周 敏

(江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇淮安 223003)

《抗生素發(fā)酵工藝》課程改革研究

周 敏

(江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇淮安 223003)

為了更好的推進(jìn)《抗生素發(fā)酵工藝》課程改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，結(jié)合我院課程改革經(jīng)驗(yàn)，以工作任務(wù)為導(dǎo)向，從課程內(nèi)容、教學(xué)方法和手段以及師資隊(duì)伍建設(shè)三個(gè)方面入手，強(qiáng)化《抗生素發(fā)酵工藝》課程改革，體現(xiàn)高等職業(yè)教育的特色。

抗生素發(fā)酵工藝；課程改革

《抗生素發(fā)酵工藝》是生物制藥技術(shù)及相關(guān)專業(yè)的一門(mén)專業(yè)性和實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)核心課程，是研究各類抗生素生產(chǎn)原理、工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程、制定生產(chǎn)工藝規(guī)程的一門(mén)課程。課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)采取“必需、夠用和可持續(xù)發(fā)展”的原則，以培養(yǎng)學(xué)生發(fā)酵操作工職業(yè)能力來(lái)構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容，以各種抗生素生產(chǎn)發(fā)酵過(guò)程為載體，通過(guò)從簡(jiǎn)單到復(fù)雜再到綜合應(yīng)用項(xiàng)目任務(wù)的完成來(lái)編排。

《抗生素發(fā)酵工藝》的課程改革是隨著形勢(shì)的不斷變化而展開(kāi)的。2003年教育部發(fā)布了《教育部關(guān)于啟動(dòng)高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程精品課程建設(shè)工作的通知》[1]中指出，精品課程是具有一流教師隊(duì)伍、一流教學(xué)內(nèi)容、一流教學(xué)方法、一流教材、一流教學(xué)管理等特點(diǎn)的示范性課程。2006年的教育部教高[2006]16號(hào)文件中明確提出[2]：“加大課程建設(shè)與改革的力度，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)能力，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位(群)的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容。建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范課程教學(xué)的基本要求，提高課程教學(xué)質(zhì)量”。《抗生素發(fā)酵工藝》的課程改革就是結(jié)合上述兩個(gè)文件的精神而展開(kāi)的，旨在增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)能力，從內(nèi)容設(shè)置、教學(xué)方法和手段和師資隊(duì)伍建設(shè)三個(gè)方面對(duì)抗生素發(fā)酵工藝開(kāi)展課程改革，培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)的理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，以更好的適應(yīng)崗位需求，提高課程建設(shè)水平。

一、內(nèi)容設(shè)置

《抗生素發(fā)酵工藝》的主要內(nèi)容是抗生素發(fā)酵的基本知識(shí)及其技能以及微生物發(fā)酵的管理和控制，因此我們?cè)谠O(shè)置教學(xué)內(nèi)容時(shí)，在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，按照高職技術(shù)技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，根據(jù)目前制藥行業(yè)及區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，結(jié)合勞動(dòng)和社會(huì)保障部的《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)酵工程制藥工中級(jí)考核內(nèi)容，針對(duì)抗生素生產(chǎn)崗位來(lái)構(gòu)建《抗生素發(fā)酵工藝》課程體系內(nèi)容。一方面強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)的安排，注重夯實(shí)學(xué)生的基礎(chǔ)，不設(shè)置“偏”、“怪”的知識(shí)點(diǎn)，同時(shí)還要緊密結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，將一部分企業(yè)抗生素發(fā)酵和生產(chǎn)的管理和控制技術(shù)引入課程，注重學(xué)生崗位能力的培養(yǎng)，也實(shí)現(xiàn)了理論和崗位實(shí)際的相結(jié)合，達(dá)到高等職業(yè)教學(xué)培養(yǎng)技術(shù)技能型人才的要求。遵循如下思路進(jìn)行課程的設(shè)計(jì)：

1.以抗生素生產(chǎn)崗位工作過(guò)程分析為基礎(chǔ)，根據(jù)行業(yè)企業(yè)的發(fā)展和實(shí)際工作崗位的要求開(kāi)發(fā)課程，以崗位技能知識(shí)為主，適用適度的原理和概念為輔，主要解決學(xué)生專業(yè)技術(shù)理論基礎(chǔ)和實(shí)際操作技能的掌握。

2.結(jié)合制藥企業(yè)現(xiàn)在執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家發(fā)酵工程制藥工的考試要求，作為選擇課程內(nèi)容的參照。

3.抗生素發(fā)酵過(guò)程中的不同產(chǎn)品的相同發(fā)酵技術(shù)具有相同性，抗生素產(chǎn)品的單一性和種類繁雜，都是我們?cè)O(shè)計(jì)課程時(shí)需要考慮的依據(jù)和需要針對(duì)解決的問(wèn)題。

每一個(gè)典型工作任務(wù)中我們都設(shè)置了知識(shí)內(nèi)容和技能內(nèi)容，如微生物藥物的產(chǎn)生菌，其知識(shí)內(nèi)容和教學(xué)要求為掌握新藥產(chǎn)生菌的分離、選育方法；藥物產(chǎn)生菌的保藏方法。其技能內(nèi)容和教學(xué)要求為會(huì)進(jìn)行菌種分離、保藏操作。這樣不但強(qiáng)化了學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)的理論與實(shí)踐相結(jié)合的意識(shí)，也保證了理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)良好銜接，保證了教學(xué)效果。

二、教學(xué)方法和手段

教學(xué)方法和手段是保證教學(xué)效果的重要途徑。目前我們的《抗生素發(fā)酵工藝》教學(xué)是采用理實(shí)一體的教學(xué)方式。企業(yè)實(shí)習(xí)和仿真軟件的使用使得學(xué)生對(duì)抗生素發(fā)酵和生產(chǎn)更加直觀化，教學(xué)中圖片、視頻等的應(yīng)用豐富了教師的教學(xué)手段。這些方法和手段的使用在很大程度上提高了《抗生素發(fā)酵工藝》的教學(xué)水平。在理論教學(xué)上，我們一方面十分注重基本原理、概念的講解，另一方面這些原理、概念等的講解不是純粹的理論教學(xué)，二是融入于實(shí)踐教學(xué)中去的。與此同時(shí)為了提高學(xué)生的感官認(rèn)識(shí)，我們還會(huì)安排學(xué)生到抗生素生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，使學(xué)生與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)零距離的接觸，真正將在課堂上學(xué)習(xí)到的知識(shí)與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際結(jié)合起來(lái)，進(jìn)而可以進(jìn)行更有針對(duì)性的學(xué)習(xí)。

三、師資隊(duì)伍建設(shè)

《抗生素發(fā)酵工藝》作為一門(mén)專業(yè)核心課程，其理論內(nèi)容涉及的面較為廣泛，涉及到的實(shí)驗(yàn)技能要求較高，因此為了提高教學(xué)質(zhì)量，我們組建了一支由專業(yè)教師加企業(yè)技術(shù)骨干組成的教學(xué)隊(duì)伍。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師能對(duì)學(xué)生存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行糾正，保證學(xué)生操作的規(guī)范性。企業(yè)人員將企業(yè)抗生素生產(chǎn)的相關(guān)知識(shí)以及管理、控制等融入到教學(xué)中來(lái)，實(shí)現(xiàn)了“從書(shū)本中來(lái)，到書(shū)本中去”。此外，教學(xué)團(tuán)隊(duì)的教師還經(jīng)常利用下企業(yè)鍛煉和到企業(yè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，不斷學(xué)習(xí)抗生素發(fā)酵和生產(chǎn)的新技術(shù)，還時(shí)常參加學(xué)術(shù)活動(dòng)，開(kāi)闊了自己的眼界，也提高了團(tuán)隊(duì)的整體水平，保證了《抗生素發(fā)酵工藝》課程改革的不斷深入。

上述的《抗生素發(fā)酵工藝》課程改革方法，我們已經(jīng)運(yùn)用到實(shí)際教學(xué)中，在很大程度上提高了我們的教學(xué)水平。任何課程的改革都是不斷完善的，也需要我們?cè)诮窈蟮慕虒W(xué)中能進(jìn)一步開(kāi)拓思路，深入開(kāi)展課程改革，將課程建設(shè)做的更好。

[1]教育部.教育部關(guān)于啟動(dòng)高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程精品課程建設(shè)工作的通知.2003年1號(hào).

[2]教育部.教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn).2006年 16號(hào).

The curriculum reform of antibiotics fermentation

Zhou Min
(Jiangsu Food and Drug Vocational and Technical College, Huai’an Jiangsu, 223003, China)

In order to better promote the curriculum reform of antibiotic fermentation process, improve the quality of talent training, combined with our curriculum reform experience, task oriented, from the curriculum content, teaching methods and means, and the teachers’ troop construction three aspects, the strengthening of the curriculum reform of antibiotic fermentation process, reflect the characteristics of higher vocational education.

antibiotic fermentation process; the curriculum reform

G622.3

：A

：1000-9795（2014）011-000162-01

［責(zé)任編輯：周 天］

周 敏(1982-)，女，漢族，江蘇淮安人，碩士研究生，講師，教師，研究方向：生物制藥。