黎先偉 譯

遺傳育種正在改變著當(dāng)今的養(yǎng)豬業(yè)

黎先偉 譯

母豬飼料轉(zhuǎn)化率、欄舍環(huán)境以及對豬肉需求的增長正在逐漸塑造著養(yǎng)豬業(yè)的未來。

時至今日，評價一頭母豬的性能不僅僅只關(guān)注它的生產(chǎn)能力，其哺乳仔豬數(shù)的能力也將變得越來越重要。隨著養(yǎng)豬業(yè)的不斷發(fā)展，遺傳及育種的水平在不斷地提高，每頭母豬年產(chǎn)仔豬的數(shù)量也在不斷地增加，因此母豬哺乳仔豬的性能顯得額外的關(guān)鍵。全球養(yǎng)豬業(yè)正在慢慢發(fā)生著前所未有的變化。

當(dāng)記者問及國際養(yǎng)豬育種與遺傳公司ACMC的總經(jīng)理馬修·柯蒂斯對于未來10年養(yǎng)豬市場將如何發(fā)展，以及養(yǎng)豬生產(chǎn)者應(yīng)該重點關(guān)注什么時，他表示，“生產(chǎn)性能水平，依舊是影響未來發(fā)達(dá)國家以及發(fā)展中國家養(yǎng)豬市場的主要因素?！?/p>

飼養(yǎng)更具有經(jīng)濟效益的豬群

在未來，提高動物生產(chǎn)性能將會與經(jīng)濟效益相關(guān)聯(lián)，這意味著養(yǎng)豬生產(chǎn)者需要豬群所內(nèi)置的性能應(yīng)該具有更加有效地轉(zhuǎn)換飼料，與此同時具有更高的生長率。對此主要由兩個方面的原因：第一，對于養(yǎng)豬生產(chǎn)者來說，由于需求量的增大，飼料價格有可能將會繼續(xù)上漲。第二，環(huán)境的壓力將會限制資源的可利用性，包括目前我們習(xí)以為常所使用的水和飼料等，此外我們可能很快會看到一些130 kg重的育肥豬飼料轉(zhuǎn)化率少于2．0∶1，增長速度也將超過1 200 g/每天，而目前育肥豬飼料轉(zhuǎn)化率的平均水平往往高于2．2∶1。

當(dāng)然，生產(chǎn)性能的水平與母豬本身也有著密不可分的聯(lián)系，柯蒂斯對記者說，他相信每頭母豬年產(chǎn)30頭斷奶仔豬將會成為一種平均水平，然而，他也提出了自己的擔(dān)憂。目前，母豬可以生產(chǎn)比這更多的仔豬，不過它們哺乳仔豬的能力將成為成功的關(guān)鍵因素。

在過去，我們過分地強調(diào)增加活仔豬的出生率，而并不足夠重視讓它們是否能夠健康地活下來。過早的使仔豬斷奶是不好的，要盡量讓仔豬活著，以及增加飼喂仔豬的數(shù)量——而這正是母豬的本能。

開放式的母豬飼養(yǎng)環(huán)境

未來的養(yǎng)豬模式可能會出現(xiàn)一些比較大的變化，如歐盟已開始全面禁止使用母豬定位欄，以及最近來自一些大型跨國食品公司如麥當(dāng)勞的信號，這都被認(rèn)為是對母豬群養(yǎng)等動物福利措施得到認(rèn)可的標(biāo)志，特別是對于歐洲和美國等一些成熟而完善的市場。

柯蒂斯認(rèn)為，未來由于動物福利等原因，人們將不能接受在某些生產(chǎn)系統(tǒng)下飼養(yǎng)豬群，但是集約化的生產(chǎn)系統(tǒng)在一些快速發(fā)展的地區(qū)，如東歐、東南亞以及中國等，仍有可能保持其原有的標(biāo)準(zhǔn)。因此，育種公司未來的工作將需要提供溫順的、能適應(yīng)全球不同生產(chǎn)系統(tǒng)的、且具有高生產(chǎn)性能的豬群。而且，育種公司也將需要為他們的客戶提供更多元化的后續(xù)技術(shù)支持和管理服務(wù)。這將需要通過互聯(lián)網(wǎng)以及對技術(shù)經(jīng)理和員工的培訓(xùn)來實現(xiàn)他們之間的更緊密聯(lián)系。

總的來說，集約化的養(yǎng)豬模式仍有可能是養(yǎng)豬業(yè)的中流砥柱，一些動物欄舍的設(shè)計正在被一些人們認(rèn)為是不合理和不可接受的，這主要因為人們開始越來越重視動物福利的重要性。

無論是在全球的哪個地區(qū)和何種有效的飼料，其有效的營養(yǎng)成分也會與豬群的遺傳潛力存在著密切的聯(lián)系。隨著人們對一些副產(chǎn)品的使用日益增加，如用于能源生產(chǎn)、工業(yè)用途或人類食品加工過程的副產(chǎn)品，動物營養(yǎng)師將會面臨的一系的挑戰(zhàn)，需要根據(jù)豬群的生產(chǎn)性能制定合適的豬飼料配方，以確保動物達(dá)到最佳的生產(chǎn)狀態(tài)。其中，生產(chǎn)記錄在此過程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，而計算機互聯(lián)網(wǎng)也將成為不可或缺的重要組成部分。

豬群疾病

雖然豬群的健康問題始終是制約養(yǎng)豬生產(chǎn)過程的一個不可忽視的因素，但是柯蒂斯表示，有關(guān)抗病基因選擇的研究在未來是沒有前景的，而且這也可能是一種吃力不討好的行為，這主要因為病毒結(jié)構(gòu)的特點，其內(nèi)部的致病基因可能會不斷的發(fā)生變異，而我們通過多年研究所選定出的一個特定抗病基因很有可能會很快的失去其所期望的治療效果。

疫苗，仍然是預(yù)防疾病的一種較好的途徑。此外，父母代的雜交優(yōu)勢也是最大程度地提高豬群健康水平的主要因素之一。這是動物機體內(nèi)在的因素，總的來說，雜交優(yōu)勢越明顯，豬群所保持的健康水平將會越高。而這并不意味著生物安全就會失去了它的重要性。健康水平高的種豬將是它們獲得成功的內(nèi)在因素。然而，科學(xué)家們將會研發(fā)出一些風(fēng)險更低、更具成本效益的替代品，讓豬群可以更高效、安全地運往世界各地。例如，精液，可能也包括胚胎移植。通過實施這些措施，將保證核心豬群可以最大程度的服務(wù)不同的國家、甚至不同的大洲，使得養(yǎng)豬生產(chǎn)者能夠從遺傳公司的總部獲得相同的遠(yuǎn)程遺傳技術(shù)指導(dǎo)，以生產(chǎn)它們的核心和祖父母代豬群。這樣一來，養(yǎng)豬場只需要偶爾的進行遺傳修飾，而不需要大規(guī)模地從不同的地方引進活的豬群，以免去長途運輸或引起外源疾病等所可能造成的負(fù)面影響。不過，聽取專業(yè)獸醫(yī)的指導(dǎo)意見將永遠(yuǎn)是一個不可或缺的重要因素。

生產(chǎn)高品質(zhì)的豬肉

當(dāng)記者問及柯蒂斯依照目前全球不同的文化差異，是否對肉類的品質(zhì)會有不同的需求時，他表示，在真實情況下，全球不同國家對肉類品質(zhì)需求的差異其實是十分小的。人們都希望能以合理的價格購買到高品質(zhì)的瘦肉。肥肉的能量攝入是瘦肉的3倍，而且人們還可能說要大理紋樣或深紅色的豬肉，這些都可以使用不同的終端父系得以滿足實現(xiàn)，不過這也不可能有很大程度的改變。無論是在怎么樣的市場，嫩度和肉質(zhì)都是非常重要的。當(dāng)屠宰生豬時，往往更傾向于提供120日齡的生豬，而不是220日齡的生豬。

在全球范圍來看，養(yǎng)豬生產(chǎn)的擴張有可能在一些人口和GDP增長的國家內(nèi)出現(xiàn)，而且這也并不是稀奇的事情。無論在國內(nèi)消費和出口方面，南非在豬肉的增長率方面將會呈現(xiàn)明顯的增長。中國和東南亞地區(qū)也有可能出現(xiàn)持續(xù)的擴張，這主要是為了滿足本國人口的需要，而柯蒂斯預(yù)測，非洲大陸將會是人們下一個重點關(guān)注的地區(qū)。這主要是因為非洲地區(qū)具有非常巨大的潛力，如肥沃的土地、豐富的資源等?？碌偎挂差A(yù)計中國的養(yǎng)豬業(yè)會出現(xiàn)類似的增長，因為這關(guān)系到中國龐大的人口和有限的資源，中國并不希望過分依賴進口豬肉來滿足其不斷增長的需求。我們可以預(yù)想，在不久的將來非洲大陸也將會看見大規(guī)模的養(yǎng)殖場，以滿足當(dāng)?shù)貙ωi肉日益增長的需求。

（By pig international）