一個農民的有機葡萄發(fā)展之路

曾詩淇

“湖光山色，世外桃源”，以此來形容延慶的環(huán)境恰如其分。的確，這里的地理位置優(yōu)越，三面環(huán)山，一面環(huán)水，緊鄰有著“塞外小漓江”之稱的龍慶峽。憑借著得天獨厚的地理優(yōu)勢，延慶縣大力發(fā)展葡萄產業(yè)。張山營鎮(zhèn)作為延慶的果品重鎮(zhèn)，已經有幾十年的葡萄種植經驗，并且是首批申請有機種植資質的葡萄產地。這里出產的紅地球、里扎馬特、黑奧林3個品種屢次獲得國內金獎，京城一線農業(yè)研究團隊長期駐扎在這里，時刻監(jiān)測有機葡萄的種植情況，也為2014世界葡萄大會作好了充分準備。

7月初，記者到延慶采訪時正趕上下雨，不過并沒有對采訪造成影響，反而讓記者看到了雨中彌漫的葡萄園，呈現(xiàn)出一種誘人的美。此時，露地葡萄還沒有成熟，葡萄粒還是青綠色，宛如一顆顆綠寶石，經雨水洗滌后，更加晶瑩剔透。據了解，當?shù)氐姆N植大戶主要集中在張山營鎮(zhèn)，有機葡萄也是從這里先發(fā)展起來的，前廟村更是成為了全國第一個通過有機認證的千畝葡萄園。記者采訪了張山營鎮(zhèn)前廟村的葡萄種植大戶李春旺，看看這位普通農民是如何一步步發(fā)展起自己的有機葡萄產業(yè)的？

李春旺告訴記者，他從1996年開始種植葡萄，最初只有一畝地，但由于延慶依山靠水，并且處在葡萄的黃金種植帶，具有日曬充足、水源豐沛、晝夜溫差大等優(yōu)勢，葡萄第一次結果就獲得了豐收，銷售情況也不錯，當時市場價格為每斤2元，整整是玉米單價的10倍。由于效益可觀， 1998年李春旺將葡萄面積擴大到3畝，與此同時，栽植品種和種植技術也在不斷提升。

學習了先進技術知識的李春旺知道了綠色葡萄的概念，逐步從原來的種植方式向綠色種植方式轉變，來滿足現(xiàn)代城市人對健康綠色農產品的要求。發(fā)展至今，他不僅擁有12畝葡萄園，還有5畝蘋果園，開始了有機種植模式。令人稱贊的是，他種出來的葡萄在全國葡萄大會上共獲得過5塊金牌。

“我們家的紅提種了快20年了，現(xiàn)在家里一半以上的土地都在種植有機葡萄，京城大大小小的葡萄種植園，種苗全部都出自我們這里，就是因為北京最好的葡萄種植環(huán)境在延慶?！崩畲和院赖卣f。發(fā)展有機葡萄，品質提升的同時也意味著種植標準越來越嚴格。對此，李春旺認為，有機種植的難度雖然高，但是品質也是最好的，主要注意兩個方面，首先在植物生長的過程中決不能使用任何化學農藥，可以使用波爾多液等有機農藥。其次要控制產量，為了保證每一串葡萄的品質，一條枝上面相鄰太近的葡萄要全部剪掉。而這些剪下來的葡萄經過分類后，一些品相不佳的將被淘汰，扔了又太可惜，經過一段時間的摸索，李春旺終于找到了方法，用淘汰的葡萄釀制葡萄酒，將葡萄洗凈放入大桶打碎，然后密封，抬入儲藏室。一個收獲季下來大約可獲得120斤左右?guī)さ募t提葡萄原漿；原漿中放入10多斤白糖均勻攪拌，自然發(fā)酵；兩周后，葡萄皮上浮，顏色由深變淺，葡萄籽和葡萄肉的殘渣沉入瓶底，用紗布過濾、裝瓶；等待一周之后，酒液變得澄清，不再產生氣泡；然后再將酒液倒入大缸里密閉儲藏4個月，春節(jié)期間就能享用獨特的農家紅提美酒了。李春旺笑著說：“雖然自釀的葡萄酒顏色不夠醇厚，但味道卻很好。”

其實在延慶發(fā)展有機葡萄不僅難度大，而且產量也相對較低，整體經濟效益并沒有比普通種植高很多。可李春旺依然堅持，他告訴記者，之所以搞有機葡萄的規(guī)模種植，是基于兩個理念，一方面中國農業(yè)目前在逐步擺脫“小、散、零”的狀態(tài)，規(guī)模農業(yè)、高效農業(yè)是未來的發(fā)展方向；另一方面，中國人現(xiàn)在越來越重視農產品安全，有機葡萄不僅口感好而且安全，從長遠來看，是符合市場需求的。他的這番話讓記者不得不重新審視眼前這位常年種葡萄的農民，因為他比其他人看得更遠。

對于即將召開的2014世界葡萄大會，李春旺充滿期待，在他看來，此次大會是提升本地葡萄聲譽的一個重大機遇，必將帶動延慶葡萄產業(yè)邁上一個新臺階。