Joyce

不知道，人的一生能有幾次說走就走的旅行？沒有計劃，沒有目的地，沒有時間限制……逃離每天一睜眼就被欲望驅(qū)使的地方，聽從內(nèi)心的呼喚上路，去往熟悉或陌生的所在。

也許，一次潔凈心靈、升華自我的旅行會帶來諸多意想不到的靈感與收獲。正如“花間堂”這個以挖掘、保護(hù)和傳承地方文化為使命，修繕歷史建筑，賦予建筑新生命的精品酒店品牌，它的創(chuàng)始人張蓓，也是在一次去麗江旅行的途中，迸發(fā)出了靈感和事業(yè)。

最初，張蓓在福建電臺做了六七年的主持人，之后，她又在曼哈頓酒店集團(tuán)工作多年。2009年，張蓓去英國游學(xué)，在那里看到許多家庭式酒店，覺得特別溫暖?；貒?，她去麗江旅游，看到那邊的客棧，就想起了自己童年時的院子。對于一個既有文藝范，又有酒店管理經(jīng)驗(yàn)的人來說，一切都是那么不謀而合，“花間堂”的創(chuàng)立，既辛苦，又顯得水到渠成。

“花間堂”的原意，指的是長在花叢中的房子。在張蓓的記憶中，小時候她是生活在花草茂盛的四合院里的。“所謂花在堂間，人在花間。借用李白詩歌中‘花間一壺酒，獨(dú)酌無相親中的‘花間兩字 ，而‘堂是家中的客廳，給人家的感覺。”張蓓為酒店起了個充滿詩意的名字。

當(dāng)然，詩意背后，創(chuàng)業(yè)的艱辛，只有張蓓自己知道。拿麗江植夢的“花間堂”第一家店來說，那所宅子是當(dāng)?shù)匾晃焕现嗅t(yī)遺留下來的，這位老者在云南當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻羌{西族民間醫(yī)藥巨著《玉龍本草》的作者。當(dāng)張蓓去到那所宅子的時候，宅子已經(jīng)分租給很多住戶，另半邊也被地震破壞了。由于它的歷史和文化內(nèi)蘊(yùn)，很多人都想拿下這座宅子，但是出于種種原因都失敗了。張蓓用自己的誠意，和宅子的繼承者一次次交談，終于打動了對方。在宅子修復(fù)的時候，張蓓親自去麗江圖書館借了很多老宅的資料回來研究，整個宅子，包括門窗、石雕、院子、地板、墻、梁等等，全部按照原樣修繕，有拿不準(zhǔn)的地方，就向當(dāng)?shù)乩瞎そ炒蚵牎?/p>

除了對于歷史文化的尊重，“花間堂”還蘊(yùn)含了很多張蓓本人的創(chuàng)意——比如看書和練瑜伽是張蓓的兩大愛好，所以“花間堂”所有的設(shè)計中一定會有閱覽室，還有瑜伽房。

好的商業(yè)模式，加上創(chuàng)業(yè)者的心思，“花間堂”在短短五年時間里就取得了非常大的成功，也從原來小體量的客棧，發(fā)展到如今的多種類型——人文客棧、精品度假酒店、度假村。現(xiàn)在，花間堂已在麗江、束河、香格里拉、周莊、蘇州、杭州各地連鎖經(jīng)營。與此同時，無錫、成都、同里、花橋、閬中等地，也將陸續(xù)有新店開啟。張蓓在現(xiàn)代酒店和傳統(tǒng)客棧之間另辟蹊徑，精心打造出了一片“烏托邦”。

除了文化創(chuàng)意，“花間堂”也非常重視團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)。因?yàn)閺堓碇溃瞬攀恰盎ㄩg堂”文化最好的傳遞者和推廣者。每年，“花間堂”都有店長學(xué)院課程，為期一個月，邀請各門店店長及助理參加培訓(xùn)，一方面請“花間堂”各個部門的總監(jiān)來講課，另一方面也會請知名培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的老師講授禮儀文化課程。每個新進(jìn)入“花間堂”的員工，哪怕是再高的職位，也要在門店接受各個崗位的培訓(xùn)，讓管理人員知道一線的運(yùn)營方式，體會“花間堂”的文化。

除此之外，“花間堂”還會通過校園招聘選拔人才，讓“花間堂”文化在大學(xué)生中間也得到了很好的傳播，可謂雙贏。如今，“花間堂”各門店的前臺，都有不少是大學(xué)本科畢業(yè)生，有一位店長，曾是天文學(xué)博士。這樣的高學(xué)歷，在“花間堂”并不罕見，大學(xué)生還可以根據(jù)地區(qū)就近招聘，選擇自己喜歡的“花間堂”分店。更有甚者，“花間堂”的每家店里都會有義工，這些義工都是一些旅游愛好者，他們?yōu)椤盎ㄩg堂”做短期義工，以抵消住宿的部分花費(fèi)。如果接下來還要去另一個城市旅游，又可以繼續(xù)選擇下榻“花間堂”，繼續(xù)做義工，旅游賺錢兩不誤。

“花間堂”的未來會怎樣？張蓓說：“它會成為一個美譽(yù)度很高的中國休閑度假連鎖酒店品牌。”她最大的希望，是住過“花間堂”的客人，都會把這個“人間”天堂，記在“心間”。

幸福空間

文/鐘sir

一個女人，穿一襲長裙拿一本書，靜靜地走在花叢中、坐在庭院里，那是一道很美的風(fēng)景，更是一種連孤獨(dú)都可以品享的美感。而用一個花園般的酒店來營造和滋養(yǎng)這種感覺，這是今天我們的主人公張蓓一直揮之不去的唯美夢想。所以，張蓓給她經(jīng)營的酒店也起了個非常唯美的名字，叫作“花間堂”。

花間堂超越了現(xiàn)代酒店與傳統(tǒng)客棧的思維理念，每一處選址，都位于風(fēng)景優(yōu)美的旅游度假區(qū)，與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化元素融合，打造一片純凈身心的休憩之所。對張蓓而言，“花間堂”從一開始，就代表了一種生活方式——她按照自己的想法做了一個院子，起初只有自己生活在那里，后來朋友越來越多，一起在院子里玩……不知不覺中，張蓓已經(jīng)把自己的工作和生活融合到了一起，熱愛工作等于熱愛生活。這樣的狀態(tài)本身，已經(jīng)很唯美。對張蓓來說，“花間堂”不僅是精品設(shè)計型酒店，更是她經(jīng)過歲月打磨出來的幸?？臻g。

（鐘sir 介紹：上海耀弘企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理。20年餐飲運(yùn)營管理及餐飲品牌策劃經(jīng)驗(yàn)，餐飲投資專家。上海耀弘企業(yè)管理有限公司致力于打造餐飲業(yè)一站式服務(wù)平臺，為餐飲企業(yè)提供最專業(yè)、最全面、最優(yōu)質(zhì)、最快捷的服務(wù)。聯(lián)系方式：zhongsir@passionlion.com）endprint