愛吃快餐會遺傳
2014-09-01 05:39:37
食品與健康 2014年8期
眾所周知，吃漢堡等快餐對健康不利。美國國家過敏癥與傳染病研究所的最新研究又給快餐加了一項(xiàng)新“罪名”：常吃快餐不僅會導(dǎo)致癌癥、感染和過敏反應(yīng)等風(fēng)險升高，還有可能給DNA“刻上烙印”，并將這種壞習(xí)慣遺傳給下一代。
該研究表示，飲食選擇會永久性地改變腸道細(xì)菌平衡，進(jìn)而削弱免疫系統(tǒng)。研究負(fù)責(zé)人表示：“人體是一個小型生態(tài)系統(tǒng)，任何改變細(xì)菌平衡的因素都會對健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響?！彼J(rèn)為，西方飲食習(xí)慣對擾亂免疫系統(tǒng)尤為有害，甚至可能會導(dǎo)致更多的人罹患自身免疫病。該研究還指出，膳食補(bǔ)充劑和復(fù)合維生素不能完全抵消不良飲食習(xí)慣造成的影響。endprint
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