項目簡介

紫甘薯富含花色苷、綠原酸、異綠原酸等功能成分，具有抗氧化、護肝、緩解高血壓等生理功能?；谧细适淼墓δ芴匦?，紫甘薯加工產(chǎn)品越來越受到青睞。紫甘薯澄清汁營養(yǎng)成分豐富且外觀色澤鮮艷，且紫甘薯花色苷是高度?；幕ㄉ?，與同類色素相比具有較好的光、熱穩(wěn)定性。紫甘薯澄清汁經(jīng)濃縮，便于貯藏和運輸，可廣泛用于飲料、果凍、果醬、果脯、糖果、蛋糕、烘焙制品等。另外，紫甘薯濃縮澄清汁不同于傳統(tǒng)紫甘薯色素純化產(chǎn)品，其中含有的糖類、氨基酸等物質(zhì)更有利于紫甘薯色素的穩(wěn)定?？梢灶A期，紫甘薯濃縮澄清汁將成為食品加工業(yè)的重要原料之一。同時，該技術(shù)同步生產(chǎn)的副產(chǎn)物紫甘薯淀粉變性程度低、甘薯渣加工后生產(chǎn)的紫甘薯膳食纖維具有良好的保健功能，該技術(shù)充分利用了紫甘薯原料資源，并提高了產(chǎn)品附加值。

建設(shè)年產(chǎn)1000噸紫甘薯濃縮澄清汁、2000噸紫甘薯淀粉、2000噸紫甘薯膳食纖維生產(chǎn)線，廠房設(shè)備固定投資3000萬元，建設(shè)廠房6000平方米，投資利潤率為30%～50%，投資回收期為5～7年。

聯(lián) 系 人：詹斌

聯(lián)系電話：010-62815952

聯(lián)系地址：北京市海淀區(qū)圓明園西路2號中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

郵 編：100193

網(wǎng) 址：www.foodcaas.ac.cn