林翠

瑪納斯縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆昌吉 832200

新疆林地套種竹蓀技術(shù)

林翠

瑪納斯縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆昌吉 832200

原本生長在南方的竹鞭和枯竹之上的長裙竹蓀，近年在新疆瑪納斯縣試種成功，這在新疆尚屬首次，本文對(duì)竹蓀的生態(tài)生物學(xué)特性、分布范圍、營養(yǎng)成分與功效及其林地中套種竹蓀技術(shù)做了總結(jié)。

竹蓀；試種；種植技術(shù)

據(jù)了解，用竹蓀烹飪佳肴在我國有近千年歷史，常為宮廷供作御膳，素有“雪裙仙子”、“真菌皇后”的美稱，可見它的名貴程度。長期以來，竹蓀處于野生狀態(tài)。自70年代以來，我國福建、四川等省的科研單位進(jìn)行竹蓀人工引種馴化，獲得成功。今年5月從福建引進(jìn)，在新疆瑪納斯縣試種成功，在新疆尚屬首次。

1 竹蓀的生物學(xué)特性

1.1 竹蓀的形態(tài)特征

竹蓀屬于高溫型菌類，為鬼筆目鬼筆科。竹蓀幼擔(dān)子果菌蕾呈圓球形，具三層包被，外包被薄，光滑，灰白色；中層膠質(zhì)，內(nèi)包被堅(jiān)韌肉質(zhì)。成熟時(shí)包被裂開，菌柄將菌蓋頂出，柄中空，高10～15 cm，白色，外表由海綿狀小孔組成；包被遣留于柄下部形成菌托；菌蓋生于柄頂端呈鐘形，蓋表凹凸不平呈網(wǎng)絡(luò)，下垂如裙，長達(dá)8cm以上。

1.2 竹蓀分布范圍

主要分布于中國的江西、福建、云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、貴州織金、四川江安縣和長寧縣蜀南竹海的竹蓀最為聞名。

1.3 竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值

竹蓀菌體潔白、細(xì)嫩、爽口、食味鮮美、營養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%、灰分9.3%，對(duì)高血壓、腸胃疾病具有保健作用。此外還具有補(bǔ)腎、清熱、潤肺、抗癌、降血壓、降膽固醇等功效，被視為有益補(bǔ)作用的‘山珍’。

2 林地間套種竹蓀栽培技術(shù)

2.1 整地

在播種前7～10d清理林帶中間的雜草雜物，中間空地作為竹蓀畦床?？身樍謳ч_溝作畦，整地土塊不可太碎，以利通氣，每畦旁留50cm左右作業(yè)道。

2.2 種植竹蓀的原料及配制方法

栽培竹蓀的原料來源廣泛，各種竹、木、碎屑，農(nóng)作物秸籽，稻殼、谷殼，葦蘆等野草，均可利用。根據(jù)今年在新疆瑪納斯縣試種，篩選出適合新疆栽培的培養(yǎng)料，主要是用玉米稈和鋸末，具體配制方法是：玉米稈70%+30%鋸末+2%碳酸輕鈣或者用60%玉米稈+30%鋸末+10%稻殼+2%碳酸輕鈣。堆料10 d左右，3～5d翻一次，待培養(yǎng)料的顏色變濃變咖啡色時(shí)即可，培養(yǎng)料的pH值控制在弱酸性5～6。

2.3 播種

竹蓀的生育期在100d左右，根據(jù)竹蓀生長特點(diǎn)，在新疆最佳播種期一般在4月中下旬到5月初，播種時(shí)先鋪一層培養(yǎng)料，料厚約8cm左右，1m2播2袋菌種，菌塊大小不能太碎，上面再鋪一層培養(yǎng)料厚度8cm左右，最后覆土，要求土壤濕度要達(dá)到70%以上，覆土厚度5cm左右，最上面再蓋一層麥草保濕，播種后蓋好薄膜，防止雨淋。

2.4 發(fā)菌管理

菌絲萌發(fā)期最適溫度在18～28℃左右，播種后15～20d，一般不需噴水，最好每天揭膜通風(fēng)30 min左右，后期增加通風(fēng)次數(shù)，培養(yǎng)料含水量保持在60%～70%。

2.5 出菇管理

播種后一般25～35d菌絲長滿培養(yǎng)料，再經(jīng)15～20d菌絲體形成菌索爬上土層。根據(jù)情況，土層干時(shí)進(jìn)行噴水，在正常溫度20℃以上培育10～20d左右即可長出菇蕾，在菇蕾開始分化時(shí)要噴一次重水，濕度達(dá)到90%以上，再經(jīng)過培育20～28 d，菌蕾發(fā)育成熟，破蕾、抽柄、撒裙時(shí)，即可采收。

2.6 出菇期管理注意事項(xiàng)

竹蓀在出菇期有特殊的要求，在出菇期一定要注意以下幾點(diǎn)事項(xiàng)：

出菇時(shí)不能缺水，濕度最好達(dá)到90%以上，甚至在出菇時(shí)可以適當(dāng)灌一次水。

由于新疆溫晝夜溫差比較大，在傍晚要用塑料薄膜覆蓋保溫，溫差不能大于12℃.

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林翠，新疆瑪納斯縣人，本科學(xué)歷，農(nóng)藝師，研究方向：食用菌制種及栽培技術(shù)。

2014-10-18