庾娟秦容

(樂山師范學(xué)院 旅游與經(jīng)濟管理學(xué)院 四川 樂山 614000)

一、樂山旅游院校概況

目前，樂山已基本形成政府組織培養(yǎng)、學(xué)校教育培養(yǎng)、用人單位自主培養(yǎng)、勞務(wù)開發(fā)培養(yǎng)和雙向鍛煉培養(yǎng)五種培養(yǎng)方式。旅游院校旅游人才培養(yǎng)方式共有本科、?？?、職高三個層次?，F(xiàn)在設(shè)置了旅游專業(yè)的本科院校3所，分別是:樂山師范學(xué)院——旅游與經(jīng)濟管理學(xué)院、成都理工大學(xué)樂山分校工程技術(shù)學(xué)院管理系、西南交通大學(xué)峨眉校區(qū)財會系 (已撤);?？茖W(xué)校1所，為樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院——旅游系;中等職業(yè)類學(xué)校(包括區(qū)縣職業(yè)學(xué)校)8所，主要是樂山市旅游學(xué)校、樂山市第一職業(yè)高級中學(xué)、樂山市海棠職業(yè)學(xué)校、峨眉山市旅游學(xué)校等。這些院校開設(shè)的專業(yè)主要包括:旅游管理、導(dǎo)游、酒店管理、旅游經(jīng)濟、旅行社經(jīng)營與管理、旅游會展策劃、外事服務(wù)與管理等與旅游直接相關(guān)專業(yè)以及市場營銷、會計、國際貿(mào)易、經(jīng)濟學(xué)、信息管理、公共管理、工商管理、外語專業(yè)等與旅游間接相關(guān)專業(yè)。目前樂山三個層次上的旅游院校共有在校學(xué)生約3000—4000人 (其中樂山師院有1200人左右)，每年畢業(yè)的人數(shù)有1000余人。擁有專業(yè)的實驗室和圖書資料室、先進的教學(xué)儀器和實訓(xùn)基地，為樂山培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游人才，為樂山旅游經(jīng)濟的發(fā)展做出了巨大的貢獻。

二、樂山旅游院校人才培養(yǎng)存在的主要問題

(一)專業(yè)設(shè)置缺乏特色，就業(yè)競爭力不強

樂山旅游院校設(shè)置的旅游專業(yè)過于傳統(tǒng)和同質(zhì)化致使旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)競爭力不強，這也是樂山旅游專業(yè)畢業(yè)生面臨的最大問題。造成這一問題的主要原因是學(xué)校專業(yè)方向窄、專業(yè)設(shè)置過于拘泥于學(xué)科相關(guān)要求。難以適應(yīng)樂山旅游業(yè)日新月異的行業(yè)變化，新知識、新技術(shù)、新體制不能及時反映在教學(xué)設(shè)置上，比如飯店業(yè)與旅游業(yè)、地產(chǎn)業(yè)的結(jié)合越來也緊密，飯店服務(wù)中的高檔奢侈品鑒賞、酒店籌備人員需求量大，但學(xué)?；緵]有做這方面的培養(yǎng)。在專業(yè)設(shè)置上，比如樂山師范學(xué)院的旅游管理專業(yè)的本科專業(yè)作為二級學(xué)科，掛在工商管理之下，使得學(xué)校招生、培養(yǎng)、就業(yè)等都受到影響。但在東北、華南等地早就有學(xué)校以不同的專業(yè)方向進行招生、將旅游與飯店等接待業(yè)分開，在旅游管理專業(yè)設(shè)立為一級學(xué)科之前相關(guān)專業(yè)已經(jīng)基本成型并設(shè)立，這樣的發(fā)展思路是樂山旅游院校應(yīng)該學(xué)習的。由于專業(yè)受限，樂山旅游本科院校的發(fā)展其實不如一些職業(yè)技術(shù)學(xué)校。比如目前旅游行業(yè)需要體驗旅游、休閑旅游、游船旅游、海島旅游等各類旅游人才，在旅游本科院校根據(jù)相關(guān)政策的教學(xué)體系設(shè)置中沒有，但在職業(yè)技術(shù)學(xué)院有些項目卻有所開展。

(二)課程設(shè)置缺乏地方特色，服務(wù)地方效果不佳

旅游專業(yè)應(yīng)該包括應(yīng)用性、民族性、國際性、地域性等專業(yè)特色，尤其是像樂山這樣的地方旅游院校，應(yīng)用性、民族性、國際性都很難與發(fā)達地區(qū)匹敵，就應(yīng)該特別強調(diào)地域性。樂山旅游院校的專

(三)大班教學(xué)，教學(xué)效果不理想

樂山各大旅游院校目前的人才培養(yǎng)方式對學(xué)生興趣愛好關(guān)注較少，基本上都是按照傳統(tǒng)的大班組授課方式進行教學(xué)，強調(diào)統(tǒng)一的、規(guī)范的培養(yǎng)方式。這樣的教學(xué)方式忽略了學(xué)生的個性差異，學(xué)生上課興趣不高，同時由于大班人多，各項專項訓(xùn)練的時間和教師指導(dǎo)精力都跟不上，學(xué)習效果大打折扣，學(xué)生實際動手能力提升效果不理想。傳統(tǒng)大班教學(xué)方法較難適應(yīng)旅游消費者越來越強的旅游產(chǎn)品和服務(wù)的個性化需求，這與旅游院校人才培養(yǎng)的初衷是相悖的。

(四)理論型師資豐富，教學(xué)重理論輕實踐

樂山各大旅游院校的師資很豐富，各種專業(yè)的教師都有，師資力量也是很強大的，教師的學(xué)歷都能達標，但是卻是以理論型師資為主，缺乏實踐型師資。還有一部分教師雖然學(xué)歷高、能力強，但不是學(xué)旅游專業(yè)科班出身，而是從相關(guān)學(xué)科轉(zhuǎn)過來的，比如歷史、地理等，從學(xué)術(shù)理論研究方面也許有助于培養(yǎng)特色，拓寬旅游專業(yè)知識體系，豐富學(xué)生知識面。但是這樣的老師對旅游專業(yè)的體系認知往往受其專業(yè)背景的影響，同時也沒有從事過旅游企業(yè)的工作，對實踐課程的操作，尤其是旅游實踐課程的指導(dǎo)不利。另一方面，學(xué)校對實踐教學(xué)也重視不夠，如實踐教學(xué)的設(shè)施、場地有些不能保證，資金投入力度不夠，比如飯店課程，學(xué)?？头拷ㄔO(shè)、管理系統(tǒng)購買沒有配套，實踐考核、實踐老師的待遇、實踐成果的重視等方面都做得不夠，致使實踐內(nèi)容處于行業(yè)低水平，實踐練習意義不大。

(五)實訓(xùn)教學(xué)形式化，學(xué)生職業(yè)就業(yè)能力低

作為國家級歷史文化名城和著名旅游城市，樂山旅游院校具有發(fā)展的資源和環(huán)境優(yōu)勢。但考慮樂山市的區(qū)位條件，樂山旅游院校在專業(yè)設(shè)置則需要在國家專業(yè)設(shè)置的基礎(chǔ)上做一些調(diào)整，比如設(shè)立專業(yè)方向性，在課程上結(jié)合樂山實際進行設(shè)置，既有實際資源可供調(diào)查，同時也能讓學(xué)生了解、熟悉生活的城市和旅游業(yè)，并熱愛這一行業(yè)，這有助于提高學(xué)生的行業(yè)就業(yè)率，也提升教學(xué)的質(zhì)量和成效。比如樂山佛教文化資源豐富，以此可以設(shè)置宗教文化類課程或者進行在專業(yè)設(shè)置的基礎(chǔ)上開始偏向宗教文化方向，及體現(xiàn)地方特色，又具有全國甚至全亞洲、全球普遍性，學(xué)生可以學(xué)以致用，獲得切實的職業(yè)技能，同時也讓學(xué)校從眾多千篇一律的旅游院校中脫穎而出，形成自身特色。除此以外，樂山的旅游院校還可以從世界遺產(chǎn)、以彝族為代表的少數(shù)民族文化、餐飲文化等方面進行專業(yè)或者專業(yè)方向設(shè)置。在課程開設(shè)中，某一方向的課程開設(shè)要進行深入學(xué)習和研究，要形成系列課程、自成體系，不能大而全、多而全，什么都學(xué)但什么都沒學(xué)。同時，課程的開設(shè)還需根據(jù)樂山旅游發(fā)展行業(yè)現(xiàn)狀、需要、客源市場等方面進行調(diào)整，開設(shè)相應(yīng)對接課程。比如，樂山旅游市場的客源是以廣東人為主，

目前，樂山旅游院校的實踐教學(xué)分為三個類別:一是學(xué)校相應(yīng)課程的實踐教學(xué)，通常以學(xué)校實訓(xùn)基地為教學(xué)主場地，有的學(xué)校也組織學(xué)生到企業(yè)參觀、實習。二是專業(yè)實習，這種專業(yè)實習，有些安排在學(xué)習過程中，比如樂山師范學(xué)院職教學(xué)院、有些安排在教學(xué)過程中，比如樂山市第一職業(yè)高級中學(xué)、樂山師范學(xué)院小學(xué)。三是將專業(yè)實習與畢業(yè)就業(yè)實習結(jié)合，比如樂山師范學(xué)院旅游與經(jīng)濟管理學(xué)院旅游專業(yè)。此三類實踐教學(xué)方式本身很好，但是在教學(xué)執(zhí)行的過程中，由于時間、專業(yè)指導(dǎo)程度不夠等，使得教學(xué)效果大打折扣，學(xué)生動手能力和職業(yè)就業(yè)能力沒有很好提升。比如在校內(nèi)實踐基地的實踐教學(xué)，由于學(xué)校一般采用大班教學(xué)方式，再加上實訓(xùn)基地的操作崗位有限，學(xué)生能夠在上課時間進行實踐操作的機會和時間實際上是比較少的，下課后由于學(xué)生本身對實訓(xùn)不重視，也極少主動練習，導(dǎo)致學(xué)生實際動手能力差，職業(yè)就業(yè)能力低。對于第二種和第三種實踐教學(xué)方式，往往采用校企合作的形式，但是這兩種實踐教學(xué)方式學(xué)生多是頂崗實習，在實習的過程中學(xué)校的專任教師極少介入并實施專業(yè)指導(dǎo)，學(xué)生的就業(yè)能力基本交由實習單位進行監(jiān)督、指導(dǎo)，但實習單位的崗位培訓(xùn)更多是根據(jù)所在崗位需要進行，既不系統(tǒng)也不全面，甚至往往被實習單位的相關(guān)制度、現(xiàn)狀束縛，學(xué)生在實踐中除了崗位操作能力的提高，在理論造詣其它方面的提升極其有限，對學(xué)生今后的發(fā)展極其不利。

三、對樂山旅游院校旅游人才培養(yǎng)的建議

(一)根據(jù)區(qū)域特色設(shè)置專業(yè)及專業(yè)課程

學(xué)校就可以設(shè)置粵語學(xué)習課程，現(xiàn)在樂山游客以重慶、陜西居多，則需要開設(shè)了解這些區(qū)域的課程。

(二)使用多元化、靈活性的教學(xué)方法

旅游院校應(yīng)該因材施教，使學(xué)生學(xué)以致用。如果干什么學(xué)什么，缺什么補什么的話，學(xué)習效果會不言而喻。再根據(jù)旅游專業(yè)的專業(yè)特色，加強教師與學(xué)生的互動，開展圓桌式、情景教學(xué)、開放式教學(xué)、小班授課等各種靈活性教學(xué)方式，有助于激發(fā)學(xué)生學(xué)習熱情、積極思考，主動學(xué)習。

(三)打造“雙師”型專業(yè)教師

地方院校應(yīng)以“職業(yè)導(dǎo)向”為專業(yè)建設(shè)和培養(yǎng)定位，要求旅游專業(yè)的教師必須是擁有實踐教學(xué)能力和理論教學(xué)能力的“雙師”型人才。學(xué)?？煽紤]定期有計劃地選派教師到旅游企業(yè)去掛職或參與他們的管理和決策，去有關(guān)政府機構(gòu)了解方針政策及地方的經(jīng)濟發(fā)展狀況。開闊教師視野，提高理論聯(lián)系實際和解決實際問題的能力，從而深化教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)更具有活力、吸引力及實用性，同時，也為他們開設(shè)新學(xué)科提供素材。另一方面，旅游院?？傻铰糜纹髽I(yè)、事業(yè)單位去聘請相關(guān)專家、學(xué)者、管理者到校兼職授課或是講座。這樣一來，無論是學(xué)校的專業(yè)教師還是企業(yè)的兼職教師都是名副其實的“雙師”了。

(四)加強實踐教學(xué)管理

學(xué)校應(yīng)構(gòu)建相對獨立的實踐教學(xué)體系，堅定旅游院校學(xué)生的職業(yè)信念，強化創(chuàng)新能力訓(xùn)練，從源頭上加強實踐教學(xué)。一方面學(xué)校教學(xué)主管部門要加強對實踐教學(xué)的投入與實踐教學(xué)條件的改善，制訂實踐教學(xué)計劃，包括實踐教學(xué)目標、實踐教學(xué)內(nèi)容、操作規(guī)程、教學(xué)標準和評價標準等。另一方面，在學(xué)習的過程中教師和學(xué)生都應(yīng)該事先做好充分準備，讓學(xué)生完全參與到實踐訓(xùn)練中去，實踐完畢要寫實踐學(xué)習心得，總結(jié)實踐中的經(jīng)驗和不足。

(五)多渠道培養(yǎng)旅游院校人才

“校企”合作是旅游人才培養(yǎng)的重要渠道，也是探索得較早的一條渠道。除此以外，還可開展學(xué)校與學(xué)校、學(xué)校與地方旅游協(xié)會、旅游局、各景區(qū)管理委員會以及其它相關(guān)行政部門之間的合作、開展網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等方式多渠道多途徑培養(yǎng)人才。比如，除了與企業(yè)開展實踐、見習、實習的合作，還可以與學(xué)?？梢曰ヅ山涣魃⒑献鬓k學(xué)、互派老師到學(xué)校講學(xué)等形式進行共同培養(yǎng)，也可以服務(wù)當?shù)芈糜尉?、景區(qū)管理委員會或者其它部門等形式培養(yǎng)學(xué)生實際工作能力。

(六)建立樂山旅游人才資源庫

旅游院校應(yīng)該與市政府相關(guān)部門建立聯(lián)系，由政府帶頭，學(xué)校和企業(yè)配合，建立一個樂山旅游人才資源庫，實現(xiàn)旅游人才信息的高度共享和有效利用。這可以及時發(fā)現(xiàn)、查詢、掌握和調(diào)配樂山各類旅游人才的基本情況，逐步制定完善的人才選拔、培養(yǎng)、使用機制，實現(xiàn)全市旅游人才的優(yōu)化配置，建立起樂山市旅游人才梯隊，將優(yōu)秀旅游人才的信息集中到一起，通過挖掘培養(yǎng)一批素質(zhì)好、能力強的優(yōu)秀人才，進一步帶動樂山旅游事業(yè)的快速發(fā)展。同時人才資源庫也為樂山旅游人才建立了一個終身免費學(xué)習與培訓(xùn)的平臺，讓他們隨時隨地可以獲取最新行業(yè)信息，學(xué)習到最新的技能知識。

四、總結(jié)

2009年秋季入學(xué)后，全國共有高等旅游院校(包括獨立建制的旅游院校和開設(shè)有旅游系或旅游專業(yè)的院校)852所，其中本科院校400所93%為地方所屬院校。地方院校是我國旅游人才培養(yǎng)的重要載體。地方院校應(yīng)該如何培養(yǎng)旅游人才、怎樣培養(yǎng)旅游人才，是關(guān)系地方旅游院校生存、發(fā)展的大事，也關(guān)系地方旅游經(jīng)濟的發(fā)展。本論文探討了樂山院校旅游人才培養(yǎng)的問題以及培養(yǎng)建議，旨在從學(xué)校教育方面找到最適合樂山旅游人才開發(fā)的培養(yǎng)方法，希望能夠為樂山旅游教育以及旅游事業(yè)的發(fā)展添磚加瓦，并希望能引起各界對地方性旅游院校人才培養(yǎng)的思考和討論。

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