鄒麗娟

我國的辣椒種植面積居世界首位，目前，在我國辣椒種植面積僅次于白菜，居蔬菜作物第二位，而其產(chǎn)值和效益則高于白菜而雄居于蔬菜作物之首. 辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。我國關(guān)于辣椒的記載始于明代。其營養(yǎng)價值較高。每100克鮮果除含水分70～93克外，還含有淀粉4.2克，蛋白質(zhì)1.2～2.0克，胡蘿卜素1.56毫克，尼克酸0.33毫克，維生素C73～342毫克，是維生素含量最高的蔬菜，干辣椒還富含維生素A。辣椒具有增加食欲、振奮精神、促進(jìn)血液循環(huán)、強胃健脾、驅(qū)寒除濕＼活血銷腫等功效.鮮椒可以炒食、生食、涼拌、腌漬、做泡菜，干燥后成辣椒干或粉碎成辣椒粉。辣椒還是重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品這一，經(jīng)加工制成的傳統(tǒng)的辣椒制品辣椒粉、辣椒干、辣椒醬、辣椒油遠(yuǎn)銷各國，在國際上享有盛譽，辣椒的深加工產(chǎn)品有；辣椒素、辣椒紅素及其制品，含辣藥品、含辣食品等。辣椒莖葉、果實均可發(fā)生疫病。辣椒疫病對產(chǎn)量、品質(zhì)影響極大，嚴(yán)重時減產(chǎn)50%以上，甚至造成毀滅性的危害。

一、發(fā)病條件與危害

苗期染病幼苗莖基部呈暗綠色水漬狀軟腐，引起苗期猝倒或立枯狀死亡；莖染病多在莖基部發(fā)生，病初始產(chǎn)生暗綠色水漬狀斑，擴大后病斑繞莖一周，病部明顯縊縮，呈黑褐色，引起軟腐或莖枝倒折，濕度大時病部可見白霉，造成病部以上枝葉逐漸枯萎；葉片發(fā)病，初始產(chǎn)生暗綠色水漬狀斑，擴大后病斑圓形或不規(guī)則形，邊緣黃綠色，中央深褐色，葉片枯萎易脫落；花蕾被害迅速變褐脫落；果實發(fā)病（以近地面的果實易發(fā)?。鄰牡俨炕蚬p處開始，初始產(chǎn)生暗綠色水漬狀斑，擴展后軟腐，褐色，高濕時病部產(chǎn)生白色霉層，病果失水干縮掛在枝上呈暗褐色僵果。

二、發(fā)病原因及發(fā)病條件

辣椒疫病是由疫霉菌侵染所致。該病菌隨病殘體在土壤中越冬，種子也可帶菌，成為初侵染源。翌年環(huán)境適宜時，病菌萌發(fā)侵染根頸和莖基部，或產(chǎn)生游動孢子，經(jīng)灌水傳播，從辣椒氣孔、傷口和表皮侵入，多在積水處形成發(fā)病中心。病菌喜高溫高濕的環(huán)境，病菌在10℃～37℃均能生長發(fā)育，最適發(fā)病環(huán)境為溫度25～30℃，尤以30℃為最適，相對濕度80%左右，最適感病生育期為座果期。發(fā)病潛育期5～10天。在高溫多雨季節(jié)或大棚中，土壤潮濕，空氣濕度大，病菌生長發(fā)育快，不斷產(chǎn)生游動孢子，并隨風(fēng)、水滴、土粒等傳播，造成再侵染， 3天～5天即釀成病害流行。

三、防治方法：

1.農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

1）合理輪作。實行2年～3年以上輪作，避免與瓜類、茄果類蔬菜連作，前茬以十字花科、豆科蔬菜及蔥、蒜、韭菜等為宜。

2）培育無病苗選用無病新土育苗，并施入腐熟（堆漚）豬、牛糞等有機肥，播種前進(jìn)行種子消毒及床土消毒，苗床發(fā)現(xiàn)病苗要及時拔除，并全面噴藥，防止病菌繼續(xù)擴散蔓延，培育健壯，無病苗。

3）科學(xué)灌水。避免根部浸水，切忌大水漫灌，擇晴天澆水，澆水后注意降低濕度。開好排水溝系，防止雨后積水引發(fā)病害。

4）加強田間管理保持田間清潔施用腐熟基肥。增施磷、鉀肥，提高植株抗病性；及時清除病葉、老葉、病株等，并將其深埋或燒毀，避免或減少田間病原基數(shù)，以降低發(fā)病率。

2、藥劑防治技術(shù)

1）用2.5%適樂時懸浮種衣劑的使用濃度為10亳升裝加水150亳升，混勻后可拌種5千克，包衣后播種。

2）藥劑防治發(fā)現(xiàn)中心病株（發(fā)病初期）開始施藥，可選用50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液，或用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑600倍液，或77%可殺得可濕性粉劑400倍液，或72%克露可濕性粉劑500倍液，或40%霜疫靈可濕性粉劑 200倍液；大棚可選用煙霧法或粉塵法，即45%百菌清煙霧劑667平方米（1畝） 用量250克～300克。噴藥間隔7天～10天，連續(xù)2次～3次，尤其在5月～ 6月份雨后天晴時注意及時噴藥，防治效果更好。

3）還可進(jìn)行藥液灌根封鎖發(fā)病中心，可用50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑700倍液對病穴和周圍植株灌根，每株藥液量250克，灌1次～2次，間隔期5天～7天。

（作者單位：152100黑龍江省望奎縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）