丁福紅, 毛守康, , 雷霽霖, 莊志猛, 馬愛軍, 徐寶榮

(1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院 黃海水產(chǎn)研究所, 山東 青島 266071; 2.大連海洋大學(xué), 遼寧 大連 116023; 3.青島寶榮水產(chǎn)科技有限公司, 山東 青島 266300)

近 50年來, 我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展, 從過去追求養(yǎng)殖面積擴(kuò)大和養(yǎng)殖產(chǎn)量增加, 向更加注重品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整和產(chǎn)品質(zhì)量的提高。新的養(yǎng)殖技術(shù)和新的養(yǎng)殖品種不斷推出, 工廠化養(yǎng)殖、生態(tài)健康養(yǎng)殖模式迅速發(fā)展, 2012年我國海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量為102.84萬 t, 年增長6.66%[1], 品種達(dá)80余種。養(yǎng)殖模式方面, 工廠化養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖等多種模式并存, 其中工廠化養(yǎng)殖發(fā)展最為突出。在當(dāng)前形勢下, 以節(jié)能減排低碳養(yǎng)殖為指導(dǎo)思想, 實(shí)施“四化養(yǎng)殖”技術(shù)的研究、集成、配套、組裝, 以及覆蓋全國沿海各類產(chǎn)業(yè)的合理布局和宏觀管理, 促進(jìn)我國海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程將是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大勢所趨[2]。

然而, 目前我國海水魚類養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種多為肉食性魚類, 隨著養(yǎng)殖集約化開展, 動物蛋白餌料資源日益匱乏、水域資源受限、養(yǎng)殖成本不斷攀升等問題日趨突出, 品種結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖模式的調(diào)整將是促進(jìn)我國海水魚類養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益協(xié)調(diào)發(fā)展的重要途徑[2-3]。因此, 發(fā)展以植物食性為主又兼具海鮮品質(zhì)和風(fēng)味特征的養(yǎng)殖品種, 充分發(fā)揮其低動物蛋白消耗優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢、以及營養(yǎng)品質(zhì)和成本優(yōu)勢, 建立多樣化養(yǎng)殖模式, 逐步形成精細(xì)化、系統(tǒng)化技術(shù)體系, 提高養(yǎng)殖產(chǎn)品高值利用率, 對我國魚類養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

植物食性魚類是指主要以水生植物為食的魚。我國海水魚類發(fā)展養(yǎng)殖最早的種類, 早在明代就有鯔魚養(yǎng)殖的記載, 至今已有400多年的歷史。建國以后, 植物食性海水魚類養(yǎng)殖技術(shù)研究得到了廣泛重視, 如雷霽霖等[4-5]在 20世紀(jì) 70年代就突破了梭魚(Liza haematocheila)的人工育苗技術(shù), 形成了比較完整的繁育技術(shù)流程[6-9]。80年代, 籃子魚(Siganus)的繁育技術(shù)在菲律賓、中國臺灣等地得到廣泛研究[10],90年代后, 我國學(xué)者在籃子魚育苗、飼料、病害等方面的研究取得較大進(jìn)展[11-13]。近年, 隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖大環(huán)境的變化, 尤其是生態(tài)養(yǎng)殖理念的推廣,植物食性海水魚類的產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到業(yè)內(nèi)人士的更多關(guān)注[14]。

1 我國主要植物食性海水魚種類及養(yǎng)殖現(xiàn)狀

根據(jù)我國現(xiàn)有本土漁業(yè)資源和養(yǎng)殖現(xiàn)狀, 我國植物食性海水魚類中主要養(yǎng)殖種類有梭魚、鯔魚、籃子魚、遮目魚等, 現(xiàn)將其生態(tài)習(xí)性、養(yǎng)殖基礎(chǔ)等情況列述如下。

1.1 主要養(yǎng)殖種類與生態(tài)習(xí)性

梭魚, 又稱西魚、赤眼鯔、黃鯔、泥鯔、梭魚、紅目鰱、紅目呆。分類上屬于輻鰭魚綱、鯔形目、鯔科、梭魚屬[15]。食性以植、腐食性為主, 是我國北方重要傳統(tǒng)養(yǎng)殖魚類, 也是沿海咸淡水養(yǎng)殖魚類中的主要種類。梭魚廣鹽、廣溫, 對鹽度的適應(yīng)范圍為 0~38, 溫度適應(yīng)范圍為–0.7~35℃[16-17]。梭魚具海鮮風(fēng)味, 營養(yǎng)豐富, 俗稱“肉滾子”, 通體僅一根主刺,且個體較大, 具良好加工品質(zhì)。我國海域的梭魚天然種質(zhì)資源較為豐富, 自然海域中從遼寧到海南均都有一定群體分布, 在北方黃渤海的淡、咸水交匯區(qū)域分布較集中。

鯔魚(Mugil cephalus), 又稱烏魚, 俗名青頭仔、奇目仔等, 分類上屬輻鰭魚綱、鯔形目、鯔科、鯔屬[15]。鯔魚廣泛分布于全球的溫、熱帶海域的沿岸, 喜棲息于入?？? 對環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)。鯔魚是溫?zé)釒\海中上層優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類, 廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋等水域, 廣鹽、廣溫, 鹽度的適應(yīng)范圍0~40, 溫度適應(yīng)范圍 3~35℃, 是我國南海及東海的重要養(yǎng)殖對象, 且人工繁殖技術(shù)也已成功[18]。鯔魚從幼魚到成魚, 食性基本不變, 為雜食性魚類, 以底棲硅藻和有機(jī)碎屑為主, 也兼食一些小型水生動物, 適宜在池塘中與其他家魚混養(yǎng)[19]。

籃子魚種類屬鱸形目, 刺尾魚亞目, 籃子魚科,籃子魚屬[15]?；@子魚是沿海常見的暖水性近海魚類,常棲息于巖礁或珊瑚叢中, 在溫暖季節(jié)來臨時常會聚于港灣中, 特別是有麒麟菜養(yǎng)殖的地方。有時也會進(jìn)入咸淡水和河口的地方。廣泛分布于印度洋、太平洋中部和西部。我國主要產(chǎn)于南海和東海南部。其適宜生長的鹽度為 14~32, 適宜水溫為 22~29℃,海南的氣候較為適宜其生長?；@子魚種類較多, 其中有經(jīng)濟(jì)價值的約10余種, 在東南亞和中東地區(qū)主要養(yǎng)殖白斑籃子魚(Siganuscanaliculalus), 在中國東南沿海主要養(yǎng)殖點(diǎn)籃子魚(Siganus guttatus)、褐籃子魚(Siiganus fuscesoens)等[20-21]。

遮目魚(Chanos chanos), 又稱虱目魚, 俗名細(xì)鱗魚、海港魚等。在分類上屬鯡形目、遮目魚亞目、遮目魚科、遮目魚屬[15]。遮目魚棲息于熱帶和亞熱帶水域, 廣泛分布于太平洋、印度洋、紅海及非洲東海岸等水域。我國見之于南海及東海南部, 偶見于黃渤海。遮魚系暖水性魚類, 其適溫范圍為 15~33℃,最適溫度為25~26℃, 低于10℃不能生存。遮目魚廣適鹽性, 在海水、半成水及淡水中均能生活[22-23]。

1.2 養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

植食性海水魚類的養(yǎng)殖在我國歷史悠久, 其中梭魚在20世紀(jì)60年代就已經(jīng)獲得人工繁育的成功,實(shí)現(xiàn)了池塘育苗規(guī)?；a(chǎn)的技術(shù)突破, 90年代, 獲得了工廠化育苗技術(shù)的成功, 具有良好的養(yǎng)殖技術(shù)基礎(chǔ)[7,24]。目前, 梭魚在山東、江蘇等地養(yǎng)殖較多, 但養(yǎng)殖模式依然比較粗放, 主要采用捕撈的野生苗種投放的養(yǎng)殖方式。近年隨著野生資源量迅速縮減, 野生種質(zhì)資源受到嚴(yán)重威脅, 直接限制了養(yǎng)殖規(guī)模。并且, 養(yǎng)殖的苗種多為未經(jīng)選育的野生苗種, 其生長性能、風(fēng)味品質(zhì)等性狀等未得到較好的開發(fā)利用, 因此梭魚種質(zhì)資源保護(hù)以及養(yǎng)殖良種的培育已迫在眉睫。

鯔魚是我國南方沿海咸淡水養(yǎng)殖的主要經(jīng)濟(jì)魚類, 也是世界上分布最廣的魚類之一。鯔魚肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美, 營養(yǎng)豐富[25]。舊時人們稱其為“鰣舅”, 言其味若鰣魚。且鯔魚的性腺即“烏魚子”是非常名貴的食材, 價格極高, 在中國臺灣地區(qū)、日本非常受歡迎。目前, 鯔魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中, 存在粗放散養(yǎng)、混養(yǎng)、高密度精細(xì)養(yǎng)殖等不同模式, 其整體養(yǎng)殖技術(shù)水平還較低, 相關(guān)新技術(shù)研究報道也較少, 規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)鏈還有待形成。同時, 近年鯔魚野生捕撈量出現(xiàn)逐漸下降的態(tài)勢, 對依靠野生苗中的粗放養(yǎng)殖影響較大。

近年, 籃子魚正成為東南亞、中東、斐濟(jì)及中國南部(臺灣、廣東、廣西、福建等)地區(qū)海水魚類養(yǎng)殖的新興對象, 在廣東、香港市場十分暢銷, 價格高而穩(wěn)定。我國福建、廣東、海南等區(qū)域海域均有利用池塘、網(wǎng)箱搭配養(yǎng)殖籃子魚的傳統(tǒng)。近年, 國內(nèi)學(xué)者針對籃子魚在養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)開展了大量研究, 如章龍珍等對長鰭籃子魚繁殖特征進(jìn)行了研究, 朱衛(wèi)等對點(diǎn)籃子魚的營養(yǎng)需求開展了研究, 雷燕等對褐籃子魚虹彩病毒病診斷開展了研究[13,26-28]。目前,我國已經(jīng)基本建立了籃子魚養(yǎng)殖技術(shù)體系, 實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；斯し敝? 并成功建立了不同水域、不同模式的籃子魚生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù), 為籃子魚的養(yǎng)殖推廣奠定了良好基礎(chǔ)。

遮目魚是菲律賓、印尼和我國臺灣省的重要海水池塘養(yǎng)殖品種, 特別是在臺灣地區(qū), 遮目魚養(yǎng)殖已有300多年歷史, 且長盛不衰, 養(yǎng)殖技術(shù)和病害防空、營養(yǎng)飼料方面研究也較多[23,29-31]。遮目魚具備廣適鹽性、耐低氧、抗病力強(qiáng)、攝食廣泛, 既適宜池塘、網(wǎng)箱單養(yǎng), 又適宜池塘與蝦類混養(yǎng), 且養(yǎng)成速度較快[23]。據(jù)報道一般魚苗放養(yǎng)后, 飼養(yǎng)四五個月規(guī)格可達(dá)500 g商品魚, 是當(dāng)前海水魚中池塘養(yǎng)殖最成功的種類之一, 非常適宜在我國南部沿海地區(qū)推廣養(yǎng)殖。遮目魚又被稱為“milkfish”, 是國際市場上暢銷的魚類之一, 但目前我國大陸地區(qū)遮目魚養(yǎng)殖極為有限, 鮮有相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)研究報道, 銷售量也較小,多為從中國臺灣等地進(jìn)口, 因此, 開發(fā)遮目魚養(yǎng)殖還需大量工作。

2 發(fā)展植物食性海水魚類養(yǎng)殖的優(yōu)勢

植食性海水魚類具有食物鏈短, 植物蛋白轉(zhuǎn)化效率高的食性特征, 在能量轉(zhuǎn)化、生態(tài)資源利用、多元養(yǎng)殖模式構(gòu)建等方面具有區(qū)別于其他食性魚類的特有優(yōu)勢。同時, 植食性海水魚類還具備營養(yǎng)品質(zhì)較高和養(yǎng)殖成本低等特征, 在養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益、市場需求方面也存在較大發(fā)展空間, 為其養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好基礎(chǔ)。

2.1 物質(zhì)能量轉(zhuǎn)化、生態(tài)與資源優(yōu)勢

目前, 我國海水養(yǎng)殖魚類中多以肉食性種類為主, 處在水系統(tǒng)食物鏈的頂端, 生態(tài)位較高, 無法實(shí)現(xiàn)生態(tài)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化互補(bǔ)。如主導(dǎo)品種鱸魚、大黃魚、鲆鰈類、石斑魚等, 均是肉食性種類, 對動物蛋白的消耗比較集中, 動物蛋白餌料需求量巨大。近年水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中動物蛋白供給日趨緊張, 而且動物餌料生態(tài)轉(zhuǎn)化效益問題也引發(fā)了廣泛爭議[32-34]。因此, 對海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中品種結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整, 充分發(fā)揮不同種類在各自生態(tài)位中的作用將是促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要策略之一[35]。

植食性海水魚類主要以海水中的初級生產(chǎn)者,浮游植物、浮游動物、小型海藻等為食。在養(yǎng)殖中可充分利用水體食物鏈中的初級生產(chǎn)者, 將初級生產(chǎn)者固定的能量轉(zhuǎn)移到整個生態(tài)系統(tǒng)中, 填補(bǔ)生態(tài)位空白, 有效實(shí)現(xiàn)植物蛋白到優(yōu)質(zhì)動物蛋白的轉(zhuǎn)化,既銜接了物質(zhì)能量流動, 又解決了動物蛋白餌料問題, 其物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)化優(yōu)勢十分突出。

同時, 在復(fù)合式立體養(yǎng)殖中, 植食性海水魚類通過與其他養(yǎng)殖品種的合理搭配, 可優(yōu)化養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境, 構(gòu)造完整生態(tài)鏈條, 為高效養(yǎng)殖模式的設(shè)計(jì)與構(gòu)建提供了選擇。此外, 植食性魚類養(yǎng)殖水體具有自清潔效果, 環(huán)境排放壓力小, 更加突出了發(fā)展該類品種養(yǎng)殖的環(huán)境生態(tài)優(yōu)勢。

在養(yǎng)殖實(shí)踐中, 梭魚、鯔魚、籃子魚等植食性海水魚類的物質(zhì)能量轉(zhuǎn)化及生態(tài)優(yōu)勢已得到了廣泛關(guān)注和利用, 在與蝦類、肉食性魚類等種類的復(fù)合立體養(yǎng)殖中都取得了良好效果[36-37]。如, 南美白對蝦與梭魚的混養(yǎng), 通過不同營養(yǎng)級養(yǎng)殖種類的合理搭配,有效地利用生產(chǎn)時間和水體空間, 形成池塘養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的互補(bǔ)和良性循環(huán), 不僅提高了養(yǎng)殖產(chǎn)量,增加了養(yǎng)殖效益, 還減少病害的發(fā)生, 維持了池塘的生態(tài)平衡[38]。另據(jù)報道, 目前籃子魚的主要養(yǎng)殖方式也從單一養(yǎng)殖發(fā)展到以生態(tài)混養(yǎng)為主。通過褐籃子魚與大黃魚網(wǎng)箱混養(yǎng), 可有效減少網(wǎng)箱清洗工作量, 提高單位水體的魚產(chǎn)量[39]。

在水資源和養(yǎng)殖用地利用方面, 多數(shù)植物食性海水魚類對水質(zhì)適應(yīng)性較強(qiáng), 養(yǎng)殖中對水體交換量要求相對較低, 適合高密度養(yǎng)殖, 資源利用率較高。在我國目前養(yǎng)殖地下水資源日趨縮減, 用水緊張,近岸養(yǎng)殖區(qū)域受限的情況下, 開展植物(雜)食性海水魚類養(yǎng)殖, 可有效節(jié)約地下水資源和土地資源,極為符合我國當(dāng)前養(yǎng)殖發(fā)展形勢需求[40]。同時, 植物(雜)食性魚類的主要種類, 如梭魚、鯔魚、籃子魚等均為廣鹽性魚類, 在淡水、河口半咸水中均能生存[41-42]。通過對生長水域環(huán)境的深入研究與科學(xué)設(shè)計(jì), 這些種類能夠在池塘、水庫、近海港灣等多種水域環(huán)境中取得良好的養(yǎng)殖效果, 尤其有利于我國沿海大面積灘涂及淺海區(qū)利用。

2.2 品質(zhì)、成本與市場優(yōu)勢

植物食性海水魚類均具有海鮮風(fēng)味, 營養(yǎng)豐富,多種不飽和脂肪酸、必須氨基酸、風(fēng)味氨基酸含量較高, 具有很好的風(fēng)味品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)。同時, 多數(shù)種類的魚肉肌間刺少、出肉率較高, 適合分割加工,具有良好的加工品質(zhì)。 如實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示, 梭魚肌肉中的鮮味氨基酸的含量為32.8%, 高于草魚鰱魚(26.5%)和鳙(27.5%)等種類, 與鱖魚(34.0%)、圓斑星鰈(31.3%)等種類較為相近顯示了較好營養(yǎng)品質(zhì)[43-46]?；@子魚營養(yǎng)分析也顯示了其較高營養(yǎng)價值[47-49]。

同時, 植物食性海水魚類如梭魚、籃子魚等種類,多具有生長速度快、耐受性強(qiáng), 放養(yǎng)密度大、飼料蛋白需求量低等特點(diǎn), 適合產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn), 養(yǎng)殖綜合成本較低, 尤其是在飼料成本方面存在較大優(yōu)勢。在肉食性海水魚類養(yǎng)殖中, 存在野雜魚投喂和人工配合飼料投喂兩種模式。近年, 野雜魚資源量銳減, 給餌料來源帶來很大困難。另一方面, 魚粉價格的急速攀升, 大大提高了配合飼料成本, 對養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提出了挑戰(zhàn), 其源頭是蛋白源, 尤其是動物蛋白源不足導(dǎo)致[32-33,50]。而對植食性魚類而言, 其食性以植物食性為主, 較低動物蛋白攝量即可維持其正常生長,飼料成本相對較低。研究表明, 配合飼料中采用植物蛋白代替動物蛋白養(yǎng)殖籃子魚, 不會影響肉質(zhì)和產(chǎn)量[51]。

此外, 植食性海水魚類還可為肉食性魚類提供動物蛋白源儲備。在不斷提高養(yǎng)殖技術(shù)、降低養(yǎng)殖成本的前提下, 擴(kuò)大生產(chǎn)植物食性海水魚類,使其作為水產(chǎn)養(yǎng)殖的備用魚粉蛋白源將具有一定可行性 。

從市場需求和認(rèn)可度的角度分析, 梭魚、鯔魚等種類是我國傳統(tǒng)養(yǎng)殖魚類, 市場消費(fèi)認(rèn)可度較高?；@子魚類近年在我國南方地區(qū)日益受到消費(fèi)者喜愛,需求量日趨增大。目前遮目魚在內(nèi)地市場雖較為局限, 但在國際市場上十分暢銷, 而且隨著內(nèi)地消費(fèi)水平和消費(fèi)理念的提高, 其內(nèi)地市場的開發(fā)前景也十分廣闊。

3 推進(jìn)植物食性海水魚類養(yǎng)殖面臨的困難及建議

鑒于植物食性海水魚類突出的物質(zhì)能量轉(zhuǎn)化、生態(tài)養(yǎng)殖、營養(yǎng)品質(zhì)特征, 及養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益等方面的優(yōu)勢, 其產(chǎn)業(yè)發(fā)展對我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展將具有重要戰(zhàn)略性意義。然而, 基于目前我國植食性海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀, 要實(shí)現(xiàn)其產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展 , 在種質(zhì)資源保護(hù)與育種、精細(xì)化養(yǎng)殖技術(shù)、病害防治、深加工等方面還需要大量深入、系統(tǒng)的工作。

3.1 種質(zhì)資源優(yōu)化的問題

目前我國關(guān)于主要植物食性海水魚類種質(zhì)資源方面的研究還未系統(tǒng)開展。而且在實(shí)際生產(chǎn)中, 盡管在繁育技術(shù)方面已獲突破, 但采用捕撈的野生苗種投放的養(yǎng)殖方式仍是主要生產(chǎn)方式, 并沒有實(shí)現(xiàn)良種選育和推廣應(yīng)用。以江蘇羅陽地區(qū)養(yǎng)殖梭魚為例,幾乎全部依賴當(dāng)?shù)睾^(qū)自然捕撈。這種情況下, 一方面, 苗種質(zhì)量得不到可靠保障, 同時在投放量方面,也存在極大不穩(wěn)定供給因素。近年野生魚類資源量的迅速縮減, 依靠野生捕撈苗種開展養(yǎng)殖已不能滿足現(xiàn)有養(yǎng)殖空間需要。

根據(jù)目前我國植物食性海水魚類資源保護(hù)與開發(fā)現(xiàn)狀, 推進(jìn)其大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖發(fā)展有兩個基礎(chǔ)問題亟待開展, 一方面, 現(xiàn)有野生資源保護(hù); 另一方面, 加速良種的人工培育。增殖放流工作是一項(xiàng)重要措施, 目前已經(jīng)得到了高度重視, 并已在梭魚、鯔魚等種類上進(jìn)行了實(shí)施。此外, 需積極開展種質(zhì)資源調(diào)查、摸清我國現(xiàn)有種質(zhì)資源遺傳背景特征, 這是加快資源保護(hù)、開展良種培育工作的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。我國沿海梭魚、鯔魚資源的分布調(diào)查以及群體遺傳特征分析方面已有一定工作[52-56], 但目前鮮有關(guān)于群體生產(chǎn)性狀差異比較方面的報道, 同時也未建立基礎(chǔ)的養(yǎng)殖群體庫, 良種選育方面的工作還沒有顯著進(jìn)展。籃子魚、遮目魚等種類未見有相關(guān)工作報道。

目前我國養(yǎng)殖涉及的幾種主要植物食性海水魚類均是我國本土或鄰近海域品種, 種質(zhì)遺傳資源豐富, 值得大力發(fā)掘和充分利用。長期以來, 水產(chǎn)領(lǐng)域多注重引進(jìn)國外、省外品種, 而對本土原、良種的種質(zhì)保護(hù)、選育、培育重視不足, 本土良種產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程滯緩。致使水產(chǎn)原良種創(chuàng)新能力較弱, 這些問題反映在植物食性海水魚類養(yǎng)殖發(fā)展方面尤為突出, 在一定程度上威脅到我國本土原良種種質(zhì)資源的可持續(xù)利用和品質(zhì)改良。

可見, 植物食性海水魚類種質(zhì)資源調(diào)查、遺傳信息獲取以及生產(chǎn)性能的評估方面的系統(tǒng)工作亟待開展, 以有效推進(jìn)種質(zhì)資源保護(hù)、育種工作, 最終促進(jìn)實(shí)現(xiàn)我國本土優(yōu)質(zhì)魚類種質(zhì)資源的高效開發(fā)利用,推進(jìn)相關(guān)品種養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.2 養(yǎng)殖技術(shù)研究及規(guī)范化問題

目前, 我國植物食性海水魚類養(yǎng)殖還處于由粗放向精細(xì)化轉(zhuǎn)變的過程中, 與鲆鰈魚類、石斑魚類等主養(yǎng)海水魚類的養(yǎng)殖相比較, 無論從技術(shù)、設(shè)施設(shè)備、養(yǎng)殖模式等各方面都存在很大差距。近幾年來我國已開發(fā)生產(chǎn)籃子魚專用飼料, 并對飼料成分對生長性能的影響開展了系列研究[26,28,57-58], 病害方面的研究涉及細(xì)菌病、病毒病等方面, 積累了良好的技術(shù)基礎(chǔ), 取得了一定成就[13], 但是其他大多數(shù)植物食性魚類在精細(xì)化養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖模式開發(fā)及病害、營養(yǎng)飼料方面的研究還相對較少[59-60], 這一方面與產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)相對薄弱有關(guān), 另一方面也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念的制約所致。

借鑒肉食性海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn), 針對性開展植物食性海水魚類的養(yǎng)殖技術(shù)、營養(yǎng)飼料、疾病防控等方面科技研發(fā)與示范推廣工作, 可有效促進(jìn)相關(guān)品種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展, 使之在規(guī)?；a(chǎn)業(yè)形成初期就能實(shí)現(xiàn)較高科技化、規(guī)范化的程度, 建立完善的技術(shù)體系和技術(shù)規(guī)范, 實(shí)現(xiàn)其集成、配套、組裝、安全、高效運(yùn)行的現(xiàn)代化漁業(yè)發(fā)展模式[2]。

同時, 針對植物食性海水魚類養(yǎng)殖特殊的生態(tài)優(yōu)勢, 應(yīng)加強(qiáng)開展混養(yǎng)模式的研究, 重視綜合養(yǎng)殖生態(tài)效益, 充分利用不同地理區(qū)域天然資源, 發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢和特色, 發(fā)展如池塘混養(yǎng)、網(wǎng)箱混養(yǎng)、高密度精養(yǎng)等多元型養(yǎng)殖模式, 以達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益的同步提高。

3.3 強(qiáng)化加工與市場擴(kuò)展

加工業(yè)的發(fā)展是擴(kuò)大養(yǎng)殖產(chǎn)品市場的重要支撐點(diǎn)。近 10年來我國水產(chǎn)品加工企業(yè)雖然在加工能力、加工總產(chǎn)量和總產(chǎn)值都有了大幅度的提高, 2010年中國水產(chǎn)加工量已居世界首位, 但是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中,以來料冷凍品加工為主, 自主知識產(chǎn)權(quán)、技術(shù)含量高的加工產(chǎn)品并不多。植物食性海水魚類加工業(yè)也是基本相同的情況。實(shí)現(xiàn)我國植物食性海水魚類養(yǎng)殖規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不僅需要解決養(yǎng)殖生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的問題, 同時也需要從建立健全完整產(chǎn)業(yè)鏈的角度出發(fā), 重視解決加工、市場流通等產(chǎn)業(yè)鏈銜接環(huán)節(jié)的建設(shè)。中國臺灣地區(qū)遮目魚加工產(chǎn)品較為豐富, 并且遮目魚文化也有良好基礎(chǔ), 但大陸地區(qū)僅見梭魚、鯔魚等有少量的加工產(chǎn)品開發(fā)及相關(guān)加工工藝的研究[61-63],更多加工產(chǎn)品的開發(fā)及生產(chǎn)水平的提高亟需加強(qiáng)。通過加工環(huán)節(jié)的良好銜接, 可為養(yǎng)殖產(chǎn)與銷的穩(wěn)定運(yùn)行提供可靠保障, 既有利于養(yǎng)殖生產(chǎn)的理性擴(kuò)大,同時也可有效提高產(chǎn)品附加值, 進(jìn)而提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

此外, 多樣化產(chǎn)品的開發(fā)和副產(chǎn)物的充分利用也值得關(guān)注。近年我國在羅非魚加工方面, 實(shí)現(xiàn)了副產(chǎn)物的“零廢棄”高值化, 有效提高羅非魚資源的利用率, 減少對環(huán)境的污染, 很值得借鑒[64]。

目前植物食性海水魚類產(chǎn)品市場還處在培育與開發(fā)階段, 其中有兩個問題需要特別重視。首先, 要注重引進(jìn)質(zhì)量追溯體系等質(zhì)量保障機(jī)制[65], 把質(zhì)量安全放在第一位, 在市場開發(fā)之初就建立好良好市場形象, 為產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。另一方面, 要重視借助產(chǎn)業(yè)文化的打造和宣傳來進(jìn)行市場擴(kuò)展。如中國臺灣地區(qū)烏魚魚子醬和遮目魚產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中都形成了濃郁的文化特色, 與其產(chǎn)業(yè)發(fā)展互為呼應(yīng), 很值得借鑒, 以擴(kuò)展大陸地區(qū)的烏魚魚子醬、遮目魚的市場。

[1]2013中國漁業(yè)年鑒[M].北京: 農(nóng)業(yè)出版社, 2013: 1.

[2]雷霽霖.中國海水養(yǎng)殖大產(chǎn)業(yè)架構(gòu)的戰(zhàn)略思考[J].中國水產(chǎn)科學(xué), 2010, 3: 600-609.

[3]洪萬樹, 張其永.我國海水魚類養(yǎng)殖的現(xiàn)狀和展望[C].中國水產(chǎn)學(xué)會.中國水產(chǎn)學(xué)會學(xué)術(shù)年會論文集.北京:海洋出版社, 2002: 189-200.

[4]雷霽霖.梭魚人工育苗的研究(海洋水產(chǎn)研究所資料)[M].北京: 農(nóng)業(yè)出版社, 1965: 3-24.

[5]雷霽霖.梭魚胚胎和仔稚魚、幼魚發(fā)育的研究[J].海洋學(xué)報, 1979, 1(1): 157-175.

[6]林重先, 李文杰, 唐天德.梭魚人工育苗[J].海洋業(yè),1983, 3: 125-127.

[7]孫先金.國內(nèi)最大的梭魚工廠化育苗基地建成[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖, 1989, 5: 21-22.

[8]袁合俠.梭魚人工繁殖及苗種培育技術(shù)研究[J].中國水產(chǎn), 2011, 1: 52-55.

[9]Yoshimatsu T, Kitajima C.Effects of daily ration and feeding frequency of artemia on the growth of mullet larvae[J].Aquaculture International, 1996, 4: 85-88.

[10]Hara S, Duray M N, Parazo M, et al.Year-round spawning and seed production of the rabbitfishSiganus guttatus[J].Aquaculture, 1986, 59(3-4): 259-272.

[11]蔡清海.放養(yǎng)密度和投飼量對溝籃子魚生長和飼料利用率的影響[J].水產(chǎn)科技情報, 1996, 23(1): 34-35.

[12]劉鑒毅, 章龍珍, 莊平, 等.點(diǎn)籃子魚人工繁育技術(shù)研究[J].海洋漁業(yè), 2009, 1: 73-81.

[13]雷燕, 戚瑞榮, 唐紹林, 等.褐籃子魚虹彩病毒病的診斷[J].2014, 9(3): 236-241

[14]施兆鴻, 彭士明, 侯俊利.我國鯔、梭魚類資源開發(fā)及其生態(tài)養(yǎng)殖前景的探討[J].2010, 31(2): 120-125.

[15]馮昭信.魚類學(xué)[M].北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 1979:102-138.

[16]梭魚研究組(中國科學(xué)院水生生物研究所).梭魚的臨界溫度和臨界氧量[J].水產(chǎn)學(xué)報, 1984, 8(1): 75-78.

[17]華建權(quán), 沈愛苗, 潘雪央, 等.梭魚仔苗的鹽度適應(yīng)性研究[J].2006, 25(4): 407-409.

[18]陳惠彬.我國鯔科魚類人工繁殖技術(shù)及進(jìn)展[J].現(xiàn)代漁業(yè)信息, 1993, 8: l-5.

[19]葉金聰, 蔡良侯, 鄭鎮(zhèn)安, 等.鯔魚人工育苗研究[J].臺灣海峽, 1997, 16(3): 260-264.

[20]方衛(wèi)東.褐籃子魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2012, 13: 278-279.

[21]胡則輝, 徐君卓, 柴學(xué)軍.褐籃子魚(Siganus fuscesoens)的生物學(xué)特性及浙江沿海分布[J].中國現(xiàn)代漁業(yè)信息, 2008, 23(12): 13-15.

[22]鄔國民.遮目魚的生物學(xué)特性[J].北京水產(chǎn), 2001, 2:31.

[23]郇雙云.我國臺灣省的遮目魚養(yǎng)殖技術(shù)[J].水產(chǎn)學(xué)報, 1984, 4: 31-35.

[24]孫成渤.梭魚Liza haematocheila(Temminck et Schlegel)工廠化人工育苗技術(shù)研[J].現(xiàn)代漁業(yè)信息, 1995,8: 26-28.

[25]李來好, 陳培基, 楊賢慶, 等.鯔魚營養(yǎng)成分的研究[J].營養(yǎng)學(xué)報, 2001, 23(1): 91-93.

[26]王樹啟, 徐樹德, 吳清洋, 等.黃斑籃子魚幼魚對蛋白質(zhì)和脂肪適宜需要量的研究[J].海洋科學(xué), 2010,34(11): 18-22.

[27]章龍珍, 江琪, 莊平, 等.長鰭籃子魚繁殖季節(jié)性腺的組織學(xué)研究[J].海洋漁業(yè), 2009, 31(2): 113-119.

[28]朱衛(wèi), 劉鑒毅, 莊平, 等.飼料脂肪水平對點(diǎn)籃子魚生長和體成分的影響[J].海洋漁業(yè), 2013, 35(1):65-71.

[29]張火生.菲律賓遮目魚養(yǎng)殖業(yè)[J].海洋漁業(yè), 1982,4(1): 39-40.

[30]俞建力, 王仕宏, 戈汝學(xué), 等.海南島遮目魚養(yǎng)殖的初步試驗(yàn)[J].海洋科學(xué), 1979, 2: 13-17.

[31]鄔國民, 何桂福, 胡光安, 等.遮目魚養(yǎng)殖技術(shù)[J].科學(xué)魚, 2001, 3: 24-25.

[32]周歧存, 麥康森, 劉永堅(jiān), 等.動植物蛋白源替代魚粉研究進(jìn)展[J].水產(chǎn)學(xué)報, 2005, 3: 404-410.

[33]楊雯雯, 麥康森.水產(chǎn)飼料新蛋白源的開發(fā)任重道遠(yuǎn)[J].當(dāng)代水產(chǎn), 2013, 1: 2-3.

[34]艾春香.海水養(yǎng)殖魚類營養(yǎng)及其配合飼料研發(fā)[J].飼料廣角, 2004, 10: 39-44.

[35]李明鋒, 李成瑞.我國生態(tài)漁業(yè)技術(shù)體系的探討[J].現(xiàn)代漁業(yè)信息, 2009, 1: 8-11.

[36]林黑著, 江琦, 石紅, 等.鹽度對鯔魚表觀消化率的影響[J].浙江海洋學(xué)院學(xué)報(自然科學(xué)版), 2001, B9:80-82.

[37]線薇薇, 朱鑫華.攝食水平對梭魚的生長和能量收支的影響[J].海洋與湖沼, 2001, 32(6): 612-620.

[38]包永勝, 朱迪.南美白對蝦與梭魚混養(yǎng)試驗(yàn)[J].漁業(yè)致富指南, 2006, 17: 55-56.

[39]胡則輝, 徐君卓, 柴學(xué)軍, 等.海水網(wǎng)箱單養(yǎng)及混養(yǎng)褐籃子魚試驗(yàn)效果初探[J].漁業(yè)現(xiàn)代化, 2008, 6:26-28.

[40]王德群.我國地下水資源現(xiàn)狀與對策分析[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè), 2010, 7: 317-318.

[41]陳凱, 喬振國, 左振德.不同鹽度對點(diǎn)斑籃子魚幼魚生長、存活影響的研究[J].現(xiàn)代漁業(yè)信息, 2009, 8:26-28.

[42]陳傅曉, 曾令明, 符書源.點(diǎn)斑籃子魚高位池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)[J].科學(xué)養(yǎng)魚, 2009, 5: 26-28.

[43]梁銀銓, 崔希群, 劉友亮.鱖肌肉生化成分分析和營養(yǎng)品質(zhì)評價[J].水生生物學(xué)報, 1998, 22(4): 386-388.

[44]蘇天鳳, 呂俊霖, 江世貴.黃鰭鯛肌肉生化成分分析和營養(yǎng)品質(zhì)評價[J].湛江海洋大學(xué)學(xué)報, 2002, 22(6):10-14.

[45]王遠(yuǎn), 陳四清, 呂志華, 等.圓斑星鰈魚的營養(yǎng)成分分析[J].營養(yǎng)學(xué)報, 2006, 28(3): 271-272.

[46]王建新, 邴旭文, 張成鋒, 等.梭魚肌肉營養(yǎng)成分與品質(zhì)的評價[J].漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展, 2010, 31(2): 60-66.

[47]莊平, 宋超, 章龍珍, 等.黃斑籃子魚肌肉營養(yǎng)成分與品質(zhì)的評價[J].水產(chǎn)學(xué)報, 2008, 1: 77-83.

[48]趙峰, 章龍珍, 宋超, 等.點(diǎn)籃子魚肌肉的營養(yǎng)成分分析與評價[J].上海海洋大學(xué)學(xué)報, 2009, 3: 308-313.

[49]Tacon A G J, Dominy W G.Overview of world aquaculture and aqua feed Production[C]//.World Aquaculture Society.World Aquaculture.Sydney, Australia: World Aquaculture Society, 1999: 853.

[50]Starkey T J.Status of fish meal supplies and market demand.Miscellaneous report[R].Stamford, USA: H.J.Baker and Bro, Inc., 1994: 28.

[51]榮兵, 莊平, 章龍珍, 等.豆粕替代魚粉對點(diǎn)籃子魚生長性能的影響[J].水產(chǎn)學(xué)報, 2010, 10: 1534-1540.

[52]Meng Wei, Gao Tianxiang, Zheng Bing.Genetic analysis of four populations of redlipMullet(Chelon haematocheilus) collected in China Seas[J].Journal of Ocean University of China, 2007, 16(1): 72-75.

[53]Liu Jinxian, Gao Tianxiang, Wu Shifang, et al.Pleistocene isolation in the Northwestern Pacific marginal seas and limited dispersal in a marine fish,Chelon haematocheilus(Temminck & Schlegel, 1845)[J].Mol Ecology, 2007, 16: 275-288.

[54]Gotoh R O, Tamate S, Yokoyama J, et al.Characterization of comparative genome-derived simple sequence repeats for acanthopterygian fishes[J].Mol Ecol Resour, 2013, 13(3): 461-472.

[55]Xu Genbo, Shao Changwei, Liao Xiaolin, et al.Isolation and charaterization of polymorphic microsatelliteloci fromso-iuy mullet(Mugil soiuyBasilewsky 1855)[J].Conserv Genet, 2009, 10(3): 653-655.

[56]耿緒云, 馬維林, 李相普, 等.梭魚(Liza haematocheila)外部形態(tài)性狀對體重影響效果分析[J].海洋與湖沼, 2011, 42(4): 180-188.

[57]高榮兵, 莊平, 章龍珍, 等.豆粕替代魚粉對點(diǎn)籃子魚生長性能的影響[J].水產(chǎn)學(xué)報, 2010, 34(10):1534-1540.

[58]李葳, 侯俊利, 章龍珍, 等.飼料糖水平對點(diǎn)籃子魚生長性能的影響[J].海洋漁業(yè), 2012, 34(1): 64-70.

[59]張春暖, 王愛民, 劉文斌, 等.飼料脂肪水平對梭魚生長、營養(yǎng)物質(zhì)消化及體組成的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報, 2012, 28(5): 1088-1095.

[60]呂軍儀, 吳金英, 楊大偉, 等.鯔魚寄生蠕蟲種群和群落組成分析[J].動物學(xué)報, 2001, 47(6): 609-615.

[61]陳勝軍, 李來好, 楊賢慶, 等.脂肪酶在鯔魚脫脂中的應(yīng)用[J].食品科學(xué), 2007, 2: 153-155.

[62]裘迪紅, 黃曉春.梭魚軟罐頭開發(fā)[J].食品工業(yè)科技,2007, 3: 150-152.

[63]陳培基, 李來好, 楊賢慶, 等.調(diào)味烤鯔魚片的加工工藝的研究[J].浙江海洋學(xué)院學(xué)報, 2003, 22(2):114-117.

[64]中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所.羅非魚零廢棄加工與質(zhì)量控制技術(shù)[J].水產(chǎn)科技, 2010, Z1:32-33.

[65]林洪, 李萌, 曹立民.我國水產(chǎn)食品安全與質(zhì)量控制研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢[J].北京工商大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版), 2012, 1: 1-5.