舌尖上的南京小餛飩

王心玥

我是個南京“小蘿卜”，最喜歡在自家小區(qū)外的巷子里享受香噴噴、熱騰騰的南京小餛飩。

每當(dāng)夜幕降臨，餛飩攤子便在南京的街頭小巷悄悄現(xiàn)身。爐火紅紅的火苗，映襯著攤主黑黝黝的臉龐和飽經(jīng)風(fēng)霜的雙手。一張窄窄而油膩的小方桌旁，幾把釘著小木板釘?shù)男〉首由希齼蓛傻戎责Q飩的大小“蘿卜”們。

“啊要辣油??？啊要香菜?。俊焙┖?、熱情的攤主不厭其煩地問著每一位客人。話音未落，香氣四溢的餛飩就被攤主溫暖而粗糙的雙手端了上來。小餛飩顆顆晶瑩剔透，像撲閃著輕薄羽翼的小鴨子悠閑地浮游在香油餛飩湯里。綠瑩瑩的蔥花、淡黃細巧的蝦皮時隱時現(xiàn)，格外誘人。如果滴幾滴紅色辣油，餛飩就更加香氣撲鼻，令人垂涎欲滴了。

客人們一邊稀里呼嚕地吃著餛飩，一邊看著攤主忙前忙后，或有一句沒一句地拉著家常。攤主把薄薄的餛飩皮攤在左手心，右手用一根小棒蘸一些肉泥往餛飩皮里一點、一卷，再輕輕一捏，一個小餛飩便拖著“裙擺”害羞地“問世”了。白色的瓷碗里事先放好切碎了的蔥花和蝦皮，用滾水沖開后，加入香油、味精和鹽，靜靜地等著小餛飩的到來。十多個小餛飩歡騰地在翻滾的水里匆匆洗過“熱水澡”， 就鮮香爽滑地 “跳進”了白瓷碗。

每當(dāng)這時候，我便迫不及待地咂著嘴，流著口水，哈著氣，吹著湯勺里的餛飩，三下五除二就把帶著肉味的“面皮湯”，刺溜刺溜地喝下肚——難怪南京土話叫“喝”餛飩呢。有一次，我心太急，舀了一滿勺餛飩和湯就往嘴里送，頓時，燙得我齜牙咧嘴。沒等我叫出聲，舌頭就本能地連湯帶餛飩推出了嘴。結(jié)果熱湯直接流進了領(lǐng)口，稀爛的餛飩被吐回碗里，“嘩啦——”碗里的湯汁瞬間濺到我的臉上。我抖著領(lǐng)口，抹著臉上的熱湯，那樣子一定狼狽不堪，引得周圍的叔叔阿姨們哈哈大笑。

哦，舌尖上的南京小餛飩，總是讓我充滿期待！

（210000）江蘇省南京市瑯琊路小學(xué)

指導(dǎo)老師 易迎春