劉美英孫淑英宋來(lái)慶趙玲玲唐巖孫燕霞姜中武

1）煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科院果樹(shù)研究分院·265500 2）山東省諸城市林業(yè)局

談蘋(píng)果無(wú)袋化栽培

劉美英1孫淑英2宋來(lái)慶1趙玲玲1唐巖1孫燕霞1姜中武1

1）煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科院果樹(shù)研究分院·265500 2）山東省諸城市林業(yè)局

蘋(píng)果套袋栽培在我國(guó)大面積應(yīng)用已有10多年的歷史，是我國(guó)現(xiàn)階段優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，對(duì)提高果實(shí)外觀品質(zhì)、控制病蟲(chóng)危害、降低農(nóng)藥殘留發(fā)揮了重要作用。但近年來(lái)，隨著勞動(dòng)力成本的逐年增加，由果實(shí)套袋、摘袋造成的果園用工成本已成為目前蘋(píng)果生產(chǎn)主要的投入成本；而且套袋后嚴(yán)重影響了太陽(yáng)光的射入，影響光合作用，降低了果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)和風(fēng)味。如何進(jìn)行蘋(píng)果無(wú)袋化栽培，減少果園用工量和勞動(dòng)成本，提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)，已成為大多數(shù)果農(nóng)迫切需要解決的問(wèn)題。無(wú)袋化栽培并不是簡(jiǎn)單的不套袋，而是通過(guò)各種措施使不套袋的蘋(píng)果在果面光潔度、著色等方面達(dá)到或基本達(dá)到套袋蘋(píng)果的標(biāo)準(zhǔn)。

1 蘋(píng)果套袋栽培的優(yōu)缺點(diǎn)

1.1 蘋(píng)果套袋的優(yōu)點(diǎn)

蘋(píng)果套袋一是可促使蘋(píng)果果皮細(xì)膩、光潔，外觀品質(zhì)顯著改善；二可促使紅色品種果實(shí)果皮褪綠，花青苷迅速增加，著色鮮艷，著色速度快；綠色品種果皮變成黃白色，色調(diào)均勻，果面光潔；三可有效避免農(nóng)藥和粉塵在果面的附著，果品的安全性提高；四能預(yù)防控制病、蟲(chóng)對(duì)果實(shí)的危害，減少果銹；五能避免枝、葉摩擦蘋(píng)果，減輕機(jī)械損傷。

1.2 套袋蘋(píng)果的缺點(diǎn)

1.2.1 內(nèi)在品質(zhì)下降，生理病害加重套袋蘋(píng)果的可溶性固形物含量、去皮硬度比不套袋蘋(píng)果低，總糖含量降低，酸度提高；套袋后紅富士蘋(píng)果中的芳香物質(zhì)含量減少，蘋(píng)果的特有風(fēng)味變淡。同時(shí)，套袋蘋(píng)果苦痘病、黑點(diǎn)病、紅點(diǎn)病等發(fā)生嚴(yán)重，果面角質(zhì)層、蠟質(zhì)層變薄，呼吸代謝和水分損失加劇，貯藏性能變差。

1.2.2 用工數(shù)量增加，生產(chǎn)費(fèi)用提高現(xiàn)在蘋(píng)果套袋、摘袋的用工量占整個(gè)生長(zhǎng)期果園管理用工的1/3。特別是近幾年蘋(píng)果套袋的用工價(jià)格逐年上漲，2012年套袋價(jià)格為0.05元/袋，2013年為0.06~0.07元/袋。按每667 m2產(chǎn)4 000kg蘋(píng)果計(jì)算，每667m2的套袋數(shù)量為16000~20 000個(gè)，紙袋的成本為0.05元/個(gè)，加上套袋用工為0.06元/個(gè)，套一個(gè)袋的成本為0.11元/個(gè)，每667 m2的套袋的費(fèi)用為1 760~2 200元，如果再加上摘袋的用工，費(fèi)用更多，從而降低了果農(nóng)管理果園的利潤(rùn)。

2 蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的優(yōu)缺點(diǎn)

2.1 無(wú)袋栽培的優(yōu)點(diǎn)

蘋(píng)果無(wú)袋栽培，果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)提高，可溶性固形物含量和果肉硬度比套袋蘋(píng)果高，風(fēng)味好，苦痘病發(fā)病輕。一些適合不套袋栽培的蘋(píng)果品種，不套袋果實(shí)的色澤更加鮮艷；沒(méi)有套袋蘋(píng)果的紅點(diǎn)病、黑點(diǎn)病；省去蘋(píng)果套袋的用工和紙袋費(fèi)用，降低了果園的投入，從而增加了果農(nóng)的收入。

2.2 無(wú)袋栽培的缺點(diǎn)

無(wú)袋化栽培的蘋(píng)果外觀不如套袋果潔凈、美觀；果實(shí)的輪紋病、炭疽病和桃小食心蟲(chóng)危害加重，對(duì)蘋(píng)果病蟲(chóng)害防治要求提高，蘋(píng)果沒(méi)有紙袋遮擋，果實(shí)的枝葉磨傷和機(jī)械損傷增加。

3 蘋(píng)果無(wú)袋化栽培的發(fā)展趨勢(shì)

由套袋栽培向無(wú)袋栽培轉(zhuǎn)化，是蘋(píng)果栽培由勞動(dòng)密集型向簡(jiǎn)約化生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，無(wú)袋栽培是我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展的必然趨勢(shì)。我國(guó)蘋(píng)果的套袋栽培是從上世紀(jì)90年代初開(kāi)始，那時(shí)農(nóng)村勞動(dòng)力充足，由于果園病蟲(chóng)害防治技術(shù)和藥劑上的局限，果園的輪紋病、炭疽病等爛

果的病害和桃小食心蟲(chóng)的危害，給果園造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，蘋(píng)果套袋很好地解決了這些問(wèn)題，并且套袋后果品的外觀鮮艷漂亮，滿足了消費(fèi)者的視覺(jué)要求，使蘋(píng)果套袋技術(shù)在全國(guó)普及。但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)果品的需求不僅僅是外觀漂亮，而且要求內(nèi)在品質(zhì)好，口感好，風(fēng)味好。套袋果的果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)不如不套袋果，加上農(nóng)村勞動(dòng)力的缺乏，果園套袋用工成本的增加，使蘋(píng)果不套袋栽培將成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

4 蘋(píng)果無(wú)袋栽培的綜合管理技術(shù)

4.1 選擇適合不套袋的品種

結(jié)合蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，逐漸減少富士蘋(píng)果的栽培面積和比例，進(jìn)一步豐富品種花樣和特色，滿足人們的不同需求，選擇一些適合不套袋栽培的蘋(píng)果品種，如新世界、紅露、瑞維納等紅色蘋(píng)果品種，不套袋的蘋(píng)果比套袋果的色澤鮮艷，果皮光亮，光潔度與套袋果沒(méi)有太大區(qū)別。綠色品種的青香、華金，不套袋果實(shí)果面綠色，表光好，富有特色。

4.2 加強(qiáng)栽培管理，提高樹(shù)體抗病蟲(chóng)能力

多施有機(jī)肥，尤其生物有機(jī)肥，如嘉貝特生物有機(jī)肥、蒲公英生物有機(jī)肥、發(fā)酵的商品雞糞等，以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量及有益生物菌；配合中微量元素肥料，防止缺素癥及生理病害發(fā)生。對(duì)于酸化土壤，要混施富地幫土壤調(diào)理劑（硅鈣鉀鎂肥）400 kg/667 m2，進(jìn)行調(diào)節(jié)，使土壤pH值達(dá)6.5左右。適時(shí)澆水，保持土壤相對(duì)濕度60%左右，防止特別干旱引發(fā)干腐病，導(dǎo)致果實(shí)輪紋病的發(fā)生加重。雨季及時(shí)排水，防止?jié)澈ΑＲ驑?shù)留果，合理負(fù)載，防止樹(shù)勢(shì)衰弱。合理密植與修剪，保持果園通風(fēng)透光，創(chuàng)造不利于病菌滋生和危害的環(huán)境條件。

4.3 采用合理措施，使果面潔凈光亮

果面不潔凈的原因由多種因素造成，一是環(huán)境因素。有毒氣體可使果面栓化，形成銹斑或壞死組織；粉塵污染可使果面粗糙、果梗積垢。二是管理因素。果面遭受敏感藥物的刺激，易形成銹斑；果園郁閉、濕度過(guò)大，容易產(chǎn)生果實(shí)煤污病；蚜蟲(chóng)防治不及時(shí)，其分泌物污染果面，易產(chǎn)生霉菌，污染果面。因此，果園應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，如工廠、重要公路沿線等，以避免粉塵對(duì)果面造成污染；選擇合理藥劑，幼果期盡量多用水劑、水乳劑，少用乳油制劑，使用合理的濃度，在合理時(shí)期用藥，及時(shí)防治病蟲(chóng)害，使果面潔凈。

4.4 加強(qiáng)無(wú)袋栽培蘋(píng)果的病蟲(chóng)害防治

蘋(píng)果不套袋栽培要重點(diǎn)注意蘋(píng)果輪紋病、炭疽病和桃小食心蟲(chóng)的防治。其它病害與套袋栽培沒(méi)有區(qū)別。

4.4.1 蘋(píng)果桃小食心蟲(chóng)的防治桃小食心蟲(chóng)在蘋(píng)果園內(nèi)1年發(fā)生1～3代，以老熟幼蟲(chóng)在土壤中越冬，其中第2代為害超過(guò)60%。田間5月中下旬至6月上旬越冬幼蟲(chóng)大量出土，6月中旬末開(kāi)始進(jìn)入高峰期，6月中下旬是越冬代成蟲(chóng)羽化和交尾的高峰期，6月20日前后幼蟲(chóng)進(jìn)入孵化為害期，成蟲(chóng)可一直發(fā)生到10月上旬。防治上應(yīng)于5月下旬越冬幼蟲(chóng)出土前地面撒藥，殺死出土的越冬幼蟲(chóng)。藥劑可選擇20%辛硫磷顆粒劑、40%毒死蜱微膠囊，也可地面噴灑40%毒死蜱乳油1 000倍液。6月中下旬抓好第1代桃小食心蟲(chóng)的樹(shù)上防治，用藥主要是菊酯類(lèi)及其復(fù)配農(nóng)藥，如48%毒·高氯殺蟲(chóng)劑1 500倍。以后各代的防治，根據(jù)果園懸掛性誘心誘捕的成蟲(chóng)數(shù)量決定噴藥時(shí)期。

4.4.2 蘋(píng)果輪紋病、炭疽病的防治蘋(píng)果套袋果的輪紋病、炭疽病防治重點(diǎn)主要放在套袋前的3遍藥，套袋后主要防治葉部病害。不套袋果除了5月下旬到6月上旬的3遍藥外，以后各時(shí)期噴藥既要防治葉部病害，也要兼顧果實(shí)病害，而且噴藥要周到細(xì)致。每隔10~15 d噴1次，雨水多時(shí)，間隔期縮短到7~10 d。由于果實(shí)不套袋，藥物直接與果面接觸，在藥劑選擇上，要選擇高效、低殘留，而且對(duì)果面無(wú)刺激或刺激性少的藥劑。如70%威爾達(dá)甲托800倍，70%多菌靈·乙磷鋁800倍，70%賽普生（丙森鋅·多菌靈）800倍，70%菌殺寶（乙磷鋁·代森錳鋅）800倍，25%戊唑醇2 500倍，25%吡唑醚菌酯2 500倍等。