■寇紅巖 閆立新 苗玉濤 冼健安 潘訓(xùn)彬 王安利 劉躍昌

（1.華南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院廣東省水產(chǎn)健康安全養(yǎng)殖重點實驗室生態(tài)與環(huán)境科學(xué)廣東普通高校重點實驗室，廣東廣州 510631；2.廣州市飼料研究所，廣東廣州 510670；3.廣州市國龍科技有限公司，廣東廣州 510540）

生物學(xué)的迅猛發(fā)展帶動了實驗動物學(xué)的發(fā)展,實驗動物學(xué)的發(fā)展也為生命科學(xué)的高水平研究奠定了基礎(chǔ)（鄒移海等，2004）。實驗動物學(xué)已經(jīng)形成獨特的科學(xué)體系，對生命科學(xué)研究中起著越來越重要的作用（湯球等，2008）。實驗動物飼料是研究者利用動物實驗進行科學(xué)研究的重要工具之一，各種營養(yǎng)元素代謝、缺乏、過量以及中毒都和實驗動物質(zhì)量有重要的關(guān)系，為保證實驗動物所完成的實驗數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性好、重復(fù)性好、精確度高，絕對不能用畜牧業(yè)上的各種飼料來代替，應(yīng)該有實驗動物的專門飼料標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)就實驗動物飼料營養(yǎng)和家畜飼料營養(yǎng)加以比較。

1 飼養(yǎng)目的不同

家畜的最終目的是產(chǎn)肉或產(chǎn)蛋等,需要供給動物足夠的營養(yǎng)和能量，所以要求飼料蛋白質(zhì)、脂肪含量多。好的飼料的評判標(biāo)準(zhǔn)是能否提高家畜的增重率，提升肉的品質(zhì)和口感，使出欄時間縮短。

對實驗動物的主要要求是質(zhì)量和各種生理生化指標(biāo)正常，體重達到實驗要求，并不要求生長快速和肉質(zhì)好。由于動物的飼養(yǎng)目的的不同，對飼料的營養(yǎng)和能量的要求也產(chǎn)生差異。實驗動物不同于家禽、家畜，享有實驗動物福利，實驗完畢后實驗人員也無權(quán)處置實驗動物，要繼續(xù)飼養(yǎng)，除因傷病不能治愈而備受煎熬者，猿類靈長類動物原則上不予處死，實驗結(jié)束后單獨飼養(yǎng)，直至自然死亡（賀爭鳴等，2011）。飼養(yǎng)成本增加，無疑也加重了科研和實驗的成本，也是目前動物實驗中普遍存在的問題。

2 飼料的產(chǎn)品分類不同

豬和雞等家畜和家禽的飼料分為濃縮料和配合飼料，根據(jù)飼養(yǎng)的階段和養(yǎng)殖動物年齡的不同，家畜和家禽的飼料種類也各不相同。

實驗動物配合飼料劃分比較單一，對同一種實驗動物而言，分為生長期飼料、維持期飼料和繁殖期飼料三種（GB，2010）。

3 添加劑的使用要求不同

飼料添加劑是指在飼料生產(chǎn)加工、使用過程中添加的少量或微量物質(zhì)，在飼料中用量很少但作用顯著。豬和雞的飼料中可以添加藥物，但添加的藥物要符合農(nóng)業(yè)部的相關(guān)規(guī)定，一些普通家畜的飼料中可以添加一些藥物添加劑，用來預(yù)防動物日常常發(fā)的疾病。

實驗動物配合飼料中應(yīng)該無毒、無害，不得摻入抗生素、驅(qū)蟲劑、防腐劑、色素、促生長劑以及激素等添加劑（GB，2001），實驗動物是用來實驗研究的，研究一些藥物的生理和生化作用，添加的藥物對實驗結(jié)果影響很大，這也對實驗動物飼料生產(chǎn)提出了更高的要求。

4 實驗動物營養(yǎng)的一些特殊要求

實驗動物必須在符合國家標(biāo)準(zhǔn)的恒溫恒濕，控制噪聲、風(fēng)速、壓差、照明、有害氣體的環(huán)境條件下經(jīng)過嚴格的人工培育而成的動物，人工培育就要飼喂符合實驗動物生長的飼料。

為了保證飼養(yǎng)個體獲得均衡的營養(yǎng)，NRC(National search council)制定了非人靈長類飼料的營養(yǎng)配比范例(NRC，1978；NRC，2003)。非人靈長類實驗動物要飼喂谷類主食和瓜菜等組成食物，必須含有足夠的維生素C和礦物質(zhì)，鈣磷比搭配合理。除了喂食猴飼料外還需補充新鮮的水果蔬菜，隨生長和體重狀況需要調(diào)節(jié)喂食量。研究表明：青少年獼猴對維生素C的需求量是成年個體的兩倍；食蟹猴對維生素C的需求量明顯高于白羽狨（Flurer等，1989）。NRC（2003）對非人靈長類飼料中粗蛋白的推薦劑量為15%～22%，GB14924.8—2001將標(biāo)準(zhǔn)劑量和繁殖時期劑量分開，分別為≥16%和≥21%(張鵬等，2010)。

大小鼠是醫(yī)學(xué)實驗和教學(xué)中常用的實驗動物，具有生長速度快、繁殖能力強、繁殖周期短的特征。犬飼料要注意全價營養(yǎng)，喂量以體重而定，飼料中動物性蛋白應(yīng)該占全部蛋白質(zhì)食物的1/3。日糧中應(yīng)該含有一定量的不飽和脂肪酸，對維生素A的需求量比較大。豚鼠屬于草食性動物，胃壁比較薄，盲腸發(fā)達，對粗纖維的消化能力強，應(yīng)有其獨特的飼料配方，不能用其它飼料代替。飼喂粗纖維含量高的飼料可以防止豚鼠脫毛，利于仔鼠體重的增長(貴才，2005)。體內(nèi)缺乏維生素C合成的左旋葡萄糖內(nèi)酯氧化酶，對維生素C的缺乏敏感(鄒移海等，2012)，一定要注意維生素C的補給。維生素C缺乏容易導(dǎo)致豚鼠營養(yǎng)不良、體重減輕、脫毛甚至死亡等現(xiàn)象，飲用抗應(yīng)激配方水(補充充足的維生素和電解質(zhì))，有利于豚鼠對新環(huán)境的適應(yīng)和營養(yǎng)的要求（關(guān)業(yè)枝等，2014）。兔維持料中粗蛋白含量應(yīng)該大于等于14%，生長繁殖期飼料中粗蛋白含量應(yīng)該大于等于17%。兔屬于草食性動物，對粗纖維的含量要求較高，粗纖維含量應(yīng)該大于12%，對鈣有較高的耐受性。兔飼料中應(yīng)該補充精氨酸和賴氨酸，精氨酸是第一限制性氨基酸。

5 實驗動物飼料原料的檢測

在實際生產(chǎn)過程中，感官判定（包括視覺、味覺、嗅覺、觸覺等）及簡易檢測（包括篩選法、容重法、水洗淘汰法、比重法、鏡檢法及一些簡易的化學(xué)分析法等）是首選的判別方法，是實驗動物飼料原料品質(zhì)鑒別的第一步，常規(guī)情況下，若原料通不過感官綜合判定及簡易檢測，就會被視為不合格，也沒有必要進行化學(xué)分析了。

此外，由于化學(xué)檢測往往需要較長的時間，有時因生產(chǎn)急需，經(jīng)感官判定及簡易檢測認為合格的原料就要進入緊急放行使用程序以解決生產(chǎn)的需要（另外留樣進行化學(xué)檢測），這時，感官判定及簡易檢測的結(jié)果就顯得格外的重要。實驗動物飼料廠中需對每批飼料原料進行鏡檢，一些不法的商販在魚粉中摻雜蛋白含量相當(dāng)?shù)募t魚粉、血粉、羽毛粉等劣質(zhì)原料，以次充好，如果單純以化學(xué)分析來測定蛋白含量，無法得知原料的真假。

飼料原料的安全衛(wèi)生是生產(chǎn)出安全、營養(yǎng)動物飼料的前提條件。飼料原料如魚粉、玉米等容易在潮濕的天氣里發(fā)霉、變質(zhì)，這就要求儲存和生產(chǎn)要注意防潮，控制水分，對飼料原料要嚴格把關(guān)，變質(zhì)的飼料原料添加到飼料中會引起飼料的霉變，實驗動物食用后出現(xiàn)腹瀉、甚至死亡的癥狀。由于受地理環(huán)境、土壤環(huán)境、收獲和儲存環(huán)境等方面的影響,谷物可能會出現(xiàn)多種真菌和不同種類的霉菌毒素（GB,2001）。在作物的栽培、儲存和飼料制作的過程中需要嚴格注意原料選材和除菌保鮮,確保飼料原料和飼料成品的衛(wèi)生、安全。特別是在廣州潮濕的季節(jié)比較多，要確保生產(chǎn)車間、原料儲存車間和成品儲存間的干燥、通風(fēng)。不適當(dāng)?shù)氖澄飪Σ胤绞?、受潮等因素造成飼料中維生素C的流失。

6 結(jié)語

綜上所述，實驗動物飼料與普通的家畜飼料存在差異性，確保動物實驗的準(zhǔn)確性和實驗動物的品質(zhì)和質(zhì)量，實驗動物養(yǎng)殖人員和科研工作者應(yīng)該加強對實驗動物飼料營養(yǎng)的重視，確保實驗動物飼料的衛(wèi)生和營養(yǎng)，嚴把質(zhì)量關(guān)。做到對飼料原料和飼料成品的監(jiān)控，從而確保實驗動物的品質(zhì)，更好地促進我國動物實驗的開展，為實驗動物學(xué)科的發(fā)展和生命科學(xué)的迅猛發(fā)展奠定一定基礎(chǔ)。