花兒為什么這樣紅

張向陽

小強(qiáng)媽媽生日那天，爸爸送給她一束漂亮的鮮花，在綠葉的襯托下，花兒是那樣的嬌嫩欲滴。為了不讓花兒枯萎掉，媽媽把它們插在了一個(gè)精致的小缸里，看上去更加漂亮了?？墒牵镁安婚L(zhǎng)，沒過多久，原本色彩繽紛的鮮花慢慢地都變了顏色，黃的變成了粉紅色，粉紅的則變成了深紅的。一束好好的鮮花就這樣被糟蹋了。

花兒為什么都變成了紅色呢？小強(qiáng)仔細(xì)觀察了養(yǎng)花用的水，發(fā)現(xiàn)原本無色透明的自來水有一點(diǎn)兒發(fā)黃，是什么溶在了水里呢？他又檢查了養(yǎng)花用的小缸，發(fā)現(xiàn)它略有一點(diǎn)兒酸味。問了媽媽后才知道，這小缸原先是用來放醋的，難道是醋讓花兒變色的嗎？

為了證實(shí)自己的設(shè)想，小強(qiáng)做了一組對(duì)比實(shí)驗(yàn)。首先，他把四朵粉紅色的康乃馨分別插在醋水、糖水、鹽水和自來水中。第二天一早，插在醋水中的康乃馨的粉紅色就明顯加深了，到了下午，已經(jīng)變成了深紅色；而插在其他三種水中的花的顏色基本沒有變化。由此證明，醋的確就是讓花兒變紅的“魔法師”。

然后，小強(qiáng)又配制了五種不同濃度的醋水，分別插入一朵粉紅的康乃馨。結(jié)果醋水的濃度越高，花的顏色變化得就越深?？磥?，醋水的濃度越高，“法力”也越強(qiáng)??！

可是，醋為什么能使花兒變色呢？到了學(xué)校，小強(qiáng)向老師請(qǐng)教，這個(gè)謎團(tuán)終于被解開了。原來，絕大多數(shù)花（不包括白花）的花瓣中都含有一種叫花青素的水溶性植物色素，當(dāng)植物體內(nèi)的酸堿度不同時(shí)，花青素會(huì)使花呈現(xiàn)出各種不同的顏色——當(dāng)它遇到酸性物質(zhì)時(shí)會(huì)變成紅色。這就是花兒為什么在醋水中變紅的原因了。老師還說，花青素遇到堿性物質(zhì)時(shí)會(huì)變成藍(lán)色或紫色哩。

大自然多么奇妙哇！endprint