霍霞

引言：“特許經(jīng)營實務(wù)”課程實訓(xùn)體系的設(shè)計是為了促進(jìn)學(xué)生對本課程基礎(chǔ)理論的理解，強(qiáng)化學(xué)生的實際動手能力和創(chuàng)新能力，強(qiáng)調(diào)操作能力和素質(zhì)培養(yǎng)，注重理論與實踐相結(jié)合而設(shè)計的。希望通過這樣的設(shè)計能有效地指導(dǎo)學(xué)生把理論知識運用于實踐，使學(xué)生會應(yīng)用這些知識解決實際特許企業(yè)工作中遇到的問題，實現(xiàn)專業(yè)與職業(yè)的緊密結(jié)合、知識與技能的高效轉(zhuǎn)化，課堂與企業(yè)的無縫對接。在設(shè)計此門課程的實訓(xùn)體系時本文從實訓(xùn)體系設(shè)計的目的和要求、實訓(xùn)體系內(nèi)容的設(shè)計及實訓(xùn)體系的實施與考評三個方面進(jìn)行了探索，希望能達(dá)到學(xué)以至用、學(xué)生和社會都受益的效果。

一、引言

“特許經(jīng)營實務(wù)”課程是以我國連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展為背景，以特許企業(yè)營運管理過程為內(nèi)容，以培養(yǎng)職業(yè)能力為核心的一門理論與實踐相結(jié)合的課程。通過課堂、市場和企業(yè)三個窗口的學(xué)習(xí)和實踐，使學(xué)生樹立現(xiàn)代特許經(jīng)營的理念，掌握特許企業(yè)經(jīng)營管理的基本理論和主要技能，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力和加盟店的營運管理能力。通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對零售環(huán)節(jié)中的連鎖經(jīng)營方面的知識有一個較全面的認(rèn)識，同時有助于對前修課程知識的進(jìn)一步深化和鞏固。加深對理論知識的體會，加強(qiáng)對與專業(yè)相關(guān)操作的感性認(rèn)識的積累，進(jìn)而訓(xùn)練學(xué)生的實際操作能力。以特許經(jīng)營管理的初級技能培養(yǎng)為主線，逐步培養(yǎng)學(xué)生能對項目進(jìn)行特許經(jīng)營可行性研究、如何進(jìn)行單店構(gòu)建、總部構(gòu)建和加盟推廣等流程和草擬簡單的特許經(jīng)營合同等管理技能，不斷提高學(xué)生的實際動手能力。所以“特許經(jīng)營實務(wù)”課程實訓(xùn)體系的設(shè)計既要提升學(xué)生的實際操作技能，又要滿足企業(yè)對人才的要求。在設(shè)計此門課程的實訓(xùn)體系時本文從實訓(xùn)體系設(shè)計的目的和要求、實訓(xùn)體系內(nèi)容的設(shè)計及實訓(xùn)體系的實施與考評三個方面進(jìn)行了探索，希望能達(dá)到學(xué)以至用、學(xué)生和社會都受益的效果。

二、實訓(xùn)體系設(shè)計的目的和要求

（一）實訓(xùn)體系設(shè)計的目的

1.“特許經(jīng)營實務(wù)”是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，是理論與實踐相結(jié)合的一門專業(yè)課程。

2.作為“特許經(jīng)營實務(wù)”課程實訓(xùn)，其主要的教學(xué)目的和任務(wù)是使學(xué)生更多地了解特許經(jīng)營企業(yè)實踐，具有以提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益為核心、進(jìn)行商業(yè)經(jīng)營管理和決策的初步能力，為培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)管理能力提供可靠保障。同時能使學(xué)生更快地融入社會，為企業(yè)所用。

3.實踐教學(xué)是實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的重要手段。實踐教學(xué)成為整個教學(xué)很重要的一種教學(xué)方式。通過安排學(xué)生到相關(guān)特許經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行實地參觀、市場調(diào)查、走訪等活動，以培養(yǎng)和提高學(xué)生對理論知識的應(yīng)用能力和分析判斷能力，同時增強(qiáng)學(xué)生的實踐操作水平及分析和解決問題的能力。

4.在實訓(xùn)過程中，實現(xiàn)學(xué)生為主體的角色轉(zhuǎn)變，突出職業(yè)教育“學(xué)習(xí)的內(nèi)容是工作，通過工作實現(xiàn)學(xué)習(xí)”的教育本質(zhì)。

總之，特許經(jīng)營實訓(xùn)的主要目的和要求就是促進(jìn)學(xué)生對基礎(chǔ)理論的理解，強(qiáng)化學(xué)生的實際動手能力和創(chuàng)新能力，強(qiáng)調(diào)操作能力和素質(zhì)培養(yǎng)，注重理論與實踐相結(jié)合。“特許經(jīng)營實務(wù)”實訓(xùn)體系設(shè)計能有效地指導(dǎo)學(xué)生把理論知識運用于實踐，使學(xué)生會應(yīng)用這些知識解決實際特許企業(yè)工作中遇到的問題，實現(xiàn)專業(yè)與職業(yè)的緊密結(jié)合、知識與技能的高效轉(zhuǎn)化，課堂與企業(yè)的無縫對接。

（二）實訓(xùn)體系設(shè)計的要求

1.對學(xué)生的要求

（1）學(xué)習(xí)態(tài)度。對知識的學(xué)習(xí)要有積極的態(tài)度，認(rèn)真主動地完成每一個要求的實現(xiàn)訓(xùn)任務(wù)。實訓(xùn)過程中要善于觀察、勤于思考、態(tài)度端正、一絲不茍，加深對企業(yè)的認(rèn)識。

（2）實訓(xùn)紀(jì)律。要嚴(yán)格遵守實訓(xùn)紀(jì)律，按時到達(dá)實訓(xùn)企業(yè)，遵守實訓(xùn)企業(yè)的規(guī)章制度。學(xué)生要服從指導(dǎo)老師和實訓(xùn)企業(yè)的指導(dǎo)和安排，按時按要求完成相應(yīng)的實訓(xùn)任務(wù)。并按要求提交相應(yīng)的實訓(xùn)報告和作業(yè)。

（3）公共道德。實訓(xùn)中，學(xué)生要遵守公共道德，講求文明禮貌，愛護(hù)公共設(shè)施，盡可能體現(xiàn)出大學(xué)生應(yīng)有的良好的精神風(fēng)貌和學(xué)校的良好形象。

2.對指導(dǎo)教師的要求

（1）由實訓(xùn)指導(dǎo)教師及相關(guān)輔助工作人員組成指導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)實訓(xùn)的全面組織管理工作。

（2）制定實訓(xùn)指導(dǎo)計劃和工作計劃，選擇實訓(xùn)題目并布置任務(wù)，落實實訓(xùn)。

（3）檢查學(xué)生實訓(xùn)完成情況，做好學(xué)生實訓(xùn)出勤的考查。

（4）實訓(xùn)中耐心，、細(xì)致地進(jìn)行指導(dǎo)，及時解答和處理學(xué)生提出的問題。

（5）對實生撰寫的實訓(xùn)報告進(jìn)行指導(dǎo)并進(jìn)行檢查。

（6）對學(xué)生實訓(xùn)完成的程度及學(xué)生實訓(xùn)中的表現(xiàn)進(jìn)行成績評定工作。

三、實訓(xùn)體系的內(nèi)容設(shè)計

對于高職高專院校或應(yīng)用型本科院校開設(shè)的“特許經(jīng)營實務(wù)”課程，本文從特許方（盟主）和受許方（加盟商）兩方面來進(jìn)行設(shè)計，目的是更適合不同院校對于人才的培養(yǎng)和企業(yè)對于人才的選擇。設(shè)計的實訓(xùn)內(nèi)容如下：

（一）特許方（盟主）角度設(shè)計的實訓(xùn)具體內(nèi)容

表1 特許方實訓(xùn)內(nèi)容及安排

（二）受許方（加盟商）角度設(shè)計的實訓(xùn)內(nèi)容

表2 受許方實訓(xùn)內(nèi)容及安排

四、實訓(xùn)體系的實施與考評

（一）實訓(xùn)體系的實施

1.教學(xué)條件

（1）實驗實訓(xùn)條件

實訓(xùn)主要以理論為依據(jù)進(jìn)行任務(wù)驅(qū)動教學(xué)。主要在本班教室或校內(nèi)實訓(xùn)室及學(xué)校周邊的特許經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行實訓(xùn)。同時可以考慮和當(dāng)?shù)氐奶卦S經(jīng)營企業(yè)合作，設(shè)立校外實訓(xùn)基地。

（2）師資條件

①學(xué)歷要求：需具有研究生及以上學(xué)歷。

②職稱要求：需具有講師及以上職稱。

③專業(yè)及行業(yè)要求：授課教師應(yīng)具備品類管理專業(yè)的系統(tǒng)知識體系，有一定的實踐經(jīng)驗，能夠結(jié)合課程要求和實際用人單位要求，與時俱進(jìn)，努力提高自身業(yè)務(wù)和綜合素質(zhì)；積極參加專業(yè)教育培訓(xùn)，不斷完善自身的知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)現(xiàn)代職業(yè)教育的需要。在此基礎(chǔ)上積極參加科學(xué)研究和教育教學(xué)的研究，不斷推廣優(yōu)秀教學(xué)成果。

2.教學(xué)方法建議

本課程采用以就業(yè)為導(dǎo)向的任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)，即將整個課程按照章節(jié)內(nèi)容結(jié)構(gòu)劃分為幾個任務(wù)模塊，每個模塊再由理論授課、實踐教學(xué)、自學(xué)、作業(yè)等方式構(gòu)成。

本課程采用的教學(xué)媒體主要有：文字教材、課件、模擬軟件、視頻文件等。

（1）講授法：以理論講授為主。每個實訓(xùn)任務(wù)在學(xué)生操作之間，都要由指導(dǎo)教師進(jìn)行講授和說明，并進(jìn)行現(xiàn)場演示。

（2）討論法：激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和綜合分析問題的能力，學(xué)生上講臺宣傳自己的主張。

（3）案例教學(xué)法：理論與實際相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和分析問題的能力。

（4）任務(wù)驅(qū)動法：以任務(wù)為導(dǎo)向，讓學(xué)生分組在規(guī)定時間內(nèi)完成。

（5）模擬軟件：以軟件為依托，進(jìn)行分項目模塊的實訓(xùn)教學(xué)。

（二）實訓(xùn)體系的考評

實訓(xùn)成績評定的辦法具體如下：

以五級記分制（即優(yōu)秀，良好，中等，及格，不及格）綜合評定成績， 并寫出評語。要堅持標(biāo)準(zhǔn)，公正、客觀評定學(xué)生實訓(xùn)成績等級。優(yōu)秀比例一般控制在實訓(xùn)生人數(shù)的15%以內(nèi)。

1.優(yōu)秀等級的要求：

①學(xué)習(xí)認(rèn)真，能夠完成實訓(xùn)計劃全部要求，實訓(xùn)報告內(nèi)容全面、系統(tǒng)，并能運用所學(xué)理論知識對某些理論對實際問題加以分析。

②理論聯(lián)系實際，動手能力強(qiáng)，表現(xiàn)突出。

③考核時能圓滿回答問題，有獨立見解。

2.良好等級的要求：

①學(xué)習(xí)認(rèn)真，能夠完成實訓(xùn)計劃全部要求，實訓(xùn)報告內(nèi)容較全面。

②在考核時能圓滿回答問題。

3.中等等級的要求：

①學(xué)習(xí)較認(rèn)真，能夠完成實訓(xùn)計劃的主要要求，實訓(xùn)報告內(nèi)容完整。

②完成任務(wù)一般。

③實訓(xùn)期間嚴(yán)格遵守各項紀(jì)律，團(tuán)結(jié)互助，助人為樂。

4.及格等級的要求：

①能夠完成實訓(xùn)計劃的基本要求，但不夠全面，能夠完成實訓(xùn)報告，內(nèi)容基本正確。

②在考核時能基本回答問題，但有某些錯誤。

③實訓(xùn)期間有違反紀(jì)律現(xiàn)象，經(jīng)教育有悔改表現(xiàn)。

5.有下列情況之一者，實訓(xùn)成績考核為不及格：

①學(xué)習(xí)態(tài)度不好，不服從教師指導(dǎo)，不虛心學(xué)習(xí)。

②沒有完成實訓(xùn)任務(wù)，不交實訓(xùn)報告或?qū)嵱?xùn)報告有明顯錯誤。

③在考核時回答不出主要問題或有原則性錯誤。

④無故不參加實訓(xùn)者。

同時要強(qiáng)調(diào)的是，每個實訓(xùn)任務(wù)都要根據(jù)具體任務(wù)設(shè)計實訓(xùn)考核評定標(biāo)準(zhǔn)，以使學(xué)生更明確的完成好實訓(xùn)任務(wù)。

五、小結(jié)

總之，“特許經(jīng)營實務(wù)”課程實訓(xùn)體系的設(shè)計，主要是希望通過各種特許經(jīng)營管理技能的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的特許經(jīng)營能力，提高學(xué)生在特許經(jīng)營企業(yè)的適應(yīng)性，使學(xué)生能夠快速切入工作，并對學(xué)生以后在特許經(jīng)營企業(yè)的職業(yè)生涯發(fā)展起到一個有力的助推作用，有助于實現(xiàn)組織與個人的目標(biāo)。

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（作者單位：內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院經(jīng)營管理系講師）