張金萍（天津市國(guó)有資產(chǎn)投資管理經(jīng)營(yíng)中心 301900）

前言

白酒在我國(guó)具有十分悠久的歷史，是我國(guó)特有的傳統(tǒng)酒種。我國(guó)有許多的白酒生產(chǎn)廠家，然而在如此大規(guī)模的生產(chǎn)規(guī)模背后卻潛藏著嚴(yán)重的環(huán)境污染問題。白酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水主要有兩部分，一部分是高濃度有機(jī)廢水，包括蒸餾鍋底水，發(fā)酵盲溝水、蒸餾工段地面沖洗水、地下酒庫(kù)滲漏水、以及高粱沖洗水和浸泡水等等。但是這部分廢水量不大，僅占總廢水量的5%；另一部分為低濃度有機(jī)廢水，包括冷卻水、清洗水，是廢水的主要成分，能夠進(jìn)行回收利用。本文就近些年白酒工業(yè)廢水治理技術(shù)進(jìn)行了綜述，并對(duì)其進(jìn)一步發(fā)展提出合理展望。

一、白酒廢水治理技術(shù)

1.物理方法

（1）機(jī)械分離法

機(jī)械分離法主要是利用比重差將廢水中的有機(jī)質(zhì)和水進(jìn)行分離，一般采用離心的方法。常用的機(jī)械分離設(shè)備有微孔過濾機(jī)、沉降式臥螺離心機(jī)等。該方法投資少，工藝簡(jiǎn)單，但是不能夠完全將廢水中的有機(jī)物去除。一些在生產(chǎn)過程中固形物含量高的企業(yè)適合該方法，但是出水不能夠循環(huán)利用次數(shù)太多，并且分離后的濕渣料也不能直接作為飼料，其經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較低。另外，機(jī)械分離法對(duì)于清污混排含固量低的廢水并不適用。

（2）絮凝法

利用適當(dāng)?shù)男跄齽U水中的有機(jī)污染物通過絮凝的方式處理的技術(shù)就是絮凝法。該方法不會(huì)單獨(dú)使用，一般用于白酒廢水的預(yù)處理方法，能夠有效的提高廢水的含固量。但是絮凝劑成本較高，部分類別絮凝劑處理后產(chǎn)生的固體不能夠作為飼料使用，并且處理得到的固體具有較高的含水率，因此該法指適用于固含量相對(duì)低的白酒廢水。另外，對(duì)于不同類型的廢水，要選擇合適的絮凝劑才能夠達(dá)到去除效果。

2.生化處理法

（1）厭氧生物法

因?yàn)榘拙茝U水無(wú)毒并且具有可生化性，因此可以利用厭氧生物法進(jìn)行廢水處理。厭氧生物法耗能少，產(chǎn)生的沼氣還能夠回收利用，產(chǎn)生非常可觀的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。厭氧消化系統(tǒng)是整個(gè)廢水處理體系中的關(guān)鍵，通過厭氧微生物的新陳代謝，將有機(jī)物轉(zhuǎn)化成沼氣和污泥，從而去除白酒廢水中的有機(jī)污染物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，厭氧生物法對(duì)CODcr的去除率能夠達(dá)到百分之九十以上。目前常用的厭氧生物工藝有上流式厭氧污泥床、厭氧膨脹顆粒污泥床、上流式厭氧復(fù)合床、厭氧高效內(nèi)循環(huán)、厭氧流化床等。其中，上流式厭氧污泥床工藝應(yīng)用較為廣泛，具有較高的污泥負(fù)荷率，但是對(duì)于高VSS廢水的處理并不適合，并且顆粒污泥培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，非常容易造成堵塞。

（2）好氧法

好氧法是通過好氧微生物的新陳代謝作用去除白酒廢水中有機(jī)污染物的方法，比較適合處理中、低濃度的有機(jī)廢水，經(jīng)常與厭氧法配合使用，作為厭氧法的后處理工藝。常用的好氧處理工藝有間歇式活性污泥法、循環(huán)活性污泥法、氧化溝法、生物接觸氧化法、膜生物反應(yīng)器法等。其中間歇式活性污泥法應(yīng)用相對(duì)廣泛，該工藝構(gòu)造簡(jiǎn)單、投資少、控制靈活，主要是利用污泥、表土、廢水等經(jīng)過馴化培養(yǎng)形成顆粒性沉降活性污泥，從而消化水中的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，并轉(zhuǎn)化成氣體溢出。

（3）厭氧-好氧法

事實(shí)證明，厭氧-好氧工藝比單獨(dú)的厭氧或好氧工藝處理效果更好。首先，厭氧法處理工藝負(fù)荷高，而好氧法處理工藝對(duì)于氮、磷的處理效果很好，因此兩者可以進(jìn)行互補(bǔ)。其次，厭氧法處理工藝的耐沖擊能力好，從而能夠?yàn)楹醚鮿?chuàng)造穩(wěn)定的進(jìn)水條件，同時(shí)，好氧法處理工藝能夠更好的處理廢水，使水質(zhì)達(dá)標(biāo)。再次，厭氧工藝能夠收集沼氣，產(chǎn)生更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。綜上說是，厭氧和好氧工藝的結(jié)合能夠互相補(bǔ)充，提高出水水質(zhì)，因此是當(dāng)前許多白酒生產(chǎn)企業(yè)選擇的處理工藝。

二、展望

盡管我國(guó)已經(jīng)開始重視白酒廢水的治理問題，但是在污染排放管理的法律法規(guī)方面還相對(duì)落后。另外，為了達(dá)到更好的處理效果，我國(guó)應(yīng)該主動(dòng)吸取國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上研究開發(fā)新的設(shè)備，如自動(dòng)化控制系統(tǒng)，布水布?xì)庀到y(tǒng)等，對(duì)于小型的白酒生產(chǎn)企業(yè)，要針對(duì)其特點(diǎn)，研發(fā)出成本低，易管理，成套化的處理工藝設(shè)備。其次，隨著生物科技的發(fā)展，微生物法在廢水處理中的應(yīng)用也越來越成熟，因此如何在原油菌種的基礎(chǔ)上選擇更高效的優(yōu)勢(shì)菌種也是未來白酒廢水處理工藝的發(fā)展方向。高效降解白酒廢水中污染成分的優(yōu)勢(shì)菌種的篩選工作將會(huì)大大的縮短處理時(shí)間，加快處理進(jìn)程，見底能耗，提高處理效率。最后，對(duì)于鐵炭微電解、微波催化氧化等新的處理技術(shù)要加大研究力度，從而為廢水處理提供更多的途徑。

結(jié)束語(yǔ)

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)，傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)模式已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)廢生產(chǎn)模式。通過不斷的創(chuàng)新和實(shí)踐，相信我國(guó)的白酒企業(yè)將會(huì)走上“清潔生產(chǎn)-循環(huán)經(jīng)濟(jì)-生態(tài)產(chǎn)業(yè)”的路線，在節(jié)約資源和成本的同時(shí)降低其對(duì)環(huán)境的損害，同時(shí)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，真實(shí)實(shí)現(xiàn)我國(guó)白酒企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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