呂榮華

春天風(fēng)多，不少人會出現(xiàn)頭暈、口干舌燥等風(fēng)熱癥狀。此時泡上一杯菊花茶，不但能使風(fēng)熱癥狀得到緩解，還有清熱解毒的功效。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，菊花性甘、苦，微寒，歸肺、肝二經(jīng)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》有“菊花久服利血?dú)?、輕身、耐老、延年”的記載。藥用以亳菊、滁菊、貢菊、杭菊為四大名品，具有散風(fēng)清熱、平肝明目、解毒降壓等功效，常用于風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花等癥，以及外感、煩渴、痢疾腹瀉、急性病毒性感染等，還可除胸?zé)?、安腸胃、和五脈、調(diào)四肢、養(yǎng)顏面。市場上的菊花有黃、白兩種，疏散風(fēng)熱宜用黃菊花，可防治風(fēng)熱感冒；平肝、清肝明目宜用白菊花，可防治頭痛眩暈等癥狀。還有一種野菊花，其花朵較小較黃，清熱解毒作用最強(qiáng)，對瘡瘍、牙痛、口臭都有效。

菊花藥食兼用，其“苗可蔬，葉可綴，花可餌，根實可藥，囊可枕，釀之可飲”……一身是寶。用菊花瓣與剁碎的魚肉一起制成的“菊花肉”，名播海內(nèi)外；“菊花酒”甘醇爽口，風(fēng)味獨(dú)特；菊花晶、菊花茶更是日常佳飲。菊花茶有清熱解毒、清肝明目的功效，對口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木等均有一定療效。取白菊花6克，枸杞子10克，放入茶杯中，用開水沖泡10～15分鐘后，即可飲用。菊花配枸杞，滋補(bǔ)肝腎作用得到加強(qiáng)。取黃菊花6克，桑葉6克，沖泡方法如上。桑葉與菊花皆能疏散風(fēng)熱，清肝明目，同用可緩解風(fēng)熱感冒初期的發(fā)熱、頭痛等癥狀。

菊花茶富含黃酮類物質(zhì)，具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除氧自由基，有降低膽固醇、抑制血壓升高等多種保健作用。但黃酮類物質(zhì)不太穩(wěn)定，很容易被氧化，使茶水失去本來的黃色色澤，其保健作用也會有所下降。因此菊花茶要現(xiàn)泡現(xiàn)飲，不要久放。

菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人喝。泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，用沸水沖泡即可。若是多人飲用，可用透明的茶壺，放入適量菊花，沸水泡2～3分鐘，再把茶水分入玻璃杯中。如果加少許蜂蜜，口感更好。不過，味苦的野菊花不可用于濫飲，以免“野菊傷人”（李時珍《本草綱目》）。過敏體質(zhì)者如果想喝菊花茶，應(yīng)先泡一兩朵試試，如果沒問題再多泡，但也不應(yīng)過量飲用。體寒體虛的人，菊花茶中加些冰糖，能稍微減弱寒性；體熱體壯的人，加冰糖會減弱菊花茶清熱的功效。菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病和容易腹瀉者不要喝。