生姜，在中國民間是一種被百姓從古代沿用至今的菜肴調(diào)味品。在我國，食姜已經(jīng)有3000年的歷史。春秋時，孔子就主張：“每食不撤姜，不多食”。意思是說，一年四季人們每天都應(yīng)該吃姜。人們通常把生姜作為日常生活的調(diào)料，其實生姜也是集食療與保健功能于一體的食材。

冬日不可無姜 ● ● ●

姜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品。在民間就有很多和生姜有關(guān)的諺語，如“朝含三片姜，不用開藥方”，“冬有生姜，不怕風(fēng)霜”，“家備小姜，小病不慌”的說法。

姜的保健作用 ● ● ●

溫中散寒

生姜具有很多令人稱奇的功效。中國醫(yī)書也有很多有關(guān)姜的記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，生姜為上品，生姜性溫，味香走竄，可以驅(qū)寒解表，溫中止嘔。寒冷冬季很多女人手腳冰涼，面色蒼白，惡寒怕冷，中醫(yī)理論認為，多因陰陽失調(diào)，氣血不暢，氣機瘀滯，經(jīng)絡(luò)不通所致，冬天久服生姜水，具有溫中散寒，疏通經(jīng)絡(luò)，氣血和順的作用，達到榮養(yǎng)肌膚的目的。

姜還有個別名叫“還魂草”，傳說中白娘子為救許仙盜取的仙草就是生姜芽，這個說法的來源也是因為姜的助陽作用，中醫(yī)有“男子不可百日無姜”的說法。所以說，男女皆離不開姜。手腳是我們的第二心臟，身體上的各個臟器都能在手腳上找到相應(yīng)的穴位，適當(dāng)泡手腳不僅能改善末梢循環(huán)，如果泡手腳水中加入適量的生姜，生姜性溫，既可以快速驅(qū)寒，又有預(yù)防流感的作用。

活血化瘀

生姜是人體的清潔工。王安石《字說》云：“姜能疆御驅(qū)除百邪”，在眾多的食療排毒方法中，醫(yī)家特別看好生姜。活血化瘀是生姜排毒的重要方法之一。

因為生姜能抑制前列腺素的合成，減少血小板的聚積，改善全身的血液循環(huán)，同時生姜提取物中含有與阿司匹林作用相似的抗凝血成分，而其抗凝作用甚至大大超過阿司匹林，加上生姜的降膽固醇作用，使它成為預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞的自然排毒療法中十分有效的一種方法。

防治脫發(fā)、凍瘡

嚴寒冬季，毛細血管收縮，局部血液運行不暢，毛發(fā)失于濡養(yǎng)，發(fā)枯脫掉，這也是困擾很多女性的一大難題，用姜汁抹在擦患處，可以有效地治療脫發(fā)，特別是斑禿。

此外，生姜還被提煉出精油使用，將精油加入沐浴、洗發(fā)過程中會收到意想不到的保健效果。夏季用鮮姜片擦手、腳、耳朵等易患凍瘡的地方，可以防止冬天生凍瘡。將生姜搗爛以后泡在酒中一周，用來涂抹已經(jīng)長出凍瘡的部位，治療效果也較理想。

以姜食療保健康 ● ● ●

中醫(yī)講藥食同源，藥補不如食補，與其患病之后再用藥，不如在疾病未發(fā)之前選擇食補。

生姜羊肉粥

材料 生姜，羊肉，米，鹽，雞粉，胡椒粉。

做法 將生姜去皮切成米狀，羊肉切成小片，大米用清水洗凈。取瓦煲一個，注入適量清水，待水開后，下入大米，用小火煲約20分鐘。再加入羊肉片、姜米，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉，續(xù)用小火煲30分鐘即可食用。

功效 適用老年人脾腎虛寒者，女性陽虛體質(zhì)。對冬季手腳冰冷，惡寒喜溫，小腹冷痛，容易腹瀉，孕吐嚴重的人皆有效。具有暖身散寒的作用。

生姜甜梨湯

材料 鴨梨，生姜，花椒粒，白糖，蜂蜜。

做法 鴨梨去皮，切瓣狀，要均勻，姜去皮，切薄片，下鍋入水，煮成生姜水。將切好的鴨梨，嵌上花椒粒，然后放入生姜水里，加入白糖和蜂蜜，煮至鴨梨看上去透明即可飲用。

功效 適用于外感風(fēng)寒、頭痛、咳嗽、胃寒嘔吐，尤其對冬季咳嗽，嘔吐，怕寒，手腳冰涼的小兒效果較好。

生姜紅茶熱飲

材料 生姜，紅茶，紅糖。

做法 將生姜洗凈切片，放小鍋中加適量水，加熱煮沸即可。取一小袋裝紅茶包放入杯中，倒入姜湯泡4分鐘左右，期間反復(fù)提拉紅茶袋幾次，加入紅糖攪拌均勻即可飲用。

功效 具有溫中驅(qū)寒，預(yù)防感冒，預(yù)防便秘，延緩衰老的作用。生姜具有溫中散寒的作用，紅茶中的茶黃素，具有強大的抗氧化作用，可延緩衰老，預(yù)防感冒和殺菌的作用。紅糖含有豐富的維生素及礦物質(zhì)、鈣質(zhì)，具有整腸作用。久服可暖身散寒。