摘要：商品架子牛要想集中在短期內(nèi)快速育肥，使其增重快，屠宰率高，廣大養(yǎng)殖戶朋友應該從以下幾方面仔細研究：1.從生理特點談一談怎樣選擇架子牛以及架子?？茖W育肥；2.從品種上來說應該經(jīng)過雜交的優(yōu)良肉用雜交牛，例如夏洛來或西門塔爾牛與我國當?shù)攸S牛的雜交種最好；3.應選擇年齡1.5～2歲未去勢的公牛，體重在280～400公斤左右，體型良好的為最佳；4.架子牛具體飼養(yǎng)分為三個階段，具體管理要因階段不同而采用不同方法。

關鍵詞：架子牛；生理特點；擇優(yōu)選擇；育肥肉牛；飼養(yǎng)管理；環(huán)境選擇；疾病預防；體型發(fā)育

中圖分類號：S858 文獻標識碼： A 文章編號： 1674-0432（2014）-02-64-1

架子牛因為飼養(yǎng)周期短，長肉速度快，飼料利用率高，經(jīng)濟效益高等特點，為廣大養(yǎng)殖戶所推寵。

1 架子牛的生理特點

牛屬于有復胃的反芻動物，擁有四個胃，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃，其中前三個胃是消化粗飼料的主要場所。成年母牛的瘤胃容積可達151升，能存136公斤內(nèi)容物，白天牛采食大量的青粗飼料貯存在瘤胃里，晚間休息時飼料顆粒再由胃返回到口腔里，慢慢嚼碎，瘤胃中的微生物數(shù)量和種類是最多的，每天消化的量占采儲總碳水化合物的50%～60%，瘤胃的微生物包括：細菌、原生蟲、真菌。瘤胃能夠分解纖維素、降解蛋白質(zhì)和合成維生素。2歲左右牛的瘤胃每天產(chǎn)生的各種脂肪酸約提供25000～50000千焦熱能，占牛體所需能量的60%～70%。能更好的促進蛋白質(zhì)，粗纖維的消化，促進維生素的合成，能使架子牛日增重2公斤左右。瘤胃的這一功能是逐步發(fā)育完善的。幼年時的牛，身體各種器官都沒有完全發(fā)育成熟，各項功能較弱，大約一歲左右，瘤胃基本發(fā)育成熟，微生物的活動也達到最旺盛時期，對飼料消化利用率最高，所以1～2歲年齡段的肉牛飼料轉化率最高。通常情況下，牛的肌肉生長速度是從快到慢，脂肪組織正好相反，由慢到快，而骨骼一直平穩(wěn)生長，研究表明1.5歲左右的牛骨架基本長成，而肌肉和脂肪生長速度較快，瘤胃功能發(fā)育完善，能夠利用各種粗纖維，而且消化利用率很高，是牛的生長黃金期，肉牛體脂肪急劇生長，肌肉間和肌內(nèi)脂肪的沉淀加速，因此，我們在架子牛育肥后期相應的提高碳水化合物即能量飼料的比例來促進脂肪的沉積，架子牛處于生長發(fā)育旺盛期，體質(zhì)健壯，抗病力強，死亡率低等特點，育肥效果較好。

2 架子牛的選擇

架子牛要選1.5歲左右，體重250～300公斤。另外架子牛應選眼睛有神，精神狀態(tài)良好，骨架大，毛有光澤，皮膚有彈性的為好，架子牛不能從疫區(qū)購進，以免誤買入帶病牛，盡量選擇公牛，公牛分泌大量睪丸酮，也就是增重促進劑，品種選肉用雜交改良牛，例如：利木贊、安格斯、西門塔爾做父本，我國黃牛具有體型大、增重快、成熟早、肉質(zhì)好等特點，適合做母本，能夠達到肉牛的最佳組合。

3 架子牛的飼養(yǎng)管理

3.1 觀察期

剛買來的架子牛，經(jīng)過人員驅趕和長途顛簸以及環(huán)境改變，應激反應比較大，應直接趕入經(jīng)過嚴格消毒的觀察舍，牛舍要求環(huán)境安靜，地勢高燥，通風保暖都很好，牛進入舍后首先應提供清潔的飲水，可在水中加適量的補液素，第一次限量10升/頭為宜，以補充長時間運輸造成的體液消耗。3 ～4小時后可以自由飲水，迅速恢復牛的體能。24小時后，可以給牛喂鮮嫩多汁苜蓿草，每頭2公斤左右，上、下午各一次，可快速恢復牛的食欲，每天每頭牛要補充含蛋白質(zhì)和淀粉的優(yōu)質(zhì)精飼料0.5～1公斤，與粗飼料拌勻后飼喂，之后飲用足量清潔水。

3.2 適應期

經(jīng)過10天左右的觀察，選擇體態(tài)健康，精神無病的架子牛轉入育肥舍，進舍后按為每100公斤1代打蟲星的劑量，進行體內(nèi)外的驅蟲與健胃工作，每日混合精料按體重的0.8%投給，約1公斤。精料配方是：玉米粉45%、麥麩40%、餅類10%、骨粉2%、尿素2%、食鹽1%，另每1公斤精料加兩粒魚肝油，每日供給新鮮多汁的苜蓿草或青草，飲水充足。

3.3 育肥期

該期選用全價、高效、高營養(yǎng)的飼料，讓牛逐漸適應精料型日糧。但為防止由于精料過多而引發(fā)肉牛拉稀、酸中毒等疾病，此期不宜過長，通常為30天左右。該期的飼料配方為：玉米粉57%，麥麩5.5%，去皮棉籽餅12%，玉米秸粉25%，骨粉0.3%，貝殼粉0.3%，食鹽50克/頭，維生素A2國際單位/頭，每天早、晚各飼喂1次，保持4～5公斤/天，喂后2小時飼水。也可合理使用增重劑目前常用的主要是通過瘤胃起作用的增重劑，如瘤胃素（莫能菌素）、拉沙里菌素等。通常以添加劑的形式與飼料混合一起口服，一般每公斤精料混合40～60毫克。最初喂量可低些，以后逐漸增加至需要量。但每天每頭喂量不能高于360毫克。

同時，飼養(yǎng)人員進出牛舍要經(jīng)紫外線或消毒池消毒，每日清掃牛圈，保持舍內(nèi)清潔干燥，每星期消毒1～2次，嚴禁選用發(fā)霉變質(zhì)的飼料，每次飼喂1小時，注意觀察牛的精神狀態(tài)，食后檢查是否有剩料，按時清理，每日供給足量清潔飲水，牛舍夏季要求通風良好，防止中暑，冬季要求舍內(nèi)溫暖，陽光充足，牛舍周邊保持安靜。

當牛的體重達到550公斤左右，架子牛就可以出欄了。

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作者簡介：李紅艷，承德縣農(nóng)牧局，助理獸醫(yī)師。