付勝蘭

[摘要]改革開放以來，隨著我國經濟社會快速發(fā)展，人民收入水平不斷提高，對外開放不斷擴大，中國的星級飯店業(yè)也實現了快速發(fā)展。旅游與飯店業(yè)是當今世界發(fā)展是迅猛的行業(yè)之一，也是經濟的重要組成部分，其中飯店業(yè)在產值、經濟增加值、就業(yè)以及稅收方面已成為經濟主要貢獻力量，在經濟體系中占有重要的地位。

[關健詞]旅游業(yè) 飯店 飯店發(fā)展

星級旅游飯店業(yè)是服務業(yè)的重要內容、旅游產業(yè)的重要支柱和城市形象的重要窗口，是城市的客廳，是城市綜合形象的直接反映。旅游與飯店業(yè)是當今世界發(fā)展是迅猛的行業(yè)之一，也是經濟的重要組成部分，不容置疑，旅游飯店業(yè)在創(chuàng)造外匯、回籠貨幣、拉動內需，增加就業(yè)等方面的重要作用越來越為社會各界所認識和重視，并已成為衡量城市投資環(huán)境和國際化程度的重要標志之一；同時，也是促進社會消費方式和消費結構的發(fā)展和變化，構建和諧社會，滿足和提升國民物質生活和精神需求的重要組成部分。

一、旅游飯店業(yè)的快速發(fā)展推進了中國改革開放和中國旅游業(yè)的發(fā)展

飯店業(yè)是中國最早對外開放的領域，從旅游資源大國到世界旅游大國，我國旅游業(yè)近年來的發(fā)展勢頭愈來愈強勁?！笆晃濉逼陂g，全國旅游業(yè)總收入年均增長15%；旅游消費對社會消費的貢獻超過10%。據統計，2012年國內旅游人數21億人次，旅游總收入達到1.57萬億元，同比增長21.7%，旅游直接就業(yè)大1350萬人，旅游外匯收入458億美元，旅游業(yè)已成為國民經濟重要的增長點，對我國經濟社會發(fā)展的積極作用更加突顯。

以重慶市為例，“十一五”期間，以貫徹落實胡錦濤總書記對重慶作出的314”總體部署和國發(fā)3號、41號文件精神為主線，大力實施“大項目、大營銷、大投入”戰(zhàn)略，立足把旅游業(yè)培育成為國民經濟的支柱產業(yè)和人民群眾更加滿意的現代服務業(yè)，精心打造六大旅游精品，務實推動旅游產業(yè)持續(xù)、快速發(fā)展，全市旅游產業(yè)各項經濟指標增幅都位居全國前列。2012年，全市星級旅游飯店達到271家，全市旅游總接待1.62億人次，旅游總收入918億元，分別同比增長32%、31%；其中入境旅游者137萬人次，旅游外匯收入7億美元，分別同比增長31%、31%。取得了令人鼓舞的成績，呈現了可圈可點的亮點。“旅游業(yè)的增加值占全市GDP的7%，旅游業(yè)已經成為重慶市重要支柱產業(yè)。

二、旅游飯店業(yè)是拉動經濟增長、增加就業(yè)機會的重要力量

旅游飯店業(yè)是旅游業(yè)的重要支柱，是旅游業(yè)產業(yè)地位不斷提升的直接受益者。國家明確提出把旅游業(yè)培育成國民經濟的戰(zhàn)略性支柱產業(yè)和人民群眾更加滿意的現代服務業(yè)的宏偉目標。國務院將旅游業(yè)定位為戰(zhàn)略產業(yè)，表明大力發(fā)展旅游業(yè)已經成為國家戰(zhàn)略。一方面，旅游業(yè)已有龐大的產業(yè)規(guī)模。經過長期快速發(fā)展，我國旅游業(yè)無論是在產業(yè)規(guī)模、發(fā)展速度，還是在產業(yè)功能方面，都已經成為國民經濟的重要組成部分，成為推進社會發(fā)展的重要力量，成為提高國民生活質量的重要領域，成為國際交往的重要平臺。另一方面，旅游業(yè)具有特殊的產業(yè)功能。在我國經濟社會正處于重要戰(zhàn)略轉型期的關鍵時期，旅游業(yè)在擴大內需、促進消費，調整結構、促進就業(yè)，轉變發(fā)展方式、促進“兩型社會”建設，滿足群眾精神需求、促進區(qū)域協調發(fā)展等方面的優(yōu)勢不斷凸顯。

三、促進社會消費方式和消費結構的發(fā)展和變化

旅游飯店業(yè)是服務業(yè)的重要組成部分。近年來，黨中央、國務院非常重視服務業(yè)發(fā)展。指出：盡快使服務業(yè)成為國民經濟的主導產業(yè)，要充分發(fā)揮服務業(yè)在推進經濟結構調整、加快轉變經濟增長方式，緩解能源資源短缺的瓶頸制約、提高資源利用效率等方面的重要作用。文件要求圍繞小康社會建設目標和消費結構轉型升級的要求，大力發(fā)展旅游、文化、體育和休閑娛樂等服務業(yè)，優(yōu)化服務消費結構，豐富人民群眾精神文化生活。服務業(yè)地位的提升，為旅游業(yè)和旅游飯店業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的社會環(huán)境。

市場競爭的結果是消費者受益。星級飯店特別是五星級飯店的增加，拉近了與城市平民的距離，使高檔飯店從天上來到人間。隨著老百姓生活水平的提高，在許多城市，一些五星級飯店低下了高昂的頭，推出面向大眾的自助餐。高雅的環(huán)境，豐富精美的菜品，周到細致的服務吸引了許多時尚平民?？梢哉f，高星級飯店大量增加，使平民享受從夢想變成現實，提升了中國人的生活品味。

旅游飯店產業(yè)發(fā)展前景很好，國家明確提出要把旅游業(yè)培育成為國民經濟的戰(zhàn)略性支柱產業(yè)和人民群眾更加滿意的現代服務業(yè)。對外開放、經濟發(fā)展、人民生活水平提高，都會推動賓館飯店業(yè)的進一步發(fā)展?，F在賓館飯店業(yè)發(fā)展得很快，但更需要發(fā)展得更好，為建設世界旅游強國和推動國家經濟的發(fā)展做出更大的貢獻。

[參考文獻]

[1]國家旅游局編寫組.旅游飯店星級的劃分與評定釋義.中國旅游出版社.2010年

[2]中國旅游飯店業(yè)協會/浩華管理顧問公司.2010中國飯店業(yè)務統計.中國旅游出版社.2010年

[3]重慶市副市長譚棲偉在2011年全國旅游飯店工作會議上的發(fā)言

（作者單位：重慶工程職業(yè)技術學院）