南窯：“瓷都”景德鎮(zhèn)瓷業(yè)探源

文/張文江 圖/江西省文物考古研究所

景德鎮(zhèn)被譽為中國瓷都，歷史上這里陶瓷業(yè)十分興旺，有眾多窯址保存至今。景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的源頭在哪里？最初的制瓷業(yè)面貌如何？這些問題都可以在2013年發(fā)掘的南窯獲得答案。南窯的發(fā)掘改寫了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的燒造歷史，還有助于復原古代制瓷流程，走近它就走進了唐代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的繁榮盛況。

南窯窯山遠景

南窯遺址位于江西景德鎮(zhèn)樂平市接渡鎮(zhèn)南窯村東北的窯山上，于1964年由江西省文物管理委員會發(fā)現(xiàn)。2013年3月至11月，江西省文物考古研究所聯(lián)合樂平市博物館等單位對遺址進行了考古發(fā)掘。經(jīng)勘探得知窯山上共分布有12條龍窯遺跡，初步發(fā)掘揭示其中2座以及10個灰坑、1條灰溝、1條道路遺跡?？傆嫿衣睹娣e1013.5平方米，出土了重達數(shù)十噸的瓷器（片）和窯具標本，被評為2013年度“全國十大考古新發(fā)現(xiàn)”之一。經(jīng)推斷，南窯始燒于中唐，興盛于中晚唐，衰落于晚唐，距今已有1200多年的燒造歷史。

助推歷史200年

文獻記載“新平冶陶，始于漢世”，說明景德鎮(zhèn)的陶瓷生產(chǎn)歷史至少有2000多年。但是，之前考古發(fā)現(xiàn)的景德鎮(zhèn)最早的瓷業(yè)遺存是晚唐五代時期生產(chǎn)青瓷的昌江區(qū)竟成鎮(zhèn)湖田窯、黃泥頭窯，以及浮梁縣湘湖鎮(zhèn)蘭田窯。浮梁縣東南湘湖一帶在晚唐到宋代是窯址密集區(qū)域，南窯遺址與之毗鄰。

隋唐至宋元時期，浮梁和樂平同屬饒州府管轄。景德鎮(zhèn)與南窯窯場兩地山水相連，同屬饒河流域，二者之間僅40多公里。南窯遺址所在地接渡鎮(zhèn)是樂平古代竹木的集散地，交通便利，手工制瓷技術沿河傳播滲透大有可能。而且從浮梁縣湘湖蘭田晚唐窯場青釉瓷的裝燒工藝、燒造時間、燒制技術、燒成產(chǎn)品等看，與南窯的出土遺物有許多相似之處，當受南窯的直接影響。因此，南窯為景德鎮(zhèn)地區(qū)目前發(fā)現(xiàn)的燒造歷史最早的窯場，是景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)源頭，從實證上將世界瓷都景德鎮(zhèn)的制瓷歷史向前推進了200年。這對研究探索景德鎮(zhèn)地區(qū)早期窯業(yè)的技術源流、傳播與影響具有十分重要的意義。

條條唐龍臥丘間

經(jīng)過調(diào)查和勘探，在窯山北部東西200米、南北153米的范圍內(nèi)散布大量窯業(yè)遺存，12條龍窯由中心最高點向東、北、西呈扇形分布，長度均超過60米。在面積3萬平方米的同一個山頭上（窯山）發(fā)現(xiàn)如此數(shù)量的龍窯，可見當時窯業(yè)組織之嚴密、生產(chǎn)之旺盛，這在全國的窯業(yè)遺存都是僅見的。南窯是我國迄今發(fā)現(xiàn)龍窯窯爐分布最密集的、布局最有規(guī)律的、瓷業(yè)生產(chǎn)組織最嚴密的唐代龍窯窯場。

在窯山東北部，我們?nèi)娼衣兑粭l長達78.8米龍窯遺跡（Y1），為斜坡式龍窯，由窯前工作面、火門、火膛、窯床、窯墻、窯尾等幾部分組成。此前的資料表明，最長的龍窯是福建建陽窯，長132米，但是它是宋代的。相比較江西豐城寺前山洪州窯遺址清理的全長21.6米初唐龍窯、浮梁縣蘭田窯揭露的總長28.7米唐代晚期龍窯、湖南長沙窯發(fā)掘中最完整的總長41米的譚家坡1號唐代窯爐（83CTJ—Y1），以及此前最長的唐代龍窯——長52米的福建將樂窯，不管是唐代六大青瓷名窯，還是一般民窯，南窯龍窯遺跡是迄今為止我國考古發(fā)掘最長的唐代龍窯遺跡，是目前景德鎮(zhèn)地區(qū)發(fā)現(xiàn)最早的、保存最完整的窯爐遺跡，龍窯遺跡的發(fā)現(xiàn)填補了景德鎮(zhèn)瓷器燒造窯爐形制最早形態(tài)的空白，在江西制瓷業(yè)發(fā)展史、乃至中國陶瓷史的研究上有著十分重要的意義。

Y1窯前工作面為橢圓形土坑，底部圓弧狀，中心最低?；痖T在火膛與窯前工作面之間，火膛呈半圓形，底部黑褐色燒結面留存一層黑色灰燼，夾有木炭顆粒，推測該龍窯是使用木柴燒瓷的。與窯床連接處有一道堅硬的斜坡?lián)跬翂?。窯床呈長條形，由窯底和南北兩條窯墻組成，窯墻采用泥筑，朝向窯室一面留有黑色燒結窯汗。北壁有13處窯門，前段的窯門較有規(guī)律，窯門之間的間距保持在4米左右。窯床上多處部位留存排列整齊呈原始狀態(tài)的由6~7個支座、窯磚組成的支燒窯具。對于了解當時南窯的裝燒工藝、龍窯的裝窯量、窯爐構筑技術提供了重要資料。窯頂已坍塌，坍塌的窯頂燒結塊帶窯汗一面留存有竹藤痕跡。

根據(jù)地層疊壓關系以及出土遺物，推斷Y1是使用竹藤拱頂，用泥糊砌，采用支座墊燒的中晚唐時期青瓷龍窯。從部分窯墻可見5層窯壁,窯底有5個燒結層分析，該龍窯至少有5次較大規(guī)模的燒造，并經(jīng)過5次修建。

尤為獨特的是，疊壓在Y1龍窯下面還有另外一條龍窯，這條龍窯在窯床中段使用了方形減火坑的技術手法?？拥琢舸媾帕姓R的未燒熟瓷盆。早期燒造使用細長支座，組合簡單；晚期燒造采取粗矮支座，組合復雜。

古代制瓷業(yè)的核心是窯爐技術，龍窯依托山坡而建，這樣使窯體的裝燒量大，可以降低成本，但是龍窯一長，室內(nèi)的抽力就大，火焰流動速度就快，產(chǎn)品的燒結程度不夠。因此，古代窯工們采用了分級（產(chǎn)生臺階）、分室（分成一間一間）、窯體呈S型等方式來減緩火勢，降低抽力。南窯采用在龍窯中段相距14米處分別設立2個方形減火坑的技術,即在窯床上往下挖坑，引導火焰向下，有效地調(diào)節(jié)窯室內(nèi)的抽力和溫度，使產(chǎn)品在弱還原火焰中燒成，燒結程度較好。此前的考古中，龍窯中從未見此減火坑技術的使用，而減火坑與北宋以后出現(xiàn)的分室龍窯的作用一致，是晚期分室龍窯的發(fā)端。

匣缽疊燒的青瓷碗

博采眾長而集大成

南窯產(chǎn)品的燒造采用南方地區(qū)流行的龍窯，多數(shù)采用明火燒造，少量高檔產(chǎn)品采用先進的匣缽工藝，制瓷技術高超，燒造水平一流，有的燒制技術走在同時期窯場的前列。產(chǎn)品明顯分為普通大眾所用的質(zhì)地較粗的一般商品用瓷和質(zhì)量高檔的供應上層社會的精品用瓷兩類。精品瓷器的質(zhì)量精致，與長沙窯、越窯的高檔瓷器相媲美。

出土的窯具有支座、匣缽、匣缽蓋、間隔具、火照、蕩箍、利頭、印模等。支座有長圓筒狀、長喇叭形、覆盂形、覆桶形。間隔具主要為瓷泥襯塊，偶見圓餅狀、環(huán)狀墊圈加瓷襯塊的間隔方法。支座外腹壁刻有“上”、“下”方位款和“金”、“土”、“灰”、“個”、“平”、“大”、“永”字款。器物的裝燒多數(shù)采用瓷泥襯塊間隔明火疊燒、襯塊間隔明火套燒，少量高檔產(chǎn)品如內(nèi)、外壁滿釉的青釉玉璧底碗、盤采用匣缽內(nèi)置單件套燒或者匣缽內(nèi)置多件疊燒，這是南窯最具特色的燒造技法。這些對研究唐代青瓷龍窯的窯位區(qū)分和產(chǎn)品裝燒工藝提供了科學依據(jù)，為南方地區(qū)燒瓷窯爐發(fā)展史的研究提供了新資料。從使用匣缽和有部分精細產(chǎn)品看，考慮到文獻記載晚唐時期饒州的茶事以及其瓷器曾被貢至長安，再兼顧景德鎮(zhèn)地區(qū)在晚唐時期的所有瓷窯場的產(chǎn)品質(zhì)量，則不排除南窯的產(chǎn)品就是當年饒州向長安進貢的內(nèi)容。

南窯的裝飾藝術獨具風格，器物的裝飾以素面為主，追求釉面的效果，兼具釉斑和彩繪裝飾。裝飾方法主要有模印、褐斑和褐色彩繪。其中彩繪瓷器分為素胎褐彩、青釉澀胎褐彩、青釉釉下褐彩三種。素胎褐彩瓷器，外壁褐彩“八卦”紋，紋下褐色彩繪“西”、“西北”、“西南”款。青釉澀胎褐彩瓷器均為內(nèi)外壁半施釉，彩繪內(nèi)容多為字款，如彩繪“才、寶”款，也有紋樣、符號之類，如內(nèi)底彩繪弦紋。施褐彩部位大多在碗、缽的內(nèi)底，個別在器物外底足。青釉釉下褐彩器多見簡筆纏枝花草紋，彩繪位置主要在罐類的肩腹部以及碗類的內(nèi)腹壁。

所出器物造型大者雄渾，小者精巧，釉色精美，為同時期窯場所罕見。器形豐富，造型端莊，以碗、盤、雙系瓶居多。還發(fā)現(xiàn)了人面塤、茶碾、瓷權、硯滴等罕見的器物。尤為重要的是出土了夾耳罐、穿帶壺等具有重要斷代的器形。

青釉碗、盤、罐類器物的形制、裝燒方法與湖南長沙窯、江西洪州窯、浙江越窯同時期的同類器物相似。尤其是模印方形系罐、大塊褐斑壺、釉下褐彩瓷與湖南長沙窯的作風雷同，制作工藝如出一轍，長沙窯是我國唐代中晚期以外銷為主的名窯，其流行年代主要在808~929 年 。

青釉玉璧底碗盤流行于中晚唐時期，為長沙窯、越窯的典型風格。南窯遺址出土的玉璧底碗，玉璧底中孔挖足較淺，與浙江慈溪上林湖窯址出土的唐貞元十年（794年）玉璧底碗類似 ，與福州懷安帶貞元紀年款窯址同出共有的玉璧底特征相近。所出土的青釉貫耳缽與江西余干黃金埠窯出土的“貞元”紀年款青釉罐造型一樣，貞元是唐德宗李適于785~805年的年號。

南窯出土了具有當時西域風格的青釉、醬黑釉腰鼓和口徑達40~50厘米器形碩大的大碗器。腰鼓又名拍鼓，原為西域少數(shù)民族的一種打擊樂器，是來自龜茲（西域）的樂器。南窯生產(chǎn)腰鼓可知，到唐代中晚期以腰鼓為代表的宮廷雅樂已在江西地區(qū)普及，和長沙窯所見的裝飾內(nèi)容一樣為域外文化因素；器形碩大的大碗與漢民族使用習俗明顯有別。這些有可能是為滿足西域胡人所需而燒造的，彰顯了唐代贛鄱與西域交流頻繁的史實，這也是《太平廣記》中屢述洪州商胡事的最佳實物注腳。表明江西地區(qū)文化的開放與包容性。窯址上還出土了800年前后，隨著海上陶瓷之路興起而出現(xiàn)的標志性器物夾耳蓋罐。南窯的夾耳蓋罐與1998年印尼唐代“黑石”號沉船出水的夾耳蓋罐相似。南窯的部分產(chǎn)品可能外銷，南窯可能是一處像長沙窯一樣重要的唐代外銷瓷器生產(chǎn)基地。

南窯的窯業(yè)生產(chǎn)博采眾長，勇于創(chuàng)新，以自身的青釉瓷器為基礎，充分吸納長沙窯、洪州窯、越窯、魯山窯的優(yōu)點。生產(chǎn)的瓷器品種豐富，造型典雅，胎質(zhì)細膩，釉層均勻，釉色瑩潤，形成了獨具特色、個性鮮明、具有包容性、開創(chuàng)性的風格。南窯不僅從開始從事窯業(yè)生產(chǎn)之時即具包容性、創(chuàng)新性，而且還是唐代先進文化的代表，比如貢瓷、外銷瓷等，是唐代多民族的國家繁榮、多文化因素融合的結果，更是江西陶瓷文化發(fā)展的結果，這種傳統(tǒng)正是景德鎮(zhèn)能成為瓷都的先決條件。

制瓷流程現(xiàn)真容

在以窯山為中心的3平方公里范圍內(nèi)，發(fā)現(xiàn)了與瓷器燒制活動有關的燃料、原料、交通運輸體系等遺跡。窯山東南部的整片丘陵，是當時南窯窯業(yè)的主燃料區(qū)；窯山北邊、西面僅幾百米處的3口總面積達8000多平方米的池塘，塘底發(fā)現(xiàn)了灰白色或黃白色的瓷泥，這是南窯的原料區(qū)；樂安河東岸一處叫畈上屋的地方發(fā)現(xiàn)了古碼頭，從古碼頭溯一條名叫溪坑的小溪而上直線800米可抵達窯山，這是當時南窯窯場往外運輸瓷器、往內(nèi)運原材料和生活必需品的通道。

南窯的瓷業(yè)面貌完整，遺存豐富，包含了取土的白土塘、無蚯塘、江湖塘，儲料池和運輸原料的溪坑、碼頭，以及燒造產(chǎn)品的窯爐等反映制瓷工藝流程的作坊遺跡，生產(chǎn)瓷器各道工序的遺跡基本齊全，這些遺跡保存較好，連成一片，無論從整體規(guī)模還是制瓷工藝流程等方面能夠再現(xiàn)和復原南窯唐代制瓷面貌。

南窯窯場的興起得益于當?shù)刎S富的燒瓷資源和地處環(huán)鄱陽湖以及東西南北大交通線等綜合因素；是唐代多民族的國家繁榮富強，多文化因素融合的結果；是瓷都景德鎮(zhèn)“工匠來八方，器成天下走”的先聲，為明清時期瓷都景德鎮(zhèn)的興起奠定了堅實的技術基礎。

正因為南窯地處樂安河中游，瀕臨鄱陽湖東岸，處在古代中國東西南北交通大動脈的中樞，受到西部長沙窯陶瓷技術的傳播，東部越窯陶瓷文化西進的影響，以及北部魯山窯陶瓷文化的輻射，在洪州窯青瓷文化的引領下，當時工匠抓住了洪州窯青瓷類型窯場衰落，和越窯青瓷類型、婺州窯青瓷類型、尋烏窯青瓷類型窯場在江西地區(qū)沒有完全發(fā)展興盛的有利時機，充分利用發(fā)達的水運條件、便利的交通孔道，加上富藏的瓷土資源，以及低矮的丘陵山區(qū)豐富的柴燒，使得南窯的窯火熊熊燃燒。