RATIONAL 全球大型商業(yè)廚房烹制技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)者

RATIONAL產(chǎn)品對(duì)于傳統(tǒng)餐廳廚房的最大改變?cè)谟诎褟N師從繁重的工作中解放出來(lái)。RATIONAL可以幫助廚師完全照顧好整個(gè)熱烹飪領(lǐng)域的工作——無(wú)需設(shè)定烹飪時(shí)間、溫度、濕度，只需把待烹飪的食材準(zhǔn)備好，放入設(shè)備，選擇相應(yīng)的食材種類，接下來(lái)的工作可以全部交給設(shè)備完成。此外，RATIONAL設(shè)備還可以進(jìn)行過(guò)夜烹飪，在無(wú)人照看的情況下自動(dòng)運(yùn)行。自動(dòng)清洗的功能也節(jié)省了大量的人力。

由于設(shè)備的智能性，廚師可以有更多的時(shí)間進(jìn)行新菜品、新口味的開發(fā)并聆聽顧客的意見。RATIONAL提供的解決方案幫助廚師節(jié)省人力、廚房面積和食用油的用量，帶給他們一個(gè)更有序、更高效的工作流程。

適應(yīng)性

RATIONAL公司有專門的中餐烹飪應(yīng)用團(tuán)隊(duì)，他們和一些著名的中餐大廚共同研究中餐烹飪。對(duì)于烹飪傳統(tǒng)中式菜肴，RATIONAL并不摒棄傳統(tǒng)技法，而是將其融入現(xiàn)代科技中，將菜肴通過(guò)高效科學(xué)的方式烹飪出來(lái)，讓更多人可以品嘗到原汁原味的菜肴。針對(duì)中餐烹飪中所需要的大量蒸汽，RATIONAL對(duì)于每一臺(tái)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的設(shè)備都配備了“強(qiáng)蒸汽”的功能。

由于東西方烹飪文化的差異性，許多智能烹飪?cè)O(shè)備的使用者并未對(duì)其性能有充分的了解，對(duì)于操作系統(tǒng)的使用也并不熟悉，因而很多附加功能沒(méi)有物盡其用。因此，RATIONAL鼓勵(lì)客戶參加其免費(fèi)提供的現(xiàn)場(chǎng)烹飪培訓(xùn)，交流使用心得，親自動(dòng)手烹飪各種美味佳肴。

培訓(xùn)廚房

近日，RATIONAL公司對(duì)其上海的培訓(xùn)廚房進(jìn)行裝修升級(jí)，打造功能完備的一站式商用廚房，更好地展示智能烹飪中心在現(xiàn)代商用廚房中的應(yīng)用。新的培訓(xùn)廚房按照現(xiàn)代商用廚房的需求傾力打造，充分考慮廚房設(shè)備的配備和應(yīng)用。智能烹飪中心能實(shí)現(xiàn)炸烤、熏制等許多中式菜肴復(fù)雜的烹飪方式，省卻了這些烹飪方式所需的設(shè)備，使廚房更為干凈、簡(jiǎn)潔。裝修完畢后的首場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)烹飪體驗(yàn)活動(dòng)吸引了多位來(lái)自上海各大餐廳和酒店的廚師參與，親身體驗(yàn)RATIONAL智能萬(wàn)能蒸烤箱的使用方法及先進(jìn)烹飪技術(shù)所帶來(lái)的創(chuàng)新菜肴。別開生面的感官盛宴融聽覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)于一體，令所有參與者感受到豐富多樣的烹飪可能性。endprint