虞華　原娟娟　彭莉

摘 要：過(guò)去兩年，嚴(yán)重的禽流感對(duì)我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)災(zāi)難性影響。尤其是今年年初，肉雞、蛋雞存欄量出現(xiàn)大幅下降。而禽流感的后遺癥則是養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄行動(dòng)不積極。盡管最近幾個(gè)月雞蛋價(jià)格迅速走高，但養(yǎng)殖戶對(duì)禽流感心有余悸，補(bǔ)欄動(dòng)作緩慢，部分養(yǎng)殖戶甚至退出市場(chǎng)，導(dǎo)致家禽市場(chǎng)將在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期處于供給偏緊的狀態(tài)。

關(guān)鍵詞：H7N9；禽蛋價(jià)格；歷史新高；養(yǎng)殖信心；嚴(yán)重受挫

中圖分類(lèi)號(hào)：F762.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-1085（2014）11-0003-03

過(guò)去兩年，嚴(yán)重的禽流感對(duì)我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)災(zāi)難性影響。尤其是今年年初，肉雞、蛋雞存欄量出現(xiàn)大幅下降。而禽流感的后遺癥則是養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄行動(dòng)不積極。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)白羽肉雞行業(yè)因經(jīng)營(yíng)虧損、資金緊張等原因達(dá)成共識(shí)，成立白羽肉雞聯(lián)盟縮減祖代雞引種數(shù)量以及強(qiáng)制淘汰滿50周齡的祖代雞，去產(chǎn)能趨勢(shì)明顯。而蛋雞方面，去年11月份以來(lái)，在產(chǎn)蛋雞存欄量快速下滑。2014年7月份全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量約為11.3億只，比6月份繼續(xù)減少，減少幅度為3.1%；比2013年7月份減少21.5%。可見(jiàn)，盡管最近幾個(gè)月雞蛋價(jià)格迅速走高，但養(yǎng)殖戶對(duì)禽流感心有余悸，補(bǔ)欄動(dòng)作緩慢，部分養(yǎng)殖戶甚至退出市場(chǎng)，導(dǎo)致家禽市場(chǎng)將在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期處于供給偏緊的狀態(tài)。

1 前三季度國(guó)內(nèi)禽蛋市場(chǎng)變化總體特點(diǎn)

2014年前三季度雞蛋價(jià)格走勢(shì)基本可以分為5個(gè)時(shí)期。受H7N9禽流感影響連續(xù)低迷了一年多的禽蛋類(lèi)市場(chǎng)，在經(jīng)歷春節(jié)和正月低谷期（1～2月份）后，終于在3月份有了起色，往年8月份才會(huì)出現(xiàn)的禽、蛋供應(yīng)緊張局面，今年3月份就提前出現(xiàn)了，禽價(jià)、蛋價(jià)因此迎來(lái)一波強(qiáng)勁反彈期（3～5月中旬），5月20日廣州市雞蛋零售價(jià)格已經(jīng)逼近14元/kg的高位，全國(guó)雞蛋價(jià)格普遍漲幅超過(guò)三成，價(jià)格逼近歷史高位。5月下旬之后因?yàn)槿狈┬桕P(guān)系變化的支持，蛋價(jià)便在意料之中進(jìn)入高位震蕩調(diào)整期（5月下旬～7月底）。經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的調(diào)整，蛋價(jià)從8月開(kāi)始再次走出一波上升行情，進(jìn)入沖高期（8月初～8月下旬），雞蛋市場(chǎng)價(jià)格經(jīng)過(guò)“五連跳”基本實(shí)現(xiàn)全國(guó)性“破五”，8月25日全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格漲到10.96元/kg，創(chuàng)下歷史新高。然而，雞蛋價(jià)格在中秋節(jié)前“沖六”不成，出人意料地提前進(jìn)入回調(diào)期（8月下旬～9月），同時(shí)打破了多年來(lái)雞蛋月度平均價(jià)格9月最高的規(guī)律。

1.1 禽蛋價(jià)格淡季逆勢(shì)上漲屢創(chuàng)新高，蛋雞“身嬌蛋貴” 7月份以來(lái)，全國(guó)雞蛋價(jià)格上漲明顯，尤其進(jìn)入8月份后，漲勢(shì)有所加速，雞蛋價(jià)格不斷創(chuàng)下歷史新高。全國(guó)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，8月25日雞蛋全國(guó)平均出場(chǎng)價(jià)格一度達(dá)到5.48元/500g，不少地區(qū)雞蛋最高零售價(jià)格一度飆漲至7元/500g，幾乎是一天一個(gè)價(jià)，漲得連蛋商都覺(jué)得“驚人”。2014年前三季度全國(guó)淘汰雞平均出場(chǎng)價(jià)格9.56元/kg，比2013年前三季度的8.23元/kg高出1.33元；其中：8月份均價(jià)最高，達(dá)11.16元/kg；2月份均價(jià)最低，僅7.16元/kg（圖1）。2014年前三季度全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為8.67元/kg，比2013年前三季度的7.63/kg高出1.04元；其中：8月份均價(jià)最高，達(dá)10.34元/kg；2月份均價(jià)最低，僅6.94元/kg（圖2）。

1.2 蛋雞養(yǎng)殖效益轉(zhuǎn)好，三季度一路飄紅。年初活禽、鮮蛋出現(xiàn)滯銷(xiāo)，價(jià)格下跌，產(chǎn)品積壓，虧損嚴(yán)重，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶不得不殺禽減苗、殺禽減損。3月份以后市場(chǎng)行情看好，養(yǎng)殖開(kāi)始效益轉(zhuǎn)好。5月15日養(yǎng)殖戶每500g雞蛋可獲得1元左右的收益，羅斯308養(yǎng)殖戶每只雞可盈利6元左右。由于三季度均價(jià)與5月15日相當(dāng)，養(yǎng)殖戶收益基本維持5月15日的水平。

1.3 玉米價(jià)格高，養(yǎng)殖利潤(rùn)縮減 2014年4月中旬以來(lái)，得益于國(guó)家臨儲(chǔ)政策墊底，生豬價(jià)格逆市反彈，雞蛋價(jià)格高漲，玉米行情持續(xù)升溫，8月下旬玉米現(xiàn)貨價(jià)格已漲至2800元/噸左右，突破2009年以來(lái)的歷史最高水平。隨著玉米價(jià)格上揚(yáng)，飼料價(jià)格也不斷上漲，2014年以來(lái)，豆粕價(jià)格雖有回落，但仍處于較高水平。因此，面對(duì)當(dāng)前生豬價(jià)格和雞蛋價(jià)格齊頭并進(jìn)的利好形勢(shì)，許多養(yǎng)殖戶在欣喜之余略顯惆悵，因?yàn)楦邼q的玉米價(jià)格正在嚴(yán)重侵蝕著畜產(chǎn)品價(jià)格上漲帶來(lái)的利潤(rùn)空間，養(yǎng)殖業(yè)依然處于虧損邊緣。2014年前三季度全國(guó)玉米價(jià)格平均為2.43元/kg，比2013年同期的2.34元/kg高0.09元；9月25日為2.69元/kg，比2013年同日的2.36元/kg高0.33元。2014年前三季度全國(guó)豆粕價(jià)格平均為3.86元/kg，比2013年同期的4.16元/kg低0.30元；9月25日為3.64元/kg，比2013年同日的4.46元/kg便宜0.82元（圖3）。2014年9月第3周全國(guó)肉雞配合飼料和蛋雞配合飼料平均價(jià)格分別為3.48元/kg和3.21元/kg，同比分別上漲1.5%和1.9%。

2 雞蛋價(jià)格屢創(chuàng)新高的主要原因分析

中秋、國(guó)慶是我國(guó)雞蛋傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，受到月餅消費(fèi)和學(xué)生開(kāi)學(xué)備貨等因素影響，9月份雞蛋消費(fèi)特別旺盛，加之蛋雞存欄量較低，雞蛋供不應(yīng)求，從而導(dǎo)致今年雞蛋價(jià)格屢創(chuàng)歷史新高，主產(chǎn)區(qū)最高價(jià)格達(dá)到5.8元/500g。綜合分析，今年蛋價(jià)屢創(chuàng)新高的主要原因是受此前禽流感后遺癥影響。

2.1 蛋雞存欄量低、產(chǎn)蛋數(shù)量少，導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)偏緊 自去年冬季開(kāi)始，國(guó)內(nèi)家禽業(yè)再度遭受H7N9禽流感襲擊，而疫情持續(xù)到目前仍未徹底根治，依然時(shí)有發(fā)生。這期間不但導(dǎo)致整個(gè)家禽養(yǎng)殖行業(yè)虧損嚴(yán)重，不少養(yǎng)雞戶喪失信心，而且也造成部分蛋雞提前被淘汰并嚴(yán)重抑制了養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄熱情，一些中小養(yǎng)殖戶甚至永遠(yuǎn)退出該行業(yè)。不斷減少的養(yǎng)殖戶以及后期補(bǔ)欄跟不上導(dǎo)致前期國(guó)內(nèi)雞蛋供給量出現(xiàn)偏緊。

2.2 飼養(yǎng)成本增加推動(dòng) 今年玉米、配合飼料價(jià)格上揚(yáng)以及人工成本和儲(chǔ)存成本增加推動(dòng)了雞蛋價(jià)格上漲。

2.3 H7N9疫情對(duì)雞蛋消費(fèi)的負(fù)面影響逐步消散 隨著人感染H7N9禽流感病例的減少，對(duì)消費(fèi)的負(fù)面影響逐步消散，民眾食用雞蛋的恐慌情緒也在趨降，進(jìn)而帶動(dòng)需求穩(wěn)步回升。

2.4 “節(jié)日效應(yīng)”影響雞蛋需求增加 每年的5月和9月，雞蛋價(jià)格幾乎都會(huì)出現(xiàn)很明顯的高起波段，其原因主要是端午節(jié)和中秋節(jié)前消費(fèi)者對(duì)雞蛋需求的增加，這也在一定程度上加重市場(chǎng)供給偏緊格局。而中秋節(jié)前禽蛋價(jià)格小幅回落主要原因在于：一是前期雞蛋價(jià)格上漲較為迅猛，在一定程度上抑制了消費(fèi)，給雞蛋價(jià)格下跌留有充足的空間；二是今年補(bǔ)欄的雛雞開(kāi)始進(jìn)入產(chǎn)蛋期，存欄增加，雞蛋的庫(kù)存量也增加，青黃不接的局面得到了緩解；三是天氣轉(zhuǎn)涼，舒適的氣候使得蛋雞產(chǎn)蛋率出現(xiàn)季節(jié)性恢復(fù)，供應(yīng)強(qiáng)于前期；四是雞蛋消費(fèi)高峰期已過(guò)，加上南方雨水天氣運(yùn)輸受阻，走貨速度減緩，蛋價(jià)出現(xiàn)弱勢(shì)下跌（圖4）。

3 四季度禽蛋市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)判斷

中秋過(guò)后，雞蛋價(jià)格并沒(méi)有像往年一樣的大幅回落，只是穩(wěn)步下調(diào)，主要原因也是因?yàn)槟壳爱a(chǎn)蛋雞存欄處于低位，節(jié)后蛋價(jià)高峰期已過(guò)，淘汰老雞較多，雞蛋供需稍顯平衡。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，與9月8日相比，9月25日，普通鮮雞蛋全國(guó)日均價(jià)下降0.8%。分地區(qū)來(lái)看，超過(guò)六成省區(qū)市雞蛋價(jià)格下降，多集中于東北、華北和華東地區(qū)，其中山東、江蘇、上海、遼寧、吉林價(jià)格降幅居前，在4.4%～6.6%之間。一季度補(bǔ)欄蛋雞逐漸步入產(chǎn)蛋高峰，秋季氣溫涼爽，蛋雞產(chǎn)蛋性能增強(qiáng)，雞蛋供應(yīng)緊張緩解，預(yù)計(jì)蛋價(jià)短期繼續(xù)保持震蕩下行局勢(shì)。從近幾年全國(guó)禽蛋市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)變化規(guī)律看，每年春節(jié)后禽蛋價(jià)格一般都會(huì)回落，4～5月份都會(huì)上漲，6～8月出現(xiàn)震蕩并上行，9月份前后達(dá)到全年最高點(diǎn)，之后開(kāi)始回落，到元旦、春節(jié)前又會(huì)出現(xiàn)一次短暫回升。據(jù)分析，當(dāng)前國(guó)內(nèi)蛋雞存欄量和正常年份相比仍然較低，后期蛋雞補(bǔ)欄的速度估計(jì)也低于去年同期，雞蛋新增供應(yīng)量并不會(huì)對(duì)價(jià)格造成太大壓力。四季度雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格的低點(diǎn)出現(xiàn)在10月中下旬的概率極大，預(yù)計(jì)十月份主產(chǎn)區(qū)價(jià)格雞蛋將大幅下滑，跌幅或超過(guò)2元/kg，均價(jià)可能達(dá)到8.6元/kg，10月下旬現(xiàn)貨價(jià)格回升，期貨價(jià)格也將隨之反彈?？傮w來(lái)看，預(yù)計(jì)四季度雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格先跌后漲，期貨價(jià)格也將見(jiàn)底回升。