該研究方法學(xué)以每月的世界咖啡平均價格，包括1965-2013年國際咖啡組織（ICO）綜合指標、組織指標和期貨市場（紐約和倫敦）的價格為基礎(chǔ)。將這些價格變化與咖啡生產(chǎn)國進口的制成品價格相比較。方便我們觀察咖啡出口國和進口國之間的貿(mào)易條件變化。

1世界咖啡價格的歷史和最近發(fā)展

1.1咖啡生產(chǎn)者的支付價格變化

圖1顯示選定的國家中咖啡生產(chǎn)者的支付價格變化。選定的出口國家包括巴西、哥倫比亞、厄瓜多爾、薩爾瓦多共和國、埃塞俄比亞、危地馬拉、洪都拉斯和印度。在大部分的出口國家中，最高觀察記錄在最近5年里，在2010/2011作物年度咖啡價格達到頂峰。除了20世紀60年代出現(xiàn)價格低水平之外，2000/2001和2003/2004財政年度之間，幾乎所有出口國的咖啡生產(chǎn)者的支付價格達到最低紀錄。盡管普遍以本地貨幣支付給生產(chǎn)者，這些價格均是用美分/磅支付，所以這些變化可由波動的匯率表示。

1.2最終消費者的咖啡價格變化

進口國家消費者支付的最終零售價格一般較高，尤其在意大利和英國（見圖2）。英國消費者偏愛速溶咖啡，其零售價格較高。自2008年開始，零售價格達到高峰期。該價格一般以本地貨幣記錄，但這里以美分/磅顯示，因此匯率的變化可能有影響。

1.3倫敦和紐約期貨市場的價格

期貨價格與一個在特定的地點和時間交付特定數(shù)量和等級咖啡的完全規(guī)范和標準化的書面合同有關(guān)。該合同每天以期貨市場協(xié)商。紐約和倫敦期貨市場是主要的國際咖啡貿(mào)易所，分別交易小粒種和中粒種咖啡。圖3表示紐約和倫敦期貨市場的月平均價格。

1.4國際咖啡組織綜合指標和組織指標價格

圖4顯示1965-2013年國際復(fù)合指標價格的表現(xiàn)。綜合價格的歷史紀錄表明咖啡市場的循環(huán)現(xiàn)象和不穩(wěn)定性。價格的上升和下降趨勢交替出現(xiàn)很明顯。這里可以看出4個主要價格的上升和下降趨勢交替出現(xiàn)的時期。1971-1977年是第一個和最長的價格上漲期，高峰期在1975-1977年。由于巴西的霜凍影響，價格上漲的第一個時期歸咎于咖啡供求的不平衡。其出口配額根據(jù)國際咖啡協(xié)議在1972年停止。緊接著1978-1980年咖啡價格輕微下滑，導(dǎo)致1980年出口配額重新啟動。1981年其價格重新開始恢復(fù)，第二個咖啡價格上漲期一直持續(xù)到1986年。該時期也是由于巴西和其他生產(chǎn)國的氣候問題影響。盡管1987年10月出口配額重新啟動和1988年的價格恢復(fù)，1986年后價格長時間持續(xù)下滑。

該配額系統(tǒng)于1989年7月暫停，直到1993年價格仍很低。由于巴西霜凍，價格恢復(fù)開始于1994年4月，隨后價格上漲，1994年到1997年上半年達到最高水平，達到價格第三上漲期，之后價格穩(wěn)定下滑從1998年持續(xù)到2004年，該時期是咖啡危機時期，價格最低潮的時期。價格第四上漲期從2004年底開始，直到2011年價格仍堅挺，2012年價格開始下滑。該4種咖啡價格出現(xiàn)同樣的活動（圖5）。

2制成品價格和國際咖啡組織復(fù)合指標價格

咖啡生產(chǎn)國進口的主要制成品價格能影響咖啡出口價格。在影響咖啡出口額的進口制成品成本中，最常提及的是咖啡種植成本，特別是農(nóng)業(yè)機械，例如拖拉機和肥料成本。農(nóng)業(yè)成本可靠的數(shù)據(jù)不容易獲得，該研究以聯(lián)合國發(fā)展中國家的制成品出口指標作為代替物。這是因為許多出口國家，咖啡是主要的外匯來源，機械或工業(yè)投入一般是進口的。因此咖啡生產(chǎn)國進口的制成品價格將對咖啡的相關(guān)價格有重要影響。

2.1農(nóng)業(yè)機械價格和ICO綜合指標價格

缺乏拖拉機、機車或飛機的可靠數(shù)據(jù)，我們決定使用聯(lián)合國的制成品指標來代替（圖6）。

圖7顯示按聯(lián)合國制成品指標的通貨名義價格和實際價格計算的國際咖啡組織復(fù)合指標價格變化。由此可見，過去50年里咖啡的實際價格比名義價格低。尤其是，2011年價格上漲幅度比以前認為的不太引人注目。2013年12月底咖啡實際價格下滑到2000年中期同樣水平。

支付給種植者的價格與制成品價格指數(shù)相比較，在所有選取的出口國中的咖啡生產(chǎn)者購買能力（圖8）。

2.2肥料價格和ICO綜合指標價格

一般說來，在農(nóng)業(yè)中采用2種類型的肥料：有機肥料和無機肥料。無機肥料是在提高咖啡耕作生產(chǎn)率方面施用最廣泛的土壤營養(yǎng)，這些肥料主要是氮肥、磷酸鹽和鉀肥。圖9顯示自1965年開始選定的肥料價格變化。

這里可以看出，在最近幾年里咖啡種植者（他們集約利用進口的肥料）的購買能力下滑，由于自2008開始肥料價格上漲，其中咖啡生產(chǎn)者的生產(chǎn)成本明顯增長。

一般地，相對于工業(yè)產(chǎn)品部門和服務(wù)部門，商品部門是一個低生產(chǎn)率的部門。商品出口依賴型國家受到發(fā)達國家貿(mào)易條件惡化的影響。根據(jù)經(jīng)濟學(xué)家Raúl Prebisch 和Hans Singer發(fā)展的觀念，由于主要產(chǎn)品的世界需求不能隨著世界收入的改變按比例改變，礦物和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價格相對于制成品的價格呈現(xiàn)下滑趨勢。換句話說，1%的收入增長將導(dǎo)致主要產(chǎn)品需求少于1%的增長。該假設(shè)從Engel經(jīng)濟理論得出，消費者變得富裕時，他們收入較小的部分用于購買食品和其他生活必需品。然而，咖啡出口國的貿(mào)易條件的影響將取決于主要出口商品的市場份額。

3價值鏈分析

咖啡價值鏈涵蓋在整個產(chǎn)品供應(yīng)鏈的活動，從生產(chǎn)到最終消費所產(chǎn)生的收入。然而，供應(yīng)鏈中的所有參與者，特別是中介和交易員的準確經(jīng)濟股票數(shù)據(jù)不是現(xiàn)成的。

不過，已經(jīng)努力分析全球咖啡產(chǎn)業(yè)的總體價值，基于最終的消費者支付價格的消費。該評價的結(jié)果是2012年咖啡產(chǎn)業(yè)的總消費額為1 734億美元。然而，必須牢記，這個估計是基于一些假設(shè)和估計參數(shù)（比如咖啡平均零售價格、一杯咖啡的成本、每公斤烤咖啡杯的數(shù)量），這里精確的數(shù)據(jù)經(jīng)常不完整。因此，必須謹慎處理該估計結(jié)果，關(guān)于咖啡價值鏈的詳情在文件ICC-106-1（選定的進口國的咖啡價值鏈）。

4結(jié)論

總而言之，應(yīng)該注意，相對于制成品，大量發(fā)展中國家繼續(xù)取決于農(nóng)業(yè)產(chǎn)品出口貿(mào)易條件的負面影響。然而，出口結(jié)構(gòu)隨著時間改變，這導(dǎo)致主要商品的重要性減少。過去50年里許多生產(chǎn)國家的咖啡生產(chǎn)率也已經(jīng)明顯增長。這使咖啡出口國以更大的效率生產(chǎn)更多咖啡，這將部分補償任何發(fā)展中國家貿(mào)易條件的損失。還有一些咖啡出口國變成為工業(yè)化國家提供制成品的國家，這將進一步減少貿(mào)易條件惡化的影響。對各個咖啡出口國的貿(mào)易條件的更深度的分析將可能得出更清晰的結(jié)論。

（黃艷摘譯自《Comparative analysis of world coffee prices and manufactured goods》，London：International Coffee Council 112th Session，2014）