李懷強

(河南財經(jīng)政法大學(xué)，河南 鄭州 450046)

0 引言

食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象?，F(xiàn)有的食品安全，只有通過互聯(lián)網(wǎng)平臺，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將食品安全暴露在公眾的監(jiān)督之下，才能讓不安全的食品遠離人民百姓，才能讓黨和政府真正的實現(xiàn)為人民服務(wù)。這都有賴于基于物聯(lián)網(wǎng)的信息化技術(shù)發(fā)展。這也是國際上食品安全追溯管理模式的發(fā)展趨勢。目前，農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局等部委在我國北京、上海、天津、南京、濟南等城市建立了40多個食品質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)試點，開展食品質(zhì)量安全追溯信息系統(tǒng)試點示范項目并取得了一定的成效，初步制定了一些相關(guān)的標準和指南。

為使物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在河南省食品質(zhì)量安全監(jiān)管中發(fā)揮更大的促進作用，使河南省農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收能夠得到長期有效的體制機制支持，必須建立健全物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在河南省食品質(zhì)量安全監(jiān)管中的長效發(fā)展機制。

1 建立河南省農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)綜合服務(wù)平臺滿足食品溯源服務(wù)需求

通過農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)關(guān)鍵技術(shù)的突破、綜合服務(wù)平臺和應(yīng)用示范工程建設(shè)，建成支撐河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的三大農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)服務(wù)體系：政府快速決策指揮體系，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、交易、消費全程供應(yīng)鏈管理體系，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系，促進農(nóng)業(yè)信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)化、農(nóng)業(yè)資源管理數(shù)字化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程管理精準化、農(nóng)業(yè)裝備智能化，在我省形成農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用工程典范，為我省加快發(fā)展“兩高一優(yōu)”農(nóng)業(yè)、建設(shè)農(nóng)業(yè)強省、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)走在中部崛起前列目標提供有力支撐。

農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)綜合服務(wù)平臺，充分利用和整合河南省各種農(nóng)業(yè)信息化資源,為政府決策、企業(yè)經(jīng)營管理、基層農(nóng)業(yè)科技人員和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體提供綜合服務(wù)。平臺面向農(nóng)業(yè)主管部門、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體、消費者提供綜合性服務(wù)。在監(jiān)督上，能夠?qū)ιa(chǎn)廠家、產(chǎn)品流向準確把握，在產(chǎn)品出現(xiàn)問題時，能快速控制相應(yīng)同類產(chǎn)品的的鋪貨流向，做出應(yīng)對措施。

在生產(chǎn)上，能夠?qū)?yīng)商，原料，生產(chǎn)廠家，負責(zé)人，產(chǎn)品的形成到最后的產(chǎn)品流向準確把握，一目了然，在產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量時候能快速的定位到產(chǎn)品的每個環(huán)節(jié)，及時地控制產(chǎn)品的流向。進一步地，企業(yè)便可對商品的出庫、入庫、物流等環(huán)節(jié)通過快速閱讀二維碼實現(xiàn)嚴格監(jiān)控，并使分銷網(wǎng)絡(luò)中的各個業(yè)務(wù)網(wǎng)點具備了強大的商品核查功能，業(yè)務(wù)網(wǎng)點可根據(jù)需要對商品銷售區(qū)域、產(chǎn)品屬性等進行核查和匹配，核查功能具體將通過便攜式二維碼識讀設(shè)備來實現(xiàn)。

在商品管理上，生產(chǎn)廠家通過將二維條碼技術(shù)與進銷存軟件、企業(yè)廣域網(wǎng)絡(luò)的結(jié)合，便可對商品分銷的全流程實現(xiàn)全面、有效、安全的管理和監(jiān)控。并進一步得到寶貴的商品倉儲、物流、銷售等數(shù)據(jù)，為企業(yè)總部的經(jīng)營決策提供寶貴的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。具體的功能將包括分銷區(qū)域管理（地區(qū)管理、負責(zé)人管理）、區(qū)域業(yè)績管理、個人業(yè)績管理、報表管理等。

在商品防偽上，產(chǎn)品使用兩套二維碼，食品溯源二維碼及食品防偽二維碼，食品溯源二維碼可多次掃描，掃描后連接WEB平臺返回食品溯源信息；食品防偽二維碼在商品購買后使用，連接WEB平臺返回食品真?zhèn)?，掃描一次后失效?/p>

2 加快食品安全領(lǐng)域FRID知識產(chǎn)權(quán)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)

2.1 海量數(shù)據(jù)的后臺管理系統(tǒng)

由于食品行業(yè)特性，品牌多、數(shù)量大，本管理平臺所需要面對的是千萬級的用戶群體，食品安全信息通過計算機或移動終端的訪問是隨機的?！肮蚕怼笔窍到y(tǒng)的靈魂，這些數(shù)據(jù)以云的方式存儲和管理，實現(xiàn)各種接入設(shè)備與移動通訊網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)相連，實現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建，物聯(lián)網(wǎng)全球還沒有成熟的技術(shù)和標準，也沒有一套完整的無線傳感器網(wǎng)絡(luò)的安全策略。但在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)目前已經(jīng)有很成熟的技術(shù)和標準、也有一套完善的安全防護策略。

2.2 海量數(shù)據(jù)的運算引擎：充分利用云計算檢索平臺的全球社區(qū)力量

二維碼快速識技術(shù)：因為應(yīng)用場景的復(fù)雜性，移動端必須具備快速的二維碼識別、解析技術(shù)，實現(xiàn)二維碼的快速加密解密以及時效性等問題。食品檢疫信息：食品檢疫機構(gòu)在給食品做檢疫監(jiān)測時，采用移動智能終端來采集食品檢疫等信息，并把該數(shù)據(jù)上傳到中心服務(wù)器的數(shù)據(jù)庫，以此作為食品檢疫的信息追溯源頭。

在加工企業(yè)的電腦上登記食品的來源信息，包括：產(chǎn)地、種植戶和食品批號等信息。食品加工品裝箱上有食品加工品的質(zhì)量安全信息追溯碼，當零售商進行分銷食品加工品時，利用智能溯源電子稱配置的條碼掃描槍將食品加工品質(zhì)量安全信息追溯碼粘貼到包裝袋上。

食品加工前信息登記的具體業(yè)務(wù)描述：當食品運輸?shù)郊庸て髽I(yè)時，要進行食品的信息登記，通過加工企業(yè)的RFID識讀設(shè)備讀取食品種植信息，RFID技術(shù)，物聯(lián)網(wǎng)中非常重要的技術(shù)是RFID電子標簽技術(shù)。電子標簽，又稱為射頻標簽、應(yīng)答器或數(shù)據(jù)載體;若正確讀取到食品種植信息時，輸入食品檢疫號、選擇食品產(chǎn)地等信息，并把該信息保存到服務(wù)中，注意：在保存信息之前，要提示信息是否填寫完整。并生成追溯碼寫入裝箱RFID標簽。天線用于發(fā)射和接收射頻信號。

2.3 在操作系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫市場格局早已確定的情況下,中間件發(fā)展尤為重要

物聯(lián)網(wǎng)中間件處于物聯(lián)網(wǎng)的集成服務(wù)器和感知層、傳輸層的嵌入設(shè)備中。射頻識別技術(shù)有以下特點：

1）數(shù)據(jù)的讀寫功能

2）電子標簽的小型化和多樣化

《詩經(jīng)》是非常重要的一部典籍，可以說是我國傳統(tǒng)典籍中最重要的一部。我國的五經(jīng)、六經(jīng)、七經(jīng)、十三經(jīng)、十七經(jīng)，不管我國重要的書籍如何組合，如何稱呼，《詩經(jīng)》都是其中最重要的一種。梁啟超在《要籍解題及其讀法》中說：“現(xiàn)存先秦古籍，真贗雜糅，幾乎無一書無問題，其真金美玉、字字可信者，《詩經(jīng)》其首也。”

3）耐環(huán)境性

4）可重復(fù)使用

5）穿透性

6）數(shù)據(jù)的記憶容量大

7）系統(tǒng)的安全性

2.4 食品產(chǎn)品EPC信息內(nèi)容設(shè)計

食品產(chǎn)品信息可分為固定信息和可變信息兩類。固定信息大部分是與食品產(chǎn)品交易項目相關(guān)聯(lián)的信息?？勺冃畔⑹鞘称樊a(chǎn)品交易項目隨具體單元不同而變化的信息，如：食品產(chǎn)品的有效期、批號、包裝數(shù)量等?？勺冃畔⒅慌c食品產(chǎn)品項目的具體單元有關(guān)。

2.5 食品信息采集子系統(tǒng)

1）在生產(chǎn)食品的源頭，無論是動物飼養(yǎng)過程中吃的飼料信息，還是在植物種植過程中施加的肥料信息，均可以使用RFID電子標簽存儲到食品安全生產(chǎn)數(shù)據(jù)庫中，以此來作為將來食品安全追溯原始數(shù)據(jù)。

2）通過嚴格的控制流通過程，運送到消費者手中食品的安全性將會大大提高，因此，無論是在餐桌或是貨架，消費者通過追溯系統(tǒng)既可查到食品的生產(chǎn)日期、原料產(chǎn)地、生產(chǎn)者等詳細生長信息，通過食品安全測評系統(tǒng)對食品進行等級認證，以此就可以確保食品安全。

3）食品變質(zhì)后，評估系統(tǒng)將實時改變評估結(jié)果，提醒消費者慎重購買，并且通知零售商將過期產(chǎn)品撤下貨架。從下往上進行追溯，也就是說如果消費者在零售銷售點購買的食品發(fā)現(xiàn)了安全問題，就可以向上層進行追溯，最終確定問題的所在，這種方法主要用于產(chǎn)品回收或撤銷中。

2.6 食品物流跟蹤子系統(tǒng)

2.7 食品回收物流跟蹤

超市和食品零售企業(yè)面對的是最終消費者，當超市里的消費者或售貨員取走貨架上的食品并最終付款時，貨架上的射頻識讀器會通過食品包裝上的EPC，辨認出食品的信息。

2.8 食品物流信息發(fā)布子系統(tǒng)

食品物流信息發(fā)布子系統(tǒng)提供的服務(wù)主要包括以下方面：.為每一食品單體提供身份認證，無論是食品批發(fā)企業(yè)、食品零售企業(yè)、超市還是消費者，都可以從食品物流信息發(fā)布子系統(tǒng)查明他們購入食品的真?zhèn)危乐辜倜笆称愤M入流通環(huán)節(jié)。

3 物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展策略

3.1 領(lǐng)導(dǎo)重視

成立主要由企業(yè)參與的物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，整合資源，密切配合，促進物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在各行業(yè)各企業(yè)的應(yīng)用；設(shè)立河南省物聯(lián)網(wǎng)專家委員會，依托河南省現(xiàn)有或已引進的科技創(chuàng)新專家資源，搭建河南省物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展咨詢決策智囊團，為全河南省物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展決策咨詢；充分調(diào)動各縣區(qū)和各部門的工作積極性，建立工作責(zé)任體系，進一步明確物聯(lián)網(wǎng)工作職責(zé)，舉全河南省之力推進物聯(lián)網(wǎng)工作，及時有效地解決專業(yè)化園區(qū)建設(shè)、技術(shù)發(fā)展、標準制定、應(yīng)用示范等物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展中的矛盾和問題。

3.2 產(chǎn)業(yè)政策

支持物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)的企業(yè)做大做強。鼓勵物聯(lián)網(wǎng)企業(yè)租用開發(fā)區(qū)及園區(qū)標準廠房用于物聯(lián)網(wǎng)重點項目開發(fā)建設(shè)。

3.3 人才培養(yǎng)和人才吸引政策

加大對物聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域重點學(xué)科的支持力度，鼓勵和支持河南省高等院校開設(shè)物聯(lián)網(wǎng)相關(guān)專業(yè)，擴大學(xué)位點布局和人才培養(yǎng)規(guī)模。建立研發(fā)集聚、產(chǎn)業(yè)集聚帶動人才集聚的機制。進一步發(fā)揮行業(yè)協(xié)會和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在促進物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展、推進行業(yè)自律以及維護企業(yè)合法權(quán)益等方面的積極作用。

3.4 開展河南省農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)示范工程

以傳感技術(shù)、無線通信技術(shù)、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、農(nóng)業(yè)資源數(shù)據(jù)庫技術(shù)等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為支撐，建立智能化果蔬大棚，實時采集溫室（大棚）內(nèi)的空氣、土壤溫濕度、視頻等數(shù)據(jù)，實時分析參數(shù)并調(diào)整溫、濕、光照等環(huán)境控制設(shè)備，實現(xiàn)環(huán)境參數(shù)自動調(diào)節(jié)、信息發(fā)布、病蟲害防控等功能。

3.5 擴大宣傳和交流合作

加強與各有關(guān)主管部門的溝通和聯(lián)系，爭取得到國家和省有關(guān)行業(yè)主管部門的關(guān)心、指導(dǎo)、認可和支持，創(chuàng)造有利于河南省物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境。建設(shè)物聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)站，編輯出版物聯(lián)網(wǎng)刊物，普及物聯(lián)網(wǎng)知識，宣傳物聯(lián)網(wǎng)作用。

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