)在：一是入市時(shí)間不斷提前，市場(chǎng)供應(yīng)期持續(xù)延長(zhǎng)。2013年越南荔枝供應(yīng)我國(guó)市場(chǎng)的時(shí)間已提前到6月1日，一直延續(xù)至7月20日，在我國(guó)市場(chǎng)持續(xù)銷售的時(shí)間共計(jì)50天。二是銷售區(qū)域持續(xù)拓展，逐步深入內(nèi)地市場(chǎng)。2013年在系統(tǒng)監(jiān)測(cè)的華北市場(chǎng)（北京、鄭州）、華東市場(chǎng)（上海、嘉興和南京）、西南市場(chǎng)（重慶和成都）、華中市場(chǎng)（長(zhǎng)沙和合肥）和東北市場(chǎng)（沈陽(yáng)）都監(jiān)測(cè)到越南荔枝銷售，而2011年僅在成都和重慶等地監(jiān)測(cè)到越南荔枝銷售。三是銷售的荔枝品種持續(xù)增加。2013年我國(guó)市場(chǎng)售賣的越南荔枝包括 “白蠟”“桂味”“糯米糍”“紅花”以及其他經(jīng)銷商未標(biāo)明品種的越南荔枝。四是市場(chǎng)銷售份額進(jìn)一步提升，特別是6月下旬隨著國(guó)產(chǎn)主栽品種結(jié)束大批量市場(chǎng)供應(yīng)后，越南荔枝陸續(xù)占據(jù)長(zhǎng)沙、沈陽(yáng)、北京、成都和重慶等地市場(chǎng)。預(yù)計(jì)2014年將延續(xù)近3年來(lái)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，來(lái)自東盟的荔枝龍眼將進(jìn)一步在開(kāi)拓我國(guó)市場(chǎng)，市場(chǎng)影響力將進(jìn)一步提升，對(duì)國(guó)產(chǎn)荔枝龍眼的沖擊力度也將進(jìn)一步加大。

二、政策建議

當(dāng)前荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)仍處于重生產(chǎn)而輕市場(chǎng)的初級(jí)發(fā)展階段，產(chǎn)業(yè)相關(guān)群體市場(chǎng)意識(shí)較為淡薄。但在市場(chǎng)逐步成為資源配置決定性要素的大環(huán)境下，荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)的未來(lái)之路也必將是市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)的。因此，政府對(duì)產(chǎn)業(yè)的扶持政策和舉措也應(yīng)該是因應(yīng)市場(chǎng)必然需要而出臺(tái)的。

建立產(chǎn)區(qū)協(xié)作機(jī)制，合力推動(dòng)我國(guó)荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展。我國(guó)荔枝龍眼產(chǎn)區(qū)之間視彼此為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而多過(guò)利益共同體，各打各的小算盤，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各自為政，嚴(yán)重妨礙荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。生產(chǎn)方面，產(chǎn)品區(qū)域布局沒(méi)有全局觀，如高接換種中不考慮區(qū)域間品種結(jié)構(gòu)、熟期結(jié)構(gòu)的協(xié)作性，而一窩蜂似地全部采用高價(jià)值品種進(jìn)行高換，這在不久的將來(lái)就可能會(huì)引發(fā)新一輪的同質(zhì)化惡性競(jìng)爭(zhēng)；市場(chǎng)方面，擔(dān)心被別人搭了便車，誰(shuí)也不愿率先系統(tǒng)開(kāi)拓市場(chǎng)，從而使整個(gè)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)“蛋糕”無(wú)法做大，而只能在現(xiàn)有市場(chǎng)下相互“搶食”。針對(duì)這一局面，建議政府建立一套有效的荔枝龍眼產(chǎn)區(qū)協(xié)作機(jī)制，站在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展的角度，各產(chǎn)區(qū)視彼此為利益共同體，協(xié)調(diào)區(qū)域間產(chǎn)業(yè)布局，同舟共濟(jì)，形成合力，共同開(kāi)拓市場(chǎng)。

重視和支持勞動(dòng)節(jié)約型技術(shù)的研發(fā)、試驗(yàn)示范和推廣。國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)團(tuán)隊(duì)近年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，荔枝和龍眼生產(chǎn)中人工成本逐年上升已經(jīng)成為限制產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提高生產(chǎn)效益的重要因素。我國(guó)荔枝龍眼發(fā)展正處于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向低資本技術(shù)農(nóng)業(yè)發(fā)展階段，技術(shù)進(jìn)步是偏向資本節(jié)約或勞動(dòng)力節(jié)約型的，因此，必須重視和支持勞動(dòng)力節(jié)約型技術(shù)的研發(fā)、試驗(yàn)示范和推廣應(yīng)用。例如，政府部門應(yīng)加大補(bǔ)貼力度，推廣果園樹冠結(jié)構(gòu)改造、果園機(jī)械和水肥一體化等新技術(shù)新設(shè)備。

加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)人才的培養(yǎng)與培訓(xùn)。技術(shù)應(yīng)用固然是推動(dòng)荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)力，但是當(dāng)前荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)最為缺乏的是產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)人才。擁有50畝（3.33 hm2）及以上果園面積的規(guī)模種植戶人數(shù)眾多，且其產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)注度高而產(chǎn)業(yè)退出意愿低，是荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)的中堅(jiān)力量。應(yīng)在傳統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)支持之外，加強(qiáng)對(duì)這批人員管理知識(shí)與管理技能的培養(yǎng)與培訓(xùn)，例如整合各方資源開(kāi)設(shè)生產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)管理、人員管理和市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的課程培訓(xùn)，由點(diǎn)帶面從而到全局，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作水平。

大力扶持農(nóng)民專業(yè)合作社的建立與發(fā)展。

荔枝龍眼市場(chǎng)發(fā)展，不能靠小規(guī)模且分散的單個(gè)果農(nóng)散兵游勇式的努力來(lái)推動(dòng)，結(jié)合產(chǎn)業(yè)實(shí)際，各地政府應(yīng)采取一系列措施大力扶持農(nóng)民專業(yè)合作社的建立與發(fā)展，如真正落實(shí)中央的相關(guān)優(yōu)惠政策，出臺(tái)區(qū)域性財(cái)政補(bǔ)貼及其他優(yōu)惠政策，對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作社帶頭人進(jìn)行培訓(xùn)等。

加大力度積極推動(dòng)荔枝龍眼的品牌塑造。

盡管荔枝龍眼是歷史悠久的嶺南佳果，具有較好的市場(chǎng)聲譽(yù)基礎(chǔ)，但迄今仍缺乏真正有市場(chǎng)影響力和叫得響的品牌。國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)團(tuán)隊(duì)的調(diào)研顯示，即使處于傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的廣州市場(chǎng)，能夠說(shuō)得出任何荔枝龍眼品牌名稱的消費(fèi)者也不足25%?；谥放茖?duì)于產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的巨大帶動(dòng)作用，荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)利益相關(guān)群體都應(yīng)該切實(shí)重視品牌塑造工作。但品牌塑造絕不是注冊(cè)了商標(biāo)或是申請(qǐng)到農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地標(biāo)志這么簡(jiǎn)單，品牌塑造是個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，小規(guī)模的單個(gè)種植戶無(wú)法成為品牌塑造的主體。針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，建議由政府出面整合區(qū)域產(chǎn)業(yè)資源，形成合力，傾力打造區(qū)域產(chǎn)品品牌。2013年廣東省茂名市已經(jīng)在這方面邁出了資源整合第一步，但品牌塑造是否能真正取得成功，尚需經(jīng)受市場(chǎng)的檢驗(yàn)。