涂向輝，朱 晶

沈陽師范大學(xué)，遼寧 沈陽110034

“項目教學(xué)法”是美國哲學(xué)家、教育家杜威的教育理論。他認(rèn)為，學(xué)生培養(yǎng)認(rèn)知能力的關(guān)鍵之一是學(xué)會自我組織和對自己承擔(dān)責(zé)任，在此基礎(chǔ)之上的項目教學(xué)法（Project-based leaning Method）是指師生通過共同實施一個完整的項目工作而進(jìn)行的教學(xué)活動，其目的是在教學(xué)中把課程理論和實踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來，充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，提高學(xué)生解決實際問題的綜合能力。[1]

項目教學(xué)法是一種新型教學(xué)方式，是一種革新傳統(tǒng)教學(xué)的新理念。與傳統(tǒng)教學(xué)方式相比，它的主要特點是強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，強(qiáng)調(diào)小組合作學(xué)習(xí)，要求學(xué)生對現(xiàn)實生活中的實際問題進(jìn)行探究。因此，在糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)的課程教學(xué)中運用項目教學(xué)法，可以提高學(xué)生對實踐教學(xué)的重視，強(qiáng)化工程應(yīng)用意識，與傳統(tǒng)課堂教學(xué)法相比更有利于學(xué)生在“應(yīng)用能力”和“創(chuàng)新能力”等方面的培養(yǎng)，是糧食工程高級應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的一種新途徑。

一、項目教學(xué)法的實施

（一）項目的選擇

項目的選擇和設(shè)計是實施項目教學(xué)的關(guān)鍵。首先選擇的項目要具有實際意義，只有具有現(xiàn)實意義的項目才能鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生社會需要的真實的實踐動手能力，從而達(dá)到在學(xué)校練兵，在企業(yè)直接上崗的目的。糧食工程專業(yè)是技術(shù)應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，該專業(yè)要求培養(yǎng)的人才在企業(yè)生產(chǎn)過程中具有設(shè)計、規(guī)劃、決策的能力，即將理論知識轉(zhuǎn)化為物質(zhì)實際的能力，這就需要學(xué)生在專業(yè)理論知識的基礎(chǔ)上多參與生產(chǎn)實踐，切實了解和掌握真實生產(chǎn)中工藝、設(shè)備的操作過程和關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)以及原料和產(chǎn)品的質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)。因此，我們本著將課堂引向工廠，將工廠引入課堂的原則，由課程主講教師負(fù)責(zé)把真實生產(chǎn)中的工序、工藝、設(shè)備的操作和原料、產(chǎn)品的質(zhì)量檢測項目作為項目選擇的范圍，所涉及的知識基本覆蓋了課程的主要知識點，并適當(dāng)超出教材范圍，使學(xué)生在項目實踐過程中既完成知識體系的課程學(xué)習(xí)，又能擴(kuò)展和延伸所學(xué)知識。同時，注重項目的開發(fā)過程與生產(chǎn)實際項目開發(fā)過程相一致，由此擬定了諸如《油脂水化脫膠》《油脂堿煉脫酸》《油脂的脫色》等20 余個項目。這些項目難易度適中，便于進(jìn)行小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作能力和創(chuàng)新能力。

（二）項目的設(shè)計和實施

項目教學(xué)法的實施過程是體現(xiàn)教學(xué)效果的關(guān)鍵階段。項目選定后，課程主講教師要精心設(shè)計實施方案，負(fù)責(zé)組織開展項目教學(xué)。首先，建立項目團(tuán)隊，明確團(tuán)隊成員工作職責(zé)及能力要求。其次，教師做項目介紹，講解需要完成的工作和涉及的技術(shù)，并根據(jù)課程進(jìn)度給學(xué)生指明項目完成的關(guān)鍵點。最后，由團(tuán)隊學(xué)生自主完成各階段項目的開發(fā)，并對項目的研究成果及試驗樣品進(jìn)行驗收和評價。

（三）項目驗收和評價

項目驗收和評價的目的在于評價學(xué)生對該課程掌握的程度和效果，主要包括學(xué)生對課程基本理論知識的理解和掌握（理論教學(xué)成績）及在項目實施過程中的參與和實踐能力的評價（實踐教學(xué)成績）。本課題組認(rèn)為達(dá)到培養(yǎng)人才“學(xué)術(shù)性”和“職業(yè)性”兼?zhèn)涞哪繕?biāo)，切實提高學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)的重視，就必須打破一紙定評價的考評方式，要將實踐教學(xué)成績放在與理論教學(xué)成績同等地位，合理評定學(xué)生理論和實踐綜合能力。因此，在實施項目教學(xué)課程時我們對學(xué)生的評價采用百分制，理論教學(xué)成績和實踐教學(xué)成績的比重各占50%。前者以筆試的形式進(jìn)行，后者的評價主要包括學(xué)生自評（20%）、組員互評（30%）和教師評價（50%）三部分。教師對學(xué)生的評價主要根據(jù)項目實施的產(chǎn)品成果，對學(xué)生在項目教學(xué)活動中的整個“過程”，包括每一個學(xué)生在該項活動中的參與程度、所起作用、合作能力、動手及分析能力等進(jìn)行綜合考察，重點突出對學(xué)生的創(chuàng)新精神、操作技能、動手和分析能力的形成與提高方面的評價。

（四）項目總結(jié)

項目教學(xué)結(jié)束后，任課教師在項目驗收和評價后要及時召開項目教學(xué)會議，進(jìn)行項目總結(jié)。對項目的設(shè)計思路進(jìn)行概括；并對實施過程、技巧等方面進(jìn)行分析、總結(jié)；表揚(yáng)本次項目教學(xué)中有創(chuàng)意、表現(xiàn)突出的學(xué)生；對創(chuàng)造性強(qiáng)、表現(xiàn)特別優(yōu)秀的項目小組進(jìn)行適當(dāng)?shù)奈镔Y獎勵，以充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情；同時分析本次項目教學(xué)的得失并整理項目教學(xué)檔案，從中選取成功案例作為授課時的示范項目。

二、項目教學(xué)法在實施過程中凸顯的優(yōu)勢和存在的問題

項目教學(xué)法的特點主要體現(xiàn)在三個方面：淤以學(xué)生為中心，自主學(xué)習(xí)為主；于學(xué)生參加教學(xué)全過程——收集信息、制定計劃、做出決策、實施計劃、成果評估；盂教師是教學(xué)過程的組織者、咨詢者和指導(dǎo)者，因此項目教學(xué)是以學(xué)生做為主，教師講為輔，學(xué)生通過實施項目，了解并把握整個生產(chǎn)過程及每一環(huán)節(jié)的基本操作和要求。在項目實踐過程中該教學(xué)法與傳統(tǒng)教學(xué)方式相比較，凸顯了其獨特的優(yōu)勢，但也存在著不容忽視的問題：

（一）凸顯的優(yōu)勢

（1）獨立思考，創(chuàng)新意識明顯增強(qiáng)。在項目教學(xué)中要求學(xué)生全程參與教學(xué)過程，在教師的指導(dǎo)下獨立完成信息收集、計劃制定、計劃實施、成果評估等工作，并在實施過程中根據(jù)實際情況適時作出決策。在項目實施時，學(xué)生必須親自動手、獨立思考、善于溝通、勇于實踐，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的興趣和熱情，使創(chuàng)新意識得到增強(qiáng)。

（2）積極主動，合作意識逐漸加強(qiáng)。項目教學(xué)法是以4～5 人組成的團(tuán)隊為單位進(jìn)行的教學(xué)，團(tuán)隊中的每一名成員都有不同的分工和職責(zé)，在項目實施過程中，在讓學(xué)生在獨立思考的同時做到步調(diào)一致、彼此協(xié)作、獻(xiàn)計獻(xiàn)策。

（3）勇于動手，實踐能力顯著提高。在項目實施過程中，學(xué)生從不敢動手到慢慢上手再到逐漸能熟練操作直至完成整個項目，無論結(jié)果成功與否都能大大鍛煉每個學(xué)生的獨立操作能力，與傳統(tǒng)教學(xué)方法中教師演示、學(xué)生模仿的操作相比，學(xué)生整體實踐能力顯著提高。

（4）教學(xué)相長，教學(xué)水平得到提升。在項目教學(xué)法的實施過程中，教師不僅是知識的傳授者，更是學(xué)生學(xué)習(xí)知識過程中的組織者、咨詢者和指導(dǎo)者，這從根本上改變了傳統(tǒng)教學(xué)方法中教師一統(tǒng)課堂的局面，學(xué)生和教師共同參與教學(xué)，學(xué)生做，教師指導(dǎo)，同時也增加了師生雙向交流的機(jī)會。

（5）校企合作，相互聯(lián)系更加緊密。項目教學(xué)中項目的選擇既要突出課程的知識點又要來源于生產(chǎn)實際，應(yīng)與實際生產(chǎn)環(huán)節(jié)和要求相對接，因此在其選擇和設(shè)計過程中要求教師必須真正下到企業(yè)，與生產(chǎn)一線技術(shù)和工作人員一起磋商選擇難易程度適中，具有一定開放性和延續(xù)性的項目。在項目實施過程中難免會遇到一些偶發(fā)現(xiàn)象和難以解答的問題，也會促使教師走進(jìn)企業(yè)與生產(chǎn)實際相對照并和技術(shù)人員深入探討以得到合理的解釋。因此項目教學(xué)法的實施能成功推動教師走出校園，走進(jìn)企業(yè)，密切校企之間的聯(lián)系與合作。

（二）存在的問題

（1）課程教材的不適應(yīng)性?，F(xiàn)有的教材主要是為教師教而設(shè)計的，理論知識相對較多，適應(yīng)于傳統(tǒng)的以教師講授，知識傳授為主的教學(xué)方式，而項目教學(xué)法是以學(xué)生做，并在做中學(xué)為主，教師講授為輔，強(qiáng)調(diào)實踐知識，因此現(xiàn)有教材不能適應(yīng)項目教學(xué)法的需求。

（2）軟硬件配置的缺失和設(shè)備更新的滯后性。目前項目教學(xué)法的開展還主要在校內(nèi)進(jìn)行，教師利用學(xué)院現(xiàn)有的實驗實訓(xùn)設(shè)施和設(shè)備盡最大可能為學(xué)生項目的實施創(chuàng)設(shè)條件，但與當(dāng)前企業(yè)生產(chǎn)中所使用的設(shè)備和軟件相比校內(nèi)實驗實訓(xùn)條件還存在著一定程度上的差距。如受到經(jīng)濟(jì)條件限制，學(xué)院不能及時更新實驗設(shè)備，致使實驗設(shè)備陳舊老化，甚至不能正常運轉(zhuǎn)，造成項目實施過程中操作參數(shù)的失真，從而影響項目教學(xué)的實際效果；另外設(shè)備和軟件的的不完善也是一些實際項目難以開展的瓶頸。

（3）教師指導(dǎo)能力的局限性。項目教學(xué)法將傳統(tǒng)教學(xué)法以教師為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為中心，教師也從知識傳授的主導(dǎo)者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生自主獲取知識的指導(dǎo)者。面對角色的轉(zhuǎn)變，教師在項目實施的過程中的不適應(yīng)性也逐漸顯現(xiàn)出來，主要表現(xiàn)在兩個方面：一是教師專業(yè)知識綜合能力亟待提高。在傳統(tǒng)教學(xué)中，教師都是事先做好充分準(zhǔn)備的情況下登上講臺進(jìn)行知識的傳授，學(xué)生雖然也有提問，但針對的知識點比較突出，教師一般都能從容應(yīng)對，而在項目實施過程中學(xué)生會提出各種各樣的問題，涉及的領(lǐng)域比較寬，盡管教師都是本科以上學(xué)歷畢業(yè)，本專業(yè)所有課程都學(xué)過，但由于多年從事一門或多門具體課程教學(xué)，未講授過的專業(yè)知識有些就逐漸淡忘或滯后，因此在指導(dǎo)學(xué)生時表現(xiàn)為不自信或無力指導(dǎo)。二是教師實踐動手能力亟需增強(qiáng)。項目教學(xué)法是以學(xué)生做為主，教師進(jìn)行指導(dǎo)，需要教師具有較強(qiáng)的生產(chǎn)實踐能力。但多數(shù)教師是從學(xué)校門到學(xué)校門，缺少企業(yè)工作經(jīng)驗，對理論知識的傳授能夠得心應(yīng)手，但學(xué)生在做的過程中所提的問題多半面向?qū)嶋H，所以教師有時會感覺力不從心，在一定程度上降低了項目教學(xué)的效果。

（4）學(xué)生實踐場所與實際生產(chǎn)環(huán)境的差距性。目前校內(nèi)實驗實訓(xùn)基地是教師開展項目教學(xué)的主要場所，雖然大多數(shù)項目能夠在該環(huán)境中基本完成，但距離企業(yè)實際生產(chǎn)環(huán)境還有一定差距，主要表現(xiàn)在：淤設(shè)備不齊全；于現(xiàn)有設(shè)備更新緩慢，有的老化陳舊嚴(yán)重；盂多數(shù)設(shè)備以獨立狀態(tài)存在，可以完成單一設(shè)備操作，但不能進(jìn)行連續(xù)生產(chǎn)；榆大型企業(yè)現(xiàn)已基本實現(xiàn)軟件控制自動化操作，但校內(nèi)實訓(xùn)場所難以實現(xiàn)。

三、完善項目教學(xué)法的對策

（一）合作開發(fā)項目教學(xué)專用實驗實訓(xùn)教材

筆者認(rèn)為，項目是項目教學(xué)開展的基礎(chǔ)，而它來源于企業(yè)實際生產(chǎn)崗位，因此項目教學(xué)專用教材的編寫也應(yīng)立足于崗位實際。通過校企合作平臺，專業(yè)教師可以與企業(yè)專家和一線技術(shù)人員共同研究探索，根據(jù)崗位實際生產(chǎn)情況將學(xué)生需要掌握的知識和生產(chǎn)操作的關(guān)鍵技術(shù)融入到由淺入深的一系列項目單元中，打破知識的系統(tǒng)性和整體性，強(qiáng)調(diào)知識和技能的整合，注重項目的繼承性和前瞻性，編寫出符合項目教學(xué)法特點的實用型校本教材。

（二）校企共建實驗實訓(xùn)室，實現(xiàn)資源共享

實驗實訓(xùn)基地是學(xué)生開展項目教學(xué)，培養(yǎng)動手能力的重要場所，對于工科院校來說，其建設(shè)投入大，更新慢，易與生產(chǎn)實際脫節(jié)，往往是一個難題。通過校企合作平臺，學(xué)校和企業(yè)可以通過共建實驗實訓(xùn)室實現(xiàn)資源共享。即企業(yè)和學(xué)校共同投資引進(jìn)先進(jìn)儀器和設(shè)備建立產(chǎn)品研發(fā)實驗實訓(xùn)室，由企業(yè)技術(shù)人員和學(xué)校教師共同合作使用，這樣，既可以解決學(xué)校資金不足的問題，又可以解決企業(yè)研發(fā)力量不足的現(xiàn)狀。同時，學(xué)校還可以從企業(yè)低價購進(jìn)更新淘汰的較新設(shè)備和機(jī)器構(gòu)件，作為校內(nèi)實訓(xùn)基地和教學(xué)的有益補(bǔ)充。

（三）鼓勵教師積極參與企業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品研發(fā)，快速提高綜合專業(yè)素質(zhì)和實踐能力

項目教學(xué)的開展對教師的綜合專業(yè)素質(zhì)和實踐能力提出了更高的要求，為了更好地指導(dǎo)學(xué)生做，教師必須走出校園，走進(jìn)企業(yè)，與生產(chǎn)實際近距離接觸。通過與企業(yè)生產(chǎn)不同層次和方位的參與活動，可促進(jìn)教師科研和實踐技能的提高，并增加實踐經(jīng)驗。

（四）校內(nèi)校外實訓(xùn)相結(jié)合，縮小與實際生產(chǎn)環(huán)境的差距，努力實現(xiàn)與生產(chǎn)崗位的有效對接

在項目實施過程中，每個團(tuán)隊在校內(nèi)的實驗實訓(xùn)室由任課教師進(jìn)行指導(dǎo)，在企業(yè)則根據(jù)項目開發(fā)方向的不同由指定的一線技術(shù)人員或技術(shù)專家擔(dān)任“師傅”進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，當(dāng)校內(nèi)實訓(xùn)條件不具備或不完善時，學(xué)校還可以和企業(yè)協(xié)商，在“師傅”的指導(dǎo)下，利用企業(yè)的先進(jìn)儀器和設(shè)備順利完成項目開發(fā)。學(xué)生根據(jù)校內(nèi)實驗實訓(xùn)室中的“做”和生產(chǎn)實際中的“做”相對比來調(diào)整自己的認(rèn)知過程，這樣，不僅進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)生的工程意識，使能力與生產(chǎn)崗位的需求更好對接，同時還可以培養(yǎng)其“職業(yè)感”和對企業(yè)的“歸屬感”。

[1] 徐涵援項目教學(xué)的理論基礎(chǔ)、基本特征及對教師的要求[J]援職教論壇，2007，（3）.