氣候越暖，“富士”越甜

一項(xiàng)針對(duì)日本蘋果園的歷時(shí)40年的研究發(fā)現(xiàn)：全球變暖使蘋果變得更軟更甜。

這一結(jié)果被發(fā)表在8月15日的《科學(xué)報(bào)告》上，它描述了氣候變化對(duì)食物產(chǎn)生了何種影響。這些發(fā)現(xiàn)意味著日本人鐘愛的富士蘋果和其他植物一樣，很有可能受到了氣候變暖的影響。

并未參與該研究的美國(guó)斯坦福大學(xué)卡內(nèi)基研究所的生態(tài)學(xué)家Christopher Field說：“氣候變化正在影響每個(gè)人的日常生活。這種影響并不抽象?！?/p>

過去的研究顯示：氣溫上升會(huì)使蘋果樹成熟得更早。日本筑波市農(nóng)業(yè)與食品研究機(jī)構(gòu)的果樹專家Toshihiko Sugiura以及他的同事決定觀察這種變化是如何影響水果的品質(zhì)。該團(tuán)隊(duì)分析了40年中分別生長(zhǎng)在長(zhǎng)野縣和青森縣的兩種蘋果富士蘋果和津輕蘋果的有價(jià)值數(shù)據(jù)。

他們發(fā)現(xiàn)，在這40年中，蘋果的硬度和酸度在降低，甜度卻在升高。Sugiura說，因?yàn)檫@一變化是逐步發(fā)生的，所以對(duì)消費(fèi)者來說可能感覺并不明顯。

美國(guó)南俄勒岡大學(xué)的Gregory Jones說，這一研究和其他研究的結(jié)果（包括他自己并未發(fā)表的針對(duì)梨的研究）顯示越來越暖的氣溫使得植物開花更早，在收獲時(shí)結(jié)出更成熟、更甜的果實(shí)。