贛江

晚餐怎么吃，

每一個(gè)北漂青年都曾困惑過(guò)？

2008年，大學(xué)畢業(yè)后，任牧選擇了奔赴北京，成了北漂一族。

像所有的北漂一樣，每天下班后，任牧也開(kāi)始為自己的晚餐苦惱。超市往往那個(gè)時(shí)間是排隊(duì)排最長(zhǎng)的，好不容易買(mǎi)完菜回家差不多就8點(diǎn)了，還要洗菜、切菜，然后再做飯，做完飯就9：30，太不靠譜了！街邊小攤、外賣(mài)偶爾吃一次兩次可以，但是地溝油呀、不衛(wèi)生呀，又總是讓人擔(dān)驚受怕;那就到好一點(diǎn)的餐館飯店吧，但是總不能天天吃，架不住回頭一看錢(qián)包，傻眼了，錢(qián)包受不了了。

所以一提到晚飯，大家的表情經(jīng)常都是非常的苦逼，一臉的無(wú)語(yǔ)。

2013年9月的一天，任牧和同事們?cè)谝黄鹜凑f(shuō)革命家史。

一個(gè)同事忍不住說(shuō)：“唉，如果在家里多好啊，媽媽早就為我準(zhǔn)備好了我喜歡的紅燒肉！”另一個(gè)同事打斷他：“你就別做夢(mèng)了，好好奮斗吧，買(mǎi)個(gè)大房子，把你的爸媽接過(guò)來(lái)住，你的夢(mèng)想就可以實(shí)現(xiàn)了。”一席話，讓大家沉默了。

這個(gè)時(shí)候，任牧忽然想到：有沒(méi)有這樣的一份晚餐，自己動(dòng)手做，快捷簡(jiǎn)單，卻又不失溫暖浪漫;吃得安全衛(wèi)生，卻又不貴？如果有這樣的晚餐，相信會(huì)得到很多北漂一族的歡迎。

線上訂購(gòu)線下自提，

解決生鮮配送和損耗的痛點(diǎn)

任牧開(kāi)始在朋友圈做調(diào)查，征詢大家對(duì)晚餐的建議，有的說(shuō)“考慮到回到住處時(shí)間有點(diǎn)晚了，因此必須有個(gè)快捷的晚餐”，有的說(shuō)“如果是自己做，那就必須有溫暖的感覺(jué)，要有一份真正的家的味道”，也有人提出“我不會(huì)做菜，該怎么辦？”……

一份份意見(jiàn)搜集上來(lái)，盡管眾說(shuō)紛紜，但都表達(dá)了一份迫切的愿望：自己動(dòng)手，渴望一份溫暖的晚餐！

基于此，2013年10月，任牧成立了才俊青年（北京）科技有限公司，幾個(gè)志同道合的朋友聯(lián)手創(chuàng)業(yè)。一個(gè)科技公司，主打互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目，那如何解決北漂一族的晚餐問(wèn)題呢？

在任牧的創(chuàng)業(yè)設(shè)想中，他們?cè)诰W(wǎng)上推出訂菜服務(wù)，這些菜品都是洗好、切好，并搭配好調(diào)料，上班一族前一天晚上在線上訂購(gòu)，第二天下班后則在地鐵口提取自己訂購(gòu)的菜品，回去兩三分鐘就可以炒好一個(gè)家常菜，10分鐘之內(nèi)至少可以燒好兩個(gè)菜，這樣的晚餐豐富、經(jīng)濟(jì)、快捷，還有一份在家吃飯的溫暖感覺(jué)。

對(duì)于這個(gè)項(xiàng)目，任牧取名為“青年菜君”，正是他們才俊青年公司名的諧音。

有人說(shuō)，這不就是生鮮電商在做的事嗎？比如順豐，就是將生鮮蔬菜肉類(lèi)直接送到用戶的家里，作為一個(gè)剛剛創(chuàng)業(yè)的小公司，如何和這些大牌電商競(jìng)爭(zhēng)？

對(duì)于這一點(diǎn)，任牧胸有成竹。作為生鮮配送，有兩個(gè)繞不開(kāi)的痛點(diǎn)，一個(gè)是物流，一個(gè)是損耗。物流巨頭都沒(méi)能解決配送的難題，那么，任牧又是怎么做的呢？

“青年菜君”的銷(xiāo)售模式是，用戶前一天晚上在網(wǎng)上選購(gòu)自己需要的菜品，下了單，公司才去采購(gòu)，這樣就避免了損耗，解決了庫(kù)存損耗、賣(mài)不掉浪費(fèi)的致命難題;之后，用戶在第二天下班的時(shí)候——晚上5點(diǎn)到8點(diǎn)，出了地鐵站，提取自己訂購(gòu)的菜品回家，根本不需要昂貴的人力支出，由用戶自己完成生鮮配送最后一公里的問(wèn)題。這可是物流巨頭沒(méi)有想到的優(yōu)勢(shì)。

2014年3月，“青年菜君”正式上線，推出PC端和手機(jī)APP訂菜服務(wù)，同時(shí)也在線下開(kāi)設(shè)第一家提取門(mén)店——地鐵13號(hào)線回龍觀店。之所以選取回龍觀地鐵口開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店，那是因?yàn)榛佚堄^為北京最大的經(jīng)濟(jì)適用房項(xiàng)目，在這里，住著30多萬(wàn)人，其中北漂青年占了80%。

針對(duì)回龍觀的用戶，任牧推出了特定的宣傳模式。一個(gè)是線下的宣傳單派送，每天都派人守在地鐵口，給每一位進(jìn)出地鐵的年輕人發(fā)上一張廣告。另一個(gè)則是線上的宣傳，比如在回龍觀社區(qū)網(wǎng)站、論壇、貼吧，都有“青年菜君”活躍的身影。

2014年3月3日，第一單生意成交，一個(gè)回龍觀的住戶訂購(gòu)了一份13元的“松仁玉米”菜品。守在電腦前，看見(jiàn)這個(gè)訂單生效，一直忐忑不安的任牧終于放下了懸著的心。

有了第一單，就有第二單、第三單……“青年菜君”順勢(shì)而生，呈現(xiàn)開(kāi)門(mén)紅的態(tài)勢(shì)。

四有青年的夢(mèng)想：

讓家的味道溫暖懷揣夢(mèng)想的人

就在任牧和他的團(tuán)隊(duì)開(kāi)始沾沾自喜的時(shí)候，生意卻突然冷落下來(lái)。

一打探，原來(lái)“青年菜君”忽略了從事餐飲行業(yè)的一個(gè)致命問(wèn)題：衛(wèi)生。網(wǎng)上就有人針對(duì)“青年菜君”發(fā)出詰問(wèn)，“你們的衛(wèi)生如何保障？我怎么相信你們的菜品已經(jīng)洗干凈了、消過(guò)毒了、沒(méi)有殘留農(nóng)藥？”

一幫IT男這才領(lǐng)略到市場(chǎng)的無(wú)情，所幸，他們“知錯(cuò)能改”。為了讓用戶能夠直觀地看到“青年菜君”的衛(wèi)生保障，任牧他們?cè)诰W(wǎng)上開(kāi)通了洗菜、切菜、包裝、運(yùn)輸、冷藏的一條龍過(guò)程的視頻，用戶可以直接在網(wǎng)上觀看這個(gè)“生產(chǎn)過(guò)程”，整潔的環(huán)境、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南境绦?、一絲不茍的工作過(guò)程，都在用戶眾目睽睽的監(jiān)督之下。很快，“青年菜君”打消了用戶有關(guān)衛(wèi)生的顧慮，信譽(yù)逐漸地回來(lái)了。

“青年菜君”針對(duì)20～35歲的顧客，因?yàn)榛径际潜逼蛔?，考慮到年輕人的收入，所以推出的菜品基本為12～15元的家常菜系列，部分為20～30元的精品菜系列。炒個(gè)菜，自己煲點(diǎn)飯，或是就點(diǎn)面食，一餐也就熱乎乎地解決了，自己動(dòng)手的情趣也就融合進(jìn)來(lái)，這飯菜也就香了，有個(gè)小家的感覺(jué)也就出來(lái)了。

一個(gè)小伙子前一天晚上在線上訂購(gòu)了一份醬香茄子，當(dāng)天下班的時(shí)候，走出地鐵口的時(shí)候提取了自己的菜品?；氐郊遥凑铡扒嗄瓴司本€上提供的食譜烹飪，很快，一份色香味都有的醬香茄子就擺上了餐桌。小伙子用自己的手機(jī)拍下了自己的“得意之作”，然后微信發(fā)給了家鄉(xiāng)的爸媽。父母一看，樂(lè)了：“哎呦，這個(gè)菜我都不會(huì)做，沒(méi)想到我們的寶貝兒子居然能炒一個(gè)這么好看的菜！”

這個(gè)溫馨的故事讓任牧敏銳地感覺(jué)到里面大有文章可做，一直以來(lái)，他都堅(jiān)持自己“四有青年”的夢(mèng)想：做一個(gè)有夢(mèng)想、有態(tài)度、有情感、有趣味的人。每一個(gè)北漂的青年都應(yīng)該是有夢(mèng)想的人，也應(yīng)該是一個(gè)有情感、有情趣的人。

為此，2014年4月初，“青年菜君”開(kāi)始向每一個(gè)用戶征集有關(guān)夢(mèng)想、有關(guān)晚餐的故事，只要用戶將自己有趣的故事寫(xiě)出來(lái)，貼在“青年菜君”的論壇上，無(wú)關(guān)文采也不限字?jǐn)?shù)，只要能溫暖別人，那么就能得到“青年菜君”一份小小的獎(jiǎng)勵(lì)：線上推出的菜品，用戶可以任意選用一份。這個(gè)活動(dòng)大大地點(diǎn)燃了北漂一族的熱情。在北京，又有誰(shuí)沒(méi)有故事呢？因此“青年菜君”的粉絲急劇地攀升。

為了更進(jìn)一步提升“青年菜君”的品牌知名度，2014年4月中，任牧開(kāi)始和其它品牌對(duì)輸，也就是互相輸出。比如在北漂青年中成為勵(lì)志代表的“西少爺”，這是十多個(gè)西安交通大學(xué)畢業(yè)的IT男，他們放棄了在大公司的高管工作，因?yàn)閷?duì)西安美食的熱情，轉(zhuǎn)而賣(mài)起了肉夾饃，成了連鎖品牌。

“西少爺”在五道口，“青年菜君”在回龍觀，同在13號(hào)線，兩個(gè)品牌就對(duì)接在了一起，“西少爺”的創(chuàng)始人開(kāi)始代言“青年菜君”，“青年菜君”的地鐵口提取點(diǎn)也擺上了“西少爺”的招牌。品牌的人格化是品牌傳播的一個(gè)非常有效的方式和手段，那些訂購(gòu)菜品的北漂一族可以更多地在這種擬人化的品牌中獲得親切感，然后縮短距離感，并且在上面可能找到自己的影子，進(jìn)而得到認(rèn)同感。

2014年4月底，“青年菜君”在天通苑地鐵口的第二家提取點(diǎn)開(kāi)業(yè)，隨后，更多的提取點(diǎn)正在一步一步地開(kāi)業(yè)籌備中。2014年5月，“青年菜君”獲得了在杭州舉行的創(chuàng)新中國(guó)總決賽的資格。

●責(zé)編/劉麗（415152373@qq.com）