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      如何快切土豆絲

      2014-09-10 07:22:44
      伴侶 2014年4期
      關(guān)鍵詞:爽口土豆片土豆絲

      炒土豆絲怕是廚房入門的菜式了,但是要入好這個(gè)門也不是簡(jiǎn)單的事情。如何切出好看并且粗細(xì)均勻的土豆絲?

      1.疊起來切會(huì)又快又好。把土豆疊起來切吧,這樣很容易切出粗細(xì)比較均勻的土豆絲。先把土豆洗凈去皮,然后切成一片片厚度相當(dāng)?shù)耐炼蛊?。最后將這些土豆片兩片或者三片疊在一起,再一起切出比較細(xì)的絲狀。這樣切出來的土豆絲一般粗細(xì)厚度都比較均勻,有利于炒的時(shí)候均勻受熱,不容易出現(xiàn)一半熟一般生的情況。

      2.炒之前要過一下水。炒土豆經(jīng)常會(huì)有一些黏糊的口感,如果想要炒出清爽的土豆絲應(yīng)該怎么辦?給你一個(gè)小支招,切好的土豆絲放在水里泡一下過一遍,然后再放進(jìn)炒鍋里面炒,就可以炒出清爽可口的土豆絲了。

      3.入鍋即放醋。炒土豆絲若要爽口,應(yīng)在土豆絲入鍋翻炒后立即放入食醋。

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