神奇的大蒜

王藝

冬天，我的手背上長(zhǎng)了很多紅色的小疹子，奇癢無(wú)比。外公看了看我的手，說(shuō) ：“好像快要長(zhǎng)凍瘡了。試一試我的‘祖?zhèn)髅胤桨??！?/p>

外公拿出一個(gè)瓶子，給我涂了一點(diǎn)“藥水”。那“藥水”的氣味可真大，聞起來(lái)像大蒜。

“外公，這是什么藥？”我好奇地問(wèn)。

外公說(shuō)那是大蒜油，是把大蒜搗爛后與甘油按11的比例混合制成的。涂上大蒜油后，我感覺(jué)手背麻麻辣辣的。外公每天早晚給我涂一次，沒(méi)過(guò)幾天，我手背上的疹子消失了。

我只知道大蒜是一種常用的佐料，沒(méi)想到它還有藥用價(jià)值。外公告訴我，大蒜是一種天然的“抗生素”，有很多奇妙的用處。大蒜油不但能治凍瘡，還能治蚊蟲(chóng)叮咬。有人肚子疼或者拉肚子的時(shí)侯，喝一口醋浸大蒜，很快就好了。還有些人用大蒜防暈車(chē)、治感冒。小雞經(jīng)常吃蒜汁米，能預(yù)防疾病。以前流傳著這樣一句話(huà)：“有大蒜的地方，就沒(méi)有醫(yī)生。”

看起來(lái)非常普通的大蒜，為什么有這么多作用？外公也說(shuō)不清楚，只說(shuō)這是上輩人傳下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。

我在學(xué)校圖書(shū)館查了一些資料，了解到大蒜里有一種含硫的化合物—— 蒜素。蒜素具有誘發(fā)人體淋巴細(xì)胞活動(dòng)的作用。隨著蒜素濃度增高，淋巴細(xì)胞活動(dòng)的頻率也隨之升高，從而增強(qiáng)人體的免疫力。它能清除人體新陳代謝后的產(chǎn)物，修補(bǔ)系統(tǒng)受傷的組織，使人體免于病毒、細(xì)菌、污染物的攻擊。

實(shí)際上， 未被切開(kāi)的蒜瓣本身不含蒜素。大蒜被剁碎或搗碎之后，不同夾層的蒜胺酸酶和蒜氨酸之間經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)，才會(huì)形成蒜素。蒜素會(huì)因烹煮或與空氣接觸太久而被破壞?，F(xiàn)在它已被廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域。

沒(méi)想到小小的大蒜蘊(yùn)含著如此豐富的知識(shí)，生活中真是處處皆學(xué)問(wèn)呀。

（指導(dǎo)老師 潘 麗）endprint