人類首次食用的巧克力，是一種帶有辣味和苦味的飲料。古代的阿茲臺克人將可可豆烘烤并磨成粉，與水和玉米粉混合后，加入辣椒，吹打成泡狀。這種飲料被稱為“巧克力特爾”（Chocolatl）。后經(jīng)西班牙人改良，加入蔗糖使之變甜并加熱，更符合歐洲人口味。巧克力一直被人們作為一種飲料，直到1847年才成為我們現(xiàn)在所熟知的固體形式。發(fā)明者在巧克力飲料中加入可可脂，成功地生產(chǎn)出了可咀嚼的巧克力塊。