高文瑞+徐剛+李德翠+等

摘要：蘘荷是一種近幾年來漸受人們喜愛的特色蔬菜，其市場經(jīng)濟(jì)效益較高。在傳統(tǒng)的露地栽培條件下，蘘荷的生長期長，采收上市晚，產(chǎn)量低，效益低，因而研發(fā)大棚栽培是蘘荷增產(chǎn)增收及提高品質(zhì)的主要技術(shù)措施。夏季的遮光降溫處理是大棚栽培的關(guān)鍵措施之一，研究利用栽培絲瓜形成的天然遮陽網(wǎng)使棚內(nèi)溫度降低，從而保證蘘荷的正常生長，形成了新式的立體栽培模式，探討了該栽培模式的茬口安排、栽培技術(shù)及產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，以期為生產(chǎn)上推廣應(yīng)用蘘荷大棚栽培提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：蘘荷；絲瓜；溫室栽培；立體栽培

中圖分類號： S642.404文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2014）06-0181-02

收稿日期：2013-09-22

基金項(xiàng)目：江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金[編號：CX（12）3002）]。

作者簡介：高文瑞（1980—），女，山西太谷人，博士，副研究員，主要從事設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)研究。E-mail：gaowr1225@126.com。

通信作者：徐剛，男，江蘇東臺人，博士，研究員，主要從事蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)及相關(guān)栽培生理等研究。E-mail：xugang90@163.com。蘘荷[Zingiber mioga （Thunb.）Rosc.]屬姜科姜屬，其嫩芽、花軸、地下莖均可食用，主要食用部分為花軸。由于具有多種功能，蘘荷的需求量大、經(jīng)濟(jì)效益高，主要表現(xiàn)在以下幾方面：（1）食用功能，蘘荷含有多種營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和胡蘿卜素等，屬于典型的特色綠色蔬菜品種；（2）藥用功能，蘘荷富含a-蒎烯、b-蒎烯、b-水芹烯等多種藥用成分；（3）提煉色素，蘘荷的花穗可以提煉食用色素；（4）其他用途，蘘荷的莖葉部分是牲畜的好飼料。蘘荷的經(jīng)濟(jì)價值較高，其鮮產(chǎn)品出口價6 000～8 000元/t，干產(chǎn)品出口價25 000元/t[1-2]。蘘荷資源稀少，原產(chǎn)于中國南部，在國內(nèi)主要分布于長江流域各省市，西北的陜西、甘肅，西南的四川、貴州等省，在江蘇省的栽培也較多[3]。近年來，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，國內(nèi)市場對蘘荷的需求越來越大，其種植方式由過去房前屋后零星種植逐步向露地及大棚規(guī)?；N植發(fā)展，現(xiàn)在江蘇省如東縣蘘荷的常年種植面積在300 hm2以上。目前國內(nèi)關(guān)于蘘荷栽培技術(shù)的研究報道多集中于露地栽培方面，且大部分采用果園套種模式，田間管理相對粗放，生長期長，采收上市基本上在8月底，且采收期較短，產(chǎn)量低，因而效益也比較低。研究蘘荷的大棚栽培技術(shù)是促進(jìn)其增產(chǎn)增收、提高品質(zhì)的主要技術(shù)措施，目前關(guān)于蘘荷的大棚栽培研究正在初步展開[3-4]，但仍缺乏系統(tǒng)研究，更沒有形成能指導(dǎo)規(guī)?；a(chǎn)的成套設(shè)施栽培技術(shù)，這在一定程度上影響了蘘荷產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展進(jìn)程和技術(shù)的提升。由于大棚蘘荷的開花時間在夏季，而夏季的高溫導(dǎo)致棚內(nèi)最高溫度往往在40 ℃以上，因此遮陰降溫技術(shù)是夏季大棚栽培蘘荷的關(guān)鍵措施之一。

絲瓜[Luffa cylindrica （L.）Roem]為葫蘆科絲瓜屬一年生攀緣性植物，食用部分以嫩果為主，其瓜肉細(xì)膩柔軟，味道鮮美。絲瓜的果、葉、花、莖、絡(luò)均可入藥，具有較高的醫(yī)療價值。絲瓜汁液和瓜絡(luò)不但可加工成美容品及衛(wèi)生用品，還可作為造紙?jiān)?，在國外市場上一直供不?yīng)求?？梢灶A(yù)見，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，其用途還將日益增多。江蘇省是絲瓜的生產(chǎn)和消費(fèi)大省，生產(chǎn)上所用的品種絕大多數(shù)為普通絲瓜[5]。

筆者在春季大棚內(nèi)種植絲瓜，拉蔓上架形成天然遮陽網(wǎng)，在炎熱的夏季可以使棚內(nèi)溫度降低，保證蘘荷的正常生長，形成立體套種模式。本立體高效栽培模式可以將蘘荷和絲瓜進(jìn)行合理的茬口安排和配套技術(shù)的集成，經(jīng)濟(jì)效益顯著，對促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增收及提高蘘荷設(shè)施種植技術(shù)水平具有重要意義，相關(guān)栽培要點(diǎn)總結(jié)如下。

1茬口安排

蘘荷于1月中下旬進(jìn)行移栽，6—7月開始采收，10—11月采收結(jié)束。絲瓜于4月上旬進(jìn)行移栽，5月中下旬開始采收，1～2 d采收1次，8月底騰茬。

2產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益

一般蘘荷產(chǎn)量10 500～15 000 kg/hm2，產(chǎn)值為150 000～225 000元/。一般產(chǎn)絲瓜產(chǎn)量約45 000 kg//hm2，產(chǎn)值為 180 000元/hm2。蘘荷、絲瓜的周年產(chǎn)值為330 000～405 000元/hm2，效益在225 000～300 000元/hm2。

3栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1蘘荷的栽培技術(shù)

3.1.1品種選擇根據(jù)蘘荷花軸鱗片的顏色不同，可分為紅蘘荷和白蘘荷，紅蘘荷纖維含量較高，花軸直徑一般小于 2 cm，上市比白蘘荷早10 d左右，主要適于國內(nèi)消費(fèi)；白蘘荷纖維含量低，花軸直徑2～3 cm，既可用于國內(nèi)銷售，又符合加工出口的要求，因此須要根據(jù)生產(chǎn)目的選擇相應(yīng)的品種。

3.1.2適期移栽蘘荷為姜科多年生草本植物，喜溫不耐旱，喜肥沃土壤，在地溫10 ℃以上時根莖萌動，氣溫20 ℃以上時生長迅速并開始萌發(fā)嫩芽，其主要食用的部位花軸由地下莖向上抽生而成，一般第3至第4年為盛收期，第5 年產(chǎn)量明顯下降，因此需要適時更新再植。定植前10 d 精細(xì)整地，施足基肥，用15 000～22 500 kg/hm2腐熟農(nóng)家肥加 450 kg/hm2 復(fù)合肥，在大棚兩側(cè)留足種植絲瓜、排水溝及走道的空間，做寬70 cm、高25 cm的畦。在1月中旬將蘘荷地下莖挖出分割，每塊留有2～3個芽作為播種材料。每畦載1份播種材料，株距60～70 cm，定植密度22 500穴/hm2左右，定植后及時覆蓋大棚膜。

3.1.3田間管理

3.1.3.1溫度管理3月上中旬齊苗后要加強(qiáng)棚內(nèi)溫度管理，于晴天11：00—13：00通風(fēng)，并保持白天大棚溫度在20 ℃以上，防止幼苗受凍。當(dāng)葉齡達(dá)到4～5張葉時，要加大通風(fēng)量，使白天棚溫保持在18～20 ℃，晴天中午不可超過25 ℃，否則高溫易灼傷嫩苗。5月下旬將大棚裙膜去除以利通風(fēng)，大棚上面覆蓋黑色遮陽網(wǎng)（遮光率60%以上），維持棚內(nèi)溫度在30 ℃以下。10月前后氣溫降至20 ℃以下時，縮短放風(fēng)時間，注意棚內(nèi)保溫。endprint

3.1.3.2肥水管理蘘荷整個生育期內(nèi)應(yīng)追肥4次，第1次在地下莖出土12～15 cm左右時，用腐熟的人畜尿加水稀釋后按株澆，或施尿素、硫酸銨等氮素化肥（尿素用量 120 kg/hm2，硫酸銨用量112.5 kg/hm2），以促進(jìn)地上莖葉生長；第2次在葉鞘完全展開時，再施1次氮素肥料（尿素用量150 kg/hm2，硫酸銨用量120 kg/hm2）；第3次當(dāng)蘘荷進(jìn)入花軸生長期時，施450 kg/hm2復(fù)合肥+150 kg/hm2氯化鉀；第4次在11月份蘘荷花軸采收完全結(jié)束后，施37 500 kg/hm2有機(jī)肥。蘘荷忌干旱，但不耐水澇，因?yàn)楦珊禃斐僧a(chǎn)量下降，水澇則會導(dǎo)致地下莖腐爛。因此要注意大棚土壤的水分狀況，墑情不足時要及時灌水，在保持土壤濕潤的同時，保持大棚的相對濕度在70%以上，水分過多時要排水降濕。一般在第2次或第3次追肥時澆1次透水，以促進(jìn)蘘荷對肥料的吸收利用。

3.1.3.3中耕除草在出苗前約14 d，用11 250 mL/hm2 10%草甘磷水劑兌水1 500 kg/hm2噴霧，可抑制蘘荷生長前期的雜草。在花軸抽生前要進(jìn)行中耕除草。定植后1～3年的蘘荷，生長期中耕宜淺，以免損傷地下莖。定植3年以上的蘘荷，因地下莖錯雜重疊，生長勢逐漸衰弱，中耕時則應(yīng)適當(dāng)深些，以節(jié)斷部分地下莖及表根，促進(jìn)新根的生長，使植株生長繁茂。

3.1.3.4軟化處理在蘘荷進(jìn)入花軸生長期時，用油菜籽殼或短秸稈覆蓋根部1.5～3 cm厚，使伸長的花軸變得柔軟脆嫩且易采收。

3.1.3.5化學(xué)調(diào)控蘘荷的分蘗性強(qiáng)，易徒長，可在主莖 13～14 葉期，葉面噴施750 g/hm2多效唑溶液（1g/L），以降低株高、促使個體生長健壯，同時可使抽出的花軸增多、增大，還能明顯提高花軸的產(chǎn)量。

3.1.3.6病蟲害防治由于特殊香氣的驅(qū)避作用，蘘荷生長過程中基本無蟲害，并且由于自身抗性強(qiáng)，病害也很少發(fā)生，因此如果管理得當(dāng)，蘘荷無需用藥。在連續(xù)陰雨天、長期飽和濕度的環(huán)境下，蘘荷偶有葉斑病發(fā)生，葉斑開始為褐色小點(diǎn)，隨后葉兩面的病斑擴(kuò)大為梭形，病斑呈灰白色，邊緣淺褐色，天氣轉(zhuǎn)晴后便不再發(fā)展，也可用50%腐霉劑可濕性粉劑 1 500 倍液進(jìn)行防治。

3.1.3.7適時采收蘘荷的嫩芽、花軸、地下莖都可食用。嫩芽的采收須在葉鞘散開前，可連續(xù)采2～3次，過多則影響花軸形成?；ㄝS的采收則應(yīng)在花蕾出現(xiàn)前，否則組織硬化，纖維多，不堪食用。蘘荷栽培的當(dāng)年花軸較少，從第2年開始逐漸增多，到第3、第4年時產(chǎn)量最高，以后產(chǎn)量逐漸下降，因此應(yīng)適時更新再植。地下莖的采收多在晚秋，風(fēng)味與姜類似，并具有與嫩芽及花軸一樣的特殊芳香味。

3.2絲瓜的栽培技術(shù)

3.2.1選擇良種應(yīng)選擇耐熱、早熟、高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)及品質(zhì)好的絲瓜品種，如蘇絲三號、早香絲、江蔬1號、江蔬2號等。

3.2.2育苗3月初在雙大棚內(nèi)進(jìn)行穴盤育苗，先將種子用清水浸泡8～10 h，然后取出甩干，再用紗布包好后放在恒溫箱內(nèi)，恒溫箱的溫度保持在20 ℃左右。當(dāng)80%種子露白后即可播種，播種時可采用營養(yǎng)缽或56孔育苗穴盤。從播種到子葉微展的時期內(nèi)，應(yīng)保持較高的溫度（25～30 ℃）和濕度（空氣的相對濕度在80%以上）；從子葉展開到分苗前，白天應(yīng)保持溫度在25～30 ℃，夜間溫度應(yīng)控制在16～20 ℃；分苗至緩苗期溫度應(yīng)控制在10～28 ℃；緩苗到定植期，床溫應(yīng)控制在10～20 ℃。不能等到苗出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象時才澆水，定植前7 d開始煉苗。

3.2.3田間管理

3.2.3.1整地定植定植前將大棚進(jìn)行耕翻，施干雞糞 7 500 kg/hm2、有機(jī)肥22 500 kg/hm2、復(fù)合肥450～750 kg/hm2 作基肥，適當(dāng)烤曬后再行整地。在距離大棚兩側(cè)各50 cm處作寬40 cm、高25 cm畦。

4月上中旬待幼苗有2～3片真葉時進(jìn)行定植。株距 35～40 cm，每畦載1行，栽植密度6 750～9 000株/hm2。定植后立即澆活棵水，并用細(xì)土封實(shí)定植孔。

3.2.3.2水肥管理絲瓜全生育期需水較多，在生長前期應(yīng)保持土壤濕潤，在澆足定植水的基礎(chǔ)上，一般在坐瓜前不澆水，在坐瓜后開始澆水。植株開花結(jié)果期間需水最多，根系也較強(qiáng)，因此需加強(qiáng)灌溉。絲瓜的生長需要水，但也忌積水，因此灌水時應(yīng)即灌即排，做到不漫灌，盛果期遇干旱應(yīng)及時澆水。絲瓜定植緩苗后，可追施適量尿素，之后隨著嫩瓜的采收，每10 d左右施1次肥，每次施尿素150 kg/hm2。

3.2.3.3網(wǎng)格栽培，吊蔓上架[6]絲瓜的藤蔓一般長達(dá) 10 m 以上，因此要采用塑料網(wǎng)格栽培，塑料網(wǎng)眼的規(guī)格是 25 cm×25 cm，上網(wǎng)時罩在雙大棚內(nèi)層棚架上即可。

絲瓜在5葉期長卷須，8葉期見雄蕾，吊蔓時間應(yīng)在6～8葉之間，且應(yīng)在蔓長達(dá)40～50 cm時進(jìn)行。吊蔓方法：先在棚架上拉2根縱向塑料繩或鉛絲，然后每株瓜都用1根塑料絲拉起，下部扣在絲瓜近根處，上部吊在棚架縱徑上，并將吊絲放松10 cm左右，防止吊繩過緊引起機(jī)械損傷。

3.2.3.4整枝打杈及人工授粉設(shè)施栽培絲瓜以主蔓結(jié)瓜為主，必須經(jīng)常整枝打權(quán)。在整枝的同時要剪去中下部老葉和部分雄蕾，如果藤蔓生長旺盛，還應(yīng)鏟除部分植株并將殘體及時移到棚外。同時還要整理瓜條，防止彎曲而影響其商品性，這樣既有利于絲瓜通風(fēng)透光，又能多結(jié)瓜并提高商品率。絲瓜為同株異花授粉植物，當(dāng)田間有雌花出現(xiàn)時，必須進(jìn)行人工授粉或化學(xué)授粉，授粉一般在05：00—08：00 進(jìn)行，摘下雄花后除去花瓣，將花粉涂在雌花柱頭上即可。

3.2.3.5雜草、病蟲害防治中耕除草：緩苗后，進(jìn)行第1次

中耕，近苗根部宜淺不宜深，應(yīng)疏松土壤，增加透氣性，之后根據(jù)土壤板結(jié)和雜草生長情況進(jìn)行第2次中耕。

病蟲害防治：春季絲瓜生長期間病蟲害較輕。在抓好農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上應(yīng)及時清除地內(nèi)雜草、病葉，并集中深埋處理，同時應(yīng)加強(qiáng)培育管理，可以輔助進(jìn)行化學(xué)防治。endprint

絲瓜苗期的主要病害是猝倒病、炭疽病，在發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，7～10 d噴灑1 次，連噴2～3 次。絲瓜白粉病可噴施50%代森鋅600倍液進(jìn)行防治，蔓枯病可用50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液進(jìn)行防治。

地蛆可噴灑90%敵百蟲晶體800 倍液進(jìn)行防治；地老虎的防治以人工捕捉為主，即每天清晨在斷苗處深挖，挖出地老虎幼蟲后立即踩死便可。防治瓜守可用功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油等農(nóng)藥600～800 倍液噴施藤葉進(jìn)行防治。發(fā)生夜蛾、瓜絹螟等危害時，可噴灑5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑（普尊）1 000 倍液、3%甲氨基阿維菌素水乳劑（奧翔）3 000 倍液等進(jìn)行防治。可選用20%氰戊菊酯乳油2 000 倍液或3%啶蟲脒微乳劑1 000 倍液防治蚜蟲。

3.2.3.6采收采收過程中要注意幾點(diǎn)：（1）適時采收。移栽后到采收的時間應(yīng)為50 d左右，嫩瓜采收過早則產(chǎn)量低，過晚則果肉纖維化，造成品質(zhì)下降；進(jìn)入結(jié)瓜期后及時采摘；當(dāng)花冠枯萎、茸毛減少、瓜面梭紋轉(zhuǎn)深黑色時便可采收。（2）采收方法。宜在早晨用剪刀在果柄處剪斷絲瓜，注意輕摘輕放，忌受振動和擠壓；絲瓜連續(xù)結(jié)果性強(qiáng)，盛果期果實(shí)生長快，應(yīng)每隔1～2 d 采收1次，始收時間為5月中旬，到9月初結(jié)束。

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