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(1.龍巖學院生命科學學院,福建龍巖 364000； 2.預防獸醫(yī)學與生物技術(shù)福建省高等學校重點實驗室,福建龍巖 364000； 3.福建省人畜寄生與病毒性疫病防控工程技術(shù)研究中心,福建龍巖 364000)

飼喂銀杏葉超微粉對雞蛋膽固醇含量的影響

何玉琴1,2,邱龍新1,3,林標聲1,2,戴愛玲1,3,楊小燕1,3,*

(1.龍巖學院生命科學學院,福建龍巖 364000； 2.預防獸醫(yī)學與生物技術(shù)福建省高等學校重點實驗室,福建龍巖 364000； 3.福建省人畜寄生與病毒性疫病防控工程技術(shù)研究中心,福建龍巖 364000)

實驗旨在研究銀杏葉超微粉對雞蛋膽固醇含量的影響。選擇健康55周齡的羅曼白商品蛋雞192羽,隨機分為對照組和實驗組共4組,每組3個重復,每個重復16羽,對照組飼喂基礎日糧,實驗組在基礎日糧中分別添加0.60%、0.80%、1.00%的銀杏葉超微粉,預試期7d,正試期28d。結(jié)果表明：在第7、28d時,添加銀杏葉超微粉對蛋重和蛋黃重、蛋黃相對重影響不顯著(p>0.05)；第14d時,0.60%、0.80%銀杏葉超微粉添加組蛋黃重較對照組差異顯著(p<0.05),蛋重和蛋黃相對重差異不顯著(p>0.05)；第21d時,0.80%、1.00%銀杏葉超微粉添加組蛋黃重和蛋黃相對重較對照組差異顯著(p<0.05),蛋重差異不顯著(p>0.05)。整個實驗期,蛋黃膽固醇含量和雞蛋膽固醇含量較對照組差異顯著(p<0.05),在第21d時,0.80%銀杏葉超微粉添加組呈現(xiàn)極顯著差異(p<0.01),實驗至28d時,銀杏葉超微粉對雞蛋膽固醇含量的影響趨于平穩(wěn)。本實驗表明銀杏葉超微粉對降低雞蛋膽固醇具有一定的促進作用,且以0.80%添加量為效果最佳。

銀杏葉超微粉,羅曼白蛋雞,雞蛋膽固醇

隨著人民生活水平的提高,人們對畜產(chǎn)品的要求從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變,安全、綠色、健康的食品越來越受人們歡迎,特別是雞蛋。雞蛋營養(yǎng)豐富且均勻,是居民主要消費的畜產(chǎn)品之一,但其不足之處是雞蛋中膽固醇含量偏高(一枚普通大小的雞蛋膽固醇含量約250mg左右,正常人每天膽固醇的攝入量不得高于300mg[1-2]),而使消費者不敢大量食入,因為長期大量攝入會導致血液中膽固醇含量過高,從而導致或加重人類高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病,嚴重影響人們身體健康。這可能也是近年來心血管疾病一躍成為我國第一致死病的主要原因。研究表明,降低雞蛋中膽固醇含量對減少心血管疾病的發(fā)生具有重要意義[3]。因此,如何生產(chǎn)低膽固醇保健蛋將成為21世紀家禽業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的主題。銀杏葉,又名白果葉,經(jīng)300目篩制成銀杏葉超微粉。銀杏葉超微粉含有160多種化學成分,其主要成分為銀杏黃酮苷類和銀杏內(nèi)酯類。現(xiàn)代藥理學表明銀杏葉超微粉具有抑制血小板凝集、降血脂、降膽固醇、保護心臟、改善神經(jīng)調(diào)節(jié)、保護毛細血管通透性、擴張冠狀動脈、恢復動脈血管彈性等作用[4-5]。從國內(nèi)外資料調(diào)查可知,銀杏葉及提取物已逐漸應用于畜禽生產(chǎn),但將銀杏葉超微粉作為飼料添加劑在蛋雞中的應用還未見報道。因此,本實驗通過在蛋雞日糧中添加不同水平的銀杏葉超微粉,探討其對雞蛋膽固醇含量的影響,旨在獲得低膽固醇、綠色營養(yǎng)保健雞蛋,為銀杏葉超微粉作為飼料添加劑的開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1實驗材料

銀杏葉超微粉 湖南長沙博健生物技術(shù)有限公司,經(jīng)300目篩制成；CHO-PAP試劑盒 南京建成有限公司,20120220；實驗雞 55周齡羅曼白商品蛋雞,福建省龍巖市新羅區(qū)某雞場提供。

1.2實驗時間

實驗時間為2012年3月3日至2012年4月6日,全期共35d。

1.3實驗設計

本實驗按個體重量接近、健康的原則,將55周齡的羅曼白商品蛋雞192羽,隨機分為4組,每組3個重復,每個重復16羽,實驗I組為對照組,飼喂基礎日糧；實驗Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組為實驗組,在基礎日糧中分別添加0.60%、0.80%和1.00%銀杏葉超微粉。預試期7d,正試期28d。記錄實驗期內(nèi)每日產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋重和采食量。分別在第7、14、21、28d,每個重復組隨機抽取雞蛋5枚,置于4℃冰箱保存,測定膽固醇含量。

1.4飼養(yǎng)管理

實驗雞統(tǒng)一飼養(yǎng)于開放式雞舍內(nèi),位于一樓,三層全階梯式籠養(yǎng),每組4籠,每籠分配蛋雞4羽。實驗期采用人工光照和自然光照相結(jié)合的方法,每天光照16h,機械通風加自然通風。每天定時飼喂2次,自由飲水,16：00撿蛋一次。其它日常管理和疫苗免疫按雞場常規(guī)進行。日糧組成和營養(yǎng)水平見表1。

1.5指標測定

雞蛋測定指標包括蛋重、蛋黃重、蛋黃相對重。蛋黃重測定：將雞蛋小心打碎,仔細分離蛋黃蛋清,將蛋黃上的系帶和蛋清慢慢剝離,蛋黃上的蛋清用濾紙吸干(不破壞卵黃膜),然后稱重。

膽固醇含量測定指標：蛋黃膽固醇濃度和雞蛋膽固醇含量。蛋黃膽固醇是1g蛋黃所含的膽固醇含量,雞蛋膽固醇是每枚雞蛋所含的膽固醇含量[6]。樣品處理方法：取出1g左右的卵黃,按重量體積比加入4倍的無水乙醇,旋渦混勻器上充分抽提,制成20%的提取液,3500r/min,離心10min,取樣10μL測定。蛋黃膽固醇測定采用CHO-PAP試劑盒法,按產(chǎn)品說明書提供的方法進行。相應計算公式如下：

蛋黃相對重(%)=蛋黃重(g)/蛋重(g)×100

雞蛋膽固醇含量(mg)=單位蛋黃膽固醇含量(mg/g)×蛋黃重(g)

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

注：每kg預混料中含維生素A 60.5mg,維生素D30.525mg,維生素E 20mg,維生素K31.5mg,維生素B12.0mg,維生素B26.5mg,維生素B520mg,維生素B65.0mg,泛酸鈣10.0mg,生物素0.2mg,葉酸1.4mg,Fe 60.0mg,Cu 10.0mg,Mn 80mg,Zn 60.0mg,I 0.55mg,Se 0.25mg。

1.6數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

實驗數(shù)據(jù)以“平均值±標準差”表示,采用SPSS19.0軟件進行單因素方差分析和Duncan多重比較,p<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1銀杏葉超微粉對第7d雞蛋膽固醇含量的影響

由表2可知,在實驗第7d時,添加不同水平銀杏葉超微粉后,對蛋重、蛋黃重、蛋黃相對重差異均不顯著(p>0.05)。0.60%、0.80%和1.00%銀杏葉超微粉添加組蛋黃膽固醇含量較對照組差異顯著(p<0.05),分別降低了9.25%、11.09%和8.49%。0.60%、0.80%和1.00%銀杏葉超微粉添加組雞蛋膽固醇含量較對照組差異顯著(p<0.05),分別降低了16.22%、9.42%和13.25%。

表2 銀杏葉超微粉對第7d雞蛋膽固醇含量的影響

注：同行上標不同的小寫字母為差異顯著(p<0.05),相同小寫字母為差異不顯著(p>0.05),間隔的小寫字母為差異極顯著(p<0.01),表3～表5同。

表3 銀杏葉超微粉對第14d雞蛋膽固醇含量的影響

表4 銀杏葉超微粉對第21d雞蛋膽固醇含量的影響

表5 銀杏葉超微粉對第28d雞蛋膽固醇含量的影響

2.2銀杏葉超微粉對第14d雞蛋膽固醇含量的影響

由表3可知,在實驗第14d時,蛋重、蛋黃相對重與對照組均無顯著差異(p>0.05),與第7d測定結(jié)果趨勢基本一致。其中,0.60%和0.80%銀杏葉超微粉添加組蛋黃重與對照組相比有所降低,差異顯著(p<0.05)。0.60%、0.80%和1.00%銀杏葉超微粉添加組蛋黃膽固醇較對照組顯著差異(p<0.05),分別降低了9.42%、12.52%和10.58%。0.60%、0.80%和1.00%銀杏葉超微粉添加組雞蛋膽固醇較對照組有顯著差異(p<0.05),分別降低了17.48%、20.37%和17.46%。

2.3銀杏葉超微粉對第21d雞蛋膽固醇含量的影響

由表4可知,在實驗第21d時,不同濃度銀杏葉超微粉添加組蛋重較對照組仍無顯著差異(p>0.05)。蛋黃重和蛋黃相對重,0.80%和1.00%添加組相比對照組有顯著差異,0.80%和1.00%添加組較0.60%添加組有顯著差異。0.80%添加組蛋黃膽固醇含量較對照組差異極顯著(p<0.01),降低了18.77%；0.60%、1.00%添加組較對照組差異顯著(p<0.05),分別降低了12.55%、9.19%。0.80%添加組較0.60%、1.00%添加組蛋黃膽固醇含量顯著降低(p<0.05)。0.80%添加組雞蛋膽固醇含量較對照組差異極顯著(p<0.01),降低了26.81%；0.60%和1.00%添加組較對照組差異顯著(p<0.05),分別降低了12.92%和16.00%。

2.4銀杏葉超微粉對第28d雞蛋膽固醇含量的影響

由表5可知,在實驗第28d時,添加不同水平的銀杏葉超微粉對蛋重、蛋黃重和蛋黃相對重均無顯著影響(p>0.05),同第7d測定結(jié)果趨勢基本一致。0.60%、0.80%和1.00%添加組蛋黃膽固醇含量較對照組差異顯著(p<0.05),分別降低了10.08%、13.81%和11.19%。0.60%、0.80%和1.00%添加組雞蛋膽固醇含量較對照組差異顯著(p<0.05),分別降低了18.49%、25.15%和24.36%。

3 結(jié)論與討論

一些微量元素添加劑如大蒜素、微生態(tài)制劑、茶多酚、大豆類黃酮、中草藥添加劑等均能降低雞蛋膽固醇,均可作為日糧添加劑[7]。王成章[8]等研究表明,苜蓿草粉(含有黃酮甙)能降低雞蛋膽固醇含量,鄭君杰等[9]研究表明,在蛋雞日糧中添加20mg/kg大豆黃酮可降低蛋黃中膽固醇。本實驗中,隨著銀杏葉超微粉添加水平的增加,雞蛋膽固醇和蛋黃膽固醇含量逐漸降低,在第21d時下降較快,隨后慢慢降低,到第28d時趨于平穩(wěn),并以添加0.80%水平的銀杏葉超微粉對降低雞蛋膽固醇和蛋黃膽固醇有很大的促進作用。張瀅[10]等研究表明,在飼糧中添加0.2%～0.6%銀杏葉合生元生物飼料能降低TC、TG和LDL-C,提高HDL含量,有明顯降低血脂,降低蛋黃中膽固醇的作用,且以添加0.4%水平的銀杏葉合生元生物飼料效果最佳,這與本實驗結(jié)果相似。

對于產(chǎn)蛋母雞,肝臟和卵巢是合成膽固醇的主要器官。雞蛋膽固醇幾乎全部存在于蛋黃中,而蛋黃中的膽固醇主要來源于肝臟合成的蛋黃前體——卵黃蛋白原(UTG)和極低密度脂蛋白(VLDL)[11]。本研究中,在日糧中添加銀杏葉超微粉后,雞蛋膽固醇明顯降低,可能是因為銀杏葉超微粉主要成分銀杏黃酮苷類[12]和銀杏內(nèi)酯類對UTG和VLD的轉(zhuǎn)運系統(tǒng)進行調(diào)控,進而降低了雞蛋中膽固醇[13]的沉積,但其機制尚需實驗進一步的驗證。

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[2]孫亞麗,鄒曉庭. 雞蛋膽固醇調(diào)控研究進展[J]. 中國飼料,2004(8):12 - 14.

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Effect of feeding ultra-fine ginkgo leaves particles on the cholesterol content in eggs

HEYu-qin1,2,QIULong-xin1,3,LINBiao-sheng1,2,DAIAi-ling1,3,YANGXiao-yan1,3,*

(1. College of Life Science Longyan University,Longyan 364000,China; 2.Key Laboratory of Fujian University Preventive Veterinary Medicine and Biotechnology,Longyan 364000,China; 3.Fujian Provincial Engineering Research Center for the Prevention and Control of Zoonosis,Longyan 364000,China)

In order to study the effect of feeding ultra-fine ginkgo leaves particles on the cholesterol content in eggs of laying hens. One hundred and ninety-two 55-week-old healthy Lohmann layers were selected and divided randomly into 4 groups. In each group,the layers were divided randomly into 3 replicates of 16 each. The control group was fed basal diet and the test groups were fed with the basal diet supplemented with the ultra-fine ginkgo leaves particles at ration of 0.60%,0.80% and 1.00%,respectively. The pre-experiment lasted 7d and experiment lasted 28d. The results showed that when 7th day and 28th day,there was no significant difference among all adding groups on egg weight and yolk weight and yolk relative weight(p>0.05). When the 14th day,compared to the control group,supplementation with 0.60%,0.80% ultra-fine ginkgo leaves particles group reduced yolk weight(p<0.05),egg weight and yolk relative weight had no significant differences(p>0.05). In 21st day,compared to the control group,supplementation with 0.80%,1.00% ultra-fine ginkgo leaves particles group could reduce yolk weight and yolk relative weight(p>0.05),egg weight had no significant differences(p>0.05). In the all test,compared to the control group,the test groups could reduce egg yolk cholesterol content and egg cholesterol content(p<0.05). In the 21st day,supplementation with 0.80% ultra-fine ginkgo leaves particles group could reduce extremely(p<0.01),the effect of ultra-fine ginkgo leaves particle on the egg cholesterol content was reached a consistence level at the 28th day of experiment. The result indicated that the ultra-fine ginkgo leaves particles used as a dietary additive could reduce egg cholesterol content and the does of 0.80% ultra-fine ginkgo leaves particle supplement was the most ideal concentration to achieve the most beneficial effect.

ultra-fine ginkgo leaves particle;Lohmann layers;egg cholesterol

2013-06-27 *通訊聯(lián)系人

何玉琴(1981-),女,碩士,講師，研究方向：中西獸醫(yī)結(jié)合、天然藥物的研究與應用。

福建省自然科學基金項目(2013J01141)；福建省教育廳A類項目(JA11246)。

TS201.4

：A

：1002-0306(2014)01-0342-04