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谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對(duì)魚肉保水性的影響

2014-03-11 18:15:27程琳麗,李來好,馬海霞

食品工業(yè)科技 2014年9期

關(guān)鍵詞：谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶魚肉

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