蘇新民

隨著生活水平的提高，西洋參已從過(guò)去的“奢侈品”變成很多人家常必備的普通保健品。在炎熱的夏季，食用西洋參能幫助我們有效地祛暑清火。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，西洋參含有皂苷類活性成分，與人參所含皂苷類成分相似。西洋參具有明顯的中樞神經(jīng)抑制作用，并有抗缺氧、抗疲勞、抗應(yīng)激的作用，對(duì)心血管系統(tǒng)有抗心律失常、抗心肌缺血、增加心肌血流量和降低冠脈阻力等作用，還有止血、抗利尿、降血脂、抗失血性休克和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等作用。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西洋參性涼味甘，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養(yǎng)陰，又能生津止渴?！侗静輳男隆份d，西洋參“補(bǔ)肺降火，上津液，除煩倦，虛而有火者相宜”；《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》亦載，西洋參“性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之，能補(bǔ)助氣分，并能補(bǔ)益血分”。

西洋參最大的優(yōu)點(diǎn)是補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)養(yǎng)五臟，絕無(wú)溫燥上火之弊端。臨床上用于治療氣虛津虧伴有陰虛內(nèi)熱的諸種證候，如高血壓、冠心病、心絞痛等患者，尤其是心臟病引起的煩躁、悶熱、口渴等癥狀突出者；肺內(nèi)虛熱引起的久咳短氣；肺腎虛熱所致的咽干口燥，咳嗽氣短，短氣不足以息；心陰虧虛引起的心悸健忘，失眠多夢(mèng)；脾胃津虧引起的口干口渴，大便微結(jié)，舌紅苔少，等。另外，西洋參能輔助治療癌癥患者放療或化療所致的不良反應(yīng)。

西洋參的正確服用方法

含化法取西洋參片口中含服，待含軟后細(xì)細(xì)咀嚼，隨津液徐徐咽下，每次口含2～3片，每天含2～3次。

沖粉法將西洋參研為細(xì)粉，每次服3～5克，用沸水沖泡后代茶飲。

蒸服法將西洋參片2～5克入瓷碗加蓋，加適量冷水浸泡3～5小時(shí)，然后入鍋蒸20～30分鐘，于早餐前半小時(shí)服用。

燉雞法取烏雞1只，去毛凈膛，將10克西洋參片納入雞腹中，隔水蒸熟，加鹽調(diào)味，佐餐食雞、參片。

泡酒法取西洋參片30克，加米酒500毫升浸泡7天后飲用，每日2次，每次飲20～50毫升，酒飲盡后再續(xù)添繼續(xù)浸泡，直至參淡而無(wú)味時(shí)，取出參片嚼食。

蒸蛋法將西洋參粉5克，拌入打散的雞蛋1個(gè)，蒸熟食之。

煮湯法將5克西洋參片入菜湯中同煮，食湯、菜、參，每日1次。

煮粥法取大米50克，加水煮粥，粥將熟時(shí)加入西洋參5克，攪勻待沸即可服食。

五類人不宜服用西洋參

盡管西洋參藥性平和，但并不是人人都適合享用的。中醫(yī)認(rèn)為，凡陽(yáng)氣不足、感受表邪、濕熱未盡者不宜用；中陽(yáng)衰微、胃有寒濕或體質(zhì)虛寒者忌用。

此外，面色蒼白、面浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩者；男子陽(yáng)痿、早泄、滑精、遺精者；女子痛經(jīng)、閉經(jīng)、白帶稀薄多如水、性欲淡漠者；小兒發(fā)育遲緩、消化不良者；感冒咳嗽或急性感染有濕熱癥者，以上五類人不宜服用西洋參。

服用西洋參時(shí)不宜吃蘿卜，因?yàn)樘}卜是破氣的；西洋參不宜與茶同飲，因?yàn)椴柚械镊匪崮芘c西洋參的有效成分結(jié)合，使其吸收下降。

西洋參的保存方法

干燥保管法在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲(chóng)蛀、霉變。應(yīng)保證干燥劑不會(huì)與參直接接觸。

低溫保存法將干透的參用塑料袋裝好，放入冰箱冷藏柜內(nèi)。一來(lái)可以防參在冰箱內(nèi)受潮，二來(lái)可避免冰箱內(nèi)物品串味，或藥味走失。如參未干，應(yīng)先干燥后再放入冷藏柜內(nèi)。

陽(yáng)光暴曬法對(duì)于已生蟲(chóng)的參也不要丟棄，可以先輕輕敲打以除去蟲(chóng)卵、蟲(chóng)尿及蟲(chóng)體，再置陽(yáng)光下暴曬或50℃烘烤，殺死蟲(chóng)卵。

常規(guī)保存法對(duì)確已干透的參，用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。endprint