舒夏竺，周紀(jì)剛，徐平，黃競中，周建芬

（惠州市林業(yè)科學(xué)研究所，廣東 惠州 516001）

油茶（Camelliaoleifera）是我國重要的木本油料樹種，與油橄欖、油棕、椰子并成為世界四大木本油料植物，其種子提取的茶油不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，被譽為“東方橄欖油”和“液體軟黃金”，也被稱為我國的“綠色油庫”和“綠色金庫”［1-4］。近年來，國家和油茶產(chǎn)區(qū)的地方政府高度重視油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，油茶產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇，全國各地的油茶產(chǎn)區(qū)掀起了油茶發(fā)展的新高潮。廣東以后來居上的姿態(tài)大力推廣發(fā)展油茶，在經(jīng)營規(guī)模、發(fā)展模式及科技服務(wù)等方面取得了顯著成效。惠州地區(qū)雖為廣東的積極發(fā)展區(qū)，不少公司和農(nóng)民對油茶種植的熱情極大，初步呈現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好勢頭。鑒于此，本文對惠州油茶發(fā)展重點縣——龍門縣的油茶生產(chǎn)現(xiàn)狀進行了調(diào)研，旨在對龍門縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展乃至惠州市油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有所裨益。

1 龍門縣油茶生產(chǎn)歷史及現(xiàn)狀

20世紀(jì)五六十年代，龍門縣龍華鎮(zhèn)、地派鎮(zhèn)就有農(nóng)民開始種植油茶，取籽榨油，但未有開展大面積的種植活動。據(jù)統(tǒng)計，1973～1998年龍門縣油茶籽產(chǎn)量合計僅為30.3t［5］。由于對油茶價值認(rèn)識不足，經(jīng)營管理不善，僅有的油茶林一直處于自生自滅狀態(tài)。截止到2009年，惠州全市油茶種植面積僅為1萬多畝，其中，龍門縣約有2000畝。2010年后，惠州油茶發(fā)展較快，依據(jù)《廣東省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010-2020年）》，惠州市初步目標(biāo)到2020年發(fā)展油茶景觀與經(jīng)濟林40萬畝，其中龍門25萬畝，前期擬建設(shè)1個200畝油茶良種苗圃基地，3個10000畝油茶示種植范基地，13個紅花油茶景觀經(jīng)濟林種植點，建油茶加工廠一間，作為展示龍門縣生態(tài)、旅游及油茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和特色的生態(tài)示范建設(shè)項目，后期項目側(cè)重經(jīng)濟效益，切實改善龍門縣種植經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)格局，提高林產(chǎn)收入為出發(fā)點，油茶產(chǎn)業(yè)將成為龍門生態(tài)產(chǎn)業(yè)最大亮點。

目前，惠州市林科所已在龍門縣開展了油茶遺傳資源調(diào)查工作，調(diào)查了境內(nèi)的高州油茶、廣寧紅花油茶等品種，并收集了油茶遺傳資源相關(guān)信息。龍門縣林業(yè)局、惠州市林科所正逐步開展油茶良種繁育基地、萬畝油茶示范基地、國家級油茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、紅花油茶景觀林帶建設(shè)等項目。龍門縣油茶產(chǎn)業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇，并呈現(xiàn)了如火如荼的發(fā)展態(tài)勢。

2 發(fā)展油茶生產(chǎn)的有利條件

2.1 自然條件優(yōu)越

龍門縣位于廣東中部偏東，惠州市北部，屬增江中上游，位于 E 113°48′26″～114°24′58″，N 23°20′06″～23°57′50″，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，平均溫度20.8℃，雨量充沛，年降水量2266.7mm，相對濕度大，日照長；目前，全縣有林地面積15.2萬hm2，山地、丘陵占總面積的73%，平均海拔550m，山地土壤主要是黃壤、紅壤和赤紅壤，平均pH值5.0。有利的地理、氣候和土壤為發(fā)展油茶生產(chǎn)提供了得天獨厚的自然條件。

2.2 群眾基礎(chǔ)優(yōu)勢

龍門縣早有種植油茶的歷史，且多為農(nóng)民家庭經(jīng)營模式，在油茶苗繁育、嫁接、管理等方面都有一定的種植生產(chǎn)經(jīng)驗和原料資源優(yōu)勢，這對今后推廣油茶良種、標(biāo)準(zhǔn)化栽培等奠定了良好的基礎(chǔ)。

2.3 科技支撐優(yōu)勢

近年來，龍門縣有關(guān)油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、示范基地建設(shè)等加強了與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東省林業(yè)科學(xué)研究院、惠州市林業(yè)科學(xué)研究所等高?？蒲性核暮献?，致力打造“產(chǎn)、學(xué)、研”的一體化格局。高校科研院所的參與，為龍門縣油茶品系選育、種植技術(shù)推廣、產(chǎn)品加工等油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強大的科技支撐。

2.4 市場前景廣闊［6-10］

隨著人民生活水平的提高、保健意識的增強、膳食結(jié)構(gòu)的改善，油茶作為優(yōu)良的綠色健康食品及化妝品，也將越來越受到大眾的青睞。目前，市場上茶油價格已漲至50～60元／kg，是花生油的4～5倍。而且，油茶籽榨油后產(chǎn)生的茶籽枯除做有機肥和飼料外，還可提取天然茶皂素；以油茶殼制作的優(yōu)質(zhì)活性炭還可用于制糖、醫(yī)藥、食品、環(huán)保等領(lǐng)域?？梢姡筒璁a(chǎn)業(yè)鏈很長，油茶產(chǎn)品具有十分廣闊的市場前景。

3 存在問題

3.1 經(jīng)營管理水平低，產(chǎn)量低

龍門縣現(xiàn)存油茶林多為老、疏、殘油茶林。由于林農(nóng)管理粗放，投入少，農(nóng)民只是有果就采，基本上沒有進行翻耕、施肥等管理，油茶林基本處于“人種天管”的狀態(tài)。據(jù)調(diào)查，30a左右的油茶林，每畝產(chǎn)油量不到3kg，且大小年明顯。油茶產(chǎn)量低、效益差，嚴(yán)重影響了群眾種植油茶的積極性。

3.2 品種混雜，良種選育滯后

過去油茶造林多采用自己播種的實生苗，有的甚至直接埋茶果造林，由于油茶是異花授粉植物，品種混雜，遺傳品質(zhì)變異退化大，結(jié)果遲，一般栽后5a左右才開始開花結(jié)果，因此，許多植株結(jié)果不良，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。由于種種原因龍門油茶仍未有選育良種，目前，雖有引入外地油茶良種，但未開始結(jié)果，也缺乏系統(tǒng)的區(qū)域性試驗，因此，良種問題仍是龍門油茶生產(chǎn)、推廣發(fā)展的主要瓶頸。

3.3 加工利用技術(shù)落后，產(chǎn)品單一

由于過去油茶價格較低，產(chǎn)量不高，加工技術(shù)滯后，基本上是沿襲傳統(tǒng)加工技術(shù)，采用作坊式花生榨油機壓榨，出油率低，雜質(zhì)含量高，品質(zhì)差，貯藏時間短。當(dāng)前龍門縣油茶開發(fā)主要集中在食用油上，對茶油精煉技術(shù)、茶枯餅、茶殼等的綜合利用更是無人涉及，產(chǎn)品單一，產(chǎn)值低。

3.4 資金投入不足，產(chǎn)業(yè)化程度低

油茶經(jīng)營周期較長，前期投入較大，按照油茶造林的投資標(biāo)準(zhǔn)，新造1畝油茶，包括種苗、整地、施肥、撫育等基本費用及開山修路、道路硬底化、駁接水管、搭棚育苗等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，需要成本至少2000多元，如此算來，100畝則要20萬［11］。油茶達(dá)盛果期至少要8年左右，前期基本沒有收入，每年還要一定的撫育管理費用，如此壓力，龍門油茶生產(chǎn)經(jīng)營仍處于傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟模式，各家各戶獨立經(jīng)營，種植零星分散，規(guī)?；?、集約化程度低，更談不上形成產(chǎn)業(yè)。近年來，出現(xiàn)了一些油茶種植公司、種苗生產(chǎn)、示范基地建設(shè)，但多數(shù)處于起步階段，規(guī)模和帶頭能力仍較弱。

4 發(fā)展對策

4.1 完善政策資金配套，合理引導(dǎo)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

為確保油茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、科學(xué)地發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增效和林農(nóng)增收，要突出抓好產(chǎn)業(yè)建設(shè)的政策措施保障和加大資金投入，合理引導(dǎo)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。首先，要加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。要成立油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，專門負(fù)責(zé)全縣油茶產(chǎn)業(yè)的組織實施，加強對各項具體工作的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)，將產(chǎn)業(yè)建設(shè)任務(wù)進行量化分解，納入目標(biāo)管理，簽訂責(zé)任書、逐級考核、層層負(fù)責(zé)的工作格局。其次，要科學(xué)規(guī)劃，明確發(fā)展方向。要在資源本底調(diào)查基礎(chǔ)上，充分認(rèn)證，科學(xué)編制發(fā)展規(guī)劃，明確油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，打造油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局［12］。最后，要加大政策資金扶持，優(yōu)化環(huán)境。要認(rèn)真貫徹執(zhí)行好國家、省、地方發(fā)展農(nóng)林產(chǎn)業(yè)化的優(yōu)惠政策，爭取設(shè)立油茶造林專項資金，加強與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，統(tǒng)籌涉農(nóng)資金向油茶產(chǎn)業(yè)傾斜；要推進集體林權(quán)制度改革和林業(yè)行政審批適度改革，切實轉(zhuǎn)變政府職能，做好引導(dǎo)和服務(wù)，為油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的社會環(huán)境。

4.2 加強技術(shù)研究推廣，提升油茶經(jīng)營管理水平

一要積極開展油茶優(yōu)良品種及無性系的選育工作。龍門雖有一定的油茶資源，特別是紅花油茶，但目前尚無良種認(rèn)定，宜繼續(xù)保護好當(dāng)?shù)赜筒璺N質(zhì)資源，并積極開展高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)新品種選育工作，要建立油茶優(yōu)樹收集圃、采穗圃，建立良種繁育基地，實現(xiàn)油茶生產(chǎn)良種化、基地化、標(biāo)準(zhǔn)化，加快良種推廣力度，提高良種使用率，提高油茶單位產(chǎn)量。二要積極提高油茶幼林土地利用率?？刹扇×Ⅲw經(jīng)營模式，進行間種經(jīng)濟作物、藥材或綠肥等［6］。油茶林進入盛產(chǎn)期一般要6～7年，如在林內(nèi)間種豆類、花生、五子毛桃、菊花或套種綠化樹苗等，既能提高油茶生產(chǎn)的經(jīng)濟效益，節(jié)約撫育費用，還能促進油茶生長。三要提高林地經(jīng)營管理技術(shù)。要加強林地管理，進行除草、修枝、施肥、墾復(fù)、病蟲害防治等，進一步保障高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。此外，加大油茶科研和技術(shù)推廣力度，還要加強油茶科技支撐體系建設(shè)，建立油茶發(fā)展管、產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)體系，建立油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會，抓好油茶先進實用技術(shù)和優(yōu)良品種的推廣應(yīng)用，同時要加強技術(shù)培訓(xùn)，力求讓油茶企業(yè)和種植戶都能夠全面掌握油茶豐產(chǎn)栽培技術(shù)，逐步改變?nèi)朔N天養(yǎng)的落后生產(chǎn)經(jīng)營方式，更大地提高生產(chǎn)技術(shù)水平。

4.3 加快示范基地建設(shè)，推動油茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展

建立2～3個具有一定輻射帶動作用的油茶豐產(chǎn)示范基地，以點帶面，邊示范邊推廣，充分調(diào)動林農(nóng)擴大種植面積的積極性，依靠良種良法，科學(xué)造林，集約經(jīng)營，積極推動龍門油茶規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。目前，龍門縣政府已將油茶產(chǎn)業(yè)作為該縣發(fā)展“綠色經(jīng)濟特色縣”的首選投資項目和重要途徑。通過林權(quán)制度改革，鼓勵一些造林大戶或資金雄厚、管理先進的公司，創(chuàng)新經(jīng)營理念和管理模式，通過長期租賃山地，打造油茶基地示范林，推動油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營，以“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”的發(fā)展模式推進油茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展。

4.4 加大產(chǎn)品開發(fā)力度，提高油茶綜合利用效益

過去油茶加工仍以小作坊榨油為主，設(shè)備落后，品質(zhì)不高，茶枯餅粕中殘油率高，綜合利用價值低。因此，要發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，就必須加大對油茶產(chǎn)品的開發(fā)力度，提高油茶的附加值，提升油茶的價值和價格。首先，應(yīng)盡快對茶油進行精煉，提高茶油品質(zhì)，滿足人民生活食用所需。其次，是開發(fā)茶枯餅、茶皂素、茶籽殼等剩余物，研制高檔保健品，加工高級護膚品，配制各類洗滌劑、乳化劑等。最后，還可以從副產(chǎn)品中開發(fā)優(yōu)質(zhì)飼料、生物農(nóng)藥、拋光粉，制造栲膠、糠醛、優(yōu)質(zhì)活性炭等化工原料。只有全方位的綜合開發(fā)利用，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，油茶才能提升它的價值；林農(nóng)只有真正得到實惠，才有種植的積極性，才能促進油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.5 培植油茶龍頭企業(yè)，努力打造油茶產(chǎn)品品牌

為了充分發(fā)揮油茶資源優(yōu)勢，政府應(yīng)重點培植實力強、信譽高、規(guī)模大、管理先進、輻射帶動能力強的油茶生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，努力打造油茶產(chǎn)品品牌，引導(dǎo)企業(yè)參與油茶示范基地建設(shè)，通過示范作用帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，不僅有利于油茶良種和標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的推廣和應(yīng)用，更能促進和完善整個油茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。

［1］ 國家林業(yè)局油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，國家油茶科學(xué)中心.油茶實用栽培技術(shù)手冊［M］.北京：中國林業(yè)出版社，2011.

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