楊建+徐剛+辛術(shù)貞+劉建華+張晉銳+陳莉+鄧益華+鄒剛

摘 要 ‘甜城99是內(nèi)江市農(nóng)科院選育的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)專用果蔗新品種，具有商品性好、高抗倒伏、宿根性強、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)等優(yōu)點，市場競爭力強，應(yīng)用前景廣闊。‘甜城99的推廣應(yīng)注重新品種和新技術(shù)配套、創(chuàng)新經(jīng)營模式、開發(fā)精深加工產(chǎn)品、種養(yǎng)結(jié)合、立體種植等關(guān)鍵技術(shù)的集成，以此提高產(chǎn)業(yè)化水平，做大做強果蔗產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收致富。

關(guān)鍵詞 專用果蔗 ；‘甜城99 ；產(chǎn)業(yè)化 ；技術(shù) ；集成

分類號 S566.1

Industrial Application Technologies for Specialty Sugarcane New Variety ‘Tiancheng 99

YANG Jian XU Gang XIN Shuzhen LIU Jianhua

ZHANG Jinrui CHEN Li DENG Yihua ZOU Gang

（Neijiang College of Agricultural Sciences， Neijiang， Sichuan 641000）

Abstact Tiancheng 99， a new variety of special sugarcane with good quality and high field， is selected by Neijiang College of Agricultural Sciences. It has many advantages such as good commercial properties， strong lodging-resistance， excellent perennial root， high and stable yield， so it has great competitiveness and wide prospect. The extension of Tiancheng 99 should integrate many technologies like combination of new variety and new techniques， innovative business models， deep-processing products， combination of planting and breeding， vertical farming and so on， so as to raise the level of industrialization， enhance the sugarcane industry and increase the farmer's income.

Keywords specialty sugarcane ； ‘Tiancheng 99 ； industrialization ； technology ； integrity

甘蔗是用途廣泛的經(jīng)濟(jì)作物，按用途不同可分為糖蔗、果蔗、能源甘蔗、釀酒甘蔗、飼料甘蔗等。果蔗，又稱水果甘蔗、食用甘蔗，是秋、冬、春均可上市的一種以肉脆、汁多、清甜的鮮食水果。它富含多種糖類，易被人體吸收，含有鈣、磷、鐵和維生素及16種氨基酸，味甘性寒，為解熱、生津、消食、醒酒之佳果[1]。尤其含鐵量在各種水果中雄踞“冠軍”寶座，也被人稱為“補血果”， 滿足人們追求營養(yǎng)保健功能性水果的新需求，因此果蔗深受我國大眾的喜愛，并且擁有悠久的種植歷史、廣闊的消費市場、巨大的發(fā)展?jié)摿彤a(chǎn)業(yè)提升空間[2]。

目前，我國果蔗生產(chǎn)使用的品種分為兩大類：一是專用型果蔗品種，二是兼用型果蔗品種。專用型果蔗品種主要有‘拔地拉及地方果蔗品種；兼用型品種是指糖蔗中可作果用的品種，即既可制糖又可作果蔗生吃的甘蔗品種。

‘拔地拉系從國外引進(jìn)的熱帶品種，對溫光和水肥條件要求高，只適合我國廣西、廣東、海南、福建、云南等省區(qū)部分溫光條件好的地區(qū)種植。因其它地區(qū)的溫光條件不能滿足其生長、發(fā)育、成熟的需要，引進(jìn)種植后株高一般僅1 m多，產(chǎn)量很低，品質(zhì)變劣，且耐寒性差，不能露地越冬，蔗種貯存難度大，成本高，四川等廣大中亞熱帶省區(qū)從20世紀(jì)80年代即開始引種，卻始終發(fā)展不起來，引種失敗，盲目引進(jìn)種植造成經(jīng)濟(jì)損失的事例很多[3]。目前仍需從廣西、云南等地經(jīng)長途運輸購進(jìn)商品蔗銷售，長途運輸和貯存，中間環(huán)節(jié)多，使‘拔地拉經(jīng)銷成本高，加之上述購銷過程使甘蔗不新鮮，變質(zhì)現(xiàn)象也較為普遍。‘拔地拉近年已退化嚴(yán)重，產(chǎn)量降低，高感花葉病，任何品種都有一定使用壽命[4]，顯然，‘拔地拉退出生產(chǎn)是早晚的事。因此，選育出適合四川等廣大中亞熱帶地區(qū)生長發(fā)育的果蔗新品種勢在必然。

除廣西、云南等少數(shù)省區(qū)以種植‘拔地拉為主外，其它省區(qū)則以兼用型品種或地方果蔗品種為主。我國南方省區(qū)歷史上有種類繁多的地方果蔗品種，其中不少品種的品質(zhì)十分優(yōu)良，因種植年代久遠(yuǎn)，但退化嚴(yán)重，保留下來的少數(shù)品種因產(chǎn)量很低僅在部份省區(qū)有零星種植。兼用型品種指的是糖蔗品種中莖徑較大、汁多、易撕皮或相對泡脆，可作果蔗使用的品種，這類品種分布廣泛，凡有過糖廠的地方一般都有，且不同的省區(qū)有不同的品種，如四川種植的‘內(nèi)江58-80、‘粵糖58-489、‘川蔗14號等均為使用多年的典型果糖兼用型品種[5]。我國生產(chǎn)上使用的果糖兼用型品種大多是20世紀(jì)50～70年代雜交選育的品種，已普遍退化嚴(yán)重，這些品種往往莖小皮硬，色澤不佳，售價較低。

我國專用果蔗品種‘拔地拉和地方果蔗品種均已退化或嚴(yán)重退化，廣大中亞熱帶和溫帶地區(qū)專用果蔗品種出現(xiàn)“斷代”現(xiàn)象或無適宜品種供生產(chǎn)使用，兼用型果蔗品種的狀況也大致如此，因此農(nóng)業(yè)生產(chǎn)迫切需要選育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)果蔗新品種。

‘甜城99是四川省內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所針對我國缺乏自育優(yōu)良專用果蔗品種的現(xiàn)狀選育而成，2013年通過四川省品種審定，審定編號川審蔗2012 001 。它具有商品性好、高抗倒伏、宿根性強、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)等優(yōu)點，經(jīng)示范種植，農(nóng)民一般純收入在7.5萬元/hm2以上，增收效果顯著，為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收致富開辟了一條新的途徑，發(fā)展應(yīng)用前景廣闊。endprint

1 ‘甜城99選育過程

2006年內(nèi)江市農(nóng)科院甘蔗研究所以自育親本材料內(nèi)江90-112為母本、內(nèi)江92-244（甜城15號）為父本在海南雜交，所獲花穗于2007年在內(nèi)江播種育苗，定植后獲該組合實生苗后代554株，其中的13號在單株選擇時因生長勢好、莖徑大、節(jié)間腰鼓型、顏色紫紅而入選，根據(jù)在試驗地中的排列位置順序，按國際甘蔗育種命名慣例，選育號定名為內(nèi)江2007-13。母本內(nèi)江90-112為內(nèi)江57-416和CP65-357的雜交后代，父本內(nèi)江92-244來源于CP72-1210和科5的雜交后代。

田間選育按果蔗育種“雜種圃”、“選種圃”、“鑒定圃”、“品比試驗”、“區(qū)域試驗”的五圃制育種程序，逐級選育，同時加速擴(kuò)大種源。由于實生苗表現(xiàn)極為突出，2008年開始采用雙膜覆蓋稀植促分蘗技術(shù)加快繁殖甜城99，稀播后蓋雙膜，促分蘗，繁殖系數(shù)達(dá)30～40倍，較常規(guī)提高6～8倍，提早2年達(dá)到足夠種源開展多點試驗。2011～2012年參加四川省區(qū)域試驗和生產(chǎn)試驗，2013年通過品種審定。

2 ‘甜城99品種特征特性

植株直立，大莖、蔗莖均勻，節(jié)間腰鼓型、紫紅色，芽圓形，頂端未達(dá)生長帶。生長帶黃綠色，芽溝不明顯。葉片深綠色，22～25片葉，葉姿半直立。葉鞘淺紫色，鞘背有少量57號毛群，老葉易脫落。肥厚帶三角形。

榨汁率高，纖維含量低。莖泡、脆，汁多味純，甜度適中，適口性好，商品性優(yōu)?？沟剐?、耐旱性強，高抗黑穗病、花葉病。

甜城99除具有上面所述特征特性外，還具有以下3個特點：一是為水果、加工兩用型品種。甜城99具有較濃郁的蔗香味，色澤好，節(jié)間長，泡脆，汁多味純，甜度適中，不僅可作高檔水果果蔗上市，還特別適合加工成蔗汁飲料；二是適合機(jī)械化栽培。高抗倒伏，枯葉易自動脫落，株型直立，上林率高，整齊度好，這些優(yōu)良性狀都有利于機(jī)械化栽培；三是宿根性強。甜城99可宿根栽培2～3年。我國生產(chǎn)上大面積主栽果蔗品種‘拔地拉及地方果蔗品種不能留宿根，因此‘甜城99的育成突破了傳統(tǒng)果蔗生產(chǎn)不能留宿根的“宿命”，大幅度降低了生產(chǎn)成本，填補了國內(nèi)生產(chǎn)上無宿根性好的專用果蔗品種的空白。

3 產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)集成研究

3.1 新品種和新技術(shù)配套示范推廣

3.1.1 地膜栽培

為提高出苗率，早成熟早上市，春植的新植、宿根均應(yīng)采用地膜栽培。冬季長，早春氣溫低，果蔗有效生長期短的北方地區(qū)及南方少數(shù)高海拔地區(qū)應(yīng)采用雙膜栽培或溫室（棚）育苗后移栽。

3.1.2 合理密度

苗期早管，通過勤提苗除草，保證有足夠的基本苗；勻苗、間苗，使群體均勻，有效莖控制在52 500株/hm2左右，確保高產(chǎn)和商品性優(yōu)良。

3.1.3 科學(xué)施肥

氮、磷、鉀配施，底肥和苗肥增施油餅，不施用含氯肥料以保證口味純正。為防止蔗莖貪青晚熟，影響品質(zhì)，7月底以前應(yīng)停止施肥。

3.1.4 生態(tài)防控

高度重視果蔗產(chǎn)品質(zhì)量安全，堅持“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”原則，營造有利于果蔗生長和害蟲天敵生存，不利于病蟲生長的生態(tài)環(huán)境[6]。使用太陽能殺蟲燈防治螟蟲和地下害蟲；優(yōu)先選用微生物源、植物源生物農(nóng)藥；生長中后期分3～4次剝?nèi)フ崆o下部枯葉，改善蔗田通風(fēng)透光條件，減輕病蟲害，也利于蔗莖曝光增色，提高商品性。

3.1.5 機(jī)械栽培

推廣果蔗機(jī)械化栽培管理技術(shù)，有效降低勞動力成本，實現(xiàn)果蔗規(guī)模化種植。除收獲外，果蔗生產(chǎn)田間管理過程的開溝、松蔸、中耕、培土、除草等環(huán)節(jié)均可使用機(jī)械，可大幅度減輕田間管理的勞動強度。在推行果蔗生產(chǎn)機(jī)械化的過程中，不僅僅是從人工作業(yè)到機(jī)械作業(yè)的轉(zhuǎn)化，它同時還包含著種植模式、思想觀念乃至整個生產(chǎn)管理體制的深刻變遷。需要構(gòu)建一個良好的外部環(huán)境，加快解決土地整理、機(jī)具配套、管理及人員培訓(xùn)等問題，還需要加強農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝的協(xié)作。

3.2 創(chuàng)新果蔗產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式

隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，一家一戶、單槍匹馬闖市場的分散經(jīng)營模式已嚴(yán)重影響了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場是果蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展必然選擇的模式。按照“民辦、民管、民受益”的原則搭建平臺組建果蔗農(nóng)民合作社，專業(yè)從事果蔗的種植、加工、銷售一條龍服務(wù)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，協(xié)調(diào)并銜接產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)緊扣，形成一體化經(jīng)營。采取“龍頭企業(yè)+專家+合作社+農(nóng)戶+基地+標(biāo)準(zhǔn)+品牌”的果蔗產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織模式，全面實施標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、專業(yè)化經(jīng)營管理。這種模式有利于先進(jìn)品種和技術(shù)的推廣應(yīng)用，有利于規(guī)模效益的體現(xiàn)，起到產(chǎn)銷聯(lián)動，利益互補，對果蔗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大，推動農(nóng)民增收致富有顯著積極作用。

3.3 開發(fā)果蔗精深加工產(chǎn)品

我國果蔗產(chǎn)業(yè)尚處在產(chǎn)業(yè)化的初級階段，種植分散，規(guī)模小，沒能形成較強的知名度和影響力。果蔗產(chǎn)品以鮮銷為主，無企業(yè)進(jìn)行深加工，抵御氣候異常和市場滯銷風(fēng)險能力低。開發(fā)適銷對路，受到消費者歡迎的蔗汁飲料、蔗酒、蔗醋、專用糖等果蔗精深加工系列產(chǎn)品迫在眉睫。蔗汁飲料應(yīng)以甘蔗原汁為主，采用非熱殺菌技術(shù)，盡可能保留蔗汁特有的口感和營養(yǎng)；甘蔗酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)開發(fā)健康的、大眾化的果酒和白酒，滿足社會主流消費市場需求[7]；功能性專用糖果可針對特定消費人群，開發(fā)如產(chǎn)婦紅糖、婚慶糖果等具有較高商業(yè)利潤的糖產(chǎn)品。

3.4 種養(yǎng)結(jié)合、立體種植提高綜合效益

甘蔗是太陽光能利用率最高的大田作物。土地每年可得到9 000～12 000 kg/hm2的總可消化營養(yǎng)成分（TDN）[8]。蔗梢是蔗莖生長點（蔗黃）所在部位，在甘蔗發(fā)育生長過程中，蔗莖的養(yǎng)料盡量提供給生長點，故它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。蔗梢纖維幼嫩、味甜，用作牛的青飼料，有促長、增膘、促進(jìn)泌乳及潤肺止咳、保健等功效，尤其肉牛的品質(zhì)非常好。蔗梢、蔗葉的產(chǎn)量約為收割果蔗量的30%。牛糞采用干濕分離，濕糞用于生產(chǎn)沼氣，沼液可養(yǎng)魚和泥鰍等，也可直接作蔗田肥料，改良土壤；干糞

含纖維多，是種菇的好原料，可生產(chǎn)雙胞蘑菇、大球蓋菇、草菇等食用菌，品質(zhì)、經(jīng)濟(jì)效益良好。蔗、牛、菇生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)殖具有很好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。

果蔗生育期近1年，因植株高大，行距寬達(dá)1.2 m以上。果蔗生長前期幼苗小，生長緩慢，封行之前葉面積指數(shù)小，對蔗地的覆蓋率低，空行內(nèi)溫、光、水、土、氣等資源浪費嚴(yán)重，這為果蔗生長前期套種其它農(nóng)作物提供了時間和空間。果蔗生長中后期，蔗地生態(tài)環(huán)境類似森林，又為食用菌、藥材等提供了適合生長發(fā)育的環(huán)境條件。利用果蔗寬行前期套作四季豆、辣椒、黃豆、茄子、豌豆、土豆、萵筍等蔬菜，后期間作大球蓋菇、雙孢蘑菇等菌類，實行立體種植，增加單位耕地面積效益，促進(jìn)農(nóng)民增收。

參考文獻(xiàn)

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