蔡建中

龍蝦學名克氏原螯蝦，又名淡水小龍蝦，其肉潔白細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是名貴的淡水蝦類；河蟹肉質(zhì)細嫩，風味獨特，營養(yǎng)豐富，一直深受廣大消費者的青睞。因此，龍蝦、河蟹都是我國最具發(fā)展?jié)摿Φ酿B(yǎng)殖品種。2013年，江蘇省金湖縣將龍蝦、河蟹作為主推品種，并利用科技示范戶張平的40畝龍蝦池進行了套養(yǎng)河蟹試驗，有效地解決了單養(yǎng)龍蝦產(chǎn)量不穩(wěn)定、池塘利用率不高的問題，取得了畝效益5030.25元的喜人成績，在養(yǎng)殖模式創(chuàng)新方面起到了示范作用，受到了當?shù)貪O（農(nóng)）民的歡迎?，F(xiàn)將試驗情況詳細介紹如下，供參考。

一、試驗條件

1. 養(yǎng)殖池塘要求靠近水源，水量充足，水質(zhì)清新，排灌方便，電力配套，交通便捷，周邊無污染源。塘口呈長方形，東西向，面積為40畝，坡比為1∶2.5～3.0，池底為黏性土，淤泥厚度為10厘米左右，水深1.5～1.8米。設(shè)有淺水區(qū)和深水區(qū)，各占全池面積的50%左右。配備功率3千瓦的微孔增氧機組2臺，5.5千瓦的潛水泵和10千瓦的抽水泵各1臺。

?????2. 防逃設(shè)施??龍蝦、河蟹都具有較強的攀爬能力，因此，在池塘四周須建防逃墻，材料為抗氧化鈣塑板，方法是沿池埂內(nèi)側(cè)埋設(shè)，入土20厘米并壓實，土上部高度為50厘米，板與板之間不留縫隙，在板的外側(cè)用木樁或竹樁支撐固定并稍向池內(nèi)傾斜，樁距為1.5～2.0米，將板打孔后用細鐵絲固定在樁上，四角做成圓弧形。

二、試驗方法

1. 準備工作蝦、蟹苗種放養(yǎng)前應(yīng)做好池塘清整、藥物清塘、水草栽培、投施基肥和投放螺螄五方面的工作。

①池塘清整。1月排干池水，暴曬20～30天，然后加高、加固池埂，檢查進、排水管，對損壞處進行修補。②藥物清塘。池塘清整后畝用生石灰100千克左右消毒，方法是加水化漿后全池潑灑，不留死角，以殺滅病原體和野雜魚。③水草栽培。在養(yǎng)殖池內(nèi)栽植伊樂藻、輪葉黑藻、水花生和水浮萍等水草，覆蓋率占池塘總面積的60%～70%，水草過盛時應(yīng)人工割除，不足時應(yīng)及時補充。栽植水草可以為蝦、蟹提供植物性餌料和棲息、蛻殼、隱蔽場所，還可以降低水中氨、氮和無機營養(yǎng)鹽類的含量，提高池水溶氧水平。④投施基肥。待水草成活后向池內(nèi)投施基肥，一般采用腐熟的畜禽糞肥，以雞糞為佳，用量為300～500千克/畝，方法是全池拋撒，也可分多點堆放于淺水區(qū)。投放基肥一是促進水草生長，營造良好的蝦、蟹養(yǎng)殖環(huán)境；二是培肥池水，加快浮游生物的繁殖，為蝦、蟹苗種提供適口的動物性餌料。⑤投放螺螄。螺螄分4次投放：第一次在3月，此時水溫適宜螺螄繁殖，投放量為100千克/畝；第二次在4月，投放量為200～300千克/畝；第三次在5月中旬，投放量為100千克/畝；第四次在8月中旬，投放量為100千克/畝。合理投放螺螄，不僅可為蝦、蟹提供動物性餌料，而且螺螄還能攝取水中的浮游生物，起到凈化水質(zhì)的作用。

?2. ?苗種放養(yǎng) ①蝦種放養(yǎng)。放養(yǎng)方法主要有兩種：一種是春季放養(yǎng)，放養(yǎng)規(guī)格為200～300尾/千克，密度為20～25千克/畝，時間在3～4月；另一種是夏季放養(yǎng)，放養(yǎng)規(guī)格為200尾/千克左右，密度為5000～6000尾/畝，時間在6月。②蟹苗放養(yǎng)。放養(yǎng)規(guī)格為120～200只/千克，密度為300只/畝左右，時間在3月。③魚種放養(yǎng)。為了充分利用水體空間，增加養(yǎng)殖產(chǎn)量，提高養(yǎng)殖效益，3月底可在池內(nèi)放養(yǎng)少量鰱、鳙魚種，放養(yǎng)規(guī)格為500克/尾左右，密度為100尾/畝左右。鰱、鳙魚能充分利用水體中的浮游生物和有機碎屑等資源，起到水中清潔工的作用，以維護良好的養(yǎng)殖環(huán)境。④苗種消毒。上述苗種放養(yǎng)前用2%～5%食鹽溶液浸洗10分鐘左右，以殺滅黏細菌、水霉菌和寄生蟲等。

3. 飼養(yǎng)管理①水質(zhì)管理。主要采用3種方法：一是換水調(diào)控。4～6月，每10～15天換水1次，每次換水20%左右；7～9月（高溫季節(jié)），每5～7天換水1次,每次換水30%；10月后每20天左右換水1次，每次換水20%。池水透明度養(yǎng)殖前期保持在30厘米左右，中后期控制在40厘米左右。二是藥物調(diào)控。每15天全池均勻潑灑1次生石灰，用量為10千克/畝左右，調(diào)節(jié)池水pH值在7.5～8.5之間。使用生石灰不僅能調(diào)節(jié)酸堿度，抑制池內(nèi)病原微生物滋生,而且還增加了水中鈣離子的含量，有利于蝦、蟹的生長。定期使用EM調(diào)水王（由乳酸桿菌、芽孢桿菌、酵母菌、維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)科學復配而成）或底凈活水寶（主要成分為活性炭、大蒜粉、白土、沸石粉）分解水中和水底的有害物質(zhì)，改善養(yǎng)殖環(huán)境。三是增氧調(diào)控。在增氧設(shè)備上安裝溶氧控制器，根據(jù)需要設(shè)定池水溶氧的上、下限，實現(xiàn)增氧設(shè)備的自動開、停機，始終保持池水溶氧在5毫克/升以上。在增氧設(shè)備發(fā)生故障時，可撒施顆粒氧（由過碳酸鈉、穩(wěn)定劑、增效劑和緩釋劑配合而成）提高池水溶氧水平。②投飼管理。龍蝦和河蟹的習性和食性基本相似，以投喂配合飼料為主，適當搭配部分小雜魚。配合飼料沿池四周撒喂，池中部撒在水草上，日投喂2次，上、下午各投喂1次，以下午投喂為主，占日投喂量的70%。小雜魚在配合飼料投喂后投放。配合飼料蛋白含量養(yǎng)成前期為36%，養(yǎng)成中期為28%，養(yǎng)成后期為33%。具體的投喂量根據(jù)蝦、蟹的活動、蛻殼、吃食情況和天氣等情況靈活掌控，一般以投喂后2～3小時內(nèi)基本吃完為宜。③病害防治。蝦、蟹病害防治應(yīng)遵循“預防為主，防治結(jié)合，無病先防，有病早治”的原則。5月上旬用5～10毫克/升纖蟲凈 （主要成分為硝基苯胺）全池潑灑，1次/天，連用3～5天。用2%中草藥和1%痢菌凈（乙酰甲喹）制成藥餌，每月投喂1次，連喂3～5天，以增強蝦、蟹的免疫力，減少疾病的發(fā)生。每15～20天用生石灰消毒1次，用量為10～15千克/畝，以殺滅池水中的有害菌，防止細菌性疾病的發(fā)生。蝦、蟹一旦發(fā)病，應(yīng)及時診斷、對癥用藥，藥物用量與用法可參照藥品使用說明或請專業(yè)技術(shù)人員進行診斷、指導，以免造成損失。在養(yǎng)殖全過程中，禁止使用敵百蟲、敵殺死和菊酯類殺蟲藥物。④日常管理。養(yǎng)殖期間應(yīng)堅持早、晚巡塘，主要任務(wù)有：一是檢測水體pH值、透明度和溶氧量的變化情況；二是觀察蝦、蟹的活動、攝食和生長情況；三是查看防逃設(shè)施和增氧機等設(shè)備有無損壞，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理。平時應(yīng)認真填寫塘口記錄并保存3年以上，主要記錄放苗、投料、用藥、捕撈和銷售等方面內(nèi)容，以便統(tǒng)計分析，并為來年制定生產(chǎn)計劃、完善管理措施提供參考依據(jù)。

4. 捕撈上市龍蝦養(yǎng)殖2個月后，即可用地籠將規(guī)格達到30克/尾以上的起捕上市銷售，做到捕大留小，均衡上市。10～11月，是河蟹起捕的最佳時節(jié)，捕撈方法有地籠張捕和晚間徒手捕捉。捕獲的成蟹用清水洗、分級后暫養(yǎng)，等待批量出售。最后采取干塘捕撈，將蝦、蟹、魚“一網(wǎng)打盡”。

三、試驗結(jié)果

1. 養(yǎng)殖投入投放蝦種940千克，平均單價為20元/千克，總費用1.88萬元；蟹種80千克，平均單價為56元/千克，總費用0.448萬元；魚種2000千克，平均單價為6元/千克，總費用1.2萬；投喂配合飼料8.3噸、小雜魚6噸，單價分別為5300元/噸和2000元/噸，總費用為5.599萬；承包費用為500元/畝，電、藥費為300元/畝，折舊費為200元/畝，工人工資為500元/畝，其他費用為200元/畝?？偼度?5.927萬元，平均3981.75元/畝。

2. 收獲情況捕獲蝦5640千克（141千克/畝），平均售價為32元/千克，銷售收入18.048萬元；捕獲蟹1260千克（31.5千克/畝），平均售價為100元/千克，銷售收入12.6萬元；捕獲魚類9000千克（225千克/畝），平均售價為6元/千克，銷售收入5.4萬元。總產(chǎn)值為36.048萬元，平均產(chǎn)值為 9012元/畝。

3.養(yǎng)殖效益總產(chǎn)值為36.048萬元，總投入為15.927萬元，總收益為20.121萬元，平均畝收益為5030.25元，投入產(chǎn)出比為1∶2.26。

四、分析和討論

1. 套養(yǎng)增效明顯養(yǎng)殖實踐證明，龍蝦與河蟹可以在同一池塘內(nèi)養(yǎng)殖，只要管理到位，在龍蝦取得較好養(yǎng)殖效益的情況下，由于河蟹的放養(yǎng)密度小，養(yǎng)成的商品蟹規(guī)格大、質(zhì)量好、售價高，能畝增效2000元左右。

2. 水質(zhì)環(huán)境要好由于養(yǎng)殖密度大，飼料投喂量增多，在高溫季節(jié)，池水溫度偏高，水質(zhì)變化快，一旦水質(zhì)惡化極易引起蝦、蟹大批死亡，因此，套養(yǎng)池應(yīng)勤換水、勤增氧，同時定期交替使用生石灰和微生物制劑改良水質(zhì)，為蝦、蟹創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。

3. 苗種規(guī)格要大 選擇當?shù)嘏嘤奈r種放養(yǎng)，這樣蝦種離水時間短，營養(yǎng)充足，規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，成活率高，生長速度快，放養(yǎng)規(guī)格以200尾/千克左右為佳，要一次放足。蟹苗最好投放自己培育的扣蟹，放養(yǎng)規(guī)格為120～200只/千克。

4. 捕撈要適時龍蝦規(guī)格達到30克/尾即可捕撈上市。捕大留小，不僅可以提高存塘龍蝦的規(guī)格和產(chǎn)量，增加養(yǎng)殖效益，而且還能為河蟹騰出生存空間，促其快速生長，實現(xiàn)蝦蟹雙豐收。進入10月份開始捕捉河蟹。